Дијета Дина Орнисх: безмасна дијета за здравље срца

Др. Деан Орнисх је познати кардиолог из Сједињених Држава. Систем медицинске и превентивне исхране Дина Орнис

Амерички кардиолог Дине Орнисх развио је овај систем исхране за превенцију и лијечење коронарне болести срца.

Приступ развоју овог система моћи треба да буде следећи: користити га као водич, а не као догму, на својој бази да би створио свој лични систем који има за циљ лечење њихових срца.

Тако се здравствени систем Дина Орниша састоји од четири главна дијела:

посебна дијета,
антистресне технике,
умерена физичка активност,
одбијање пушења и других лоших навика.

Уграђени у јединствен систем који се примењује на свеобухватан и правилан начин, они су у могућности да обезбеде третман за коронарне болести срца, од најдубљег нивоа, да не помињемо превенцију ове болести. Истина, за почетак примјене свих препорука у пракси потребно је вријеме. Уосталом, немогуће је игнорисати особине нове дијете за вас, и научити вјежбе које је препоручио Деан Орнисх, и научити технике против стреса.

Иако, наравно, сада можете повећати своју физичку активност тако што ћете свакодневно шетати (постепено повећавајући удаљеност до 5 км дневно) и напустити лоше навике ако, наравно, јесу. Док будете савладали програм, постепено ћете се придружити већсве предложене препоруке су нове.

Почнимо са дијетом коју је понудио Деан Орнисх.

Терапијска и превентивна дијета

Главни принцип на којем се ова дијета заснива је да се ограничи унос хране животињског порекла у нашем телу холестерола, као и масти, укључујући биљке, пошто се оне претварају у холестерол. И као што знамо, ова супстанца је грађевински материјал за стварање крвних угрушака у коронарним артеријама.

Ако већ имате исхемичну болест срца, конзумирање хране која садржи холестерол и масти, према др. Ако немате такве проблеме са срцем, али сте у опасности, не можете ограничити унос хране која садржи холестерол и масти да буде мање значајна. Тако доктор Орнисх нуди две варијанте исхране - терапеутске и профилактичке.

један метод је строг,
други - либералнији.

Поред лечења и спречавања развоја исхемије, исхрана за Орниш значајно смањује ризик од развоја:

атеросклероза крвних судова мозга,
гојазност,
хипертензија,
дијабетес,
жучна болест,
рак дебелог црева, млечна жлезда и простата,
као и импотенција.

Штавише, не захтева много ограничења. За разлику од већине постојећих дијета које се заснивају на бројању калорија и ограничавајућих порција, предложена исхрана вам омогућава да једете колико год мижелимо

Зашто, хранивши се Орнишом, не можете се ограничити на количину поједене хране? Као што знате, храна коју конзумирамо састоји се од масти, протеина и угљених хидрата. И од 40 до 50% калорија, према докторима, добијамо од масне хране. Неки људи мисле да додајемо тежину зато што уносимо много угљених хидрата, али то није сасвим случај. Прије свега, згуснемо масти. То нису кромпир пуњен масноћом и калоријама, већ кисела павлака коју користимо да је напунимо, и уље на коме га пржимо. А не од макарона постоји прекомерна тежина: разлог у уљу или сировом смо их додали.

Терапијска дијета доктора Орниша ограничава конзумацију масти на нивое где дају телу мање од 10% калорија. Стога, конзумирањем уобичајених количина хране за нас, значајно смањујемо количину потрошених калорија. Тако можемо значајно више него раније, а не повећати количину потрошених калорија.

Генерално, медицинска исхрана обухвата:

веома ниска масноћа и скоро потпуни недостатак холестерола у конзумираној храни;
садржај не више од 10% калорија у укупној количини конзумиране масти;
потпуни недостатак засићених масти;
искључење свих врста маслаца (поврћа) и производа животињског порекла, осим немасног млека, кефира, јогурта и протеина јаја;
потрошња биљне хране са високим садржајем прехрамбених влакана;
ограничења на пријем алкохолних пића (не више од 50 мл јаких алкохолних пића или 2 чаше сувог вина дневно, али, наравно, не сваки дан);
искључивање кофеина и натријум глутамата;
умерен унос соли и шећера.

Профилактичка дијета се заснива на истим принципима на којима се заснива исцјељење, али, као што је већ речено, пружа одређено олакшање:

производи који садрже полинезасићене масне киселине омега-3: рибље уље (3-4 г дневно), оцеанска риба (2-3 пута недељно), нерафинисано уље (за прелив салата);
бело пилеће месо, али без коже (највише 1 пут у 2-3 недеље);
уље ланеног семена (3-4 г дневно).

Пошто је масна компонента терапијске исхране мала, често се осећај глади особе која жури на њу појављује пре времена једне од главних метода хране. Дакле, са таквом исхраном је сасвим дозвољено "снацк", али, наравно, не сендвич са сиром. Можете јести салату од јабуке, банане или поврћа, зачињену соком од лимуна или пити биљни чај са мрвицама хлеба. Чак и ако то радите често, још увек ћете снизити ниво холестерола у крви и изгубити тежину.

