Ламб'с цара - како кухати маринаду и пржити у тави у пећи или на роштиљу по рецептима са фотографијом

Можете припремити много занимљивих јела од овчјих зечева. Савршено се комбинирају са скоро свим сосовима и прилозима: пире кромпир, гриловано поврће или лагана салата. Откријте нове рецепте и тајне јагњећих јела.

Хов то цоок а ламб рам

За почетак, морате одабрати право месо. Усредсредите се на њену боју: у добром јагњету, месо је црвено (светлије или тамније, у зависности од узраста животиње), а камен је беле боје. Затим обратите пажњу на мирис: треба да постоји благо специфична арома, али не и оштар непријатан мирис, који је интуитивно повезан са јагњетином. Након гледања у одјел за зачине. Овдје ћете морати купити мајчину душицу, ружмарин, звијезду, анис, мажуран, чешњак, ђумбир и кумин.

Након што дођетемесо дома, немојте журити да почнете да кувате, прво морате правилно да га обрадите. Ако се одлучите да пржите месо на жару или да је печете у рерни, онда морате камење очистити од меса за 2 центиметра. За припрему овчетине шунке у мултиварту или супе за печење, боље је уклонити вишак масноће из пулпе. За сваки начин кувања јагње треба науљити. Погодна је најлакша маринада од маслиновог уља и зачина које сте купили. Сазнајте која је маринада од јањетине у пећници боља.

Царре оф ламб ин тхе овен

У рерни се јањетина може припремити на различите начине: пећи у рукаву, фолији, на палуби или на роштиљу. Печена јагњетина у пећи је увек на високим температурама - од 180 до 250 степени. Време кухања може да се разликује независно: за ружичасто месо са крвљу потребно је 20 минута за печење, а да би се добила калорична трска Па урадите подешавање тајмера за 35-40 минута.

Како скувати јагње у тигању

Можете скухати укусна јагњећа ребра иу обичној тави са маслиновим или сунцокретовим уљем. Нема посебних тајни, тако да треба поштовати опће принципе пржења. Ако желите да угушите јагњећу чашу у тигању, онда прво лагано пржите месо, додајте јуху, воду или вино, покријте печење поклопцем и доведите ребра до спремности. Уобичајеним начином печења, пеците ребра у тави без поклопца 8-10 минута са сваке стране.

Јагње на жару на жару

Веома необично, лепо иПохована јагње на жару на грилу изгледа укусно. Специфичност кувања меса на овај начин је да приликом печења јагњетине, треба да се добро стисне у тигањ. Ако уместо пеке за роштиљ у кухињи имате прави ауто са роштиљем са поклопцем, то ће бити још мирисније. Ставите месо са зглобом горе, или можете потпуно уклонити ребро, остављајући само коре. Прочитајте како да кувате на роштиљу и да га правилно изаберете.

Јагње на роштиљу

Касно прољеће или љето, када дође вријеме за одлазак у природу и једе шебур, јањетина на жеравици ће бити одлична опција. За то месо мора бити предефинисано: што дуже лежи у маринади, то ће бити мекше и сочније. За маринаду можете користити било који сос на бази вина или маслина. Веома укусно је месо, укисељено у сосу од киселог воћа.

Мутонска ребра у мултивартовима

Уз помоћ модерне кухињске опреме, лако и брзо се припремају не само колачи и супе. Исхрана јагњетине у мултивартовима је такође веома нежна. Можете кувати у различитим режимима "Печење", "Дубоко" или "Мултиповар" - све зависи од тога шта сте се посебно окупили за ручак. Ако желите да угушите кашу јагњета у мултивартовима, то ће трајати два сата, а печена ребра ће бити спремна за само 20 минута.

Рецепт за јагњеће котлине

Јагњетина је заиста међународно месо. У Грчкој се од њега припрема чувени мозаик, у ШкотскојХаггис (из смећа), и Ирци воле да праве пулпу. Свака кухиња има своје специфичне умаке, зачине и биље. Најпопуларнија комбинација - с умаком од бруснице и маринадом од кима, рузмарина и оригана. Ако вам недостају специјалитети ресторана, одаберите најбољи рецепт за кување овчетине да се радујете породици током празника.

Пилећа јањетина у фолији

• Време кухања: 1 сат.
• Број дозирања: за 3 особе.
• Съдържание на калории: 978,6 кцал.
• Сврха: главно јело.
• Кухиња: Европска.
• Сложеност припреме: просечна.

