Како направити укусну пилећу ролницу са филом код куће: најбољи рецепти. Пилећи ролат са сувим шљивама, желатином, печуркама, сиром, јајетом, омлетом, орасима, сувим кајсијама, са млевеном пилетином, у сланини, лиснатог теста, пита хлеба, поврћа, сира

У чланку ћете наћи највише укусни и једноставни рецепти за кување свечаних пилећих ролница и пилећих грицкалица за сваки дан.

Како прерадити пилетину, бутине, бутине од костију за ролат: опис

Сочна и мирисна пилећа ролница - укусна посластица за госте и посластица за породицу за празнике и сваки дан. Такав ролат може постати не само сорта на столу, већ и одлична алтернатива таквој нездравој храни као што је кобасица. Пилећа ролница се такође може исећи на комаде и ставити на врх хлеба да би се направио сендвич.

Цело трупло пилетине може се користити за прављење великог ролата. Купите свеж или охлађен леш и почните да га обрађујете:

• Прво проверите да ли је на њему остало перје, ако јесте, пажљиво све почупајте пинцетом.
• Након тога ножем одрежите грубу жуту кожу са ногу и сало са репа.
• Користите нож или маказе да уклоните вишак опуштене масти са кожом (у пределу врата, репа).
• Започните обраду трупа тако што ћете пилећа прса сећи оштрим ножем.
• Ставите филе са обе стране и пажљиво почните да сечете прсну кост, остављајући месо на кожи.
• Требало би да уклоните све кости, а да оставите само крила и део ногу где је нога.
• Процес прераде пилетине је дуготрајан, али у потпуности оправдава труд.
• У крилима је важно одрезати екстра екстремне фаланге, које немају месо.
• Целу лешину раширите на даску за сечење и мало истуците (посебно прса).
• Такав труп је спреман за маринирање и умотавање у ролат.

ВАЖНО: Наравно, можете уклонити кости са крила и ногу, али неће сви то моћи уредно. Поред тога, то уопште није неопходно, јер се главни део ролне састоји од леђа и груди.

Остали делови трупа за ролат:

• Могу се користити дупла или појединачна прса, који се широким оштрим ножем сече и отвара „књигом“. Након тога, прса треба одбити (најбоље је то учинити кроз прозирну фолију) и умотати у ролну (са филом или зачинима).
• Карбонат (горњи део пилећег бута) се веома лако одваја од кости. Након тога не треба скидати кожу, већ треба одрезати комад меса са друге стране и њиме уврнути ролат.
• Од бута се прави и пилећи ролат. За ово се кост одваја на карбонат. Затим се кољеница пажљиво исече, кост се одвоји тако да месо остане што уредније. Такође, као иу претходној методи, треба да истучете месо са једне стране.

Видео: "Како обрадити пилетину за ролницу?"

Карактеристике кувања пилећег ролата са пуњењем у рерни, спори шпорет, шунку: опис

Шта је потребно:

• Прерађени пилећи труп - 1 ком. до 1,5 кг. (већ са уклоњеним костима).
• Бели лук - неколико каранфилића (можете и више, по вашем укусу)
• Паприка - 1 кашика. л.
• Свеж сецкани копар - 2-3 кашике. л.
• Мешавина паприка и других зачина - по сопственом нахођењу

ВАЖНО: Ако желите да направите пилећи ролат са пуњењем, можете користити било шта: танку палачинку од омлета, комаде шунке, сира, штапиће од ракова, печурке, суво воће и тако даље.

Припрема ролат:

• Обрађени труп изнутра натрљајте сољу и бибером (зачињеним или не, одлучите сами).
• Након тога, унутрашњу страну пилетине намажите неколико згњечених чена белог лука (пиле можете чак и пунити комадићима белог лука, као што се ради за свињетину).
• Поспите паприком и свежим зачинским биљем
• Почните да мотате труп од врата, увијајући једну страну према унутра, а затим га покривајући другом.
• Биће вам потребан дебели конац за кување беле боје (у боји ће оставити трагове и трагове боје).
• Везани труп причврстити на кракове
• Ролат се може додатно маринирати у соја сосу бар неколико сати како би јело било сочније, мекше и укусније.
• Након тога можете почети да печете ролат
• Рерну јако загрејте (до 250 степени).
• Ролат ставите на плех или на плех, пошаљите да се пече, смањивши температуру на 200 и држите тамо око 40 минута.
• Погледајте како се ролница „осећа“, ако почне да тамни и гори, смањите температуру на 170-180 (или чак на 150 и држите око 50-60 минута).
• Ако нисте скинули кору, приметићете како почиње да смеђи са свих страна. Али спремност ролне се може проверити само пробијањем ролне ножем или ражњем, ако крв тече, ролат је сиров, ако је готов бели сок.

