Цхарлотте крема за колаче - како се кувају, главни или чоколадни рецепти са фотографијама

Колико колача, толико различитих крема. Једна од најпознатијих и најомиљенијих варијанти је позната Цхарлотте торта крема. Били су испуњени најбољим кондиторским производима у Совјетском Савезу. Старија генерација памти укус као један од омиљених, а модерне љубавнице често покушавају да га кувају.

Хов то цоок тхе Цхарлотте Цреам

Да би скухали Цхарлотте крему, требаће вам мало стрпљења и добар миксер. За оне који узимају први пут, може се чинити да сложени рецепт траје доста времена. Заиста, током кувања се могу појавити многа питања. За стрпљење и вас ће бити награђени одличним третманима, са којима можете не само подмазати колаче од било ког теста, већ и правити прелепе фигуре, направити колач није лошији него на фотографији.

Цхарлотте Цреам Реципе

Постоји много рецепата за Цхарлотте крему. Разликују се по броју састојака, начину производње сирупа, али ако је све урађено исправно,резултат је увек исти: бујна, ваздушна маса. Савршено се уклапа са подлогом испод мастикса, огледало за кекс. Ако додате рецепт за какао, добићете опцију кафе, са чоколадом - чоколадом. Кондензовано млеко није рецепт.

Цхарлотте Цреам фор а Цаке

• Време кухања: 40 минута.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 390 кцал на 100 г.
• Именовање: десерт.
• Тешкоћа припреме: компликована.

Цхарлотте Универсал Цреам Цаке је добро кухан сируп, а главни састојак је добро везан путер. Савршено се комбинира са разним колачима. Све што је потребно за успешно кување је пажљив однос према детаљима. Маслац мора бити благ, а не текући. Када се мешају састојци, они треба да буду на истој собној температури. Главна активност: Мјешавину протрести док маса не постане бујна.

Састојци:

• млеко - 150 мл;
• маслац - 250 г;
• јаје - 1 ком.
• шећер - 200 г;
• ванилин шећер - 1 пакет.

Метод припреме:

1. Сипати чашу млека у посуду. Убиј јаје Обори венац. Мешајте у малим порцијама шећера, стално се тресући.
2. Запалите. Наставите да мешате, доведите до задебљања. Сируп Цхарлотте је пуштен. Цоол довн
3. Уље се омекшава на собној температури. Избаците миксер или блендер на малој брзини. Требало би да постоји бујна бела маса.
4. Настављајући да умутите, додајте сируп малим комадима.
5. Ваздух треба да се угасимаса хомогене конзистенције.

Шарлотска крема од баке Емме

• Време кухања: 40 минута.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 390 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: сложена.

Познати кухар, бака Емма, која је заједно са својим сином и унуком својим рецептима освојила виртуални простор. Позвани сте да припремите крем од Цхарлотте од баке Емми. Жена је током читавог живота волела да кува, и са задовољством дели нагомилане тајне и финоћу кувања. Она примјећује да је опција погодна за различите колаче, а рецепт може варирати на захтјев кухара. За припрему овог рецепта можете користити 7 јаја или 14 жумањака.

Састојци:

• млеко - 1,5 чаше;
• шећер - 1,5 ст .;
• јаја - 7 ком /14 жумањака;
• маслац - 0,5 кг;
• Шећер од ванилије - 1 паковање.

Метод припреме:

1. Улијте млеко у посуду. Додајте шећер. Мешањем, доведе до кључања.
2. Ставите јаја у засебну посуду с кукурузом. Без прекидања мучења, сипајте топло млеко са шећером.
3. Сипати смјесу натраг у посуду. Запали Непрекидно мешање, две стотине до кључања. Не кувајте
4. Скините ватру. Мешати 2-3 минута. Стави на хладно место.
5. Помешајте путер и ванилин у посуди за мешање. У малим порцијама додајте охлађену смјесу млијека. Схуффле да добијете бујну масу.

Цхарлотте Цреам Реципе по ГОСТ

• СатПрипрема: 40 минута.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 390 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: сложена.

Стари совјетски рецепт за крему Цхарлотте Госта био је популаран у кондиторској индустрији прије 30 година. То су најпознатије пиринчане колаче и колачи са јајима и млечним сирупом, којих се многи сећају од детињства. Сви омиљени колачи, као што је Кијев, припремали су се за то. Када су државни стандарди престали да се поштују тако строго, квалитет се такође погоршао. Укус се памти код бројне деце сличне маргарину. Међутим, корак-по-корак припрема одговарајуће кухиње постаје њежна, лагана, а не масти.

Састојци:

\ т
• Маслац од маслаца - 420 г;
• шећер - 680 г;
• јаја - 112 г (3 ком.);
• пуњено млеко - 420 г;
• ванилин шећер - 4,1 г;
• Коњак или десертно вино - 1,6 г.

