Вино из трна код куће - како се кува пиће, видео

Мало је вероватно да неко жели јести кисела бобица - трње, од којих грмље расте на многим кућама. Али из воћа можете направити компот, џем или џем, чак и сос од меса. Ако су слатке гредице спремне, али жетва није готова, онда можете направити вино од бобица, које неће бити горе од грожђа, а понекад чак и укусније. Такав домаћи напитак можете послужити уз било каква јела од меса, а њена слатка верзија идеална је као десертно вино.

Како кувати вино од трња код куће

Вино од воћа и бобичастог воћа без квасца се кува, јер на кожи већ постоје "дивљи квасци", који започињу процес ферментације. У случају трна нису увек довољни. У овом случају соковима се додају грожђице од тамних сорти грожђа или винског квасца. Иако се препоручује употреба методе за производњу вина без квасца, додавање природног квасца још није искључено. Главни проблем је у томе што је веома тешко извући сок из дивље шљиве. Морат ће дати максималне напоре и вријеме.

Технологија

Сок од трновитих плодова се бере на два начина: бербом и купусом. Именујте ихнајбоље је немогуће, са било којом технологијом добија се пристојна база за вино. Нијансе:

• Ако желите да добијете пиће од сока, онда треба да поступите по технологији прикупљања.
• Цабарет метода се користи при избору формулације квасца. У овој опцији, вино увијек постаје засићеније, тамније боје.
• Обе технологије припремају слатко, полуслатко и суво вино, у зависности од пропорција шећерног сирупа по литру течности.

Припрема бобица

Јагоде покупи први мраз. Дакле, када одмрзну, они ће дати свој сок боље. Плодови се полажу на кревет у истом слоју и остављају 1-2 дана, тако да се савијају. Боље их је покупити након мраза - меке бобице су лакше руковати. За то време се на површини трња формира дивљи квасац, који ће повећати процес ферментације, повећати степен, побољшати квалитет будућег вина.

Имајте на уму да трнаста бобица није потребно прати након сакупљања. Након што су бобице пресушиле и почеле да извлаче киселу арому, наставите да истиснете сок. Да бисте то урадили:

• Припремите сву опрему да буде чиста и сува. Иначе, будуће вино можете покварити сувишним бактеријама.
• Узмите емајл или стаклени прибор и почните да гњечите свако воће рукама (или ногама).
• Важно је да се свака бобица разбије.

Рецепти за вино с трна дома

Израда укусног вина од лењости није нимало тешка ако имате довољнобобице и стрпљење - напитак за пиће је од једног до два месеца. Што дуже траје пенушаво вино, то ће постати укусније. Кухани напитак послужите са јелима од меса и живине. Како се кува укусно домаће вино из трна у истој лепој и богатој боји као на фотографији, читајте даље.

Класическаа рецептура от вина с трнка дома

• Време: 2 месеца.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 60 кцал /100 г.
• Намена: алкохолно пиће.
• Тешкоћа: тешко.

Класичан начин прављења вина из трна једноставно захтева од вас да током првих мраза покупите бобице. Ако то није случај, онда можете сами замрзнути плодове користећи замрзивач. У сваком случају, бобице морају бити зреле, иначе окус вина неће бити потребан за тартнесс - на крају крајева, због тога и волите домаће алкохолно пиће.

Састојци:

• дивља шљива - 5 кг;
• вода - 5 л;
• шећер.

Метод припреме:

1. Припремљен за мршављење бобица за распадање.
2. Мезгоу са костима сипати у велике серије, додати прочишћену воду и добро промијешати.
3. Капацитет за затварање воденог затварача и уклањање на топло место. Ово ће започети процес ферментације.
4. Са почетком активне ферментације, пулпа се филтрира кроз газу.
5. У чисту боцу сипајте добијени сок да бисте додали шећер, добро промијешајте док се потпуно не отопи.
6. Количина шећера може да варира онако како желите: да се осушивино по литру сока узимати 200-250 г шећера, за десерт (слатко) пити један литар течности додати од 300 до 350 грама шећера.
7. После 2 месеца, оциједите, одфилтрирајте талог, сипајте га у чисту посуду.

С гроздом

• Време: 2 месеца.
• Број поруџбине: 10 особа.
• Количество на калориа: 60 ​​кцал /100 г.
• Намена: алкохолно пиће.
• Тешкоћа: тешко.

Ово је један од најједноставнијих и најпопуларнијих рецепата плода трња, који увијек излази код куће. Важно је узети само добро, зрело воће. Грожђице се додају како би стимулисале ферментацију пире од дивље шљиве. Додаће укус и укус пићу, као и повећати његову снагу. Најбоље су погодне грожђице од тамних сорти грожђа. Како се кува трновско вино, погледајте упутства.

Састојци:

• бобице трња - 2,5 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• вода - 3 л;
• грожђице (тамне сорте) - 150 г.

Метод припреме:

1. Мешати шећер са 1 литром воде и кувати сируп, уклањајући пену. Оставити да се охлади на собну температуру.
2. Исперите бобице, однесите добре плодове, направите емајлирану таву и сипајте 2 литре кипуће воде.
3. Ставите посуду на ватру и кувајте док кожа не почне да се разбија.
4. Охладите бобице, сипајте све у стаклену посуду, додајте нежељене грожђице и једну трећину сирупа. Добро промијешати.
5. Ставите боцу гумене рукавице са пробушеном руком или направите водени печат, оставите да лута.
6. Поново додати преостали сируппромијешајте и ставите рукавицу на маслац.
7. Чим се заврши процес ферментације (а онда је потребно слиједити), исушите младо вино, истресите га кроз 2-3 слоја газе.
8. Вино оставити још 1-2 месеца на хладном месту.

Видео