ВАЖНО: На исти начин можете да кувате ролат у спором шпорету, на пример, ако не увијате труп, већ месо са бутова или бутине. Да би ролница била лепа, укусна и руменкаста, сваких 15-20 минута треба је окретати на "ново раме".

Посебности кувања пилећег ролата у флаши, кеса од млека, сок, рукави за печење, тегла: опис

Ово је веома необичан начин припреме не само укусне, већ и лепе ролнице. Захваљујући облику (боца или картон за млеко), таква ролна има уредан квадратни или округли дугуљасти изглед. Погодно је за сечење, а унутра можете пронаћи мермерни узорак.

Шта вам треба:

• Пилетина - 1 труп или 1 кг. од меса
• Зачини
• Паковање желатина

Радни кораци:

• Пре свега, картон од сока или млека (онај од фолије) треба добро опрати изнутра и споља, исећи из тог дела, где је врат.
• Затим узмите труп пилећег меса или 1 кг било ког пилећег меса и прерадите га на мале комаде, искључујући све кости, масноћу и кожу, остављајући само чисто месо дужине око 5-7 цм.
• Месо треба зачинити зачинима, сољу и притиснути белим луком по жељи. Нема потребе да користите течне сосове или маринаде.
• Тамо где сте маринирали месо сипајте пакетић желатина и све измешајте рукама.
• Сада треба да сипате месо у калуп (паковање сока или исечену пластичну флашу).
• Горњи део паковања мора бити заклан или сашивен концем (веома чврсто).
• Ова ролница се буквално „кува стојећи“, па изаберите тигањ са високим страницама, а не широким.
• Калуп ставити у шерпу са кључалом водом и без поклопца, не преврћући калуп, кувати ролат око 40 минута.
• Готов ролат извадите из плеха, али немојте журити да га отварате, само оставите да се охлади.
• После неколико сати исеците калуп, извадите ролну и исеците је на порције као кобасицу.

ВАЖНО: Такав ролат ће имати пријатну густу структуру и деликатан укус. Може се припремати са разним зачинима, самостално подешавати оштрину и сланост.

Како кувати пилећи ролат са сувим шљивама, млевено свињско месо и кукурузни ораси у рерни: рецепт

Суво воће ће додати необичне укусе пилећем месу, неки слаткиши, други димљени. Поред сувог воћа, можете додати и орахе. Немојте се плашити да комбинујете месо са слатким сувим воћем, јер се уз њих одлично слаже пилетина и, штавише, открива свој деликатан и лаган укус.

Шта вам треба:

• Пилећа прса - 2 ком. (изаберите више)
• Шака ораха - око 100-150 гр.
• Суве шљиве - 50-80 гр. (боље сушено него димљено)
• Свињско млевено месо - 200 гр. (од чистог меса, без масти и свињске масти)
• Мешавина паприка со
• Соја сос – за кисељење

Како кувати:

• Пилећа прса треба пажљиво исећи књигом и " отворите их, полажући на таблу.
• Пилећа прса пажљиво истуците кроз кухињску фолију, тако да постану тања и шира, па ћете их лако увијати у ролат.
• Унутрашњост пилећих прса обилно натрљајте сољу и бибером, можете користити и бели лук.
• Суве шљиве треба претходно попарити у кључалој води, а орахе исковати.
• Суве шљиве помешати са орасима
• На пилећа прса у равном слоју распоредити слој свињског млевеног меса (и њега треба посолити и побиберити).
• Ивицу прса намажите траком сувих шљива са орасима, почните да мотате ролат са ове стране, пажљиво умотавајући ролат.
• Након што сте га умотали до ивице, завежите ролну прозирном фолијом. Урадите исто са другом грудом.
• Кифлице прелијте соја сосом у чинији на пар сати пре печења.
• Пошаљите прса у рерну и пеците их око 40 минута на температури не већој од 200 степени (можете чак и да подесите на 180 и држите 10 минута дуже). Ако је температура виша, ролна ризикује да се осуши или изгори.

