Вино од јабука - једноставни рецепти за пиће код куће

Самобробна јабука - окрепљујуће ароматично пиће, које може приморати сваког баштованца. Чак и ако немају сопствене јабуке, сватко може себи приуштити да купи сочне плодове и рециклира их тако да на зимским вечерима могу уживати у њеном укусу. Вино задржава сва корисна својства плода. Садржи многе компоненте које су здраве за здравље.

Како правити јабучно вино

Погледајте како направити јабуково вино код куће. Морамо имати све потребне састојке: висококвалитетне сировине, опрему - лијевак, гумену цијев, сок за извлачење, погодне контејнере. Припрема вина од јабука почиње са цијеђењем сока, након чега слиједи фаза производње сладовине, ферментација и сепарација. Када вино постане прозирно, светло, потребно је пажљиво, користећи црево, одводити из опсаде у чисте судове. Неопходно је задржати младо вино јабуке на 10-15 степени. Ултимате ЕкпосуреЗавршит ће за шест мјесеци.

Разноврсност јабука за вино

Које јабуке су боље за производњу вина? За јабуковаче или лагану трпезарију најбоље је да се опскрбите јесени слатко-слатких јабука. Антонивка је добра за јаке и ликерске намирнице, а ако желите да добијете јачи трпки укус, плодови јабуке у шуми, па чак и пад, ће стати. За љубитеље десертних слатких напитака можете саветовати јесење и зимске врсте, слатко и кисело. Комбинација различитих сорти са богатим укусима даје одличне резултате. За врло слатке плодове можете додати кисели сок од бобица и воћа са танинима, као што су трње (шљиве) или пепео.

Рецепт вина из јабука дома

Овладавање рецептом за домаће вино од јабука је лако. За производњу се користе само зреле јабуке, које се прерађују за сок и шећер. Опрема је такођер једноставна, доступна: соковник или хеликоптер, спремник за ферментацију, стакленке за заговарање, медицинске рукавице или водени печат. Снага вина од јабука зависи од слаткоће.

Вино сок јабука

Да би се добило вино од сока од јабука, користити плодове различитих сорти различитих боја. Главна ствар - бити сочан, сладак. Ако је воће кисело, сок се може разриједити водом: сипати 100 мл воде 1 л сока, али морамо запамтити да ће се арома промијенити. Чак и без искуства, читања рецепата и гледања видеа на интернету, слиједећи све препоруке, након шест мјесеци можете добити укусни напитак од јабука.

Састојци:

  • зреле јабуке - 6 канте;
  • шећерни песак - 5 кг;
  • вода (опционално) - 2 литре.

Метод припреме:

  1. Целокупна количина сока се сипа у схирокогорлиуиу контејнер. Мезгоу се стално мијеша, уклања се три дана касније.
  2. Додати шећер - 200-300 г по литру сока.
  3. За ферментацију у кабину или лименке, инсталирајте водени затварач.
  4. Обезбедити оптималну температуру за ферментацију од - 22 степени 30-40 дана.
  5. Када затварање воде престане да обезбеђује ваздух, можете пробати младо вино. Ако постоји оштар укус, онда би композиција требало да сазрева.
  6. Одвајање од талога, смеша се сипа у другу посуду, запечати, стави у подрум 3-4 месеца.

Просто вино из абълки

Најлакши рецепт за обично вино од јабука је да произвођач зна какав укус жели да постигне. Како скухати слатко пиће? Потребно је узимати зреле плодове касних сорти. Увек садрже више слаткиша. Најбоље решење је мешање киселог и плодоноснијег укуса. Плодови (било који број) се полажу да се мљевење на било који начин, оставити га отвореним за један дан, стално мијешајући и уклањајући густу кору одозго. Тада можете започети процес.

Састојци:

  • сок од зрелих плодова - 1 л;
  • шећерни песак - 250 г;
  • вода - 150 мл

Метод припреме:

  1. Притисните сок, растворите шећер у њему - песак - 250 г по литру сока, додајте воду - 150 г по литру.
  2. Сипати у стаклену или пластичну посуду са запечаћеним чепом и рупомугљен диоксид.
  3. Ставите боцу за ферментацију на тамно место са собном температуром месец и по дана.
  4. Испустите младо вино из опсаде, њежно га сипајте у нову посуду са цревом.
  5. Нека сазри за 2-3 месеца, то захтева хладно тамно место. Поново уклони из опсаде.

Домашное вино от апонској и лешникој гори

Вино од јабука и јасена, посебно у облику митесера, испада опор, благо адстригентно, али веома укусно. Осим тога, овај напитак од јабука и ароније, или ровенберри, има терапеутске особине - способан је да регулише притисак, пружа отпоран и антиоксидативни ефекат. Направити пиће код куће је лако, поготово ако вештина такве акције већ постоји. Хладњак или подрум је погодан за складиштење.

