Запечени кисели купус - како се кува са месом, печуркама или брадавицама за укусне рецепте са фотографијама

Ова посластица се обожава широм свијета. Постоје стотине варијанти за израду купуса од паприкаша: чешки (са пилетином), пољски (беогос са шљивама и ребрима), немачки (са свињском ролницом) и многи други. Поврће се користи као прилог и као самостално јело, пуњење за пите и салате.

Како угасити кисели купус

Започети процес припреме туршије. Кухар препоручује самостално узгајање поврћа, али ако за то нема времена, купите готов производ. Квалитетни кисели купус нијегорка, има еластичну, хрскаву структуру и пријатан укус. Сос од киселог купуса традиционално почиње печењем лука, који ће готовом јелу додати укусан укус. Затим додајте киселе краставце, мало пржите и пирјајте док не будете спремни.

Сос од купусовог купуса у мултивартовима

Чудотворна пећ је савршена за припрему таквог кухања, киселе јела попут пирјаног сланог купуса. У почетку, поврће је натопљено топлом водом да би се оставила вишак киселине. Затим додајте у посуду мултиварки, који већ пржени лук. Покријте поклопац, зачините зачинима и наставите да кувате кисели купус у мултивартовима док не буду спремни у режиму "Киссинг".

Како кухати кисели купус у тави

Могућности за кување јела су масовне: у тави можете ставити кисели купус са месом, живином, кобасицама или кобасицама, са печуркама. У сваком случају, испасти ће укусно и богато. Обратите пажњу на чињеницу да се понекад деси превише кисело (пероксидно) поврће - потребно је претходно прање солити, а на крају препарата засладити или додати неколико кашика парадајз пасте, која неутралише киселину. Припремљено јело послужите као прилог за месне или рибље специјалитете.

Умак у пећници

\ т

Да бисте припремили мирисну, укусну поврћу у пећници, прво морате припремити глинену или керамичку посуду. Нека господа одмах стављају месо, печурке, лук и друге на дно посуде како би претходно испрали ову храну. Купус је опран, лагано стиснут и положенОдозго додајте воду или бујон и запеците у рерни док не будете спремни. Запечени купус у пећници треба чекати око сат времена.

Рецепти с коротками

Припремите производе који су вам потребни пре него што наставите са процесом кувања. Пуњено поврће или купите готове киселе краставце, а затим одлучите са додатком јела. Ако планирате витку, дијететску варијанту, онда ће вам требати само поврће (лук, мрква), сушене печурке, воће (јабуке, сухе кајсије или суве шљиве). Ако сте се одлучили за сигурнији рецепт за кување паприке, морате имати на располагању ребра или месо (говедину или јагњетину), димљену кобасицу, кобасице или сланину.

Запечени купус с месом

• Време кухања: 60 ​​минута за гашење и 3 дана за квасац.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 92 кцал /100 г.
• Именовање: за вечеру, ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Почетни кухари често не знају да ли је могуће скухати кисели купус, шта кухати и како га кухати? Овај начин кухања ће вам помоћи да научите како направити укусан оброк корак по корак: како засладити поврће, како правилно ставити састојке. Посебно је мирисна, мекана, зачињена месом и месом и комбинацијом два типа поврћа - слано и свеже. Свеж парадајз може да се замени парадајзом или сосом, а месо се меље.

Састојци:

• лук - 2 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• црни хлеб - 20 г;
• свјежи купус - 1 вилица и 500 г (за гашење);
• говедина - 600 г;
• со - 2 кашике. л.;
• парадајз - 4 ком.
• ловоров лист, црни бибер, кумин - по укусу;
• маслац - 50 мл

Метод припреме:

1. За сољење (рецепт је класичан) купус изрежите на 4 дијела и изрежите га врло танким пругама (што је тање то боље). Добро исперите поврће тако да испушта сок.
2. Очистите шаргарепу и утрљајте на рибе са великим отворима.
3. Помешајте оба поврћа, поспите. Напуните густо очишћену посуду од три литра са добијеном мешавином, добро протресите.
4. Припремите слану воду: у литар топле воде, растворите 2 кашике соли и 1 кашику шећера, промешајте, сипајте здробљено поврће. На врх ставите комад црног хлеба умотаног у газу. Ова компонента ће убрзати процес ферментације.
5. Посуду ставите на топло место 2-3 дана, повремено пробадајући ножем, тако да је купус равномерно усољен.
6. Пробајте поврће - ако сте задовољни укусом, можете јести, ако немате довољно киселине, а затим наставите да гњечите.
7. За припрему купуса, са пирјаном говедином, очистите лук, исеците га малим коцкама.
8. Оперите месо, исеците га на мале комадиће.
9. Свјежи купус оставља танке траке, сол.
10. Пржите у маслацу са луком док не добијете златну боју, додајте месо на коцкице.
11. Чим месо добије кору, додамо 400 г киселог купуса, покријемо поклопцем и све 15 минута на лаганој ватри.
12. Постојао је ред свежихповрће - ставите купус на врх, поново кувајте 10 минута.
13. На крају сезоне сољења додајте зачине, ситно исецкане или нарибане парадајз. Кувајте 20 минута.

