Суво млеко - корисна својства, методе производње које се могу припремити по рецептурама са фотографије

На полицама продавница, заједно са уобичајеним млијеком, можете наћи сухо, што се разликује од класичне прашкасте конзистенције. Производ се користи у разним областима кувања, користи се за производњу пуномасног млека, хлеба, кобасица. У сточарству, прах одлази у сточну храну.

Шта је суво млеко

Концентрат обичног пастеризованог напитка или млека у праху је суво млеко. Уклања многе недостатке течности - дуже се складишти, лакше се транспортује. Истовремено задржава одличан састав и садржи све потребне хранљиве материје и витамине. Прототип модерног производа је био цхумак бачве које су направили становници Сибира, замрзавајући млеко.

Први пут је добио руски лекар Кричевски, који је наставио да испарава течност користећи посебну технологију, тако да су све корисне особине оригиналног производа сачуване. Након неколико деценија, прах се користи у кухињи и прехрамбеној индустрији,је дијета одрасле особе и дјетета. Млеко се може купити у свакој продавници.

Обрано млеко у праху

\ т

Производ ове врсте је млеко у праху, који садржи 25 пута мање масти од целог. Остале корисне супстанце остају исте. Због ниског садржаја масти, производ се складишти дуже време и не захтева посебне услове. Ако помешате обрано млеко са целим, причврстите трајект и осушите, добићете брзо растварајући производ, коришћен бариста за допуну приликом кувања кафе.

Цела млека у целини

Са високим садржајем калорија и малим временом складиштења издваја се суво пуномасно млеко. То је равномерно обојен прах беле крем боје хомогене конзистенције. Набавите производ од крављег млека. Готов прах се може растворити без таложења. Нема никаквих инклузија жуте или смеђе боје, лако се трља између прстију.

Что сделава млеко в праху

Класични производ укључује само пастеризовано млеко од целе краве. Сировина се подвргава сложеном петостепеном поступку сушења и хомогенизације, што омогућава складиштење сувог млека практично непромењено. Производ је богат протеинима, мастима, лактозом, лактозом, витаминима, корисним супстанцама и елементима у траговима. Нема додатних састојака (сојин протеин, скроб, шећер) који се не додају композицији - то нарушава квалитет и укус развода пића. Избор оптималног производа помоћи ће вам да прочитате информације на паковању.

Како се прави суво млеко

В петих фазах производството на сухо млеко на производството на храната в Русиа. Сировина је свеже кравље млеко, које подлеже следећим променама:

  1. Нормализација - да се садржај масти у сировини доведе у норму (смањено повећање, повећа - смањи). За овај производ се мијеша с мање масноћа или креме. Овај корак је потребан да би се добио одређени омјер масноће у складу са регулаторним документима.
  2. Пастеризација - загревање течности да се очисти од бактерија и вируса. Пастеризујте млеко на кратко време, затим охладите.
  3. Згушњавање или кување - У овој фази, производ се кува, дијели се на холистичку и безмасну подврсту, за коју се процеси разликују по времену и параметрима. Ако овом производу додате шећер, кондензовано млеко ће испасти.
  4. Хомогенизација - добијање производа хомогене конзистенције од стране произвођача.
  5. Сушење - Настали храњиви састојак се суши на специјалној машини док не достигне одређени проценат влаге.

Како кувати суво млеко код куће

Приликом куповине производа и кухања важно је задржати удио узгоја млијека у праху. Да бисте се опоравили, потребна су вам три дела топле воде (око 45 степени) и један део праха. Убаците течност постепено, добро промешајте, оставите неколико минута да постигнете хомогену конзистенцију млека и растворите протеине.

Постоји неколико корисних савјета за процес који показује како се производи млијеко од млијека у праху:

  • хладна вода је непожељна, јер се честице не растварају у потпуности, кристализирају и осјећају на зубима;
  • кипућа вода такође није прикладна - она ​​само претвара млеко;
  • инсистирати да је течност након узгоја обавезна, јер ће то резултирати оптималним производом, а не воденим с непробављеним протеином;
  • миксер за мешање који се лоше користи - даје превише пене;
  • улази у воду постепено и уредно тако да се не формирају грудвице;
  • Залијевајте кафу и зачините сувим млијеком - испасти ће укусно.

Како скухати млеко у праху за палачинке

\ т

Популарно јело у којем се производ разматра јесу палачинке на сувом млеку. Да бисте их скували, потребан вам је литар пуномасног млека, који се лако може разбити у следећем размеру: 100 грама (8 чајних кашика) сувог праха у литру топле воде. Додајте воду праху, а не обратно, мешајте и сачекајте 15 минута да би раствор постао хомоген.

Како скухати суво млеко за кашу

Угодан доручак послужит ће се кашом на сухом млијеку, која ће бити направљена у пропорцији са чашом воде 25 грама праха. Од те количине, чаша реконституисаног млека ће се појавити са садржајем масти од 2,5%, што ће бити довољно за једну порцију. За четворо људи треба разриједити већ 900 мл воде и 120 грама праха. Течност за узгој треба да буде топла, мешање се наставља континуирано све док се производ потпуно не раствори.