ВАЖНО: Овакву ролницу можете припремити и у спором шпорету на режиму „Печење“, али ћете је морати окретати на сваких 15-20. минута на другу страну да добије румену кору са свих страна. Свињско млевено месо учиниће ролницу изнутра веома сочном.

Пилећи ролат са желатином у прозирној фолији: рецепт

Прозирни омот је спреман да издржи до 100 степени и стога је одличан за прављење куваног пилећег ролата.

Шта ће вам требати:

• Сецкана пилетина – 800 ц. (за припрему дијететског ролата можете користити месо било ког дела пилетине или само филе).
• Паприка - 1 кашика. л. (пуна)
• Мешавина љутих паприка - 1 кашичица. (без горчине)
• Желатин - 1 паковање (30 гр.)
• Бели лук - неколико каранфилића (пикантност ролне прилагодите сами).

​​

Како кувати:

• Месо исећи на дугуљасто, али не веома танке траке, сипајте у чинију.
• Месо прекријте зачинима и у њега истисните бели лук, сипајте паприку и све добро измешајте.
• Сипајте у паковање желатина и поново добро промешајте. Не треба додавати течност, јер ће пилетина пустити сок док се кува и биће желарована.
• Месо сипајте у пластичну кесу, чврсто уврните, пуштајући ваздух и формирајући кобасицу.
• Затим умотајте у један и два слоја целофана, сваки чврсто везујући и увијајући, ако је потребно, завежите добијену ролну концем.
• Прокухајте воду у лонцу и пошаљите свој ролат да се кува испод поклопца на лаганој ватри 35-40 минута.
• Не вреди "ометати" ролну све ово време. По завршетку кувања ролницу извадити из воде и оставити да се охлади. Са охлађене ролне само скините целофан, а затим га исеците на комаде.

Пилећи ролат са печуркама: рецепт

Печурке својим укусним квалитетима савршено допуњују пилетину и постају комплетно, и што је најважније, укусно пуњење за месну пилећу ролницу. Можете користити апсолутно било које, али пржене шампињоне, вргање, лисичарке, беле печурке и тако даље.

Шта вам је потребно:

• Пилећа прса - 2 ком. (или било ког другог дела пилећег трупа припремљеног за ваљање ролне).
• Печурке - 200 гр. (било које, претходно пржене са или без лука).
• Зачини по укусу (мешавина паприка, со)
• Соја сос - за кисељење

Како кувати:

• Умутити пилећа прса исечена "књигом", па намазати са зачини и со.
• Печурке треба унапред испржити и ставити на папирни пешкир да упију вишак масноће.
• На подмазана прса (на ивицу месног котлета) ставите шаку пржених печурака и распоредите траком. Почните да увијате ролну са ове ивице.
• Формирани ролат завежите концем и сипајте соја сос у чинију да се маринира.
• Затим се може послати на печење у рерни или спори шпорет.
• 40 минута на 200 степени (или у режиму "печење" мултиварка) биће довољно да се ролница испече.
• Коноп се скида након што се ролница испече и охлади.

Ролат од пилећег филеа у фолији: рецепт

Фолија за кување може бити корисна и за прављење пилећих ролница. Не само да ће помоћи у причвршћивању ролне, већ ће постати и нека врста "капсуле" у којој ће пилетина бити равномерно и потпуно печена, чувајући све своје сокове и квалитете укуса.

Шта је потребно:

• Пилећи труп - 1-1,5 кг (већ припремљено за ролат, са уклоњеним костима, масноћом и „вишком“ кожом).
• Бели лук - неколико каранфилића
• Осушени ђумбир - 1 кашичица. (можете користити свеже у истој количини).
• Црни бибер - неколико прстохвата
• Соја сос - за маринирање ролне
• Сенф - 1 кашичица.

Како кувати:

• Натрљајте припремљени труп споља и изнутра обилно сољу и зачини, затим бели лук и ђумбир па тек онда сенф.
• Увијте труп у ролну и чврсто причврстите концем (можете користити и обичне дрвене чачкалице).
• Умотајте пилетину у фолију, везујући ивице фолије са стране („бомбоне“).
• Ставите пилетину на плех и ставите у рерну.
• Ролат пеците тамо око 35-40 минута на 200 степени
• Затим извадите и одвијте фолију, ставите на 220 степени 10 минута да се ролница добија "кору".
• Уклонити конац и исећи након хлађења.