За разлику од меса, живине, рибе и млечних производа који садрже холестерол и засићене масноће које наша јетра прерађује у холестерол, вегетаријанска храна не садржи холестерол, јер у основи нема засићених масноћа (осим неких намирница, који укључују авокадо, маслине, кокосове орахе, орашасте плодове, сјеменке и производе од какаа).

Будући да терапијска исхрана скоро да не обезбеђује холестерол телу, људи који једу по шеми, лумен блокираног коронарног трактаартерије почињу да расту, чак и ако се ниво холестерола у крви не смањи довољно брзо.

У ствари, холестерол није тако "лош", иу одређеним количинама је неопходан за наше тело, јер формира жучне киселине, хормоне надбубрежне коре и сполне хормоне. Поред тога, она је неопходан део телесних ћелија. Међутим, људски организам синтетише скоро сав потребан холестерол, чак и ако уопште не постоји у исхрани, па чак и ако смањимо потрошњу засићених масноћа, јер постоји изузетно осетљив механизам повратне спреге који сугерише јетру када је потребно повећати или смањити синтезу холестерола .

Док једемо исту храну са прекомерним холестеролом и засићеним мастима, потискујемо способност организма да контролише тај процес, што може довести до развоја коронарне болести срца.

Ни сама маст није лоша. Само што га једемо много више него што нам је потребно. Нажалост, многи га конзумирају скоро 8 пута више него што је потребно. Како кажу - "Једемо као да имамо сваки дан Ускрс." Временом, овај вишак масти доприноси стварању крвних угрушака у коронарним артеријама.

Све масти укључују три компоненте у различитим пропорцијама:

засићене масти,
полинезасићене масти,
и мононезасићене масти.

Од ових, само засићене масти доприносе повећању нивоа холестерола у крви. Међутим, друга два типа масти уопште не доприносе његовом смањењу. Треба запамтити да све врсте уља (и животињских и биљних)имају 100% садржаја масти. Разликују се само у односу на садржај засићених, полинезасићених и моносенситивних масти.

И иако многи сматрају да додавање, на примјер, маслиновог уља у храну, доприноси снижавању холестерола, према Дин Орнишу, то није случај. Додавање чак и мале количине биљног уља храни ће повећати ниво холестерола у крви.

Пажљиво прочитајте етикете на биљном уљу. Они често могу видјети информације да је маслац "дјеломично хидрогениран".

Хидрогенација је процес повећања засићења масти, тако да делимично хидрогенизовано уље садржи још више засићених масти од оригиналног производа. То се ради како би се повећало вријеме складиштења уља на полицама супермаркета. Али, нажалост, продужавање рока трајања производа смањује дужину наших живота.

Друге ознаке нас чак могу збунити. Да, производи "холестерола" се често оглашавају. Они заиста немају ову супстанцу, али су преоптерећени засићеним мастима, чија потрошња, као што већ знамо, подиже ниво холестерола и крви не мање од потрошње производа који садрже холестерол.

Због тога терапијска исхрана Дине Орнисха искључује масноће (укључујући све врсте уља), а превентивно вам омогућава да користите само неколико њих, а затим у малом износу као што већ знате.

Успут, чак и риба која конзумира вегетаријанску храну садржи мање холестерола од оног који се храни другим рибама. Зато што различити мекушци нису баш добрипокретне, затим се хране биљкама и планктоном, који пролазе кроз њих. Према томе, мекушци садрже много мање холестерола од других морских плодова. У том смислу, Деан Орнисх саветује: "Ако нисте способни да будете вегетаријанац, онда једите вегетаријанце."

И наравно, посебно је потребно говорити о улози полинезасићених масних киселина омега-3 за превенцију и лијечење коронарне болести срца. Ове киселине ометају адхезију крвних плочица и стварање крвних угрушака, а благотворно утичу и на метаболизам холестерола, спречавајући његов вишак у органима. Истраживања су показала да омега-3 киселине, које додатно могу смањити ризик од поремећаја срчаног ритма (трепереће аритмије).

Присутни су у тијелу оцеанске рибе у рибљем уљу, као иу цјеловитим житарицама, граху, морским алгама и производима од соје. Деан Орнис препоручује вегетаријанским изворима да добију ове киселине, посебно када је у питању медицинска дијета, али избор је увијек ваш. Можете, на пример, да користите оба извора:

да конзумира и рибе,
и житарице,
и морске алге.

Успут, ако нема исхемијске болести срца, онда као извор масних киселина, омега-3 рибе су боље од рибљег уља.

Међутим, треба имати на уму да риба која настањује обалу може бити отрована пестицидима, хлорним угљиководицима, тешким металима и другим штетним тварима. Стога се препоручује: ако користите рибу у исхрани, изаберитеонај који живи у дубоким водама мора и океана, али га још увијек конзумира не више од 2-3 пута тједно.