Патка са јабукама у пећници - корак по корак рецепт за кулинарско ремек-дело

Патка, у потпуности печена, увек је лепа, укусна и укусна. Није свака љубавница у опасности да припреми патку у потпуности, вјерујући да месо ове птице у пећници постаје тешко. Међутим, ово је далеко од случаја. Пратите неколико савета и трикова да бисте се ослободили нежног, мирисног и меког меса.

Патка са јабукама у рерни (корак по корак) - основни принципи припреме

За печење је боље користити не домаћу патку, већ ону која је узгајана у перадарници. Месо такве птице је много мекше и понуђач. Многи не кувају патку због специфичног мириса. Отарасити се је сасвим једноставно: довољно је само одрезати огуз, који је његов извор.

Пре кувања, труп птице се пере испод славине и пере се салветама изнутра и изнутра.

Следећи важан корак је маринирање патке. Неки једноставно трљају сољу, али то није довољно да би се добила заиста укусна и мирисна јела. Маринада ће додати комплетан плес. Утрљајте птицу са мешавином лимуновог сока, млевеног бибера и соли. Остави четрдесетминута Да бисте добили јело са зачинским оријенталним укусом, патка се утрља са соја сосом, помешаном са малом количином шећера.

Да би месо било сочно и меко, патка мора бити печена пре печења. Ово се ради на следећи начин: узмите високу стаклену посуду која није широког екрана, напуните је 2/3 воде и посадите је резом коцкица. Ставите посуду са патком у велики чајник или посуду и сипајте воду тако да лагано скрива ноге. Држите патку од кључања четрдесет минута. Затим охладите и уклоните патку из лименки.

За ово јело користите кисело-слатка и сочна јабука, која ће дати свој сок од меса током печења. Захваљујући томе патка ће се показати укусном и мирисном.

Јабуке су чисте, или их користити уз кору. Затим се плодови режу на пола и секу до језгра. Пулпа воћа се реже на кришке. Закрпи их патком и ушити стомак концем за печење тако да током печења не испадну. У јабуке у пуњењу можете додати суво воће, поморанџе или ораси.

Патке треба замотати у фолију тако да се масноћа не прска током пржења, а месо остаје сочно.

Пеците птицу два и по сата. Отприлике 20 минута пре кувања уклоните фолију како би се патка постала смеђа.

Патке се могу пећи у фолији, рукавима или само на палуби.

Рецепт 1. Патка с аблоками в печи: по-корак рецепт в греффрутового сируп

Састојци

  • пола килограма патроне патке;
  • кухињска со;
  • шест грејпфрута;
  • млевени бибер;
  • пет јабука;
  • биљно уље;
  • течни мед - 100 г;
  • пола кашичице цимета;
  • бели шећер - 100 г;
  • гранчица свежег ружмарина;
  • маслац - 100 г;
  • кашичица сока од лимуна.

Начин припреме

1. Узмите лешину патке. Ако је замрзнут, извадите га из замрзивача и преместите у фрижидер. Оставите га тамо док се потпуно не одмрзне. Такав начин ће сачувати корисна својства и укус меса. Ни у ком случају не користимо микроталасну или топлу воду. Прегледајте одмрзнуто тијело за длаке или перје. Покупили смо најновије пинцете. Да бисте се ослободили длачица, запалите леш преко гасног горионика. Нежно одрежите стомак и уклоните све телбугове. Труп је увек исечен. Ако то не учините, мирисне жлијезде које се налазе у њој ће додати неугодан окус и мирис јелу. Масти које окружују овај део трупа су одсечене. Из врата уклоните и масноћу заједно са кожом. Из крила пресијеците прву фалангу.

2. Припремљен труп патке се пере под млазом воде. Чекамо, док вода запрља, а ми бришемо папирнате кухињске крпе. Радимо то напољу и изнутра.

3. Повежите млевени бибер са соли. Пачу мешамо и тестирамо са добијеном смешом изнутра и споља, добро је трљајући у месо и кожу. Узми маслац из фрижидера. Када постане мека, подмажите целу површину патке. Ставите тањур и оставите гачетрдесет минута

4. Јабуке се пере испод славине. Обришемо кухињском крпом и очистимо је од коже. Ово се може урадити једноставним оштрим ножем или посебним уређајем за чишћење поврћа. Свако воће одрежите на четири дела. Прережите језгро. Месо нарежите на комаде воћа. Ставите их у дубоку посуду и поспите лимуновим соком, који неће дозволити да јабуке потамне. Уништите их циметом и промешајте.

5. Нанесите пуњење јабуке у труп, чврсто га преврните. Повежите ивице стомака. То можете урадити, исецкати их чачкалицама или ражњићима, или ћемо везати ивицу трупа иглом и кулинарским концем. Ноге повезујемо и дебелим концем за кување, тако да се не изгоре у процесу печења. Ноге се могу омотати папиром за печење или фолијом.

6. Окрените рерну за 200 степени. Децо или дубоко отпоран на топлоту се унутрашње подмазује биљним уљем. Ставите га у патку тако да је дојка испод. Ставите у рерну на просечан ниво. Пеците 15 минута.

7. Док се патка пече, припремите сос од грејпа. Узми пет грејпфрута и опери се под славином. Затим их ставите у сито и поспите кипућом водом. Обришемо папирне убрусе. Одрежите свако воће на пола и преживите сок. Може се стиснути ручно, али можете га користити за овај специјални уређај за преживљавање сока од цитруса. Ослободили смо траг од грејпа.

