Ађика од јабуке са парадајзом, паприком и шаргарепом: 2 најбоља корак-по-корак рецепта са детаљним састојцима
Можете припремити укусну ађику за зиму ако јој додате паприке и јабуке. Хајде да детаљније сазнамо рецепт.
Домаћи сосеви и зачини су увек веома тражени на свечаним и свакодневним трпезама. Аџика од јабуке се може назвати једним од укусних домаћих зачина. Овај зачин одлично иде уз јела од меса и печурака, а може се послужити и као самостална ужина ако се припрема са мање зачињених састојака.
Ађика од јабуке са парадајзом и слатком паприком
Ађика од парадајза, јабуке и слатке паприке је мање зачињена, али ништа мање укусна. Такав зачин ће увек наћи своје место на било ком столу.
- Парадајз - 2 кг
- Слатке и киселе јабуке - 800 г
- Слатка паприка - пола кг
- Бели лук - 200 г
- Љута паприка - 70 г
- Шећер - 150 г
- Со - 80 г
- Стоно сирће - 150 мл
- Сунцокретово уље - 200 мл
- Анис, семе коријандера
- Јабуке се могу користити и слатке и киселе и киселе. Огулите воће, уклоните језгро и исеците на неколико делова.
- Паприку оперите, очистите по потреби и исеците на неколико делова.
- Огулите бели лук.
- Сада уз помоћ блендера или машине за млевење меса самељите поврће и воће. Блендер се може назвати најприкладнијим уређајем за овај процес, јер меље састојке до хомогеног стања. Препоручује се да се састојци најмање два пута прођу кроз млин за месо.
- Целу масу сипајте у шерпу са дебелим дном и кувајте пола сата на најмањој ватри.
- После тога додајте со, шећер и зачине, кувајте још 10 минута.
- Након овог времена искључити ватру испод тигања и сипати сирће, промешати.
- Стерилизујте посуду, распоредите зачине иза ње и затворите поклопцима.
- По жељи, мешавина поврћа не сме да се кува или покрива. У овом случају, не морате користити сирће, међутим, такав зачин ће се чувати у фрижидеру мање него у конзерви.
Ађика од јабуке са парадајзом, слатком паприком и шаргарепом
Пошто ћемо у такву аџику додати шаргарепу, то ће испасти још слаткији и мириснији. По жељи, слаткоћа наранџастог поврћа може се уклонити додавањем више зачињених састојака у зачин.
- Парадајз - 1,5 кг
- Шаргарепа - пола кг
- Киселе јабуке - 300 г
- Слатка паприка - 400 г
- Љута паприка - 50 г
- Бели лук - 100 г
- Шећер - 100 г
- Со - 50 г
- Стоно сирће - 100 мл
- Сунцокретово уље 100 мл
- Зелени - 50 г
- Парадајз оперите, осушите, исећи на неколико делова.
- Огулите и оперите шаргарепу.
- Јабуке оперите, огулите, очистите од језгре, исеците на неколико делова.
- Паприку оперите, очистите, горком обавезно уклоните семенке, ако не желите да зачините превише љуте.
- Огулите бели лук.
- Оперите и исеците зеље.
- Самељите парадајз, шаргарепу, јабуке и паприку у блендеру док не постане глатко.
- Измрвити бели лук у блендеру или на ренди одвојено од осталих састојака.
- У шерпу сипајте пире од поврћа, проврите и кувајте на лаганој ватри 15 минута.
- После тога у посуду додајте бели лук, зеленило, уље, со и шећер ако желите зачине. Кувајте још 15-20 минута.
- Затим искључите ватру испод шерпе и додајте сирће у посуду, промешајте.
- Стерилизујте посуду, прелијте је аџиком и затворите поклопцима
- По жељи, у аџику не можете додати сирће и након стављања вруће смесе у стерилисане тегле, затворите капрон поклопцима. Међутим, у овом случају, зачин ће се чувати мање.
Ађика од јабука, парадајза и слатке паприке је одлична опција за благо љути сос. По жељи, у такву адјику можете додати и друго поврће, на пример, тиквице.
