Како укусно кувати хељду: рецепти за трговачку хељду, по господском, са пилетином, сиром и јајима, поврћем и павлаком, јетром, кромпиром и зеленилом, зецом, печуркама и луком, испод сира. Необична јела од хељде - тепсија и салата: рецепти и празилук
У овом чланку нудимо да размотримо рецепте за припрему и послуживање хељде са разним додацима.
Крупица од хељде је једна од најкориснијих прекрупа, јер садржи огромну количину витамина и елемената у траговима. Хељда заузима далеко од последњег места на кухињским полицама наших домаћица, а све зато што се може користити за припрему много различитих јела.
Припрема хељде на трговачки начин: рецепт
Крупа од хељде - 120 г
М ' свињска кољеница - 150 г
Пилеће месо - 150 г
Црни лук - 2 ком.
Шаргарепа - 1 ком.
Сос од парадајза - 2,5 кашике. л.
Бели лук - 3 чена
Маслиново уље - 2 кашике. л.
Паприка, бибер, оригано, со - по сопственом нахођењу
Хељда са месом
Потребно је да припремите посластице на следећи начин:
Прво треба да припремите месо. Можете купити готово млевено месо, а можете га и сами направити куповином свежег меса. Дакле, сушимо моју пулпу папирним убрусима и пролазимо кроз млин за месо.
Ољуштите лук и исецкајте га на пола прстена.
Огулити и нарендати шаргарепу.
Очистите бели лук и исецкајте га ножем.
Хељдина крупица се опере више пута, сва неупотребљива зрна се бирају и бацају.
У шерпу сипајте наведену количину маслиновог уља, ако такво уље немате при руци, замените га сунцокретовим. Ставите лук и шаргарепу у исти контејнер, пржите поврће 5 минута.
Затим у поврће додамо добијено млевено месо, помешамо састојке и кувамо још 7 минута.
Након тога зачинити садржај тигања зачинима, зачинима, сољу и у ову смесу додати парадајз сос, кувати пар минута.
Након наведеног времена у посуду ставити опрану хељдину крупицу и додати кључалу воду у односу 1:2, састојке мало промешати.
Затворите посуду поклопцем, смањите ватру испод ње скоро на минимум и кувајте кашу око пола сата.
Ово јело се може послужити уз салате од свежег поврћа, или једноставно украсити свежим сецканим зеленилом.
Хељда са јетром и зеленилом: рецепт
Ова верзија јела је савршена за оне који пазе на исхрану и фигура Каша се испоставља веома заситна и укусна, али у исто време нискокалорична.
Крупица од хељде - 1,5 шоље
Светла - 250 г
Срце - 150 г
Јетра - 100 г
Лук - 2 ком.
Маслиново уље - 3 кашике. л.
Чорба - 2 чаше
Першун, копар - по 1 веза
Бибер, мајоран, паприка, бели лук, со - по Вашој жељи волите дискрецију
Укусна хељда
Да се почастите овим необичним јелом, следите следећа упутства за кување:
Крупу оперите и сортирајте, баците сва неупотребљива зрна. Затим у посуду сипамо наведену количину воде и додамо хељду. Мало посолите воду и, затварајући посуду поклопцем, кувајте кашу 15 минута.
Самељите изнутрице и мало их осушите. Ставимо светло у дубоку шерпу и прокувамо. Након што вода у лонцу проври, оцедите је и додајте нову. Скувајте плућа у чистој води, а затим пошаљите срце и јетру овде. Обавезно уклоните пену која ће се формирати током процеса кувања. Када су нуспроизводи готови, оцедите воду из њих, сачекајте да се охладе и провуците кроз машину за млевење меса или самељите у блендеру.
Очистите лук и исецкајте га на средње коцкице.
Зеленило оперемо, осушимо и исецкамо.
Сипајте уље у тигањ и на њему пржите лук 5 минута.
Затим у лук додајте џигерицу, срце и плућа, зачините садржај тигања зачинима и сољу и пржите још 5-7 минута.
