Тајне израде торти или пита анђела, корак по корак рецепти

Сузе анђела - да ли је то торта или пита? Каква разлика! Назива се и комад или кисео. Једна важна ствар је невероватно укусан и укусан десерт са оригиналним слатким капљицама на површини.

Тарт (или колач?) Чини се да пушта сузе за које је добио тако оригинално име. У рецептима корак-по-корак, открићемо све тајне овог великог десерта, а такође ћемо пустити да ослободи много капљица карамеле. Због тога?

Сузе анђела - опћи принципи припреме

Кухање торте је потребно унапријед. Десерт би требао стајати на хладном мјесту неколико сати да би направио сузе. Боље је то радити увече и стајати до јутра. Или испећи ујутро и трајати до вечери.

Шта је "пита":

1. Сандцастинг. Кува се на бази маслаца или маргарина, то је танак лонац са ивицама, који сипа пломбе.

2. Тканина од сира. На бази пуњења сира са јајима, шећером, ванилом и мана. Најбоље је узети ово, рустични сир, упитни производи са саставом поврћа могу се погрешно понашати у пећници.

3. Протеинлопту Састоји се од тученог беланца и шећера. Након печења на њој се налазе капљице карамелне боје. За припрему овог слоја не можете без миксера.

Многи корак по корак рецепти за "сузе анђела" не наводе форму за печење, што је веома важно. Потребан вам је прави кондиторски прстен. Из ње је лакше извадити десерт.

Анђеоске сузе: корак-по-корак рецепт за класичну сиреву

Најпопуларнија верзија и класични укус Ангел Теарс Пие-а, корак-по-корак рецепт са свим нијансама и посебностима. Да би све то било, ми меримо производе преко пондера.

Састојци

• 80 грама уља;
• јаје;
• 2 кашике л шећер
• 150 грама белог пшеничног брашна;
• 1 чај Риппер из торбе.

Пуњење сира:

• 500 грама сира;
• 10 грама крупице;
• 1 кесица ванилина;
• 100 грама шећера;
• 3 жумањака;
• 100 грама павлаке.

За протеински слој:

• 3 сирови протеин;
• 3 шт л шећерни песак.

1. Уклоните маслац из фрижидера на неколико сати док се колач не скува. Потребно је добро омекшати, али не и растопити. Ово је веома важно, јер пијесак не воли истопљену маст.

2. Додајте маслацу шећер, утрљајте заједно са вилицом или великом кашиком, унесите једно јаје, мешајте до хомогености. Шећер треба да се раствори што је више могуће.

3. Измеримо потребну количину брашна, сипамо га, сви заједно сипамо у сито исифт

4. Додати брашно тесту. Мијешамо, формирамо лопту.

5. Добијамо подељени облик. Пошто је тесто пешчано, не може се ни подмазивати. Али ако желите, можете причврстити дно пергамента, односно ставити га и причврстити прстеном.

6. Напуните тијесто прстима у цијелом облику, одмах направимо мале стране од око 1,5 цм.

7. Ставите пијесак у замрзивач на 30 минута.

8. Припремите први пуњење сира. Сир мора бити увучен кроз сито или убијен блендером. Велике и чвршће груде не би требало да буду.

9. Додајте у сирни жуманце. Протеини се пажљиво одвајају, чисте у фрижидеру. Потребни су да кувају последњи слој пасуља.

10. Пратећи жуманце, преносимо шећер и пијесак на сир. Наравно, најбоље је узети масни производ најмање 20%. Спустите ванилу са манком.

11. Сви састојци пуњења сира се темељно протрљају један са другим или се једноставно уклањају до потпуног отапања шећерног песка.

12. Пећница се загреје на 180 степени.

13. Извадимо из замрзивача сендвич из пјешчаног тијеста. Сипамо у њега пуњење сира, жлицом.

14. Одмах ставите торту у пећницу, она мора већ бити загријана. Пећи на овој температури 20-25 минута. Корж мора да се окупа, а сирни надјев за скакање, да пресуши одозго.

15. Уклањамо температуру у рерни на 140 степени.

16. Док печете торту, морате пуцати протеине са три кашике шећера на чврсте врхове.

17. Узмемо пијесак са првим пуњењем,Ставите шлаг на врх.

18. Опет постављамо "Сузе анђела" у пећ. Сада се печемо на 140 степени и пажљиво гледамо.

19. Чим протеини на врху лагано смеђе боје, то је око 12-15 минута, потребно је да добијете питу. Веома је важно да се не пресуши протеински слој, иначе се сузе можда неће појавити. Али морате га и испећи да би имао времена да се припреми.

20. Узмите комад пећнице и одмах прекријте поклопац одговарајуће величине. Важно! Филм се не може стегнути!

21. Ако је могуће, однесемо га на хладан балкон или у шталу, до улице. Ако није, онда се охлади на собној температури, а затим постави неколико сати у фрижидер.

22. Скините поклопац и дивите се скоковима!

23. Лагано одвојите стране пите од облика. Уклањамо прстен, носимо десерт "Сузе анђела" на равној посуди.

