Тесто на кнедле с сиром - како кувати меко, кувано, млеко, кефир или минерална вода

Национална словенска јела имају пуно обожавалаца. Једно од најдражих, популарних и укусних јела ове кухиње је кнедле. Припремљени су према различитим рецептима, додају све врсте пуњења. Многи преферирају производ с сиром, који може бити сладак и несладкан, зависно од пуњења. Слатко и укусно јело са теста не захтева пуно састојака, то се ради релативно брзо и лако. Да бисте припремили укусне и укусне кнедле, морате знати нека општа правила.

Обси принципи за производство кеппи с сир

Да бисте направили укусно и укусно јело, морате следити технологију његове припреме. Прво, морате гнетити тесто за кнедле с сиром. Затим се основа увлачи на просечну дебљину, уз помоћ обрнутог чаше или чаше у њему сече кругове. У сваком кругу лежао је слатко (на пример, сир са шећером, павлака или суви плодови) или несладени (сир и јаје, зеленило) пуњење. Маса се поставља у центар круга или бочне стране, круг се двапут склапа и заслепљује ивице. Блокови се одмах могу спремити или замрзнути за складиштење.

Господин новинара не сме одмах кренути у кулинарски процес. Ево неколико савета застварање и припремање посуђа:

1. Када ваљање од тесто кнедле са сиром одбора или сто би требало олако посут брашном, па смањила лепљивост.
2. Пре потапања теста, масти руке с малом количином сунцокрета или маслиновог уља тако да се тесто не наноси на кожу.
3. Исеците тест круг стакленим или резним резима из ваљаног кобасице. Причврстите ивице са хељдом или другим погодним начином.
4. Да се ​​кнедле сира не држе заједно, приликом кувања, морате их кувати у великом посудом у малим порцијама.
5. Кувати посуду и послужити са павлаку, сосом, џемом,

Варијанте припреме пуњења

Који ниво масти треба да буде пуњење киселог млека? Искусни кухари се расправљају о овоме. Неки кажу да је боље да изаберете сир са минималним садржајем масти како би избегли вишак влаге. Други тврде да ће сувише производа покварити укус. За оптималну варијанту сматра се 5% масног сира. Уз то, словенска храна је мекана, деликатна и сочно јело. Неколико корисних савета:

• Пуњење из сувог киселог млека може се мешати са кувано пилеће јаје;
• једноставно побољшајте укус сира са ниским садржајем масти - помешајте производ павлаке;
• предебео сир може бити упарен са пиринчаног скроба (за лење кнедлама такав производ је добра опција, јер тамо није додат скроб);
• све док се не додају слатке, грожђе, јабука (пеел), трешња, малина, цимет, ванила;
• добро слане кнедлеу комбинацији са луком, јајима, разним зачинама.

Рецепт за кнедле с сиром

Данас постоји широк спектар рецепата за припрему теста. Свака домаћица има своје тајне кувања на кнедле с сиром. Можете га направити на класичном рецепту (вода и брашно), кухати конзерву, тесто квасца, млеко или кефир, уз додатак минералне воде, скроба. Да бисте добили укусни и богати оброк, морате га стриктно пратити након што изаберете рецепт.

Меко тесто са сиром на води

• Време: 30-40 минута.
• Број оброка: 2 особе.
• Садржај калорија: 340 кцал на 100 грама.
• Намена: радни предмет.
• Тешкоће: просечно.

За куваре почетника, најбоље је изабрати најлакши рецепт за кнедле с сиром - на води. Класична верзија је популарна јер се темељ брзо и једноставно ради. Може се користити пшенично или пшенично брашно. У пуњењу додајте шећер или сол. Након мешања, меко тесто за кнедле с сиром има "одмор" од око 30-40 минута (не мање).

Састојци:

• пшенично брашно - 2 шоље;
• хладна вода (пиће) - 200 г;
• соли по укусу.

Метода припреме:

1. Узмите дубок резервоар. На пример, посуда или посуда.
2. Пребаците је у брашно кроз сито, залијепите га.
3. Постепено сипајте воду, мешајте подлогу док се не добије хомогена текстура.
4. Оставите маса пола сата, прекривена салветом.

