Џем од диње: једноставни рецепти за зиму, са јабукама, са лимуном

Нажалост, сезона мирисних диња није дуга, па бих волио дуго да сачувам укус и арому, тако да се чак иу оштрим зимским данима може третирати као кап љета.

Уз једноставне рецепте корак-по-корак, можете пробати такав омиљени производ чак и шест месеци након куповине, након што сте припремили, на пример, џем од диње.

Мелон јам - генерални принципи

Станодавац често користи, да тако кажем, неусклађеност за кување џема, џема и других конзерви. Да би се скувао прави укусан џем од њиховог размаженог производа, неће успети, док се избору лубенице не мора приступити са посебном пажњом, а воће мора бити зрело, незрело, а не презрело.

Одабране диње се темељито исперу водом, очисте, без сјеменки и коре. Припремљена пулпа се реже на комаде произвољног облика. Нема везе ни са величином ни са изгледом, јер након кувања, маса у сваком случају мора да се разбије.

Често се лубенице кувају уз додатак другог воћа, на пример, са поморанџама, лимуном, јабукама. Ако се користе цитруси, препоруча се темељито опрати, ставити их у кипућу воду за неколикоминута да се ослободи суза од горчине. Кости током сечења морају бити уклоњене и одбачене. Јабуке нису превише слатке сорте, преферирају воће са киселошћу. Након прања се перу и чисте.

Поред воћа у џему од диње можете додати и сјецкане орашасте плодове, мед, сјецкана сјеменка сусама. За укус, опционо ставите цимет или ванилин.

Кухајте џем само у инок-у или у мултивартовима, али да не бисте спалили ништа, џем се повремено мијеша.

Готово џем се вруће ставља у припремљене добро опране и осушене контејнере. Ако направе џем краткотрајног складиштења, нису задовољни њиме, већ га једноставно скривају. Гем за зиму се мора сипати у стерилисане посуде, ваљајући са стерилизираним поклопцима.

Очистите стакленке лакше се разблажују у води са соком или у сапунском раствору користећи комерцијални сапун. За стерилизацију паковања можете користити парно купатило, пећницу или микровалну пећницу. Поклопци се стерилизирају, ослобађајући пар минута у посуду са кипућом водом.

1. Џем од диноса за зима

Састојци:

• једна велика диња;
• једна кутија ванилина;
• лимунска киселина - десет грама;
• 1,4 килограма шећера;
• пречишћена вода - 500 мл

Начин припреме:

1. Узмите једну велику зрелу дињу, темељито исперите под млазом воде, исеците је на две половине, извадите семе, очистите од коже, исеците пулпу средњим коцкама. Шта је зрела дињавише укусних и мирисних ће добити џем.

2. Ставите танку дињу у дубоку посуду, ставите је на страну.

3. Заварите шећерни сируп: сипајте 500 мл филтриране воде у металну посуду, улијте четири кашике шећера, ставите на високу ватру, прокључајте. Чим се појаве први мехурићи, смањите ватру на минимум и кувајте док се шећер потпуно не растопи.

4. Зарени врући шећерни сируп сипајте у посуду исецкане диње и оставите да је диње у сирупу двадесет минута.

5. Због времена проведеног, сјецкана диња заједно са сирупом лагано се претвара у велику металну таву, ставља се на тањир, показује умјерени пламен, џем од тоста, повремено мијешајући, око десет минута.

6. Додати преостали шећерни пијесак, промијешати, кухати до омекшавања диње и згушњавања масе.

7. Петнаест минута до краја кухања, поспите лимунску киселину и ванилин.

8. Док се припрема џем, припремите тегле: темељно исперите отопином соде, исперите га, парним парним купатилом и ставите на чисту ручник како бисте направили капљице воде.

9. Заварене џемове од џема у припремљеним теглама у врућем облику и чврсто омотати металном капом. Спустите стакленке са поклопцем и умотајте у топло деку, оставите је целу ноћ.

10. Ставите замрзнуте тегле у теглу у непрозирно хладно место, на пример у ормар или подрум.

2. Џем од диња с лимуном и циметом

Састојци:

• двије велике диње;
• један велики лимун;
• шећер - један килограм;
• свеж цимет - један штап.

Начин припреме:

1. Две велике зреле диње опрати, исећи, одстранити семе, очистити и исећи на средње коцке, превести у дубоке металне контејнере.

2. Темељно исперите лимун и ставите га у шољицу топле воде пет минута, тако да у готовом џему зебре неће дати горчину. Након тога, лимун нарежите на две половине (ако има камења, затим их уклоните ножем), без чишћења од коре, изрежите на полу-прстенове.