Пилећи ролат са сиром: рецепт

Можете побољшати било коју пилећу ролницу, претварајући је у заиста укусно, необично и свечано јело уз помоћ сира. У ролат се може додати апсолутно сваки сир који се лако топи.

Шта је потребно:

• Пилеће месо - 1-2 прса (или 4 комада без костију без костију или бутина).
• Комад сира - отприлике 80-100 гр. (можете изабрати сир са орасима, он ће ролат додати пријатну и ароматичну ноту).
• Чешањ белог лука
• Мешавина соли и бибера
• Зелени (мало сецканог зеленила у пуњењу не само да ће додати укус, већ ће и ролат учинити светлим и лепим у пресеку).

Како кувати:

• Раширите комад млевеног меса на радну површину
• Месо премазати зачинима, сољу и белим луком
• Ставити блок сира на ивицу исеченог комада и сипати зеленило
• Ролат почните да мотате од те ивице, где стављате сир
• Формирани ролат завежите концем за кување и чврсто га причврстите.
• Ролат послати у рерну или мултиварку на 40 минута (у мултиварку треба окретати ролну на другу страну сваких 10-15 минута).
• После печења охладити, па скинути канап и исећи ролну на порције.

Пилећи ролат са јајетом: рецепт

Јаје је необичан састојак за ролат, али ипак такав фил има право да постоји. Много је лакше направити ролницу од препеличјих јаја, јер су мање величине и лако се сакрију, али су погодна и пилећа јаја.

Шта вам треба:

• Припремљени пилећи труп - нешто више од 1 кг. (уклоњене кости).
• Јаја – 2-3 ком. (колико ће стати за фил)
• Сир - 100 гр. (да буде слабо топљиво)
• Мешавина паприке и паприке, бели лук

Како направити:

• Обрађени труп натрљајте зачинима и сољу, обилно намажите паприком изнутра и споља.
• Натрљајте труп са белим луком само изнутра
• У труп ставите јаја (унапред скувана и охлађена), поспите их ренданим сиром.
• Почните пажљиво да мотате ролат тако да јаја буду тачно у средини.
• Поправите ивице ражњићима, а затим умотајте ролну концем.
• Пеците труп 45-50 минута не више од 190-20 степени, пазећи да кора не загори.
• Конац треба одвезати и скидати само са охлађеног трупа.

Пилећи ролат са омлетом: рецепт

Најлакши начин да направите фил за ролницу од пилетине је да унапред испржите танке омлет палачинке и заједно са њима уролајте ролницу.

Шта вам треба:

• Пилећа прса - 2 ком. (за 2 ролне)
&лт;&гт; Јаја – 2 ком. (1 јаје за 1 палачинку)
• Мајонез - 2 тбсп. л. (омлет)
• Брашно - 2 кашике. л. са горчином (за омлет палачинке)
• Парче сира - 50-80 гр.
• Свеже зеље - 1 кашичица. (било које зеље)
• Зачини по укусу и паприка

Како кувати:

• Прса исеците "књигом" и пажљиво их истуците кроз прозирну фолију.
• Умутити јаја са мајонезом и брашном, од добијене масе испржити тачно 2 танке омлет палачинке са зеленилом.
• Ставите по једну палачинку од омлета на сваку претучену прсу намазану паприком.
• Ставите танку шипку сира на ивицу омлет палачинке
• Уврните ролат и причврстите га концем
• Испеците око 40 минута у рерни на средњој температури или држите у спором шпорету на режиму "печење" 40 минута.

Пилећи ролат са сувим кајсијама: рецепт

Суве кајсије ће пилетини додати слаткоћу и пријатну воћну нијансу.

Шта вам треба:

• Месо бутова – од 1 ком.. (уредно одвојено од кости)
• Суве кајсије - 50 гр.
• Осушени или свеже згњечени чен белог лука (опционо).
• Зачини по укусу

Кување:

• Млевено месо натрљајте зачинима по жељи (јако или само мало).
• .
• Ролат ставити на плех и послати у рерну, држати 20 минута у рерни загрејаној на 200 степени.
• Скините конац са охлађене ролне

Пилећи ролат од млевене пилетине: рецепт

Овако укусан ролат припремити у тепсији (правоугаоној, као за хлеб) или у фолији.