Сада ставите хељдину кашу у посуду, помешајте састојке и испод поклопца кувајте још пар минута.
Затим готово јело посипамо сецканим зеленилом.
Хељда са пилетином у рерни: рецепт
Хељда са пилетином се може припремити и сервирати на много различитих начина. Овај рецепт за јело у рерни заслужује посебну пажњу. Каша од хељде се испоставља невероватно укусном, јер се кува заједно са месом, натапајући њен сок.
Крупица од хељде - 1 шоља
Пилеће месо - 750 г
Црни лук - 2 ком.
Павлака - 100 мл
Зелени - 1 веза
Вода - 1,5 шоље
Бибер, паприка, оригано, со - по вашем нахођењу
Фолија за храну
Хељда у рерни
Да кувате хељду са пилетином, следите следећа упутства:
Разврстајте хељду зрна, одбаците све неприкладне за храну. Крупу опрати неколико пута и пропржити у тигању без уља. Затим прокувајте хељду у одређеној количини благо посољене воде. Вода треба да буде топла. Овај процес ће трајати не више од 10 минута.
Филе оперите, осушите папирним убрусима и исеците на средње комаде. Зачините пулпу сољу и одабраним зачинима.
Ољуштите лук и исеците га на пола прстена.
Оперите и осушите зеље, па га исецкајте.
Сада узимамо форму у којој ћемо припремити наше јело и у њега стављамо прекрупе.
Затим шаљемо лук у крупицу.
Следећи слој је месо.
Све састојке прелити павлаком. По жељи можете узети и више него што је наведено у рецепту.
Пажљиво прекријте посуду фолијом и ставите у загрејану рерну на 40 минута.
Након наведеног времена скините фолију и поспите укусно зеље. Кувајте хељду још 15-20 минута.
Хељда са сиром и јајетом: рецепт
Ово јело се с правом сматра необичним, јер комбинација хељде, јаје и сир тешко да се за нас могу назвати традиционалним. Јаја по овом рецепту могу се користити, и пилетина и препелица. Слично са сиром, можете купити било који производ који желите.
Зрна хељде - 1 чаша
Пилећа јаја - 5 ком.
Сир - 200 г
Лук - 1,5 ком.
Биљно уље - 1,5 тбсп. л.
Чорба - 2 чаше
Со, паприка, бели лук, бибер - по вашем нахођењу
)Хељда са додатком јаја и сира
Јело се припрема на следећи начин:
Хељда по овом рецепту припрема се мало другачије. Прво сортирајте и оперите крупу. Затим ставите зрна у дубоку шерпу и прелијте назначену количину кључале воде, мало посолите. Покријте посуду поклопцем, умотајте га у пешкир и оставите 1-2 сата. За то време, крупица ће бити потпуно испарена и спремна за даљу употребу. Наравно, можете убрзати процес кувања и кувати хељду на уобичајени начин, али у овом случају ћемо изгубити неке од његових корисних својстава.
Можете узети било који сир, односно направљен од крављег, козјег, овчијег млека. Сир исеците на мале коцкице.
Ољуштите лук и исеците га на пола прстена.
Сипајте 1 тбсп. л. уља и ставити лук. Пржите поврће 5-7 минута.
У чистом тигању испеците јаја користећи преостало уље.
Скувану хељду пребаците у посуду у којој ће се сервирати посластица. У хељду додајте лук и половину сецканог сира. Зачините садржај посуде зачинима и по потреби посолите.
Затим на хељду намажите печена пилећа јаја и сав преостали сир.
По жељи хељда се може посути свежим першуном, цилантром или копром.
Хељда са свињским срцем испод сира: рецепт
По жељи се могу припремити посластице за исхрану током дијете. У овом случају биће неопходно користити ниско-масни сир. Ово јело је савршено за свечани сто.
Зрна хељде - 1,5 шоље
Свињско срце - 2 ком.
Сир - 150 г
Лук - 1 ком.
Бели лук - 2 чена
Вода за кључање - 3 чаше
Маслиново уље - 2 кашике. л.