Састојци:

  • бобице ароније - 2 кг;
  • шећерни песак - 3 кг;
  • јабуке - 1 кг

Метод припреме:

  1. Разбити бобице.
  2. Јабуке очистити, исећи језгро, самељити.
  3. Све се повеже, раствори 1 кг шећера.
  4. Пренесите смешу у чир, додајте кипућу воду, пожељно топлу воду (не до врха), везану газом, ставите је тамо где је топло.
  5. За тједан дана додајте 1 кг пијеска и оставите 7 дана, мијешајући дневно.
  6. У трећој недељи додаје се последња порција шећера. Схаке агаин.
  7. У року од двије седмице помијешајте садржај боце, а остатак оставите мјесец дана.
  8. Било је опсаде - вино се распало. Потребно је напрезање композиције и просипање.

Вино из јабука без сокова

Ако постоји проблем са спин-ом, можете без ове технолошке фазе, односно припремити вино од јабука без сока. Воће се може проредити на млинцу са фином решетком, без уклањања камења и огулити. Није потребно опрати плодове, како не би уклонили природни квасац потребан за ферментацију, већ једноставно обрисати сувом крпом. Структура ће морати да дода шећер. Претходно добро оперите стаклену боцу, осушите је.

Састојци:

  • пире од јабука - 1 кг;
  • шећер - 150 г.

Метод припреме:

  1. Кромпир пире од јабуке напунити боцу 2/3, помијешати са шећером.
  2. Нанесите газу са газом.
  3. Држите на собној температури 3-4 дана, стално мешајте.
  4. Сок од бујона се филтрира кроз 3 слоја газе.
  5. Сипати у прокухану кухану кухану воду у кипућој води, ставити на рукавицу или водену јакну одозго. Складиште штапова треба бити на тамном мјесту, 1-2 мјесеца на 18-27 ступњева.
  6. Проциједити, распоредити у лименке или боце са густим покривачима. Зрели три месеца.

Утврђен вино јабука

Ферментирано вино долази са додатком алкохола. Може имати тврђаву од 12 до 20 степени. Овладавање рецептом није тешко: то је једноставно, а резултат ће Вас сигурно задовољити. Пикантност пића додаје комбинацију слатких, али не презрелих и киселих сочних јабука. Из њих је потребно исциједити сок, а затим реаговати на рецепт. Домаће утврђено вино има пријатну златну боју, слатко-кисели, лагани укус и мирис свежег воћа.

Састојци:

  • свеже цијеђени сок од јабуке - 8 л;
  • вода - 1 литра;
  • шећерни песак - 2-2,3 кг

Метод припреме:

  1. Помешајте шећер темељито у води, помијешајте са соком од јабуке.
  2. Раме се сипа у боце за процес ферментације, који траје 9-12 дана.
  3. Додајте добру вотку или чисти алкохол (за 10 л - 1,2 л водке), помешајте са вином, оставите 5-6 дана. Ово ће помоћи да се докаже јачина на 18-20 степени.
  4. Домаће обогаћено вино чувајте од јабука у стакленим боцама запакованим од плуте.

Вино, произведено от аблоко с гроздом

Процес производње јабука је прилика за експериментисање. Уз главну сировину комбинирајте разне укусне мирисне адитиве. Како направити посебно вино? Додајте јабуке лимуну, цимету, коре коре наранче, друга воћа и бобице. Они не само да мијењају укус и боју, већ вам омогућују да постигнете одређену снагу пића. За побољшање процеса ферментације додају се грожђице у јабучном вину, а понекад се производ припрема ферментацијом.

Састојци

  • сочне јабуке - 10 кг;
  • шећер - 2 кг 200 г;
  • грожђице (неопране) - 100 г.

Метод припреме:

  1. Јабуке, исећи, исећи, одстранити семе, уврнути на млин за месо, додати 2 кг шећера, грожђице.
  2. Пренесите тежину јабука на стаклену боцу, затегните врат гуменим рукавицама, пробушите га пре њега.
  3. Након 3 седмице, проциједите вино кроз тканину, прелијте, улијте 200 г шећера, промијешајте, потпуно растопите, зачепите,ставите тамо где нема јаког светла.
  4. После 3-4 месеца, вино треба да се филтрира. За фиксирање, сипати 150 мл водке. Распоредите боце, затворите гушће. Чувати у подруму или фрижидеру.

Израда вина од јабука код куће - савет шефа

Постоје бројни савети који припремају вино од јабука уз одличне резултате. Вриједи слушати препоруке искусних винара, који препоручују да се почну пробати на десертне, јаке и ликерске напитке. Не захтевају софистицирану опрему, технологија производње је једноставна. Љетне јабуке могу се одмах стиснути, погинулим сортама је потребно сазријети, а зима треба пасти 3-4 тједна у подруму.

Када се користе пластичне посуде потребно је тачно знати да се може складиштити храна: вино се може покварити кемијским укусом. Ако се гас угљен диоксида не подешава уз помоћ водене јакне или рукавица, може да разбије контејнер са густим зачепљењем. Водка ће зауставити приступ кисеонику, вино неће постати оцат. За ове потребе потребна вам је добра заптивка. Најбољи температурни услови за ферментацију - + 20-22 степени, а за сазревање - + 10-12 степени, без колебања температуре.

Научите како се кува џем од џема.

Видео: вино из јабука и меда