Шта је потребно:

• Пилеће месо - 1 кг (ит важно је да не купујете готово млевено месо, јер у њему може бити умешана маст или поломљена пилећа кора. Ако купујете млевено месо, оно мора бити од чистог белог и црвеног пилећег меса).
• Сир - 100-150 гр. (било које ниско топљиво)
• Кувана пилећа јаја – 2-3 ком. (или препелица)
• Зачини и бели лук по укусу

Како кувати:

• У чинији помешати млевено месо са зачинима и белим луком
• Посуду за печење намазати уљем
• Ставити пола млевеног меса у чинију
• Јаја ставити у равну траку у средину и мало их продубити млевеним месом, на врх ставити шипке сира (битно је да се фил не додирују ивице обрасца).
• Прекрити фил другом половином млевеног меса
• Посуду послати да се запече у рерни загрејаној на 180 степени и оставити 50-60 минута.
• Затим извадите, али не вадите док се не охлади и само хладан ролат се може исећи на порције.

Пилећи ролат у сланини: рецепт

Траке сланине даће пилећим прсима пријатну засићеност, садржај масти и очување сочности.

Шта вам треба:

• Пилећа прса - 1 ком. (изрезан „књижицом“ и одштампан кроз прозирну фолију).
• Сланина - 3 траке (танке, не пржене)
• Бели лук - 1-2 чена
• Паприка и мешавина паприка - неколико прстохвата

Како направити:

• Претучена прса истрљајте зачинима и белим луком
• Увијте у ролат и умотајте сланином, причврстите чачкалицама.
• Ролат послати у рерну на 40 минута на температури од 170-180 степени.
• Ролат мало охладити и извадити чачкалице, исећи на порције.

Пилећи ролат у лиснатом тесту: рецепт

Ово је необична ролница и пециво у исто време.

Шта је потребно:

• Лист лиснатог теста - 100- 120 г. (продавница или домаће)
• Пилећа прса - 1 ком. (туци. Исеците "књижицом")
• Зачини по укусу
• Сир - 100 гр.

Како кувати:

• Развуците тесто
• Пилећа прса обилно премажите зачинима и белим луком, унутра ставите комад сира и увијте ролат.
• Ову ролницу увити у тесто
• Добијени ролат премазати умућеним јајетом и пећи тачно 35 минута у добро загрејаној рерни (загрејати на 250 степени, па смањити на 200).

Пилећи ролат у лавашу: рецепт

Ово је најлакши рецепт за прављење ролнице од готових - направљена јаса од пилећег меса (кувана, пржена или печена).

Шта ће вам требати:

• Лист лаваша - ако сте купили лавасх "метар", потребна вам је само трећина.
• Комад пилећег меса - 250 гр. (било који препарат)
• Товљени крем сир - 1 ком.
• Рен белог лука
• Веза свежег копра (ситно исецкана)

Како кувати:

• Намажите лист пита хлеба и намажите га крем сиром
• Исцедите бели лук и распоредите га на плех
• Поспите копром
• Месо ситно исецкајте и распоредите по целој површини пита хлеба.
• Умотајте пита хлеб и оставите га сат времена пре сечења.

Пилећи ролат са поврћем: рецепт

Шта вам треба:

• Пилећа прса сечена "књигом" - 1 ком.
• Бели лук - неколико каранфилића (можете и више, по свом укусу)
• Слатка паприка - 1 четвртина
• Сир - 100 гр. (ниско топљиво)
• Мешавина паприка и других зачина - по вашем нахођењу

Како се кувати:

• Премазати месо зачинима и белим луком по жељи
• На ивицу тучених прса ставити неколико комада. слатке паприке, исечене на тракице и блок сира.
• Окрените ролну и причврстите је чачкалицама или концем
• Пржите у тигању на лаганој ватри испод поклопца по 2 минута са сваке стране.
• Може се пржити у спором шпорету или пећи у рерни

Пилећи ролат са сиром: рецепт

Шта вам треба:

• Пилећа прса - 1 ком. (исеците малом књигом и пажљиво прогурајте филм).
• Бели лук - неколико каранфилића (можете и више, по вашем укусу)
• Мешавина паприка
• Комад сира - 50 гр.

Како кувати:

• Премазати пилећа прса зачинима и белим луком, али не солити
• Ставити парче сира на ивицу меса
• Уврнути ролат и поправити га чачкалицом или концем
• Ролат се пре печења може маринирати у соја сосу
• Након тога послати у рерну на 40 минута на 180 степени

Видео: „Нежна и веома укусна ролница од пилетине“