3. У посуду с нарезаном дињом, прелијте цео шећер, промијешајте, ставите на врх кришке лубенице, пола круга лимуна, покријте чистом крпом и оставите да стоји шест сати да се појави сок.

4. После тога, ставите посуду за кобасице у шећер на тањир, подесите гас тако што ћете поставити средњу ватру.

5. Ставите џем од лубенице штапићем циметом, кувајте, промијешајте, након кухања тридесет минута.

6. Пренесите масу лубенице у посуду мешалице, уклоните штапић цимета, разбијте смешу до хомогене конзистенције.

7. Масу поново ставите у мешалицу у метални контејнер, ставите је на шпорет и мешајте петнаест минута.

8. Док се загреје загрејте, припремите стакленку за стакло: добро оперите стакленке у лаганој отопини соде, добро исперите. Ако ћете ставити спремну џем на складиште за потрошњу зими, онда ће банке морати да се стерилизују.

9. СпиллГотови десерт у топлом облику у припремљене теглице. Покријте пластичним поклопцем или омотајте.

3. Џем од дина с аблоком

Састојци:

• двије мале зреле диње;
• четири средње зелене јабуке;
• шећерни песак - један килограм.

Такођер можете припремити мљевени цимет, додавати џем диње и јабуке необичним прекрасним мирисом.

Начин припреме:

1. Јабуке у овом рецепту додају растопљени квасац џему од диња, претјерано глађујући слатки окус лубенице. Изаберите најбоље кисело-слатке јабуке, на пример, сорте грожђа.

2. Припремите све састојке: оперите средњу зрелу дињу, очистите, уклоните сјеменке, изрежите кору, исећи пулпу на мале комадиће. Зелене јабуке, такође, оперите, очистите, изрежите на пола, изрежите језгру сјеменкама, изрежите на средње комаде произвољног облика.

3. Узмите чајник од ливеног гвожђа, добро га исперите, обришите чистим пешкиром, ставите га на шпорет и мало га загрејте при умјереној ватри.

4. Нарежите лубеницу јабукама у припремљену посуду, кувајте на средњој ватри најмање пола сата, не заборављајући да се промијешате, тако да диње са јабукама не изгори.

5. Кухати омекшане плодове директно у врућем облику, мљети у блендеру.

6. У згњеченом пиреу од диње и јабуке сипајте шећерни пијесак, промијешајте, пренесите масу у метални контејнер, ставите на пећ, подесите ватру на умјерену. Кувајте, мешајте све то још 60 минута.

\ тПосле сат времена, угасите ватру, поклопите посуду са куваним поклопцем од влажне јабуке и пустите да се потпуно охлади.

8. Чим се џем охлади, улијте цимет у прах у њему, добро промешајте са дрвеном лопатом или кашиком, поново ставите посуду са џемом на шпорет, укључите ватру на максимум, ставите масу да прокључа. Након што смањите ватру и кувате пола сата.

9. У међувремену припремите тегле: Добро исперите одабрану посуду топлом соком, добро исперите хладном водом да бисте уклонили вишак соде. Ставите боце низ врат на чисту крпу да направите капљице воде, а лименке се мало осуше.

10. У припремљену чисту посуду, прелијте врућим џемом од јабуке од диње, чврсто затворите поклопац (можете га зимски ваљати са металним поклопцима), оставити их да се охладе ноћу на столу, а ујутро ставити у фрижидер и користити га по потреби.

Мелон мелон - трикови и корисни савети

Најбоље је купити диње на пијацама или у трговинама гдје су сви производи подвргнути одговарајућој провјери. Не би требало да купујете диње на стазама, тако да добро упијају токсичне издувне гасове пролазних аутомобила.

Крутост диња може се одредити мирисом: лагани мед или цвјетне ноте кажу да зрело воће нема мириса само у неуспјешним плодовима. У зрелој дињи, кожа на додир како "извире", у незрелом - не савија, у зрелој - не успева.

Ако је потребно изабрати зреле чврсте сорте за џем од дињеДиње, добро сазреле плодове ће одговарати за џем, пошто ће након кувања маса и даље морати да се меље и интегритет комада, односно, није толико важан. Међутим, није потребно купити прецијењене сорте: то није у њиховој структури, али у томе што такве диње због дугог лежања губе свој укус и почињу да се подижу, пулпа даје непријатну горчину.

Чак и уз употребу истих састојака у једнаким количинама, у зависности од сорте џема џем може бити врло густа или рјеђа - конзистенција не утиче на укус десерта.

Готово џем се може користити не само као десерт за чај, већ и као пуњење за пите, палачинке. Често од џим џема прави марс, па чак и компоте. Бон аппетит