Рецепт за свињски перитонеум ваљак: селекција састојака и припрема тајни

Јајници - маст са много слојева меса. То задовољава око, али је врло хировита и захтијева темељит приступ. Наравно, перитонеум се може солити или кувати, али боље је направити запањујућу ролу. Он ће наћи своје место на свечаном столу, идеално за доручак или вечеру, сигурно ће се испоставити да је деликатан. Због тога?

Свињска перитонеална ролна - опћи принципи припреме

Јегуља која се користи за кување је само свежа. Што више буде слојева и меса, више ће бити шик и укусна јела. Пре коагулације, перитонеум треба добро опрати. Ако постоји контаминација на кожи, онда их треба очистити ножем. Може постојати и чекиња. Боље је пећи преко пећи или свеће, а затим га и уплашити ножем и испрати под текућом водом.

Веома често се перинеум маринира. Да га користимсо, зачини, водене чекиње. Све зависи од рецепта. Што је дуже комад постављен у адитиве, ситер ће окусити.

омотан в роли:

• бели лук;
• различите врсте суве и свеже паприке;
• сенф;
• адјику и други умаци;
• зелени.

Окер је искривљен, чврсто везан чврстом нити, тако да се током процеса кувања ништа није распало. Затим се рола шаље у мултиварк, у рерну или кува у посуди са водом. Понекад комбинујете кување са печењем у рерни.

Уклоните конац и исеците ролну након потпуног хлађења и држања у фрижидеру, послуженом са акутном аџиком, кечапом, разним сосима од чешњака. Али то није правило. Неке укусне топле роле, од прашине од топлоте.

Ролл перитонеума свинине в печи (фолиа)

Најлакши начин да се направи ваљани од перинеума свињског меса је да се испече у фолији. Не гори у њему, испашће онако како би требало да буде.

Састојци

• 1 кг свињског трбуха;
• 1 фунта љуте паприке;
• глава чешњака;
• 30 г соли;
• 1 чај зачини за месо.

Припрема

1. Оперите перитонеум. Ако постоји гомила изнутра, онда морате да је уклоните. Онда узмемо суве марамице и обришемо свињетину.

2. Исперите рецепт са делом соли са свих страна, пребаците га у посуду, покријте и ставите у фрижидер на десет сати. Свињетину треба засјенити.

3. Чешњак чист, исећи. И сјецкана паприка је сјецкана. Можете убитисве заједно блендер. Додајте зачине месу или било ком другом, али можете ограничити чешњак и бибер.

4. Узмемо перитонеум, исперемо остатке соли. Узмемо оштар нож и са стране меса сечемо готово до коже, али је не сечемо.

5. Натрљајте сечену страну чешњаком љуте папричице.

6. Окрените чврсту ролу. Везујемо теме.

7. Проширите фолију. На њега ставимо ролну, спојимо слободне крајеве и чврсто се завијамо. Или се само окреће од врха, окреће се 2 пута и завршава се слаткишима. Пренесите перитонеум у децо или било који облик одговарајуће величине.

8. Пошаљите посуду у рерну. Време кувања зависи од дебљине ваљка. У просеку траје 1,5 сат на 180 степени.

Свињски филет за кључање

Рецепт за једноставну кувану свињетину свињске перитонеума у ​​тигању на тањуру без пуњења. Али ако желиш, можеш вртлог чешњака. Главна предност јела је мекоћа, њежност.

Састојци

• 1,5 кг свињског меса;
• 10 грашка грашка;
• 1 лук;
• 1 мрква;
• 1 чај. зачини за месо;
• 1 кашика сенфа;
• со, вода.

Припрема

1. Опрати, осушити перитонеум сувом мешавином зачина и сенфа. Уврните густу ролу, везајте конац.

2. Ставите посуду, баците је. Не можете уклонити љуску, али добро исперите главу.

3. Одмах додати целе шаргарепе, али боље је очистити. Баците грашак у бибер, можете додати лиснато лишће.

4. Додати кипућу воду. Приближно 2,5 литара. Наравно, могуће је и сипати у хладну воду, али није пожељно. Запали.

5. Након кључања ваљака, смањујемо пожар. Кухати 1,5 сат.

6. Сада додајте 4 целе кашике соли. Требаће нам још 30 минута. Искључите ролу, оставите је у сланој води док се потпуно не охлади.

7. Уклоните конац, трљајте перитонеум црвеном мљевеном паприком, чувајте га у фрижидеру.

Дозвољена пушена димљена димљена свињетина

Још једна формулација куваних пецива из трбуха. Ово јело има необичан укус и боју, јер користи течни дим и лук.

Састојци

• 1 кг перитонеума;
• 2 кашике течног дима;
• 2 ручке љуске;
• испод 3 кашике. л са горком соли по литру варка;
• 4 чешњака чешњака;
• 1 кашика мешавине бибера;
• 1 кашика зрнастог сенфа.

Припрема

1. Извадити љуску лука у три литре воде 15 минута, а затим филтрирати. Окрените се према пећи, доведите течност до кључања.

2. У испереним и припремљеним резовима перитонеума направимо са стране пулпе, али не дубоко, само неколико милиметара.

3. Утрљамо унутрашњи део сенфа, обрадимо резнице прстима. Благо поспите мешавином паприка, оставите половину да заврши готов ролну.