8. Свјеже исцијеђени сок од грејпа се сипа у посуду. Сипајте у њега шећер и додајте мед. Мик упдок се кристали шећера потпуно не растворе у соку. Посуду ставите у полагани пламен и пеците, редовно мешајте док се сос не згусне. На крају кухања додајте гранчицу ружмарина. Извадите са тањира гулаш са сосом од грејпа и охладите.

9. Након 15 минута извадите образац са патком из рерне. Поспите сируп од грејпа и пеците још четрдесет минута. С времена на време добијамо патку из рерне и посипамо сирупом тако да формирамо карамелну кору на површини патке.

10. Спремна патка с јабукама у пећници (рецепт корак по корак) преведена је у прекрасно јело. Остаје грејпфрут који перемо, исечемо на кришке и ширимо око патке.

Рецепт 2. Патка с абалками в фауне печи: рецепт по корак по

Састојци

  • патке;
  • штипање млевеног бибера;
  • пет јабука;
  • кашичицу соли;
  • 100 г суве шљиве;
  • кашичица бијелог шећера;
  • четири кришке белог хлеба;
  • кашичица Мадери;
  • 50 мл биљног уља;
  • 5 мл сока од лимуна;
  • 100 г маслаца;
  • пола чаше пилеће јухе.

Начин припреме

1. Ставите одмрзнуту и ​​огребану патку на плочи. Пажљиво провјерите перје. Ако их има, уклоните их пинцетом. Онда преврнемо патку преко гасног горионика. Исперимо труп испод славине и осушимо салвете изнутра и извана. Нежно одрежите стомак и извадите све телбугове. Одсекли смо пиштољ. Садржи мирисне жлезде које дају јелонепријатан укус и мирис. Одрежите масноћу око овог дела трупа, као и од врата. Фат се исече кожом. Одрежите горњу фалангу са крила.

2. Потрљајте труп са соли. Радимо то пажљиво, трљајући патку изнутра и изнутра.

3. У велику таву ставите маслац и сипајте уље. Стави га на шпорет и упали ватру. У загрејаној мешавини уља раширите труп патке и пеците га са свих страна на пет минута. Затим покријте таву поклопцем и пеците на лаганој ватри у истом временском периоду. Пренесите печени труп у гурмана.

4. У тави са мешавином уља и сока који се истиче током печења, сипајте пилећу чорбу и утврђено вино Мадер. Упалимо ватру и повремено загрејемо мешавину. Добијени сос сипа патку у патку. Покријте поклопац и ставите малу ватру. Промијешати од четрдесет минута до сат времена. Све зависи од величине патке. Узми патку из огрозда и охлади.

5. Јабуке се пере. Очистимо их од коже, преполовимо. Сечемо језгро, а пулпа се сече на мале кришке. Нанесите јабуке на тањир и поспите лимуновим соком. То се ради тако да не потамне. Поспите јабуке са шећером и зачините бибером. Ми миксамо.

6. Растворите две кашике маслаца у тави. Нанесите га јабуке и кухајте пола сата, непрекидно мешајте. Добијена мешавина јабука је пуна патке. Бочне стране абдомена причвршћене су косинама или чачкалицама, илиШити иглу и кулинарски конац.

7. Од кришке хлеба исећи кору. Пржите тост у уљу и раширите га до средине велике посуде.

8. Окрените пећницу на 200 степени. Подмажите лешину патке маслацем и пеците пола сата. Ставите спремну патку на здравицу, уклоните пуњење јабуке и раширите је око трупа. Улијте патку у сос, који је остављен у патки, украсимо зеленило и послужимо га за столом.

Патка с абалками в печи (по-по-рецепту рецепту) - трикови и трикови

Прије печења подмажите патку трупца прженим маслацем.

Ако кувате патку без фолије и рукава, сипајте је соком који се истиче сваких 15 минута.

Сок, који се ослобађа приликом печења патке, може се користити за припрему соса од перади.

Маринаду можете кухати на бази сока од наранче, нара или лимуна. Можете користити и јабучни сирћет или вино.

Популар Артицлес

Здравље Либидо Дриве - како узети лек, композицију, сведочење, нуспојаве и критике Здравље Витамини за мушкарце - Лијекови у љекарни, природни или синтетички
Здравље Алергијски ринитис код детета или одраслог је прва манифестација и лекови за терапију лековима Здравље Третман катаракте народним лековима и лековима, како уклонити непрозирност сочива Цоокинг Цезар салата са пилетином и сосом - како направити класичан или једноставан домаћи рецепт са фотографијом Остали савети Кисели краставци за зиму: топло, хладно, суво. Најбољи рецепти за кисељење краставаца у кесици, у бурету, са сирћетом, без сирћета, са лимунском киселином, без саламуре, мало соли Остали савети Дијамант: значење, магична и лековита својства, знаци, за кога је погодан? Својства дијаманата у злату, црни дијамант за жене и мушкарце према хороскопским знацима. Ко не би требало да носи дијаманте? Остали савети Који језик се говори у Бразилу? Који је службени језик у Бразилу? Постоји ли бразилски језик? Остали савети Салате са шкампима: најбољи избор укусних рецепата са краставцима, лигњама, мангом и авокадом, пилетином и ананасом, пиринчаним резанцима, сушеним парадајзом, пекиншким купусом и кукурузом, печуркама Остали савети Која је најбоља, идеална разлика у годинама између мушкарца и жене за срећан брак? Опис бракова са различитим разликама у годинама између супружника