Зачини за рибе - какви зачини погодни за печене, киселе, куване и печена јела

Риба заузимају важно мјесто у исхрани људи. Корисно је и укусно, али се често незаслужено гурне у први план након перади или меса. Због великог броја река, језера и мора које пере Русију, хостеса бира огроман број врста риба који се могу кувати, залијевати, печени, пуњени, маринирани, соли, печени. Да би побољшали своје ароматичне особине, различите зачине се додају у процесу кувања.

Који су корисни зачини за рибу

Рибја пулпа по себи је дијетна и лако сварљива, садржи много витамина и других корисних супстанци. Није ни чудо што је овај производ укључен у мени совјетских благоваоница - запамтите "рибу" у четвртак. Рибље посуђе се препоручује да једу децу и људе на исхрани због болести. Јапанци, чија се исхрана састоји углавном од морских производа, сматрају се дугогодишњим, чак и старим возаштима. А ако зачинете посуђе са зачини, онда ће им повластице повецати повремено.

Корисна својства популарних зачина:

  1. Лео лука јача имунолошки систем и срчани мишић.
  2. Црни бибер повећава апетит, уништава штетне бактерије.
  3. Карнација доприноси добром варењу.
  4. Басил уклања упале, побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта.
  5. Мускат је неопходан за оне који требају да ојачају меморију, стимулишу рад мозга.
  6. Кур'ан активно бори канцерогене, смањујући ризик од рака.
  7. Чили паприка доприноси посту и губитку тежине.
  8. Шафран нормализира производњу хормона, препоручује се додавање хране за жене које имају проблема у овој области.
  9. Кумин позитивно утиче на производњу жучи.
  10. Дил је природни лек за надимање.
  11. Мента смирује нервни систем, препоручује се да пије пред креветом.
  12. Кари побољшава укупну добробит.

Када додате зачине на посуду, будите пажљиви. Нису сви зачини могу имати благотворно дејство на рад тела. Хот зачини попут чилија, црног бибера, белог лука, имају способност да иритира слузницу. Не би требало да их користе људи са чир на желуцу, болести јетре или бубрега. Мента, на пример, може изазвати згрушавање, абдоминалну неугодност.

Састав зачина

Зачињавање се зове мешавина зачина које додају једној или другој храни. Ако говорите о укусном додатку за рибу, онда га можете купити у готовом облику. За оне који желе да експериментишу са укусима и аромама, зачини могу да се монтирају независно, на основу њихових кулинарских склоности. Просечан калорични садржај зачина је 160 калорија на 100 грама.

Универсал сеасонинг

Најлакши начин за побољшање укуса рибеПосуђе је куповина готовог универзалног зачина, који се продаје у било којој продавници у унапред пакованој форми. Изаберите сет зачина, који не садрже боје, укусе, побољшаче окуса. Обратите пажњу на садржај соли или шећера, ове компоненте само повећавају јачину звука. Зачините зачине у специјалним одељењима зачина, које чине појединачне гарнитуре на захтев купца.

Који зачини су погодни за рибу

Познато је да нежни рибљи филе савршено упија мирисе и укус различитих биљака. Класични верзија овог адитива коријандера у праху, сушено поврће, першун, куркума, бибер, лимунску киселину. Интересантно је да је зачина за рибу за маринирање фундаментално различита од зачина које се користе у топлотном третману. Ово укључује начине кувања: пржење је боље користити неки зачине, а за УХИ - други. Узимање сезоне може се разликовати у зависности од врсте рибе.

Слатководне врсте риб

Ривер врсте производа имају мирис који се лако уклонити са соком од лимуна, лимунска киселина, першуна, босиљка, аниса, оригана и другим зачинима. Ови зачини ће бити у савршеној сагласности са таквим рибљим врстама као што су:

  • штука;
  • сом;
  • остриж;
  • пастрмка;
  • сазан.

Морска риба

Зачини за морска риба треба пажљиво покупити. Они треба да допуњују укус главног производа, наглашавају њену природну арому. Ови зачини укључују мирисни букет млетих паприка, тимијан, мелисис, ђумбир,лишће лова, сенф, першун, каранфилић. За димљене посуде користите комарце, жалфије, рузмарин, копер. Ови зачини су савршено комбиновани са:

  • харинга;
  • флоундер;
  • скуша;
  • јесетра;
  • лосос,
  • хецк;
  • црацк.

Одлучивање за бирање риба и маринада

Слана или кисела риба је приватни гост на столу за вечеру. Такво јело није потребно купити у готовом облику, већ се може кухати независно у вашој кухињи. Да би се окусили, кувари се саветују да додају маринади лист ловорике, млевену паприку, слатки бибер и лимунов сок. Суви филети мале садржине масти биће сокнији, ако их бацају у неки сос, на пример, у павлаку са сецканим першуном или мајонезом.

За супу и рибљу чорбу

Уши, соувола соуврес, француски боуиллабс, фински лохикатето - велики избор опција рибље супе је огроман. За таква посуда одговарајући ловорни лист, црни лук, першун, шафран, паприка, чили паприка, укусна биберна ноора, семена репа. Неки шпански рецепти укључују такво егзотично зачиниће за рибљу чорбу, као што је наранџа и црна чоколада. У продаји можете наћи спремљене комплете хармонично одабраних зачина за прве рибље посуђе.