Кремно тестокнедле с сиром

• Време: око пола сата.

• Број оброка: 4 особе.
• Садржај калорија: 298 кцал на 100 г
• Намена: радни предмет.
• Тешкоће: просечно.

Еластична, деликатна торта је добра опција за сиру. Основа се врши на кључу. Тешко је мешати, али се тесто, као резултат, испостави веома пријатним, не држи се заједно и без проблема тече. Боље је узимати млеко и масно маслац за базу, тако да ће постати укуснији. Сире се не деградира приликом кувања, кувана теста чува слатко пуњење добро.

Састојци:

• млеко - 200 г;
• брашно - 700 г;
• маслац - 60 г;
• јаје бело - 2 комада;
• шећерни песак - 2 супене кашике. кашике;
• соли по укусу.

Метода припреме:

1. Налијте млеко у посуду. Додати топљени путер, со, шећер.
2. Ставите смешу на пећ, доведите до врућине.
3. Уклоните састојке из ватре, уђите у прешло брашно (½ део).
4. Добро се меша. После хлађења предформе, додајте протеинске протезе који су претходно избељани.
5. Потресите остатак брашна, мијешајте га еластичном.

тесто за тесто са сирком од млијека

• Време: 40 минута.
• Број оброка: 1-2 особе.
• Садржај калорија: 267 кцал на 100 г
• Намена: полупроизвод.
• Сложеност: просек.

Још један добар фотографски рецепт указује на употребу млека. Према искуству искусних власника земљишта, такво тесто је једно од најделесичнијих и креирано је за кнедле за сире.Препоручује се купити свеже млеко са просјечним процентом масти (2,5%). Можете га заменити природном павлаком, која је претходно разређена топлом водом. За нежност и мекоћу теста користе се само жуманце од пилетина.

Састојци:

• пшенично брашно - 380 грама;
• млеко - 170 мл;
• маслац - 10 г;
• кардамом - по укусу;
• жуманца - 2 комада;
• соли - пола кашичице.

Метода припреме:

1. Исперите маслац у водено купатило, али га не доводите у врелину.
2. Мијешати румењак, мијешати уље, топло млијеко, со.
3. Постепено прелијете прешишано брашно и направите тесто за кнедле.
4. Оставити 30 минута на собној температури.

Кувар за кнедле

• Време: пола сата.
• Број услуга: 2 особе.
• Калорична вредност: 345 кцал на 100 г
• Намена: радни предмет.
• Тешкоће: лако.

Омиљени број деце и одраслих је рецепт за лењиве кнедле од детињства. Деликатно, укусно јело се само топи у устима. Да бисте добили укусни резултат, потребно је правилно гнетити тесто за кнедле за сире. Овај рецепт је одличан за почетнике. Према томе, сирене вареникове су лењирне да процес кувања не узима много времена и труда.

Састојци:

• жуманца од жучи - 2 комада;
• сирна маса - 400 г;
• шећер - 50 г;
• брашно - 1 цент;
• ванилин - ½ цх.
• соли - мали пинч.

Начин припреме:

1. Комбинујте жуманца и шећер у једној посуди. Додати со, ванилин, разблажити у квачило или миксер.
2. Разбити сир с виљушком, мешати са осталим састојцима.
3. Пре-сифт брашно, убризгајте делове и мешајте тесто. Када добијете меки, еластични слој, морате зауставити.
4. Обришите мало сто са брашном, направите кобасицу.
5. Резати га на мале комаде. Кнедле су спремне за кување.

На јогурту

• Време: 40 минута.
• Број услуга: 5 особа.
• Садржај калорије: 227 кцал на 100 г
• Намена: полупроизвод.
• Сложеност: просек.

Рецепт за кефир подсећа на технологију припреме основе из теста квасца. Посуда је ваздушна, нежна, мекана и предјела захваљујући реакцији кефир окружења и соде за сјемење. Искусни штедњаци препоручују коришћење несметаног пуњења за ову опцију, јер непрозирно има специфичан укус кроз производ киселог млека.