Запечени кисели купус в немски - рецепт

• Време кухања: 60 ​​минута.
• Број слуцајев: 5 особа.
Съдържание на калориа: 110 кцал /100 г.
• Састанак: за вечеру, ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Немци не замишљају божићну вечеру без традиционалног свињског дворца са купусом у Баварској. Сви састојци су једноставни и приступачни, јело је лако кухати, а љубитељи кулинарских експеримената могу додати димљену кобасицу, сланину. Немачки искривени купус се мало разликује од оног који се кува у Чешкој или Русији - мекши је и мекши. Када се угасе, стављају бобице клеке, кумина, јабука и служе уз месо у пиву.

Састојци:

• маст - 200 г;
• кисели краставци - 800 г;
• бело вино - 100 мл;
• лук - 1 ком.
• кумин, со - по укусу;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• јабуке - 2 ком.
• скроб - 1 тбсп. л.;

Начин припреме:

\ т
1. Растопити на врућој печеној сланини.
2. Очистите лук, нарезан на полу-прстенове. Сечите јабуке танким кришкама.
3. Додајте лук и јабуке у маст, мало пржите.
4. Оперите краставце, лагано их исцедите и ставите у таву са сунцокретом.
5. Засладите, посолите, ставите зачине, сипајте вино.
6. Мешајте 40 минута на слабимасветла за спремност.

Запечени кисели купус са кобасицама

• Време кухања: 40 минута.
• Број слуцајев: 5 особа.
• Количество калориј: 128 кцал /100 г.
• Састанак: за вечеру, ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Ова врста соли је посебно популарна у хладној сезони, када нам недостаје толико витамина. Угушени кисели купус са печењем може бити одлично самостално јело за вечеру или за пријатељске састанке уз чашу пива. За припрему укусног, мирисног оброка, боље је да се кобасице свињетине додају димљеним (сланина, сланина, салама). Пре него што уживате у укусном оброку, поспите га сецканим зеленилом.

Састојци:

• маслац - 50 мл;
• лук - 2 ком.
• кобасице - 500 г;
• сланина - 250 г;
• шећер - 25 г;
• кисели краставци - 500 г;
• зеленило - 20 г;
• со, ловоров лист - по укусу.

Метод припреме:

\ т
1. Проценити укус купуса - ако је јако киселог, потопити га у воду, помрачити га.
2. Очистити лук, нарезан на коцкице, пржити на сунцокретовом уљу.
3. Додајте киселе краставце, покријте и пијте 20 минута.
4. Кобасице, коцке сланине, ставите у таву у друге састојке.
5. Со, додајте шећер, зачине, кувајте 15 минута. Поспите са сјецканим зеленилом и послужите за сто.

Пјенушава купус са свињетином

\ т
• Време кухања: 70 минута.
• Број особа: 5 особа.
• Количество калориј: 245 кцал /100 г.
• Састанак: за вечеру, ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Знате ли зашто гурмани толико воле да комбинују ову врсту соли са масним врстама меса? Чињеница да кисели купус има невероватну особину да неутралише масноћу која се налази у месу, да апсорбује њене сокове, стварајући јединствен укус осећаја укуса. Овај рецепт за пирјани кисели купус са свињетином намењен је месоједима, који се понекад не супротстављају калоријским јелима.

Састојци:

• кисели краставци - 500 г;
• свињска маскара - 600 г;
• лук - 1 ком.
• зачини, ловоров лист, љута паприка, со - на укус;
• парадајз паста - 25 г;
• маслац - 50 мл

Метод припреме:

\ т
1. Резање меса на мале комадиће. Очистите лук, исеците га коцкама.
2. Пеците свињетину у прженом маслацу, додајте лук и наставите да кувате на средњој ватри док не добијете коре на месу.
3. Исперите киселе краставце под текућом водом, баците га на сито, а затим га ставите у таву за печење, додајте чашу кипуће воде и пирјајте 30 минута.
4. У последњој фази можете додати неке зачине (акацијева паприка), ловоров лист, парадајз пасте, со.
5. Чим сва вода прокључа, јело је спремно.