Како правилно користити

Риба се може кувати на различите начине. У зависности од топлотног третмана, додаци се требају додавати према правилима како би се максимизирао укус производа:

  1. Пржење.Ако ћете кухати филете у тигању, запамтите да се сол треба додати директно у биљно уље. Ово важи и за зачине. Тако да се нежни филет не сагорева и сруши, стручњаци саветују да масти труп слане и уље попраћа и стављају топлу, топлу тањир.
  2. Мртав. При кувању на овај начин боље је додати зачини истовремено са поврћем, тако да могу да апсорбују део укуса и укуса.
  3. Варка. Немојте додавати оријенталне зачине на чорбу, они ће учинити јуху врло засићеним и "убити" укус рибе.
  4. Печење. Ставите зачине трупца, завијте га у фолију и ставите у пећницу или мултиварку. Ако користите ријечну рибу, можете га ставити са першуном и лимуном. Такво једноставно узимање рибе у рерну уклањаће мирис реке. Након што пеците рибу, не заборавите да уклоните пуњење.

За пржење

Похована риба је једно од најпопуларнијих јела. Златна корица никога не оставља равнодушним, док се само месо постаје свећније због додавања биљног уља. Арома таквог јела зависи углавном од зачина. Традиционално се користе печена паприка: црна, црвена, бела. Искусним кухарима препоручује се додавање следећих зачина:

  • Бели лук. Али морате знати меру: не волите да користите овај зачини како не бисте прекидали благо осетљив укус главног производа.
  • Коријандер, мушкатни орах и тимијан. Ове зачинске зачине ће учинити јело незаборавним.
  • куркума. Овај зачини је познат по свомслатки укус и жуту жуту боју, што се у великој мери дели у процесу кувања. Обезбеђена је предјела златне коруне.
  • Зелени. Са рибом су добро усклађене траве копер, мелиса, босиљак, першун и тимијана. Може се користити у сувом облику.
  • Лимунов сок. Овај састојак не може се назвати зачином, али ће помоћи да се неутралише специфични мирис и укус речне рибе.

Зачини за рибљу печење

Риба може бити пржена на различите начине: у фолији, рукавима, у отвореном листу у пећници или мултиверским. У сваком случају, такав третман топлоте се сматра једним од најнеповољнијих и исхрани. Да би додали укус и укус, штедњаци користе следеће зачине:

  • Лист за заливање. Класична зачина коју воле све љубавнице. За печену рибу савршено се уклапа.
  • Мелисса и мета. Додајте нову тону у посуду, врло добро користити у топлим данима.
  • Першин, корен целер, лук и лимун. Ови састојци ће лишати јелу од мириса реке током печења.
  • Аниса, марјорам и трава. Ови зачини наглашавају укус и арому посуде.

Када се угаси

Рибе куване методом гашења, нарочито код биљних гурмана, нутриционисти такође сматрају корисно и хранљиво јело. Приликом избора зачина, узмите у обзир које поврће додате, како не би покварили резултат. Избегните зачине попут куркума, кари, цимета, коријандера. Парено рибље месо ће бити посебно укусно ако сте поред поврћакористите следеће зачине:

  • Смеша паприка. Додајте храну до оштрине.
  • Мустард. Пикантна зрна мирисне биљке ће учинити да риба буде засићена и рафинирана по укусу.
  • Мелисса, мента, босиљак, рузмарин. Ови зачини ће освјежити посуду, додати свјетлост пикуанци.
  • Лук. Никада није сувишна у замрзнутој храни, која се користи за побољшање укуса.

За кувана риба

Поред супе, посуђе на бази кухане рибе може укључити и филет куван на пару. Изгледа да је нежна, али не и изразита по укусу. Да бисте постали још атрактивнији и занимљивији, узмите зачин за рибе. Окупајте забаву са паприком, циметом, коријандром, кардамомом. Они неће дати филету никакав пријатан укус. Али на овим зачинама вреди обратити пажњу:

  • Смеша паприка. Оштрина овде ће бити веома релевантна.
  • Лист за залив и лук. Ови производи ће уклонити мирис реке, уз задржавање ароме главног производа.
  • Коријен целера и першун. Учините укус светлим и незаборавним.
  • Мускат орах, жалфија, рузмарин, тарагон. Ови зачини савршено допуњују укус куване рибе, али ће јуха постати горак, тако да их треба користити само када кува за пар.
  • Каранфил, кумин. Уз такве зачине добићете укусну јуху.

Видео

Популар Артицлес

Ућа и живот Како се брзо отарасити мириса боје у стану Ућа и живот Гнојива за собне биљке за исхрану код куће
Здравље Цолдрек - како узимати прашке или пилуле, дозу за дјецу и одрасле, контраиндикације и повратне информације Цоокинг Како припремити делиције за укусне десертне рецепте на млеку, кефиру или квасцу са фотографијом Здравље Хркање у сну: узроци појаве, методе лијечења хркања Остали савети Пословице и изреке о моралу и моралу за децу предшколског и школског узраста, школе, вртићи: збирка најбољих пословица са објашњењем значења. Шта су и како пронаћи пословице и изреке о моралу и моралу за децу? Остали савети Јун - који је знак зодијака? 21-22. јуна, који хороскопски знак: Близанци или Рак? Остали савети Производи од природних материјала: хербаријум, мамин портрет, ваза, букет, огрлица, рачуни, гусеница, јеж, јесењи панел, топијари, руже, венац, грозд - како направити сам код куће Остали савети Модне летње женске хаљине на АлиЕкпресс-у за пролеће-лето 2019: каталог, цена, рецензија, фотографије, рецензије. Како наручити јефтину, прелепу летњу лежерну женску хаљину, модерну 2019, у АлиЕкпресс онлине продавници?