Сос од парадајза – 2 кашике. л.
Бибер, мајоран, со - по вашем нахођењу
Хељда са сиром и срцем
Да бисте себе и своје госте задовољили таквом хељдом, потребно је да урадите следеће:
Распоредите и оперите крупу. Затим пребаците зрна у шерпу и прелијте их наведеном количином кључале воде, додајте мало соли у воду. Са затвореним поклопцем, припремите житарице док не будете спремни.
Срца се оперу и осуше. Ставите их у шерпу и кувајте у сланој води 1 сат. Затим исцедите воду и оставите да се производ охлади. Након тога, исецкајте срца на мале комадиће.
Нарендајте сир.
Ољуштите лук и исецкајте га на пола прстена.
Очистите бели лук и исецкајте га ножем.
Сипајте наведену количину уља у тигањ и пржите лук у њему 5 минута.
Затим у лук додамо комадиће срца, со и бели лук, садржај тигања зачинимо зачинима и зачинима по потреби сољу. Кувајте састојке под затвореним поклопцем 10 минута.
Хељда се пребацује у посуду за печење. Садржај тигања шаљемо у хељду. Поспите све састојке сиром и пошаљите у загрејану рерну 5-7 минута. јер се сир отопио.
Ово јело се може послужити уз свеже или кисело поврће.
Хељда са поврћем и павлаком: рецепт
Хељда се одлично слаже са поврћем. Такво јело није само укусно, већ и корисно. По жељи можете користити павлаку са ниским садржајем масти, у том случају ће јело такође бити нискокалорично.
Крупица од хељде - 1,5 шоље
Домаћа павлака - 200 мл
Црни лук - 1 ком.
Шаргарепа - 1 ком.
Парадајз – 2 ком.
Слатка паприка - 1 ком.
Тиквице - 1 ком.
Першун - 1 веза
Вода кључала - 3 чаше
Маслиново уље - 2 кашике. л.
Со, бибер, паприка, бели лук - по вашем нахођењу
Хељда и поврће
Јело ће бити припремљено на следећи начин:
Поређајте зрна хељде, оперите их. По жељи крупу можете пропржити у сувом, чистом тигању без додавања уља. Затим прекрупу пребаците у шерпу, прелијте наведеном количином кључале воде и кувајте под затвореним поклопцем око 15 минута. Вода, мало посољена.
Ољуштите лук и исеците га на пола прстена.
Шаргарепу огулити, опрати и исећи на коцкице.
Парадајз опрати и исећи на коцкице.
Паприку оперите, уклоните језгро и исеците на тракице.
Тиквице опрати и на исти начин исецкати на коцкице.
Зеленило се опере, осуши и ситно исецка.
Сипајте наведену количину уља у тигањ и пржите лук у њему 3 минута.
Затим шаљемо шаргарепу на лук, кувамо поврће још 3 минута.
Затим ставите парадајз, паприку и тиквице у посуду, динстајте састојке 5 минута.
После наведеног времена у поврће додати павлаку и добијену смесу зачинити зачинима и по потреби сољу. Кувајте састојке још 5-7 минута.
Помешати хељду и поврће са павлаком у посебној посуди или одмах на тањиру.
Украсите јело сецканим зеленилом и послужите.
Хељда са кромпиром и зеленилом: рецепт
Хељда и кромпир су на први поглед 2 потпуно некомпатибилна производа. Међутим, у стварности то је далеко од случаја. Правилно припремите хељдину крупицу са кромпиром, добићете веома издашно и занимљиво јело.
Хељда - 1 чаша
Кромпир - 3 ком.
Кипућа вода - 2 чаше
Ћурећи филе - 150 г
Зелени - 1 веза
Лимун за декорацију
Љута паприка - по укусу
Ким, бели лук, ђумбир, бибер, со - по вашем нахођењу
Листови зелене салате за украсе 10 ком.
Биљно уље - 2 кашике. л.