Свежи купус са киселим купусом

• Време кухања: 70 минута.
• Број доз: 3особа
• Количество калориј: 121 кцал /100 г.
• Именовање: за вечеру, ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Посебност третмана је што комбинује двије врсте поврћа: кисело и свјеже. Ова опција кухања је одлична за оне који се брину о фигурици или се држе поста. Нежно, кисело-слатко пирјана кисела купус са свежим ће бити добар додатак, украс за јело од меса или рибе. Напуните све сјецкане зеље кумином.

Састојци:

\ т
• лук - 1 ком.
• свежи купус - 500 г;
• кисели краставци - 200 г;
• шаргарепа - 2 ком.
• маслац - 50 мл;
• зачини, сол - по укусу.

Метод припреме:

1. Загрејте у дубокој посуди са маслацем, пржите у њему мале нарезане на коцкице лук.
2. Када постане прозирна, додајте нарибану мркву, послужите још 5 минута.
3. Ставити посуду од краставаца, угасити и након 10 минута ставити свјежи купус у резање.
4. Димити испод затвореног поклопца око 40 минута на лаганој ватри.

Кисели купус са ребрима

Време кухања: 150 минута.
• Број слуцајев: 5 особа.
• Садржај калорија: 278 кцал /100 грама.
• Састанак: за вечеру, ручак.
• Комплексност припреме: просечна.

Ситнеи, храњиво јело је посебно пријатно за мушкарце. У давна времена, пољски бугус (такозвана паприкаш са киселим купусом)допуњена су шљивама, димљеним месом и кувана дуже од два дана. Данас, са појавом пећи и мултивара, могуће је значајно убрзати овај процес. Обратите пажњу на чињеницу да храна не садржи масноћу или маслац - поврће ће бити припремљено за свињску маст, која се удавила од побуна.

Састојци:

• шаргарепа - 1 ком.
• лук - 2 ком.
• сухе шљиве - шачица;
• свежи купус - 500 г;
• кисели краставци - 400 г;
• ребра - 400 г;
• ловоров лист, зачини, сол - по укусу.

Начин припреме:

1. Узмите дубоку танку посуду и пржите у њој без уља, исеците делове коре за 10-15 минута док се не појави кора.
2. Очистите лук, одрежите га у сламу, ставите у месо.
3. Када постане златна, додајте нарибану мркву, зачините, посолите и скухајте на благост поврћа.
4. Ставите врх краставаца, покријте поклопцем, гулите 10 минута.
5. Смрвите танку сламу свежег купуса, додајте је у посуду. Том свих 60 минута.
6. Оперите и отпустите сухе шљиве од камења и, без резања, ставите у поврће са месом. Припремите се за четврт сата.

Запечени купус с пилетином

\ т Време кухања: 40 минута.
• Број слуцајев: 5 особа.
• Количество калориј: 135 кцал /100 г.
• Састанак: за вечеру, ручак.
• Комплексност припреме: просечна.

Нежно, сочно јело одговара свим љубитељима дивног поврћа. То је нешто као буба, алимекша, деликатна према укусу. Како кухати? Обратите пажњу на рецепт пирјаног киселог купуса са пилетином. Искусни кухари препоручују филете перади (пилетина или ћуретина), али можете узети и друге месне делове трупа - такође ће бити веома укусно.

Састојци:

\ т
• маслац - 50 мл;
• пилећи филе - 500 г;
• кисели краставци - 500 г;
• лук - 2 ком.
• бели лук - 2 зуба;
• парадајз паста - 100 г.

Метод припреме:

\ т
1. Пилећи филе нарежите на мале коцке.
2. Очистите лук и бели лук фино исецканим поврћем.
Пеците лук у врелом уљу, ставите пилетину, кувајте за грубу кору меса.
3. Додајте пасту, сипајте чашу кипуће воде. Ставите купус, зачините зачинима, сољу.
4. Дегустација пића 40 минута.
5. Додајте чешњак 5 минута пре краја.

Запечени кисели купус с печурками

\ т Време кухања: 40 минута.
• Бројо дозе: 3 лиц.
• Садржај калорија: 147 кцал /100 грама.
• Састанак: за вечеру, ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Традиционални начин кувања подразумева присуство сувих дивљих печурака - они имају јединствен, јединствен окус и укус, али овај производ се често може наћи у продавницама. Сухе печурке замените печуркама или печуркама, и добићете храну за ручак, од које ће сви вољени бити одушевљени. Ако желите да ваш оброк буде хранљивији, додајтемало димљене или сланине.

