Како укусно кувати сочиво? Најбољи рецепти за салате и прилоге од зеленог, жутог, црвеног и браон сочива. Како кувати укусна друга јела од сочива у спором шпорету?

Чланак вам нуди мноштво рецепата за укусна јела од сочива: прилози, друга динстана, варива, тепсије.

Салата са сочивом и печуркама: рецепт

Сочиво није само хранљиво и корисно, већ је и изузетно укусно. Од куваног, прженог, натопљеног, па чак и проклијалог сочива може се припремити велики број укусних јела. Штавише, сочиво има малу залиху калорија и високу хранљиву вредност. Помаже да се побољша рад црева и изгуби вишак килограма. Зато зрна сочива треба што чешће да буду присутна на свакодневним и свечаним трпезама савремених људи.

Салата са печуркама и сочивом, потребно је:

• Печурке или печурке - 300 р (може се заменити било којим шумским печуркама).
• Зелено или црвено сочиво - 100-150 (опционо).
• Кромпир – 2 ком.(средња или велика)
• Шаргарепа - 1 ком. (велики)
• Мајонез - неколико кашика. л. (кућа или продавница са високим садржајем масти).
• Лук – 1 ком. (велико)
• Свеже биље и зачини по укусу

Кување:

• Кромпир скувати у љусци и шаргарепу, оставити да се охлади.
• Печурке исеците на крупније коцкице и пропржите их на уљу са луком.
• Сочиво скувајте у сланој води док не омекша, али не док не проври.
• У чинији за салату исећи кромпир и шаргарепу на коцкице, додати пржене печурке са луком и кувано сочиво.
• Све добро промешати, зачинити мајонезом и зачинити зачинима.
• Пре сервирања, салату обилно поспите свежим зачинским биљем.

Салата од сочива са пилетином: рецепт

Салата од сочива има једну велику предност – може бити хладна или топла. Зависи од тога које састојке додате у њега. Сочиво се одлично слаже са месом и поврћем.

Требаће вам:

• Пилеће месо (црвено) – 300-400 р (можете користити и филе).
• Јаје препелице – 8-10 ком. (може се заменити пилећим јајима, 2-3 ком.).
• Грашак у конзерви - 100-150 г (по укусу).
• Зелено сочиво - 100 г (може се заменити црвеним).
• Мајонез са високим садржајем масти - неколико кашика. л.
• Соја сос - неколико кашика. л.
• Зачини по укусу
• Бели лук - 1 - каранфилић
• Неколико перја зеленог лука за декорацију

Кување:

• М месо треба исећи на комаде и пржити у биљном уљу уз додатак згњеченог белог лука, оставити да се месо охлади.
• Сочиво скувајте док не омекша, али га немојте кувати у пире.
• У чинију за салату сипајте грашак, сочиво, ножем ситно исецкајте пилеће месо, додајте у пасуљ.
• Прелијте салату соја сосом и мајонезом, добро промешајте.
• Ако користите пилећа јаја, исеците их на комаде. Кувана препелица јаја се исече на пола и на површину салате положе жуманцетом нагоре. Салату можете украсити зеленим луком.

Котлети са сочивом и млевеним месом: рецепт

Такве пљескавице су посебно укусне и здраве. Много су бољи од котлета од масне свињетине, јер се сочиво савршено бори против холестерола и побољшава варење тешке хране. За кување можете користити било које млевено месо, али најсочније и најлакше је пилетина.

Требаће вам:

• Млевено месо од било ког меса - 500 р. (можете комбиновати више врста меса).
• Црвена сочива – 200-300 година (можете користити и зелену).
• Јаје – 1 ком.
• Скроб - 1-2 кашике. л. (како би се добила густина млевеног меса).
• Брашно - неколико кашика. л. (на око, погледајте конзистенцију)
• Презле - за ваљање котлета пре пржења
• Бели лук - 1 - 2 каранфилића
• Зачини по укусу

Припрема:

• Млевено месо пребацити у дубљи суд, зачинити зачинима и сољу, исцедити бели лук и добро промешати.
• Сочиво скувајте унапред, немојте га превише кувати. Оцедите воду, охладите и измрвите тучком у пире.
• Охлађени пире пребацити у млевено месо. Умутите 1 јаје и добро измешајте док не постане глатка.
• Постепено додавати скроб и брашно да тесто буде гушће и гушће.
• Загрејте уље у тигању. Од масе формирајте котлете, уваљајте их у презле и пошаљите на путер. Пржите неколико минута са сваке стране.

Пилав од сочива и пиринча: рецепт

Уобичајени рецепт за пилав можете диверзификовати додавањем сочива. Ово ће јелу дати деликатан орашасти укус, засићеност и оригиналну арому. Ако изаберете културу која није кувана, пилав ће испасти мрвљив и пухаст. Такав пилав се може припремити са или без меса.