Хељда са кромпиром
За припрему јела по овом рецепту, потребно је на следећи начин:
Поређајте зрна хељде, оперите их. У сувом тигању пропржите крупу без додавања уља уз стално мешање док се не појави карактеристичан мирис хељде.
Кромпир ољуштите, оперите и исеците на мале коцкице. Време кувања зависиће од величине коцкица.
Оперите живинско месо, осушите га папирним убрусима и исеците на мале комаде.
Зеленило се опере и осуши, ситно исецкано.
Оперите лимун и исеците га на кришке. Треба нам 5-7 зуба.
Црвену паприку опрати и ножем исецкати на ситне комаде. Препоручљиво је радити са чили паприком у рукавицама.
Сипајте наведену количину уља у тигањ и пржите кромпир у њему 7 минута.
Затим у кромпир додајемо месо и кувамо састојке још 5 минута.
Након наведеног времена у тигањ додати љуту паприку, зачинити садржај посуде свим потребним зачинима, укључујући и со.
Затим шаљемо хељду на све састојке, прелијемо садржај тигања са наведеном количином воде. Пустите састојке да прокључа на лаганој ватри са затвореним поклопцем 15-20 минута.
Ставите листове зелене салате на велику посуду тако да је потпуно прекрију.
Затим распоредите садржај тепсије на листове.
Посути јело зеленилом и украсити кришкама лимуна.
Хељду са кромпиром и месом треба послужити топле.
. Његова припрема чини јело невероватно укусним. Основа јела је хељдина крупица и црвено месо. По жељи можете узети свињетину, јунетину, јагњетину итд.
Хељда - 1,5 шоље
Свињетина - 350 г
Говедина - 350 г
Лук - 3 ком. средње, 1 ком. мали
Сунцокретово уље - 70 мл
Бибер, ђумбир, бели лук, со - по вашем нахођењу
Кипућа вода - 3,5 шоље
Тањир са шипком
Затим пратите кораке кувања јела:
Разврстајте зрна зрна, уклоните све неприкладне за храну. Затим 7 мин. пржите хељду у сувом тигању, стално мешајући.
Свињетина и говедина се оперу, осуше и исеку на средње комаде.
Ољуштите лук и исецкајте га на пола прстена или коцкице. Очистимо само мали лук, није га потребно сецкати.
Наведену количину уља сипајте у посуду са дебелим зидовима и сачекајте док се не загреје.
Мали лук потопити у уље и пржити га са свих страна до лепе златне боје. У овом тренутку није потребно смањити ватру испод капацитета, само редовно окрећите поврће. Затим извадимо лук и бацимо га, потребно је само да уљу додамо одређени укус и мирис.
Ставите месо у посуду и пржите га 10-12 минута.
Након наведеног времена у месо додати сецкани црни лук, пржити на јакој ватри уз стално мешање састојака.
Затим у посуду сипајте пола чаше кључале воде, поклопите поклопцем и динстајте месо 10 минута.
Посолите састојке и додајте хељдину крупицу, равномерно их распоредите. Није потребно мешати састојке.
Сипајте 3 шоље кључале воде у посуду и сачекајте да течност прокључа.
Зачините састојке зачинима и по потреби посолите.
Покријте посуду поклопцем, смањите ватру и кувајте јело још 20 минута.
Искључите топлоту, али не скидајте поклопац. Дајемо посуђе 15 минута. тако да се инфузира и хељда натопи соковима од меса.
Након наведеног времена, хељду са месом пребаците у заједничко јело или одмах у тањире за сервирање и послужите.
Како кувати хељду са зецом?
Месо кунића је веома вредан производ који садржи огромну количину корисних материја. Ово је месо које покушавају да дају малој деци.
Са овим месом припремите кашу од хељде, добићете укусно, издашно и што је најважније корисно јело.
Зрна хељде - 1 шоља
Месо зеца - пола кг
Црни лук - 1 ком.
Чорба - пола л
Домаћа павлака - 150 мл
Бели лук, со, бибер - по Вашем нахођењу
Врела вода - 2 чаше
Сунцокретово уље - 2,5 тбсп. л.