Састојци:

\ т
• печурке - 450 г;
• кисели краставци - 500 г;
• куркума, кумин - 1 ком. л.;
• ловоров лист - 2 ком.
• маслац - 30 мл

Начин припреме:

\ т
1. Сипати купус сољењем 100 мл хладне воде, скухати 10 минута.
2. Бацити поврће на сито, пустити га да исуши воду. То је неопходно да би се добила додатна киселина и горчина.
3. Претходно загрејте тигањ са биљним уљем, додајте кумин и куркуму, загрејте неколико минута.
4. Печурке нарезати на танке плоче и пржити.
5. Додајте купус, поспите кимом, ставите ловоров лист, сезону, со.
6. Слиједећи кисели купус са гљивама треба припремити још 30 минута.

Како угасити кисели купус са кромпиром

\ т
• Време кухања: 40 минута.
• Број слуцајев: 3 особе.
• Садржај калорија у посуди: 126кцал /100 грама.
• Именовање: за вечеру, ручак.
• Сложеност припреме: лако.

Припремите шкрипање, кисело-слатки купус са пахуљастим кромпиром са чудотворном пећницом. У овој посластици за исхрану, можете ставити било коју врсту пред-прженог мљевеног меса, али ако се јело кува за ручак или вечеру, онда ће се компоненте меса морати искључити. Додајте укус зачинима и зачинима - кумин, слатка паприка, ловоров лист.

Састојци:

\ т
• лук - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• кисели краставци - 400 г;
• кромпир - 7 комада;
• леан уље - 50 мл;
• кумин, ловоров лист, сол - по укусу.

Начин припреме:

1. Тако да кисели купус са кромпиром у мултивартовима није превише киселкаст, препоручује се да се мало опере и баце на сито.
2. Очистите све поврће. Нарежите лук и кромпир на коцкице, а мркву изрежите танком сламом.
3. У вишестепену посуду сипајте уље, укључите печење и окрените поврће: први лук, затим шаргарепу и кромпир.
4. Затворите поклопац и наставите да печете у "мртвом" режиму све поврће још 15 минута. Кромпир се кува - могуће је ставити сољење.
5. Мешајте 15-20 минута у истом режиму.

Сос од купусовог купуса у Чешкој - рецепт

Време кухања: 60 ​​минута.
• Количество опциј: 5 человек.
• Количество калориј: 131 кцал /100 г.
• Намена: за вечеру, ручак.
• Сложеност припреме: лако.

У Чешкој је прихваћено да се третирају храњива, калоријска јела. Али посебно место у локалној кулинарској ризници је црвени купус са јабукама - кува се као главно јело, служи се у украсу у гулашу, салатама. Запечени купус у чешкој кухињи припрема се од биљних сорти црвене рибизле, кремама додају јабуке, понекад бруснице за киселину и вино. Купус служите масним месним јелима, димљеном кобасицом и кобасицом.

Састојци:

\ т
• црвени кавијар - 1 виљушка;
• кисели краставци - 400 г;
• бело вино - 20 мл;
• маст - 30 г;
• лук -1 ком.
• јабуке - 2 ком.
• кумин, со - по укусу.

Метод припреме:

\ т
1. Пеците у тигању коцке лук са масти.
2. Додати кисели краставац, поклопац и кувајте 10 минута.
3. Дође ред на свеже поврће - ставите купус са црвеним купусом, зачините зачинима, посолите, додајте јабуке, трљајте на рибе са великим отворима. Дегустација 20 минута на лаганој ватри.
4. У последњој фази, сипајте вино, кухајте 5-7 минута.

Хов то цоок стев сауеркраут - тхе адвице оф цхефс

Прије припреме срдачне вечере, обратите пажњу на рецепт за фотографију паприкаша - изгледа врло укусно и може се припремити с разним додацима: с рижом и месом, с грахом, мљевеним месом или традиционалним начином. Постоје неке суптилности које треба да знате:

• Испрати краставце прије гашења, а на крају их засладити - обогаћује окус јела.
• Унесите поврће само када су сви чврсти састојци спремни - млијечна киселина им неће допустити да се залијепе.
• Угушени кисели купус савршено се комбинује са кимом, ловоровим листом, црним бибером.

Видео клип: савед сауеркраут витх цреам