Како би се спријечило печење меса, већина сока се не пече, често се замотава са фолијом. Можете погледати овај кулинарски трик и ребра младог јањета. Па, тако да је месо добило изванредан цитрусни мирис и изгубило свој специфичан мирис, нуди се у соку од поморанџе помешаном са различитим биљкама да би се размазао. Како се кува ова маринада и јело, описано у овом рецепту корак по корак са фотографијом.

Састојци:

• наранџаста - 1 ком.
• бели лук - 4 зуба;
• рибани корен ђумбира - 1 кашичица;
• Балсамиц оцат - 1 ком. л.;
• маслиново уље - 1 тбсп. л.;
• сенф - 1 кашичица;
• шећер, црни бибер, со - по укусу;
• павлака - 150 г;
• зеленило - по укусу;
• ребра -? кг

Начин припреме:

1. Измијешати сок од наранче, 2 кришке сјецканог чешњака, рибани коријен ђумбира, оцат и маслац.
2. Сипајте опрану маринаду наранче и исеците на комаде ребара. Леаве15 минута.
3. Изрежите величину и број ивица фолије, лагано је размажите преко декора.
4. Врх риже с маринадом, покријте другим дијелом фолије.
5. Узмите посуду у рерну, загрејану на 220 степени 20 минута.
Затим смањите температуру на 190 степени и наставите пећи јањетину у пећници од фолије још 20 минута.
6. Док се ребра пеку, припремите сос. Киселом павлаку додајте бели лук преко штампе, мало биља, со, шећер, бибер.
7. Пре послуживања, месо пржите готовим сосом.

Ламб цара витх вегетаблес

• Време кувања: 30 минута.
• Број дозирања: за 2 особе.
• Съдържание на калории: 765,3 кцал.
• Сврха: главно јело.
• Кухиња: Европска.
• Сложеност припреме: просечна.

Често се обична јагњећа ребра сервирају са мирисним пиринчем или грилованим поврћем, а за сос бирају кисело-слатке бобице. У овом рецепту за кување потребно је направити умак од брусница који ће вас задовољити зими. Ако не волите бруснице, онда пробајте трешњу, умак од рибизле или ону направљену на бази соје.

Састојци:

• бруснице - 1 цент;
• шећер - 3 кашике. л.;
• вино - 50 мл;
• цимет, анис, ударање - по укусу;
• корен ђумбира - 2 цм2;
• кост на кости - 500 г;
• Бугарски бибер - 1 ком.
• печурке - 3 ком.
• патлиџан - 1 ком.

Метод припреме:

\ т
1. За почетак, морате трљати ђумбир,затим га помијешајте с другим зачинима.
2. Намазати месо у маслиновом уљу са зачинима 5 минута.
3. Изрежите кришке испраног поврћа.
4. Загрејте роштиљ и пржите поврће са сваке стране 2-3 минута.
5. Онда пеците месо у тигању тако што ћете поставити посуду са водом на врх или на било коју другу машину.
6. Након 7 минута, окрените овчетину на другој страни.
7. Месо и поврће пренесите у посуду и ставите у рерну на 10 минута на 180 степени.
8. Припремите сос од брусница. За ову бобицу мијешајте с вином, шећером, циметом, анисом, пудингом и рибаним коријењем ђумбира.
9. Пустите да течност прокључа на средњој ватри, затим смањите снагу и кувајте док се не згусне 7-10 минута.
10. Пружамо сосу мало хладном, а затим посипамо блендером до жељене конзистенције.
11. На тањур ставите тањир јањетине са грилованим поврћем, посипајте припремљеним сосом од брусница одозго.

Роштиљ зец

\ т
• Време припреме: 1 сат.
• Број дозирања: за 6 особа.
• Количество калориј: 698,9 кцал.
• Сврха: главно јело.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: просечна.

Како скухати роштиљ на роштиљу, чији ће се укус дуго памтити, познаје сваког мушкарца. Неки то раде само од свињетине, други од пилетине. Одаберите за сваку врсту меса и маринаду. Шиш кебаб од овчјег лишћа није лошији од уобичајеног и мариниран је врло једноставно - у лимуну исунцокретово уље.

Састојци:

• јагњетина - 1 кг;
• лимун - 1 ком.
• сунцокретово уље - 50 мл;
• коријандер, мента, естрагон, босиљак - 3 г.

Метод припреме:

\ т
1. За мој лимун, исциједи сок.
2. Помијешајте сок од лимуна са зачинима и маслацем.
3. Рибица чисти од филма, вишак масноће, исећи на порције.
4. Месо напуните маринадом и ставите на хладно 5-6 сати, по могућности ноћу.
5. Схарим схисх кебаб са јагњетином на дрвеном угљену од воћних стабала до златне коре.