Нежан зец са хељдом
Затим пратите упутства за кување:
Сортирајте и оперите крупу. Затим пржите на сувом тигању 5-7 минута. непрестано мешајући. Нема потребе за додавањем уља. Затим сипајте крупу у шерпу, прелијте наведеном количином кључале воде и кувајте са затвореним поклопцем док не буде спремна. Воду је потребно мало посолити.
Месо оперите и осушите папирним убрусима, а затим га исецкајте на ситне комаде.
Ољуштите лук и исеците га на коцкице.
Сипајте уље у тигањ и сачекајте да се загреје. Ставите месо зеца у посуду и пржите га 10 минута. ватра треба да буде средња.
Након наведеног времена, додајте лук у месо и кувајте састојке још 7 минута. Мало смањимо ватру.
После тога сипајте чорбу у шерпу и зачините садржај посуде сољу и зачинима по укусу, сачекајте да течност прокључа.
Затим у све састојке додамо павлаку и динстамо 10 минута под затвореним поклопцем.
У посебној посуди помешати хељдину кашу и месо зеца у павлаци.
По жељи јело се може украсити зеленилом.
Тепсија од хељде и пилеће џигерице: рецепт
Навикли смо да можете да кувате кашу од хељда, супе су, међутим, далеко од свих јела у која можете додати ову житарицу. Од хељде можете направити укусне тепсије, а можете им додати потпуно различите састојке.
Језгра хељде - 1 чаша
Кључала вода - 2 чаше
Пилећа јаја - 1 ком.
Маслац - 80 г
Пилећа џигерица - пола кг
Црни лук - 1 ком.
Шаргарепа - 1 ком.
Павлака или мајонез - 2 кашике. л.
Сир - 150 г
Зелени - 1 веза
Маслиново уље - 2 кашике. л.
Со, паприка, бибер - по вашем нахођењу
Тепсија од хељде
Јетра за ово јело може се узети не само од пилетине. Погодан је и за узгој ћуретина, свињетине и говедине. Међутим, важно је запамтити да свињска џигерица може бити мало горка и по мекоћи се разликује од пилетине и ћуретине. Да бисте уклонили горчину и учинили свињску јетру мекшом, можете је потопити у млеко.
Процес кувања се састоји од следећих фаза:
Дакле, џигерицу по потреби одмрзните, оперите, осушите и исеците на мале комаде.
Лук ољуштите, исецкајте на коцкице.
Шаргарепу ољуштити, опрати и изрендати или исећи на ситне комаде.
Нарендајте сир.
Зеленило се опере, осуши и исецка.
Сипајте уље у тигањ и на њему пржите лук 3 минута.
Затим шаљемо шаргарепу на лук, пржимо поврће још неколико минута.
Затим исецкану џигерицу шаљемо у посуду, све састојке зачинимо зачинима и сољу, пржимо још 5 минута на лаганој ватри.
После наведеног времена у тигањ додати павлаку и динстати састојке још 10 минута.
Док се спрема поврће и џигерица, хајде да се бавимо хељдом. Крупу сортирајте, оперите и пржите на сувом тигању док се не појави карактеристичан мирис хељде. Затим прекрупу сипајте у шерпу, прелијте кључалом водом и кувајте у сланој води 15-20 минута. У исто време, контејнер мора бити затворен.
Умутити јаје са сољу у посебној посуди.
Растопите путер у чистом тигању.
Садржај прве шерпе изблендати у блендеру или проћи кроз машину за млевење меса.
Кувана хељда се комбинује са размућеним јајетом и отопљеним путером.
Ставите половину хељде у посуду за печење, равномерно распоредите.
Намажите џигерицу са поврћем као други слој.
Следи још један слој хељде, овај пут смо намазали сву кашу.
Завршни слој је сир, трудимо се да га распоредимо по целој тепсији.
Сада пошаљите образац у загрејану рерну на 15-20 минута.
