Како правилно испећи шарана целог, на стари руски начин, у комадима, са пиринчем, печуркама, кромпиром, коњаком, лимуном, рузмарином, у павлаци, у рукаву, у тесту, на кинеском и чешком: најбоље рецепти, корисни савети, фотографија

У овом чланку ћемо размотрити рецепте за печење шарана. Толико су разноврсни и укусни да би свако требало да их проба.

Шаран је слатководна риба која се сматра једном од најукуснијих риба. Ову рибу можете припремити на било који начин: кувана на пари, пржена, печена и тако даље. Последњи начин кувања назива се универзалним, јер шаран припремљен печењем није само укусна, већ и прилично корисна храна.

Шарана можете послужити на свечаној трпези, или почастити своју породицу вечером са рибом.

Како правилно пећи шарана?

Печени шаран је укусно јело које може да пробуди ваш апетит ако је, наравно, риба правилно кувана.

• Главна тајна кувања здраве хране је прави избор производа. Ако желите да јело буде ароматично и здраво, купите живу рибу. Ако је шаран свеж, добијено јело ће бити савршено.
• Ако немате могућност да купите свежег шарана, онда купите рибу која је сушена замрзавањем. Али у исто време водите рачуна да риба не би требало да има кору од леда. Одмрзавајте ову рибу постепено. Можете оставити на хладном до тренутка када лед потпуно нестане.
​​

• Добар шаран има следећи изглед: шкрге розе или светло црвене, зенице провидне, стомак нормалан (без отока), љуске неоштећене, сјајно, еластично тело рибе. Ако током растављања трупа месо заостаје за костима, шкрге су тамне, зенице су замућене, а љуске су обојене, онда се таква риба сматра лошом.
• Да би шаран добио нијансу, маринирајте га у лимунов сок, додајући зачине. Такође можете уклонити мирис уз помоћ лука, белог лука, зеленила.
• Лако можете уклонити велики број ситних костију ако направите вертикалне резове на леђима рибе.
• Шарана пеците целе, тако да риби не одсеците главу приликом чишћења.
• Шаран ће бити сочан ако га испечете у фолији. Али у овом случају, шаран можда неће бити довољно укусан. Исправите ситуацију на следећи начин: одвијте фолију пред крај печења.

Како испећи шаран на староруски начин?

Шаран није црвена риба, па не може свако да га кува. Овај рецепт се сматра традиционалним у многим породицама, па професионалне домаћице, када се дочепају ове рибе, немају дилеме који ће рецепт изабрати.

Залихе за оброк:

• Кромпир – 500 г
• Црни лук - 1 ком.
• Рибља чорба - 25 мл
• Бели лук - 1 ком.
• Ловоров лист
• Риба - 600 г
• Пшенично брашно - 50 г
• Зелени
• Тврди сир - 50 г

Процес кувања:

• Оперите рибу, очистите је, одсеците главу. Исеците на порције.
• Шарана посолити, уваљати у брашно, пропржити.
• Кромпир ољуштите, скувајте и изгњечите.
• Узми форму, стави кромпир на дно, рибу на кромпир.
• Лук исећи на колутиће, пропржити. Покријте рибу луком.
• Осушите брашно у тигању, додајте рибљу чорбу и путер. Кухајте 7 минута.
• Додајте зеленило и сецкани бели лук у сосу за мафине. Кувајте још 1 минут.
• Форму са рибом прелити сосом, посути сиром.
• Пеците рибу пола сата.

Како испећи шарана на комаде?

Ова риба се по правилу служи заједно са формом. Шаран је доста мастан, тако да током кувања даје много сока. Добијени сок прожима кромпир, што вам омогућава да добијете веома укусно јело.

Мораћете да направите залихе:

• Шаран – 1 кг
• Кромпир – 750 г
• Лук – 2 ком.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Парадајз - 750 г
• Павлака - 500 мл
• Зачини

Процес кувања:

• Кромпир ољуштити, исећи на комаде, ставити у калуп. Со бибер.
• Ставите очишћеног шарана на кромпир, па ставите нарезани лук.
• Покријте посуду са парадајзом у облику кругова. Сипајте лимунов сок, павлаку. Украсите јело бибером исеченом на кругове.
• Пеците рибу најмање 40 минута. По правилу, шаран се прилично брзо кува, али пазите да кромпир није сиров.

Како испећи шарана са пиринчем?

Шаран је лепа риба. Поготово ако је свеж. Шаран садржи пуно фосфора, лако се апсорбује, у поређењу са пилетином, свињетином и говедином. Укус рибљег меса се разликује само на најбољи начин.

Залихе за кување:

• Риба – 1 пц.
• Пиринач – 12. век.
• Печурке – 200 г
• Лук – 1 ком.
• Лимун
• Павлака - 3 кашике. л.