Састојци:

• јаје пилетина - 1 ком.
• кефир (3,2%) - 300 мл;
• пшенично брашно - 520 г;
• сода - 1 чајна кашика;
• соли - по укусу.

Метода припреме:

1. Ставите јаје у посуду, солите и гнетите.
2. Кефир помешан са сода, прелијемо у јаје. Добро се мешајте.
3. Делимично уносите брашно (½ шоље). Ставите густо, меко тесто.
4. Пустите да се одморите 15-20 минута.

На минералну воду

• Време: 40-50 минута.
• Број услуга: 6 особа.
• Садржај калорије: 362 кцал на 100 г
• Намена: радни предмет.
• Сложеност: просек.

Интересантан и једноставан рецепт - са минералном водом. Ова опција се сматра универзалном за јело са било којим пуњењем. Неопходно је узети тешки гас, његови мехурићи дају акцију обичне хране сода - темељ оставља нежни и ваздушни. Сладкост пуњења може се прилагодити укусу, додајући одређену количину шећера.

Састојци:

• пшенично брашно - 4 цента;
• минерална водена вода - 250 мл;
• биљна уља - 4 супене кашике. л .;
• јаје - 1 ком.
• шећерни песак, сол - преко ½ тсп.

Начин припреме:

1. Двапут брашно двапут, мерите три чаше и налијте у посуду.
2. У посебној дубокој чаши спустите шећер, со и јаје. Додајте минералну воду.
3. Мешајте са брашном. Руковати кашиком све док се не отопи течност.
4. Обришите мали сто или плочу са брашном, ставите тесто на врх.
5. Мијешати масу, сипајући равнотежу брашна, на густину и мекоћу (не сме се држати руку).
6. Оставите под пешкирима 30 минута.

Квас

• Време: 1 сат 30 минута.
• Број оброка: 8-10 особа.
• Садржај калорије: 338 кцал на 100 г
• Именовање: полупроизвод.
• Тешкоће: просечно.

Неки преферирају тест са додатком конвенционалног или сувог квасца. Овај рецепт се сматра веома тешким, јер морате бити способни да се понашате исправноса овим састојком и не покварите јело. За рецепт узмите брашну пшеницу, што је боље за пресечење. Дуги процес кувања компензује се укусним, лепим и бујним тестом.

Састојци:

• брашно - 8 центи;
• шећер - 1 тбсп. л .;
• кувана вода - 700 мл;
• квасац - 20 г;
• соли - пола кашичице.

Начин припреме:

1. У топлој води раствори квасац.
2. Залијте шећер, со. Додајте брашно (6 чаша). Извади га.
3. Наставите да мешате, додавши остатак брашна док руке не зауставе маса.
4. Пошаљи на топло место 90 минута.
5. Када се тесто подиже, вези га и настави да се увлачи.

С шкробом

• Време: 30-40 минута.
• Број услуга: 2 особе.
• Садржај калорије: 328 кцал на 100 г
• Намена: радни предмет.
• Тешкоће: лако.

Следећа верзија теста укључује ражњево брашно уместо пшенице, али је тесто и даље меко и еластично. Подлога се лако мијеша, увлачи и остаје интегрална у калупу, захваљујући додатку скроба. Потребно је само додати количини наведеној у рецепту, у супротном ће се кухати. Производјач хлеба се користи за мешање подлоге, али у недостатку основе, ручно се покреће.

Састојци:

• суви скроб - 2 тбсп. л .;
• брашно од целог зрна - 150 г;
• пшенично брашно - 350 г;
• топла кувана вода - 1,5 чаше;
• со - 1 кашичица кашика.

Начин припреме:

1. У посуду јединице за печење хлеба прелијте хладну воду, сол.
2. Пресечите прешло брашно (обе врсте).
3. Укључите режим "Свеже тесто". Ако то није случај, онда "Квасац" (искључи се након 15 минута).
4. Након мешања, завити у филму за храну, држати у фрижидеру 15-20 минута.

Видео