Метод припреме:

1. Измијешати млијеко са шећером. Запалите, пустите да прокључа. Замотајте у отворену посуду 10-15 минута, уклоните пену. Оставите сируп да се охлади.
2. Добијте од укупног садржаја шећера до 70 грама. Мешајте са јајима. Снимајте 5 минута.
3. Ставите посуђе са шлагом на водено купатило. Схуффле без заустављања. Полако сипајте млеко и шећерни сируп. Загрејати до 104 степени. Уклоните са воденог купатила. Брзо се охлади.
4. Нарежите маслац омекшањем до конзистенције дебелог киселог врхња. Ударите да добијете бујну масу. Постепено сипајте сируп, не прекидајући га.На крају процеса додати ванилин, вино или коњак. Поново протресите да би маса била пахуљаста.

Цхоцолате Цхарлотте Цреам

• Време кухања: 40 минута.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 430 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Тешкоћа припреме: компликована.

Једна од варијанти чувеног колача је Цхарлотте Цхоцолате Цреам. Испада невероватно укусно, слатко и пријатно. Уз његову помоћ можете украсити, натопити колаче, напунити колач. Једина разлика од традиционалне бијеле рецептуре је присутност чоколаде која дјелује као боја. Да би торта са кремом Цхарлотте изашла још лепше, пре додавања чоколаде, маса се може поделити на 2 дела. Једна ће остати бела, друга ће бити чоколада. То ће вам омогућити да припремите двобојну посуду.

Састојци:

• маслац - 400 г;
• јаја - 2 ком.
• шећер - 360 г;
• млеко - 240 мл;
• тамна чоколада - 100-200 г.

Метод припреме:

1. Улијте млеко у посуду. Поспите шећер. Ставите на средњу топлоту. Оставите да се испере.
Док се шећер топи у млеку, узмите посебну посуду, убијте два јаја. Узми вијенац Мешати да би се добила хомогена маса.
2. За то време шећер треба да се распусти. Узмите таву из ватре, полако улијте у мешавину јаја. Прво, у врло малим деловима, можете их постепено повећавати.
3. Када се све млеко сипа, сипајте смјесу натраг у посуду. Стависредња ватра Непрекидно мешајте док се не згусне. Скините ватру.
4. Узмите омекшани маслац. Снимајте око 3 минута. За то време мора да се заледи. Лоше пуцано уље може покварити целу конзистенцију.
5. Додајте 1 кашичицу на базу маслаца. Да победим
6. Мелт Цхоцолате. Охладити до собне температуре. Сипајте у главну масу. Кноцк довн

Цхарлотте Цреам от Алли Ковалцхук

• Време кухања: 40 минута.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 400 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: сложена.

Популарност људи освојила је крем од Цхарлотте од Алла Ковалцхук, телевизијског експерта на каналу СТБ који је укусна и здрава храна. Током свог рада у кулинарској телевизијској емисији, Алла је учила да кува не само славну личност, већ је са гледаоцима дијелила бројне савјете, које не зна из гласина. Стога, њен рецепт за крему од шарлота заслужује апсолутно повјерење.

Састојци:

• жуманце - 12 комада;
• шећер - 300 г;
• млеко - 35 мл;
• маслац (82.5%) - 200 г;
• шећер у праху - 100 г;
• ванилин шећер - 10 г;
• коњак - 1 ком. л

Метод припреме:

1. Мешати жумањке са шећером. Додајте млеко Протресите масу круном до хомогене конзистенције.
2. Запалите смешу. Топлина да се згусне. Жумањке ће се скухати током овог времена. Држите на лаганој ватри 5-10 минута док смјеса не постане хомогена у бистрој жутој боји.
3. Скините ватру. Сипај уцолд бовл У супротном, мешавина ће наставити да се заварује и почиње да се раслојава.
4. Препоручује се ставити посуду у лед за брже хлађење. Охладити до собне температуре.
5. Темељно протрести уље док се не добије пена. Немојте престати да се тресете, сипајте базу. Додајте Ванилин прах и коњак.

Цхарлотте Цреам - Сецретс оф Цоокинг

Да бисте попунили колач, морате узети у обзир тајне припреме креме Цхарлотте:

Идеално, сируп од млијека и јаја би требао бити хомоген, али ако постоји осјећај да је увијен, можете га проциједити кроз сито.
• Због велике количине шећера у млијеку, јаја, у која се додаје врућа смјеса млијека, нису пресавијена. Не треба се плашити тога.
• Током згушњавања сирупа, могу се појавити грудвице. То неће утицати на укус. Они ће провалити са даљим бичевањем.
• Ако маса на завршном гњечењу почне да се напреже, морате узети велику посуду са топлом водом и наставити да срушите водено купатило.
• Када завршите, узмите филм, покријте га, уклоните га у фрижидеру и чувајте не више од 24 сата.

Видео: Цхарлотте Цреам фор децоратион оф а цаке