Съдържание на калориа на сухо млеко

Класично млеко у праху без адитива садржи у просеку 496 калорија на 100 грама, што је скоро 10 пута више од уобичајеног пића.То је због концентрације производа. Дестилирано млеко у праху садржи 549 кцал, а без масти 373. Богати производ су масти (засићене масне киселине), натријум, калијум и влакна хране. Садржи много шећера, протеина и витамина.

Користи и штета од сувог млека

Састав праха није лошији од природног пастеризованог млека. Садржи калцијум за јачање костију, калијум за побољшање перформанси срца и крвних судова, витамин А за побољшање вида и здравље коже. Поред тога, суво млеко је корисно за рахитис, јер садржи витамин Д. Од неколико других фактора користи од производа:

  • је корисно за анемију;
  • холин нормализује ниво холестерола у крви;
  • хлор уклања оток, чисти тело;
  • магнезијум и фосфор пружају свеобухватну здравствену подршку;
  • је корисна код дијабетеса, гастроентеролошких болести;
  • богата је витамином Б12 и протеинима, прегледи су важни за вегетаријанце или не једу месо;
  • се лако пробавља, не оптерећује дигестивни тракт;
  • не садржи бактерије, не захтева кључање;
  • предности витамина, комплекс витамина за здравље организма у цјелини.

Штета над сувим млеком није тако очигледна, већ се може назвати недостатком. Не можете користити алергични прах, особе са интолеранцијом на лактозу или реаговати са осипима на састојцима. Не треба се дивити производу који има тенденцију да регрутује вишак килограма - висока енергетска вредност утиче на брзи скуп мишићне масе, којионда је тешко вратити се у нормалу - није погодан за мршављење. Овај фактор штете постаје користан за спортисте који учествују у бодибилдингу.

Посуда с сухим млеком

Распрострањена јела добијена су од сушеног млека код куће. Пудер можете купити на полици било које продавнице. Користи се у кухању, посластичарству и десертном послу. Када се додаје у печење млијеко чини конзистенцију готовог производа густом, а када се куха креме и пасте продужава њихов вијек трајања. Погодно је примијенити млијеко у праху како би се вратило пиће, а затим користити текућину на различите начине - мијешати с брашном за палачинке или палачинке, додати кашу, слаткише, колаче.

Суви прах у процесу сушења може бити карамелизиран, тако да мирише слаткишима. За овај укус млијека попут сластичара који праве кондензирано млијеко, пуњења за исправљање колача и колача, слаткише попут Коривке. Од сувог млека можете направити беби мешавине, чоколаду, гумице за покривање спужвастих колача и колача. Додавање праха у јогурте чини конзистенцију хомогеном и продужава рок трајања.

Када се користи за кућну употребу, суво млијеко у праху се користи као замјена за пуномасно млијеко у кашама, пецивима, пецивима, слаткишима. Млијеку се додаје млеко за покривање свечаних колача, сладоледа, кондензованог млека, хлеба, сира, за слој колача. За замену појединачних компоненти праха који се користи у производњи месних округлица, шунке, маслаца. За производ од слатких јелаКористи се за кување пиринча, ролни, пите, капе, кроасане.

Цена на сухо млеко

Данас можете купити суво млеко на интернету, на полицама традиционалних супермаркета или на пијацама. Испод је приближна цена производа у Москви:

Врста праха, тежина Цена на интернету, рубли Цена в продаже, рубли
Не може се изабрати, 200 г 160 180
Фат скинс, 250 г 96 110
26% масти, 450 г 387 390

Видео

Релатед публицатионс

Остали савети Колико калорија има кравље млеко, домаће, куповно, 2,5 одсто масноће, гхее, обрано, суво и кондензовано, козје млеко, 100 мл, у једној чаши литар млека: стол. Нутритивна и енергетска вредност крављег и козјег млека: табеле Цоокинг Кондензовано млеко - технологија производње, корисна својства и како се кува код куће Остали савети Како правилно кувати кравље и козје млеко, у којој посуди да не изгори: савети. Да ли је могуће кувати млеко у електричном чајнику, микроталасној пећници, спором шпорету, емајлираном и алуминијумском посуђу, чајнику? Колико дуго кувати млеко за ди Остали савети Како правилно кувати кравље и козје млеко, у којој посуди да не изгори: савети. Да ли је могуће кувати млеко у електричном чајнику, микроталасној пећници, спором шпорету, емајлираном и алуминијумском посуђу, чајнику? Колико дуго кувати млеко за ди Остали савети Укусни кисели кекси са орасима, какао, кандирано воће, суво воће, суво воће, сир, мак, мед, бундева, лимун, мандарине, са пивом: најбољи рецепти Остали савети Укусни кисели кекси са орасима, какао, кандирано воће, суво воће, суво воће, сир, мак, мед, бундева, лимун, мандарине, са пивом: најбољи рецепти