Царре оф ламб ин тхе слееве

\ т
• Време кухања: 2 сата.
• Број на продукти: за 4 лица.
• Количество калориј: 920,3 кцал.
• Сврха: главно јело.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: лако.

Припрема сланине у рерни у пећници неће изазвати проблеме код искусног кухара. Не морате посебно оштар нож за чишћење ногу, можете једноставно изрезати рижу у порцијама. Међутим, ако месо има дебели слој масти, онда је боље да га сечете и користите масноћу у друге сврхе, на пример уместо маргарина. За ово јело можете припремити било који од познатих умака: са орахом или гљивом.

Састојци:

• овнови овна - 1 кг;
• вид, рузмарин, со и бибер - по укусу;
• бели лук - 3 зуба.

Начин припреме:

1. Темељно исперите ребра, ако је потребно, одрежите вишак масноће.
2. Сечемо на порцијекришке меса, бришемо салвете и пребацујемо у широк капацитет.
3. На врху, свако ребро намажемо зачинима и ољуштеним чешњаком, оставимо да маринирамо пола сата.
4. Затим ставите ребра у рукавац, чврсто затворите пакет са обе стране.
5. Загрејте рерну на 180 степени.
6. Уклањамо декор на средњој полици пећнице.
7. Припремите јагњећу чашу са печењем тачно 40 минута.

Пуњена пилетина ламб

• Време припреме: 1,5 сата.
• Количина порција: за 3-4 особе.
• Количество калориј: 960,3 кцал.
• Сврха: главно јело.
• Кухиња: руска.
• Комплексност припреме: просечна.

Да би се ферментисало, потребно је темељито приступити избору меса. Погледајте тржиште за оне комаде који имају пуно меса на трстици. Такав комад ће бити погоднији за резање облика џепа. За пуњење можете изабрати све што желите - парадајз, бијеле гљиве или гљиве, нарибани сир или домаћи омлет. Можете послужити јела са младим кромпиром или салатом од поврћа.

Састојци:

• јаја - 3 ком.
• млеко - 1/3 века;
• печурке - 100 г;
• лук -? главе;
• меки сир - 100 г;
• паннинг - 100 г;
• јагњећа ребра - 800 г;
• маслиново уље - 50 мл;
• зачини (рузмарин, босиљак) - 50 г.

Начин припреме:

1. Очистите месо од трагова и вишка масти, исперите и сухе салвете.
2. Завршити у свежем блендеруПикантно биље са маслиновим уљем.
3. Размажите ребра у добијеном сосу пола сата.
4. На тави са луком пржите ситно исецкане гљиве.
5. Ударити јаја млијеком, сир обрисати ситом.
6. Додати сир у мешавину јаја, промешати.
7. Сипајте масу сира и јаја у тави у печуркама и пржите на свакој страни 2 минута.
8. На пулпи направите рез у облику џепа и ставите омлет унутра.
9. Вратите кору у мрвице круха, везане уз конац за кување.
10. Ставите месо у непријањајућем облику, ставите га у рерну.
11. Припрема пилеће јагњеће пуњене омлетом биће око 40 минута на температури од 190 степени. Ако врх почне да гори, покријте месо фолијом.

Пилетина са кромпиром

\ т
• Време кухања: 2 сата и 30 минута.
• Број порција: за 3-4 особе.
• Садржај калорија: 930 кцал.
• Сврха: главно јело.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: лако.

Изумом нове кухињске технике поједностављено је кување јела у ресторану код куће. Тако мултифункционални мултиварк може без много напора са ваше стране да припреми диван паприкаш са ребрима од јагњетине. Да бисте то урадили, користите програм "Деаерти", а ако на уређају нема такве функције, одаберите "Мултиповер" са температуром загријавања посуде од 160 степени и временом кухања од 2 сата.

Састојци:

\ т
• овчетина на ребрима - 500 г;
• бели лук - 5зуби
• шаргарепа - 1 ком.
• Кримски лук - 1 ком.
• цилантро-сноп;
• ловоров лист - 2 ком.
• кромпир - 7-8 комада;
• зачини - по вашем укусу.

Начин припреме:

1. Одрежите овчетину на комаде у тави.
2. Поставите чешњеве чешњака, комадиће шаргарепе и лука између ребара.
3. Поспите зачине одозго, сипајте га водом тако да течност покрије половину садржаја.
4. Затворите поклопац и подесите приказ на "Деаератинг" мод за 2 сата.
5. 40 минута прије завршетка кухања, положите на врх комадића огуљеног крумпира, не мијешајте.
6. Унутар 10 минута прије звучног сигнала, отворите поклопац и помијешајте садржај посуде.
7. Након завршетка посла, посипајте све са цилантром и припремите јагњећа ребра са кромпиром у мултиварт у режиму грејања још 10-15 минута.