Анђеоске сузе: корак по корак десертни рецепт са бресквама

Врло популарна варијанта каменца са бресквама. У рецепту корак по корак "Сузе анђела" конзервирано воће се користи из лименки, али се могу узети и свеже брескве, које ће испасти укусно.

Састојци

• 4. ц. л шећер
• 170 грама брашна;
• 75 грама уља;
• 2 жумањака;
• једно цело јаје;
• 5 г средства за испирање.
• 800 грама сира;
• 150 грама киселог врхња;
• 1 тбсп. л кукурузни шкроб;
• 4 жуманце;
• 180 г шећера;
• 1 чај. лемон зест;
• 1,5 тбсп. л семолина
• 4 протеина;
• 0,5 ж. сах прах

Поред тога, требаће вам 1 теглаконзервиране брескве.

Припрема

1. Потопите у топло маслац, додајте му четири кашике шећерног песка и темељито огулите да бисте добили хомогену крему.

2. Додајте жуманце и јаје маслацу, наставите да се трљате до хомогености.

3. Комбинујте брашно са руптуром, додајте у тесто да га гњечите. Није потребно дуго мешати, пијесак се не свиђа.

4. Морате укључити рерну, пустити да се загреје на 180 степени.

5. Пренесите тесто у калуп, поравнајте слој, уклоните стране. Ставите у загрејану пећницу десет минута.

6. Повежите прекуван сир са свим другим састојцима за пуњење. Одвојене веверице се и даље уклањају у фрижидеру. Не заборавите додати сјецкану лимунову кору, која ће торти дати необичан мирис. Све је добро утрљано или срушено.

7. Уклањамо базу песка из рерне. За десет минута успела је мало да зграби. Сипајте крем сир на њему.

8. Отворите посуду са бресквама унапред. Ставите их у цједило да бисте се ослободили вишка сирупа. Ако се користе свеже брескве. Треба их очистити од коре, исећи на пола.

9. Ставите брескве на сир пуњење конвексном страном према горе, благо продубљујући.

10. Поновите торту у пећници. Спремамо још 15 минута.

11. За то време потребно је срушити протеине и шећерни песак.

12. Узми торту. Отворите пећницу, пустите да температура падне на 140-150 степени.

13. Цоверсираст слој са бресквама које су избачене из протеина.

14. Поново ставите пећницу. Пеците на 140-150 степени за четврт сата.

15. Узмите колач "Сузе анђела" из пећнице, баците поклопац, прво охладите, а затим охладите неколико сати да би се појавиле капљице.

Ангел Теарс: Корак по корак рецепт за чоколаду-малину десерт

Врло укусна и позната верзија популарног колача. У рецепту корак по корак "Сузе анђела" наводе се свеже малине, али можете узети и замрзнути производ. У овом случају, бобице морају да се одмрзну, вишак течности се исуши.

Састојци

• 180 грама брашна;
• 100 грама уља;
• 600 грама сира;
• 400 грама шећера;
• 4 протеина;
• 1 цело јаје;
• 1 чај. Риппер
• 5 жумањака;
• 40 грама какаоа;
• чашу малине;
• 30 грама тамне чоколаде;
• 4. ц. л павлака

Припрема

1. Припремите тесто за базу песка: протрљајте 100 г омекшаног маслаца и исту количину песка шећера, ставите јаје и два жумањака. Прерасли смо, пунили горивом. Помешајте груду, уклоните је у замрзивачу десет минута.

2. Припремите пуњење сира. Сипајте сир кроз мало сито да бисте се ослободили свих грудица.

3. Додати павлаку, измјерити 150 грама шећера, напунити какао прах, ставити три жумањака. Блов све офф са блендер или само потрес добро.

4. Извадите тесто из замрзивача, развалите колач.

\ тПешчану базу претварамо у облик подељеног облика, изравнавамо, полажемо мале даске.

6. Улијте пуњење какаа и сира на пјесковитој основи. Поравнајте са кашиком.

7. Растворите опране, сушене бобице малине. Прсти се мало продубљују.

8. Поставите будуће сузе анђела у пећницу загријану на 180 степени. Припремамо се за 25 минута. На самом крају треба да смањите температуру у рерни на 150 степени.

9. Вјеверице се извлаче пет минута с мјешалицом, а затим поступно додају шећер. Ми настављамо да срушимо све док се цела зрна не растворе.

10. Таљење чоколаде у микроталасној пећници, увођење протеина. Стир ин

11. Узмите колач из пећнице, покријте слојем протеина чоколаде.

12. Поново смо поставили десерт да се испече. Припремамо "Анђеоске сузе" око четврт сата и не додајемо температуру.

13. Узмите форму из рерне, покријте је и охладите најмање 4 сата на хладном мјесту.

Сузе анђела - корисни савети и трикови

У свим степенастим рецептима колача "Сузе анђела" наводи се пшенично брашно виших разреда. Али основа се такође може припремити од брашна од целог пшеничног зрна, десерт ће бити кориснији и мало другачији по укусу.

Не постоји одговарајући поклопац за покривање облика? Можете покушати покупити и користити обрнуту посуду или таву.

Протеини не желе да се згусну и ретко? Потребно је додати кашичицу сока од лимуна или неколико житарица киселине.