&лт;&гт; Требаће вам:

• Дугачак пиринач — 1 чаша (или било која друга сорта)
• Зелено сочиво — 1 чаша (можете узети било коју другу)
• Лук — 1 ком. (мала)
• Слатка паприка — 1 ком. (црвена)
• Шаргарепа — 1 ком.(средње)
• Бели лук - неколико чена по укусу

Кување:

• Пиринач и сочиво се кувају одвојено до полукувања
• Затим у једном лонцу сједините пиринач и сочиво
• Припремите пржење лука, шаргарепе и бибера, пошаљите у лонац.
• Додајте целе чена белог лука, зачине по укусу и лист лаве.
• Сипати 2/3 шоље воде или чорбе од поврћа
​​
• Пирјати пилав на тихој ватри 20 минута са затвореним поклопцем и све добро измешати, после кување пустите да се натопи.

Пилав од сочива са пилетином: рецепт

Пилав припремљен само са сочивом се, наравно, разликује од оригиналног јела. Ипак, укусно је и здраво, и једнако лако! За кување узмите две врсте сочива тако да јело изгледа естетски. Дајте предност оним сортама сочива које се тешко кувају.

Требаће вам:

• Пиринач округлог зрна - 1 шоља (240-250 г).
• Сочиво и - 1 чаша (245-250 г), изаберите ону која не кључа много.
• Месо (било које) – 250-300 година
• Лук – 1 ком. (мала)
• Шаргарепа – 1 ком. (средњи)
• Бели лук – 1 мала главица
• Зачини по укусу, ловоров лист

Припрема:

• Кувајте пиринач и сочиво одвојено док се не кувају напола.
• На тигању пропржити ситно сецкани лук и шаргарепу, када поврће порумени додати месо исечено на комаде.
• У један тигањ сипајте пиринач, сочиво и месо, додајте целе чена белог лука и зачине, ловоров лист.
• Ставите печење у шерпу и сипајте мало воде (2/3 шоље).
• Лагано измешати масу и динстати на лаганој ватри око 2 минута, а затим поклопити поклопцем и оставити да одстоји 10-15 минута.
• Приликом сервирања јело можете украсити свежим сецканим зеленилом.

Пирјано сочиво са поврћем у лонцу: рецепт

Споро шпорет је кухињски апарат који вам омогућава да припремите било које јело удобно и без непотребних процеса. Пржење, кување и динстање се одвија у једној посуди. Посебно сочно и укусно испада сочиво динстано у спором шпорету.

Требаће вам:

• Црвено сочиво - 1 чаша
• Зелено сочиво - 1 чаша
• Слатка паприка - 2 ком. (различите боје)
• Лук - 1 ком. (велика)
• Шаргарепа - 1 ком. (велики)
• Бели лук - 1 мала главица
• Парадајз - 1 ком (може се заменити парадајз пастом).
• Патлиџан – 1 ком. (мали или средњи)
• Зачини по укусу, ловоров лист

Кување:

• Сипајте малу количину уља у посуду мултиварка и загрејте је.
• Црни лук ситно исецкати, а шаргарепу изрендати, сипати у чинију и пржити 10 минута.
• После 10 минута додајте патлиџан исечен на коцкице и паприке. Пржите 10-15 минута са затвореним поклопцем.
• Додајте две врсте сочива претходно намочене 30-40 минута у хладној води.
• Додајте толико воде да лагано прекрије сочиво. Мешајте масу и динстајте 20 минута у режиму "Пржење".
• Након овог времена масу добро измешати и оставити у режиму „Гашење“ још 5 минута. Затим искључите спори шпорет и пустите да се јело натопи.

Сочиво динстано са месом ће упијати сав сок од пилетине, можете комбиновати неколико врста сочива у једном јелу да бисте га учинили шареним и мирисним.

Требаће вам:

• Црвено сочиво - 1 чаша
• Зелено сочиво – 1 чаша
• Пилеће месо (било који део, најбоље без кости) – 300-400 стр. бити замењен са ћурком).
• Лук – 1 ком. (мала)
• Шаргарепа – 1 ком. (средње)
• Бели лук - неколико чена по укусу
• Слатка паприка - 1 ком. (било које боје)
• Зачини и ловоров лист
• Свеже зеље - за украшавање јела

Припрема:

• Сипајте уље у посуду мултиварка и загрејте га
• Шаргарепу ситно изрендати, а лук исецкати, поврће ставити на уље и пржити 5-7 минута док не порумени.
• Додати бибер на комаде или сламчице, пржити 1-2 минута.
• Додати зачине, ловоров лист, цео чен белог лука.
• Пилетину исећи на ситне коцкице или комаде, ставити у путер и пржити 15-20 минута са затвореним поклопцем.
• Сипајте мало воде и пошаљите сочиво у посуду блендера.
• Сочиво са месом динстајте у режиму „Гашење” 20-30 минута, затим промешајте масу и додајте воду. Наставите са динстањем још 10-15 минута.
• Затворите поклопац, искључите лонац и оставите да се јело стрмо 10-15 минута пре јела. Пре сервирања поспите зачинским биљем.