4. Абдомен називамо краватом. Уроните у врелу љуску.

5. Кухамо сат времена. Додајте со. Опционално за мерење тачне количине воде, можете приближно.

6. Скухајте свитак јошсат на малој ватри.

7. Охладити у бујону од лука.

8. Спојите дим са остацима паприке. Ако волите акутно, можете додати још.

9. Узмемо свитак, уклонимо нити, осушимо и подмажимо текућим димом.

10. Уваљамо посуду у фолију, чистимо 3-4 сата у фрижидеру, тако да се перитонеум ојачава и цури са мирисом димљеног.

Ролл перитонеума свинине в мултивартс

Мултиварк се сада може наћи у свакој кухињи. У њој можете скухати било коју посуду од супе до печења, па чак и ролницу свињског меса.

Састојци

• 1 кг перитонеума;
• 100 г соли;
• 2 литре воде;
• 10 г црвене паприке;
• 10 г црног бибера;
• 3 ловора;
• 10 г сувог босиљка;
• 30 г белог лука.

Припрема

1. Очистите чешњак. Пола зуба се реже на неколико делова, а остали делови се ситно секу.

2. Помијешајте сјецкани бели лук са свим врстама бибера, сухог босиљка.

3. Припремите перитонеум. Обриши суво. Правимо ударце и пљување комада белог лука.

4. Када су комадићи готови, узмите мјешавину папра са чешњаком и протрљајте унутрашњост перитонеума.

5. Окрените ролу, завезајте је концем, ставите је у посуду тавана са више зидова.

6. Додати 2 литре воде. Укључујемо режим гашења и припремамо за 1.5 сати.

7. Отворите, додајте со, убаците ловор и запеците још тридесет минута. Узми га, охлади, уклони конац. На захтјев одозгоТрљајемо бибер, бели лук, све зачине.

Свињетина свиненние бурови от варени и печени

Комбиновани рецепт за ролну перитонеума са свињетином, која се користи за кување и печење у пећници. Јело постаје веома ружичасто, јер је премазано необичним сосом.

Састојци

• 1-1,5 кг перитонеума;
• глава чешњака;
• 1 фунта оштрог бибера;
• 4 кашике соли;
• грашак, ловор;
• 1 жаруља;
• 1 кашика меда;
• 2 кашике сојиног соса;
• 0,5 кашике. црвена паприка

Припрема

1. Чешњак очистити, одрезати. Сецкане паприке се једноставно ситно сецкају.

2. Узмите перитонеум, протрљајте сол изнутра, затим раширите бели лук са љутом папром. Увртите ролу, кравату.

3. У 2 литре кипуће воде додајте 4 кашике соли, уроните један лук, убаците укус бибера, лист ловора. Довољно један. Ако је ловор много, мирис у ролни ће изаћи снажан, опсесиван, може изгледати горак.

4. Положите свитак. Кухајте на умјереној ватри 70 минута.

5. Извадите. Преведемо перитонеум у колику, оставимо пола сата да испразнимо сав вишак течности.

6. Соја сос помијешан с медом до хомогености. Додајте црвену љуту паприку.

7. Са врха, утрљајте пециво припремљеним сосом, преведите га у калуп. Боље је ставити комад пергамента или фолије.

8. Ставите у рерну. Пеците на 180 степени око пола сата. Погледајте боју.Хајде да оперемо кору.

Ролл перитонеума свинине с мрква и паприка

Рецепт за пециво са пуњењем које се кува у рерни. Можете повећати количину шаргарепе по властитом нахођењу, али није препоручљиво да је смањите.

Састојци

• 1,5 кг перитонеума;
• 2 мркве;
• 4 кашике соли;
• 1 бибер је оштар;
• 1 слатка паприка;
• 3 чешњака чешњака;
• 1 чај. кечап

Препаратион

1. Утрљајте испирање, припремите перитонеум прво са стране коже са соли, а затим уклоните остатке одозго.

2. Окрените ваљану ролу, пренесите је у посуду и уклоните најмање 10 сати у фрижидеру. Можете се предати да би сољење постало равномерно.

3. Исперимо перитонеум из остатка соли, обришемо је.

4. Шаргарепа и бибер се секу са сламом, меша, истисне бели лук и стави здробљена љуска акерличког бибера. Помешамо пуњење за ролну.

5. Пренесите поврће у перитонеум. Подијелите раван слој, али не до саме ивице. На крају остављамо око три центиметра.

6. Окрените ролну са пуњењем. Трудимо се да спречимо кретање поврћа. Пажљиво смо навукли конац.

7. Спакујемо перитонеум у двоструки комад фолије. Стављамо у рерну. Кухамо тачно два сата на 180.

8. Узмите нашу посуду, прережите фолију и њежно је отворите.

9. Све добро намазати кечапом (можете узети аџику). Поново ставите у рерну и кувајте око пола сата.

Свиње из свињског перинеума -корисни савети и трикови

• Није потребно одабрати перитонеум са дебелом масноћом за кухање пецива. У процесу кухања или печења, пуно ће се масноћа утопити, излаз ће бити мали, укус ће такођер патити.

• Приликом избора перитонеума, бите делове са лаким говединским слојевима. Сама маст би требала бити бијела без жуте грознице.

• Не бојте се прејести перитонеум, још горе, ако имате мало зачин, укус више неће бити толико богат.