Процес кувања:

• Оперите пиринач, ставите да се кува.
• Печурке опрати, пропржити са луком исеченим на квадрате.
• Додајте печурке и лук у пиринач.
• Очистите рибу, уклоните крљушти. Исеците стомак шарана, уклањајући изнутрице, напуните га филом од пиринча.
• Пробушите рез чачкалицама.
• Умотајте шарана у фолију, ставите у калуп.
• Пеците рибу око 60 мин. у рерни, загрејте на 180 ° Ц.
• После 30 минута извадите шарана, окрените га, али не затварајте да се на риби створи руменкаста корица.
• Када је шаран скуван, немојте га одмах вадити. Сачекајте да се риба охлади.

Како испећи шаран у павлаци?

Такав шаран се може пунити потпуно другачијим надјевом. По правилу, у овом случају, глава није одсечена, тако да морате испећи рибу целу.

Потребно је направити залихе:

• Риба - 2 ком.
• Павлака - 50 мл
• Першун
• Црвени лук - 1 ком.
• Са зачинима

) Процес кувања:

• Оперите, очистите, изнутрите и осушите рибу.
• Першун исецкати, лук исећи на ситне коцкице. Рибу посолите, премажите зачинима, напуните припремљеним зеленим надевом.
• Помешајте павлаку са зачинима у чинији.
• Шарана ставити у калуп, подмазати сосом од павлаке. У исто време, не штедите сос, обилно покријте њиме рибу са свих страна.
• Пеците рибу око 45 минута. у јако загрејаној рерни (не више од 160 ° Ц).
• Послужите шарана са било којим сосом или печеним поврћем.

Како испећи шаран са печуркама?

Ово јело се чак може безбедно назвати празничним, јер њиме лако можете украсити било који свечани сто, служећи, на пример, било којим поврћем. Залихе за њега:

​​

• Шаран - 1 ком.
• Хељда - 1 кашика.
• Печурке - 200 г
• Лук - 1 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Зеленниа

) Процес кувања:

• Прво прокувати хељду.
• Оперите рибу, осушите је, направите попречне резове на трупу. Натрљајте шарана зачинима.
• Оперите печурке, исеците их на 2 половине.
• Пржите печурке око 5 минута. Посолите.
• Лук исецкати, пропржити.
• У хељду додати печурке и припремљени лук. Мало посолите и побиберите.
• Напуните шарана од хељде филом, ставите у калуп. Око рибе распоредите преостали фил.
• Пеците шарана око 50 минута. можда мало више.

Украсите јело кришкама лимуна и зачинским биљем.

Како испећи шаран са коњаком?

Рецепт ће вам бити тежак. Међутим, ако пробате таквог шарана, све време ћете кувати. Да бисте припремили ову рибу, набавите залихе:

• Риба - 1 ком.
• Печурке - 200 г
• Лук - 1 ком.
• Брашно - 150 г
• Павлака - 1 кашика.
• Коњак - 3 кашике. л.
• Лимун - 12 ком.

Процес припреме:

• Очистите рибу, исеците пераја и реп.
• Од шарана направити одреске, посути сољу и зачинима.
• Ставите шарана у фрижидер до јутра.
• Лук и печурке исецкати, пропржити.
• У тигању истопити путер, додати брашно. Када композиција добије златну боју, сипајте воду. Као резултат, требало би да добијете густу масу.
• Додајте сок од лимуна, коњак, затим печурке пржене са луком.
• Уваљати рибу у брашно.
• Пржите шарана. Ставите га у калуп, прелијте сосом одозго.
• Пеците јело око 20 минута.

Како испећи шарана у рукаву?

Ако баш и не волите рибу кувану на пари, онда скувајте шарана у рукаву. За јело ћете морати да набавите следеће састојке:

• Риба - 1 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Мед – 2. век. л.
• Лук - 1 ком.

Процес кувања:

• Очистите и оперите рибу.
• Прережите рибу преко кичме.
• Натрљајте шарана зачинима, оставите 15 минута.
• Лук ољуштите, исеците на колутове, ставите у чинију. Сипајте лимунов сок, оставите 10 минута.
• Напуните рибу луком, натрљајте путером и медом. Ставите га у рукав, пошаљите да се пече у рерни.
• Време кувања – 30 мин. Када прође пола сата, прережите рукав, пеците шаран још 5 минута.

Како испећи шаран са печуркама и кромпиром?

Ово јело је прилично нежно и сочно. А ако шаран допуните кромпиром и печуркама, нећете остати равнодушни према њему. Шаран припремљен овом методом је једноставно диван. Залихе за рецепт:

• Кромпир – 3 ком.
• Лук - 1 ком.
• Печурке – 400 г
• Павлака – 200 мл
• Бели лук – 3 чена.
• Мајонез - 100 мл
• Зелени

Процес кувања:

• Узмите фолију, намажите је уљеНа фолију ставите кромпир, исечен на танке колутове. Кромпир мало посолите.
• Исеците печурке, ставите их на сирови кромпир. Посолите.
• Ставите и црни лук, исецкан у облику полупрстенова.
• Ставите труп рибе на јастук од поврћа, посолите.
• Припремите сос од павлаке, мајонеза, белог лука и зеленила.
• Премазати шарана сосом. Ставите сос и унутар трупа.
• Покријте рибу фолијом и пеците око 40 минута.