Сочиво са печуркама: рецепт у спори шпорет

Требаће вам:

• Печурке - 350-400 (било које, можете шума)
• Зелена сочива - 300-400 година (можете користити било коју другу).
• Лук – 1 ком. (велики)
• Бели лук - неколико чена по укусу
• Свеже зеље першуна или копра

Кување:

• Отопите путер у чинији мултиварка
• Црни лук исецкати и послати га пропржити на загрејаном уљу
• Лук попримити златну боју
• Печурке исећи на коцкице средње величине, послати их на лук
• Динстати печурке са луком 15 минута под затвореним поклопцем
• Затим налити 3-4 шоље воде
• Сипати сочиво од једног или две варијанте
• У режиму „пржење“ или „кување“ кувајте јело 20 минута
• Затим укључите режим „гашење“ и оставите посуду за још 5-10 минута, темељно мешајући.
• Свјежа храна мора бити посута зеленилом

Паштета од сочива: рецепт

Паштета од сочива се може користити у различите сврхе: за мазање на хлеб и тост, пуњење корпи за вафле и кувана јаја.

&лт;&гт; Како кувати:

• Скувати потребну количину сочива у бујону од меса или поврћа.
• Важно је да сочиво не прекувате, већ да га доведете скоро до готовости.
• Оцедити вишак воде, добро је то учинити кроз цедиљку
• У посуду блендера сипајте сочиво, додајте путер (пропорције одредите сами, на основу ваш укус).
• У масу можете додати и жуманца за богат, масни укус.
• Додајте со и зачине по укусу
• Паштету треба охладити у фрижидеру да постане гушћа.

Сочиво са луком и шаргарепом: рецепт за спори шпорет

Сочиво са печењем је најлакше јело од ове махунарке, али ништа мање укусно од оних припремљених од меса, печурака и других састојака.

Овакво сочиво је веома лако кувати:

• Загрејати уље у чинији мултиварка у режим "Прење".
• Шаргарепу нарендати, а лук исецкати, ставити у уље.
• Пржите до златне боје
• Сипајте 4 шоље воде, требало би да мало покрије зрна.
• Сипајте 2 шоље опраног сочива
• Укључите режим „Кување“ и динстајте сочиво 30 минута.
• Промешати сочиво и оставити да одстоји још 5-10 минута пре сервирања.
• Пре сервирања поспите свежим зачинским биљем

Рецепт за фалафел од сочива

За вас требаће вам:

• Сочиво - 400 р. (било које сорте)
• Лук – 1 ком. (обичан или плави)
• Бели лук - неколико ком. каранфилић по укусу
• Брашно од целог зрна или влакна - 2-3 кашике. л.
• Гомила свежег зеленила - лице
• Со по укусу и омиљени зачини

Припрема:

• Сочиво скувајте док не буде готово, вишак воде оцедите кроз цедиљку.
• Сипајте сочиво у чинију блендера, додајте изгњечени бели лук, зачине и со.
• Исецкати зеље, додати половину зеља у укупну масу.
• Масу згусните брашном, добро измешајте
• Загрејте уље у тигању са високим страницама, шерпи или једноставно подмажите плех уљем.
• Тортиљу од сочива уваљајте у брашно или презле
• Пржите фалафел око 2 минута са сваке стране, пазећи да не загоре.
• Фалафел се пече у рерни око 25-30 минута на температури од 160-170 степени.

Тепсија од сочива у рерни или спори шпорет: рецепт

Требаће вам:

• Сочиво - 1 чаша (црвена)
• Шаргарепа - 2 ком. (средње)
• Месо бундеве - 250 г (свеже или смрзнуто)
• Бели лук - 1-2 зуба
• Пшеничне мекиње - 2 кашике. л.
• Грис - 2-3 ст. л.
• Паприка - 0,5-1 кашичица.
• Кари - 5 кашичица.
• Со и други зачини по укусу

Кување:

• Прокувајте сочиво до пола, оцедите вишак воде
• Скувајте шаргарепу и бундеву (ово се лако ради у микроталасној).
• Меко поврће самељите блендером, исто урадите са сочивом. Повежите две масе.
• Исцедити бели лук у пире, додати зачине
• Сипати брашно, влакна, мекиње и гриз (шта изабрати).
• Добро промешати
• Посуду за печење или чинију блендера обилно подмажите уљем.
• Сипајте тесто за тепсију и укључите режим „Печење“ на 30-40 минута.
• Јело треба пећи у рерни 35-40 минута на температури од 170-180 минута.
• Након тога искључите рерну и држите калуп још 15 минута у хладном орману.