Ламб цара ин помегранате сауце

• Време припреме: 1 сат.
• Број случајев: дла 4 человек.
• Количество калориј: 856 кцал.
• Намена: главно јело.
• Кухиња: Европска.
• Сложеност припреме: лако је.

Каре јагње са сосом од нара је класично јело од кухара, али га можете кухати у својој кухињи. За сос, купите добро узгајано кисело-слатко нар и суво црвено вино у продавници. Иако у неким рецептима кухар препоручује употребу столних полуслатких вина, са сувим сортама (Цабернет или Мерлот) карамела долази са посебним окусом.

Састојци:

• нарезанокости - 400 г;
• бели лук - 3 каранфилића;
• ружмарин - 4 греде;
• мало - 50 г;
• со - по укусу;
• шипак - 1 ком;
• лук - 1 ком.
• суво црно вино - 1 ком;
• коријандер -? цх.
• млевени бибер - 1 прстохват.

Начин припреме:

\ т
1. Очишћени пролаз чешњака кроз пресу, ситно исецкати гранчице ружмарина.
2. Очистите кости меса оштрим ножем на удаљености од 2 цм од ивице.
3. Одрежите ребра у комаде, утрљајте са соли, белим луком и рузмарином.
4. После 20 минута, ставите тигањ са додатком маслиновог уља.
Чим се уље загреје, ставите ребра на тигањ. Пеците са сваке стране до златне коре.
5. Печено месо ставите у непријањачки облик, покривен фолијом. Уклоните у пећници 10 минута.
6. У међувремену, припремите се за сос. Да бисте то урадили, бичите у гранату од житарица, проциједите сок кроз газу.
7. Помијешајте ситно сјецкани лук на златну боју у истом бифтеку, у којем је месо кухано.
8. Додајте сок од шипка и вино спремном луку, смањујући пожар. Када је сос густ, додајте коријандер, со и бибер.

Јагњећа чара у сосу од чешњака

\ т
• Време кухања: 45 минута.
• Број слуцајев: за 4 особе.
• Количество калориј: 891 кцал.
• Сврха: главно јело.
• Кухиња: Европска.
• Сложеност припреме: лако.

Овај рецепт је пилећа јањетина у сосу од чешњаканајједноставније Пошто је маринирање меса неопходно са белим луком, није потребно додати овај производ у сос у чистом облику. Само узмите остатке маринаде, помијешајте их с домаћим јогуртом и зачинима - ево сјајне таве за печено месо. На гарнитури можете нанијети сушене рајчице, бугарску паприку или паприке.

Састојци:

• мешавина зачина - 2 кашике;
• јагње на ребрима - 1 кг;
• природни јогурт - 100 мл;
• лимес - 1 ком;
• маслиново уље - 1 тбсп. л.;
• чешњак - 3 зуба;
• свежа мајчина душица - 20 г;
• мед - 1 ком. л.;
• сенф - 1 кашика.

Начин припреме:

1. Ребра младог јањета се оперу, осуше, исеку на порције.
2. Свежа мајчина душица ситно исецкати, исциједити сок од лимете.
3. Помијешајте мајчину душицу са соком, прешаним чешњаком, медом и другим састојцима.
4. Промијешати пола минуте у добивеном умаку.
5. Пржите ребра у тигању за печење на обе стране 8-9 минута.
6. За сос од белог лука, помешајте 2 кашике маринаде, са јогуртом и млевеним бибером.
7. Печени пиринач пржите пре послуживања крем сосом.

Како кухати овчетину на кости - савјет кухара

Ако желите укусно јело, узмите у обзир следеће нијансе:

• Пре умакања ребра јагњетине, исперите их хладном водом.
• Немојте дуго држати јагње у маринади пре печења или печења у тигању. Већ после 10месо ће изгубити неугодан специфичан мирис, а све ароме биља су засићене у процесу припреме.
• Ако нисте сигурни у доступност печених ивица, пребаците их на посуду и оставите да одстоје око 15 минута у рерни загрејаној на 180 степени.
• Барбер традиционално служи пикантне и кисело-слатке бобице, са свежим биљем и ментом. Чак и уз ово месо, складно комбинује једноставан сос за роштиљ.
• Ако одлучите да се кора исече без кости, не морате да је одражавате: пржење комада меса ће се осушити.

Видео: Ламб рое витх росемари