Како испећи шарана са лимуном?

Ово јело припада немачкој кухињи. Ако волите ову врсту кухиње, слободно скувајте ову рибу, али се залихе унапред:

• Шаран - 1 ком.
• Лимун - 3 ком.
• Кромпир – 300 г

За млевено месо:

• Пржена сланина - 30 г
• Слани путер - 1 кашика. л.
• Мајчина душица - 1 кашичица.
• Першун
• Црни лук - 1 ком
• Суво бело вино - 50 мл

&лт;&гт;Процес кувања:

• Очистите рибу.
• Направите резове на задњој страни трупа.
• Од шарана направите филе, пажљиво одрежући кожу.
• Направите млевено месо од додатних састојака.
• На рибљи филе ставити припремљено млевено месо и кришке лимуна.
• Пеците јело 35 мин.

Како пећи шаран на чешком?

Да ли сте икада били у Чешкој? Ако јесте, онда морате бити упознати са таквим јелом. За то ће вам требати залихе:

• Риба - 1 ком.
• Лимун - 2 ком.
• Бели лук - 4 чена.
• Брашно - 5 кашика. л.
• Млевени бадеми - 2 кашике. л.
• Лук – 3 ком.
• Бело вино - 1 кашика.
• Зелени
• Сир - 150 г
• Парадајз - 1 ком.
• Маслине (опционо)
• Зачини

Процес кувања:

• Очистите шарана, исперите
• Рибу натрљајте биљним уљем, посолите, ставите на хладно на пар сати.
• Пропржите чен белог лука целе, ставите их на тањир.
• Шарана уваљајте у брашно, пропржите.
• Исцедите сав сок од лимуна.
• Додајте чен белог лука, мрвице бадема, лимунов сок, вино (100 мл). Посолите.
• Рибу натрљајте композицијом,
• Додајте мало воде у вино, прелијте шарана.
• Пеците јело око 35 мин.
• Нарендати сир, по врху посути шарана. Пеците још 7 минута.
• Украсите јело зачинским биљем, парадајзом и маслинама.

Како испећи шарана у тесту?

Залихе за оброк:

• Риба - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Ораси - 160 г
• Пшенично брашно - 1 кашика.
• Јаје – 1 ком.
• Першун

Процес кувања:

• Очистите и оперите рибу.
• Направите мале резове на полеђини трупа, уклоните утробу и кичму.
• Лук унапред исећи, пропржити. Кавијар или млеко ситно исецкајте, орахе згњечите.
• Помешајте лук са сецканим зеленилом и зачинима. Додајте остале састојке.
• Добијеном масом напуните шаране.
• Користите јаја, брашно и уље да направите чврсто тесто.
• Умотајте рибу у добијено тесто.
• Пеците око 1 сат у добро загрејаној рерни.
• Готов шаран прекријте на неко време пергаментом да тесто буде мало мекше.

Како испећи шарана на кинеском?

Овај рецепт не захтева пуно састојака. Мораћете да набавите само:

• Шаран - 1 кг 600 г
• Кечап - 180 мл
• Лимун и слатка паприка различитих боја - 1 ком.
• Соја сос - 4 кашике. л.
• Сусам

Процес кувања:

• Очистите шарана, обавезно уклоните шкрге, оперите рибу.
• Помешајте сос са кечапом.
• Додајте сок од лимуна у сос.
• Добијеном масом подмажите труп обострано.
• Умотајте шарана у фолију, пеците око 40 минута.
• После 20 мин. одвијте фолију тако да се на риби појави руменкаста корица.
• Готову рибу ставите на тањир, украсите сусамом и бибером.

Како испећи шарана са рузмарином?

Према представљеном рецепту, можете кувати апсолутно било коју рибу. Додајте, на пример, мед у маринаду, као резултат тога, шаран ће имати слатки укус. Залихе унапред:

• Риба - 1 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Рузмарин - 4 ком.
• Бели лук - 4 чена.
• Са соја сосом - 100 мл

Процес кувања:

• Очистите рибу, уклоните изнутрице. Направите резове на трупу.
• Помешајте сос са путером, рузмарином, сецканим белим луком, 12 лимуна.
• Премажите рибу маринадом, ставите је на хладно место на неко време.
• Пеците јело око 45 минута.

Како испећи шарана без костију?

Не морате да вадите сваку кост. Можете једноставно користити следећу тајну - уз помоћ ножа правите честе резове на трупу, након чега ће кости испарити током печења.

Затим направите залихе следећих састојака:

• Риба - 750 г
• Копар - 1 веза.

Процес кувања:

• Скувајте шарана.
• Исецкајте зеље, напуните рибу.
• Ставите шарана у рукав за печење. Пеците око 60 минута.
• Готовог шарана исећи на порције.

Добар тек!

Видео: Укусан рецепт за печеног шарана