Зелена сушница за зиму - правила припреме, организација процеса, складиштење
Садржај
Лето - добро време за припрему витамина током целе године. Један начин да се обезбедите током хладне сезоне није само ароматична зачина, већ и маса хранљивих материја - сушење зрна за зиму. Мирис, богат макро-и елементима у траговима, суво биље биће одличан додатак свакодневној исхрани.
Припрема зеленила за сушење
Одлична опција одржавања зеленила до следећег лета је сушење. Можете исушити готово било које зеленило: босиљак, цилантро, копер, першун, тимијан, празилук, пеперминт и др. Ова метода вам омогућава да уштедите готово све драгоцене особине ових биљака, а приликом складиштења узмите минимални простор у кухињи. Процес сушења не захтева пуно моћи или специјалног знања, али је неопходно поштовати одређена правила припреме:
- у почетку, све зелене су пажљиво прегледане, све суве, жуте и покварене лишће се уклањају, корени су одсечени;
- Ако је потребно, натопљене 15-20 минута у слану воду;
- се тада темељно испере док се песак или земља потпуно не уклоне;
- постављен је на пешкир за уклањање вишка влаге;
- , у зависности од изабраногначин сушења, биљке су срушене или паковане у снопове.
Како сушити зеленицу у пећници
Велика популарност је сушење зеленила у пећници. Прво правило је усаглашеност са режимом температуре и временом сушења, а друго је непожељно истовремено сушење различитих врста биљака. Поступак се спроводи на следећи начин:
- Припремљена зелена резана оштрим ножем и лежи на деко обложеном папиром папира. За оптимално сушење, слој зеленила не би требало да прелази 2 цм
- Ставите посуду у загрејану пећницу од 40 степени у трајању од око 2 сата. Врата пећнице треба мало да се разређују током процеса сушења како би се обезбедила вентилација.
- За то време, зеленило би требало прекинути.
- Због временског периода, када је зеленило благо подарилице, температура се повећава на 50-60 степени и поступак се наставља још 2 сата.
- Готови производ се издваја из рерне, охлади и дезинтегрира у контејнер за складиштење.
В електрични сушилници
Електрична сушара - уређај који је дизајниран не само за жетву сушеног воћа и поврћа. Уз њу можете такође претворити зелени зеленило у мирисне зачине како бисте побољшали укус различитих јела у јесен-зимском периоду. Овај уређај није компликовано у циркулацији, али такође и високо квалитетно сушење биљака. Поступак се спроводи једноставно:
- Суве вешалице или лишће, слабо постављене на палете које се налазе у јединици.
- Електрични сушач је укључен у режим "трава", у одсуству таквог изложеног температурног режима од 40-45 степени.
- Сува 2-4 сата.
- Да бисте контролисали степен сушења, гране су дробљене прстима, ако се лако руше, процес сушења је потпун.
В микровалови
Ако кућа има микроталасну пећницу, онда може служити као алтернатива за пећницу. Овим методом сушења трава задржава боју и арому, а не треба пребрљати. Да би се ствари завршиле, предузимају се следећи кораци:
- Стаклена плоча за микроталасну пећницу прекривена је папирном салветом. На њој је парни слој опран испран и осушен зеленило.
- Изнад друге поставља се салвета, након чега се плоча шаље на микроталасну.
- Биљке се осуше максималним капацитетом од 3 минута.
- Након искључивања пећнице, траба се испитује, уколико се неки део не осуши, шаље се у микроталасну пећницу још 2 минуте.
Под природним условима
Сви знамо сушење копра или першуна у гредама вертикалним висењем. На природни начин можете осушити травом на пладањима. И тако је могуће сушити као горњи део биљака, и, на пример, корен од першуна. Ова технологија је доступна свима:
- Одабране за вертикално сушење, зеленици су везани за снопове, а затим везани за конопац са листовима на доле. Оставите да се потпуно осуши.
- За сушење на послужавнику, стабљике и лишће биљака треба фино исецкатии распрострањени у равном слоју, периодично их мијешају ради боље сушења.
- У оба случаја, процес сушења се врши у сенченим местима са добром вентилацијом.
Када се свјеже биље претворе у зачине, произлази питање правилног складиштења. Зачини се најбоље држе у мирису и не добијају влагу ако се чувају у стакленим контејнерима. Због тога се препоручује кориштење стаклених тегова са густо затвореним поклопцем, на које се лепе називи сувог зеленог слоја. Свака компонента се чува у посебном контејнеру на месту које није доступно за светло. Да одмах покварите зачини, пре него што заспите у тегли или директно у процесу кувања.