Штета и корист од крвне кобасице

Крвна кобасица - посебна врста месне деликатесе, чији је главни састојак крв говеда. Ово јело није познато ни једном веку и некада је уживало посебну популарност међу номадским народима .

Дакле, за шта цените крвавицу? Која је његова корист и да ли је штетна?

Мало историје

Од давнина су људи поштовали крв. Једно од првих помињања конзумирања крви у храни шаље нас Спартанцима. Тада је популарна црна чорба. Тачан рецепт, нажалост (или срећом), није преживио, али је дефинитивно познато да је то била супа од крви, прилично гадна по укусу. Сматрало се да, након што су пробали такву супу, Спартанци се нису бојали ништа у борби, и свака битка ће се завршити.

Касније се крваво ухо претворило и почело да изгледа као крвавица. Ако се ослањамо на изворе, од јухе, она се разликује само у конзистенцији и додају окусне нијансе у облику зачина, масти, житарица, итд. То је био предак познатог "крвотока".

Крвне посуде су данас раширене у различитим земљама. На пример, у скандинавским земљама, палачинке су направљене од крви, а модерни европски ресторани нуде својим посетиоцима крваве чорбе.

Паодноси се на крвавицу, данас постоји много рецепата и варијација у његовој припреми. Разликују се не само у пропорцијама зачина и састојака, већ иу националним бојама, јер су крвавице познате и вољене не само у Русији и Украјини, већ иу Немачкој и Шпанији. Занимљиво је и да су Канари омиљени деликатеси - слатка крвна кобасица. Кува се уз додатак ораха, грожђица, сувог воћа и зове се марзила.

Нека господа љубоморно чувају посебне породичне тајне за делиције, а сама кобасица постаје пожељан гост, чак иу секуларним дворанама и врхунским банкетима.

Нутритивна вредност крвне кобасице

Крвна кобасица се може приписати производима средње високог калоријског садржаја. Његова енергетска вредност варираод 250 до 400 калорија на 100 грама , у зависности од састојака. Крвна кобасица је добар извор витамина Б, посебно витамина Б3 и Б12 и витамина Д. Међу компонентама може се издвојити висок садржај гвожђа - у 100 грама кобасица садржи око 35% дневне норме. Такође, садржи значајну количину селена, фосфора и калцијума.

Међутим, имајте на уму да поред корисних компоненти, кобасица садржи велики део засићених масних киселина (око 67% дневне људске потребе), холестерол (40%) и натријум (34%).

Корист од крвне кобасице

Враћајући се у корист крвавих кобасица, треба напоменути, пре свега, да његова употреба у храни позитивно утиче на хематопоезу и ниво хемоглобина у крви.То је због високог садржаја витамина Б, који, заузврат, дјелују у људском тијелу као најмоћнији анти-анемични агенс не само за људе, већ и за животиње.

У крвној кобасици, као и садржи велику количину протеина. Већ одавно је тајна да је протеин директно укључен у изградњу мишића и помаже јачању ноктију и косе. Осим естетске функције, протеин је незамјењив извор енергије за живи организам.

Због садржаја селена, крвна кобасица је корисна за људску стабилизацију штитне жлезде. Такође доприноси побољшању имунолошког система и спречава развој канцерогених формација.

Али елемент као што је фосфор помаже јачању костију и хрскавице.

Могуће је да се на полицама дуготрајно положи корисност елемената у траговима који се налазе у крвној кобасици, али све те позитивне стране примјетно блиједе прије дјеловања жељеза које садржи лавовски дио. Прво, гвожђе се добро апсорбује у телу, јер има двовалентни облик. Управо ова карактеристика помаже да се крвне кобасице претворе у изврсну алтернативу лијековима који се широко користе у борби против анемије због недостатка жељеза. Истраживања су показала да уз редовну употребу крвавице крв повећава број црвених крвних зрнаца и прилагођава метаболизам. На основу тога, крвна кобасица ће постати саставни део исхране за људе који се опораве после повреда са озбиљним губитком крви и после хемотерапије.

Такође,значајна корист од крвне кобасице може донети и женама током трудноће, јер када фетус почне активно да расте, он апсорбује своје виталне силе из мајчиног хемоглобина. Према томе, жене у положају често пате од анемије.

Оштећење кобасице

Наравно, крвавица је корисна за људе, првенствено због масе природних елемената у свом саставу. Али не заборавите да овај производ може изазвати и негативне последице.

Следователно, употреба на крвни каши је шкодљива:

• Људи који пате од прекомерне тежине. Поред калоријског садржаја производа, на тежину особе може утицати велика количина протеина поменута у претходном одељку. На крају крајева, неразвијени протеин је прилично опрезно претворен у људску јетру у маст, што се одлаже "на црни дан".
• Особе које су изложене ризику од дијабетеса или имају дијабетес мелитуса било ког степена. Прво, употреба засићених масних киселина садржаних у кобасицама сматра се једним од главних фактора у развоју дијабетеса типа 2. И друго, они имају способност да утичу на васкуларну пермеабилност, што има веома неповољан ефекат на стање људи склоних овој болести.
• Особе које имају анамнезу болести јетре. Опет, висок садржај масти може погоршати стање особе која пати од обољења јетре.
• Пацијенти са проблемима са гастроинтестиналним трактом. Крвна кобасица се сматра прилично тешким оброком за стомак

Посебно треба обратити пажњу на чињеницу да су сами састојци крвне кобасице кратки рокови трајања. Због тога крвава јетра, која је пала, може постати узрок озбиљног тровања.

Озбиљно оштећење здравља може бити узроковано и неправилно припремљеним делицијама. У овом случају, кобасица може послужити као паразитска бомба. Штавише, потребно је осигурати да се кобасица направи од крви здравих животиња. Према томе, требало би га купити само од провјерених добављача.

Сумирајући, видимо да се крвна кобасица може укључити у вашу исхрану као редовна посластица само ако нема директне контраиндикације. Али не морате игнорисати смисао те мјере, јер једна кобасица здравља неће исправити. На исти начин, треба напоменути да ако се осећате упорно и не волите ово јело, онда силовање вашег тела уз редовну конзумацију крвавице не захтева ништа добро, бар емоционално, неће донети. Свака храна треба да донесе задовољство.