Пре сервирања јело украсите сецканим зеленилом.
Салата од хељде и поврћа: рецепт
Ништа мање занимљив није рецепт за салате од хељде и разних поврћа. Такво јело је савршено за лечење гостију.
Зрна хељде - пола чаше
Кипућа вода - 2 чаше
Леблебија - 40 г
Суво грожђе – 40 г
Паприка – 1 ком.
Тиквице - 1 ком.
Лимунов сок - 1,5 кашичице.
Лук - 1,5 ком.
Биљно уље - 2 тбсп. л.
Со, паприка, оригано, босиљак - по вашем нахођењу
Занимљива салата од хељде
Салату припремимо на следећи начин:
Сланутак захтева претходно намакање. Стога, оперите грашак и напуните га топлом водом, оставите да се намаче 4 сата. Не остављајте грашак у води дуже него што је назначено, јер ће то продужити време кувања. Натопљени сланутак кувајте око 45 минута. Истовремено, потребно је узети 250 мл кључале воде за 40-50 г грашка.
Хељда се сортира, опере и пржи на сувом тигању 7-10 минута. на лаганој ватри. Затим ставите круп у посуду, сипајте 1 шољу кључале воде и кувајте у сланој води док не будете спремни. Истовремено, лонац мора бити затворен поклопцем.
Суво грожђе се сортира и опере, осуши. Затим га комбинујемо са лимуновим соком и оставимо пола сата.
Паприку очистити, одстранити језгро и исећи је на пола прстена.
Лук ољуштите и на исти начин исеците на полупрстенове.
Оперите тиквице и исецкајте их на коцкице.
Сипајте наведену количину уља у тигањ и пржите лук у њему 5 минута.
Затим у лук додати паприке и тиквице, зачинити поврће сољу и зачинима, кувати још 5 минута.
Сада ставите кувани сланутак у посуду, помешајте састојке, пржите 5 минута.
У посебној посуди помешајте кувану хељду са садржајем тигања.
Ставите јело на тањир и поспите га сувим грожђем.
Посластицу треба послужити топло.
Хељда са печуркама и луком испод сира: рецепт
Ово јело ће се сигурно свидети и вама и вашим гостима. Припремити деликатесе је прилично једноставно, тако да чак и почетника домаћица може да се носи са таквим рецептом.
Крупа од хељде - 1 шоља
Кипућа вода - 2 шоље
Буковаче - 700 г
Лук - 4 ком.
Домаћа павлака - 250 мл
Сир - 250 г
Цилантро - 1 веза
Оригано, со, бибер, паприка - по вашем нахођењу
Сунцокретово уље - 5 кашика. л.
Хељда са печуркама
Јело ћемо припремити на следећи начин:
Зрна хељде сортирамо, оперемо и пропржимо на сувом тигању без додавања уља, масти и сл. Затим у тигањ ставимо крупу, напунимо је назначеном количином слану воду и кувајте док не будете спремни. Процес ће трајати не више од 15 минута.
Печурке се оперу и исецкају на било који погодан начин. За ово јело, печурке није потребно превише ситно сећи.
Ољуштите лук и исецкајте га на пола прстена.
Нарендајте сир.
Оперите, осушите и исецкајте цилантро.
Сипајте 2 тбсп. л. уља и на њему пропржити сав лук. Када лук постане провидан, додајте печурке, со, зачине и још 3 тбсп. л. уља Пржите састојке 15-20 минута. на лаганој ватри.
Помешајте сир са павлаком у посебном тањиру.
Ставите кувану хељду у посуду за печење, мало је утуците.
Затим шаљемо печурке и лук у кашу.
Напуните форму мешавином сира и павлаке.
Посуду шаљемо у загрејану рерну 15-20 минута.
Пре сервирања, поспите посластицу цилантром.
Од хељде се могу припремити потпуно различите посластице. Користите своју машту, немојте се плашити да пробате нешто ново и тада ћете се сами уверити.
Видео: Како скувати веома укусне котлете од хељде са печуркама? Брза храна
)