Вегетаријанске кнедле са сочивом: рецепт

Замесити тесто:

• Помешати брашно са водом, сољу и водом
• Додати биљно уље у тесто је било еластично.
• Можете додати 1-2 сирова јаја и зачине у тесто
• Одредите сами количину теста

Припремити фил:

• На уљу пропржити ситно сецкани црни лук са ситно ренданом шаргарепом.
• Додајте зачине и со у пржење
• Прокувајте црвено сочиво до пола, кување се може прекинути ако пасуљ омекша.
• Оцедити вишак воде из сочива
• Сочиво самлети тучком или блендером, додати печење, зеленило и изгњечени бели лук, зачине и со.
• Напуните тесто на уобичајен начин и формирајте мале округлице.
• Кнедле скувајте на уобичајен начин у води са ловоровим листом.

Јагњетина са сочивом: рецепт

Јагњетина има веома богат укус и висок садржај масти. Може се комбиновати са сочивом у чорби не само да би се уравнотежио укус, већ и да би се поједноставио процес варења. Масна јагњетина заједно са сочивом је много једноставнија и лакше сварљива. Јело можете припремити у спором шпорету или у котлу са дебелим дном.

Требаће вам:

• Јагњеће месо - 300-400 п (са било ког дела изаберите онај са најмање масних пруга).
• Бели лук – 1 глава (количину белог лука прилагодите укусу).
• Лук - 1 велики
• Шаргарепа - 1 велики
• Сочиво - 2 шоље (можете користити различите сорте)
• Свеже зеље за украшавање јела
• Сунели хмељ - 1 кашичица. со по укусу, ловоров лист

Припрема:

• Загрејати казан, послати ситно исецкано јагњеће месо. Јагњетина је доста масна тако да вам путер неће требати.
• Сачекајте да овчетина пусти масноћу, па додајте ситно сецкани лук и шаргарепу исечену на ситне коцкице.
• Динстати поврће са месом 20-25 минута. У котао пошаљите целу главицу белог лука или каранфилића.
• Посолите и побиберите јело, додајте сунели хмељ, добро промешајте.
• Додајте две шоље опраног и натопљеног сочива у масу 20-30 минута.
• Додати мало воде (не сме да пређе ниво сочива у казану), све измешати и динстати под затвореним поклопцем на тихој ватри 30-40 минута.
• После гашења казан поклопити поклопцем, угасити ватру и у овом стању посуду држати још 20 минута.

Свињетина са сочивом у лаганом кувању: рецепт

&лт;&гт; Биће вам потребно:

• Свињетина (филе или месо) - 300-500 (шта више волите).
• Сочиво - 2 шоље (једна или две врсте)
• Лук - 1 ком. (средње)
• Шаргарепа - 1 ком. (средње)
• Бели лук - неколико чена по укусу
• Свеже зачинско биље за украшавање јела, зачини по укусу и со.

Припрема:

• На загрејаном уљу пропржити ситно сецкани црни лук. спори шпорет и рендану шаргарепу.
• Месо послати у печење и динстати га 20-30 минута у режиму „печење“, док не омекша.
• Натопљено и опрано сочиво (квашење пола сата) сипајте у печење са месом.
• Додати 1-2 шоље воде и неколико чена белог лука
• Динстати сочиво са месом 30-40 минута, повремено мешајући, можете додати воду.
• Готово јело треба украсити зачинским биљем

Сочиво у крем сосу: рецепт за спори шпорет

Требаће вам:

• Сочиво - 1 чаша (црвена)
• Лук - 1 ком. (мале)
• Печурке (било које) – 100-150 година
• Свеже зеље (боље копер)
• Крема 20% — 100 мл
• Брашно — 1-2 кашике. л.

Кување:

• На уљу пропржити лук, веома ситно исечен са печуркама, док не буде спреман.
• У пржену масу сипајте кајмак, проврите павлаку, умешајте брашно и све добро измешајте.
• Сочиво се може пасирати или оставити такво какво јесте.
• Ставите сочиво у порције на тањир и прелијте га крем сосом.

Ћуфте од сочива: рецепт

Требаће вам:

• Округли пиринач - 1 шоља
• Сочиво - 2 шоље (црвене или зелене)
• Бели лук - неколико каранфилића
• Лук - 1 ком. (средње)
• Шаргарепа – 1 ком. (средње)
• Со и зачини по укусу
• Сос од парадајза или сок од парадајза

Припрема:

• Пиринач кувати до пола, важно је да се не кува у већој количини. воде и сачувајте сав желе од пиринча, који се ослобађа током кувања. Покријте пиринач поклопцем и оставите да набубри.
• На биљном уљу пропржити лук и шаргарепу. Пошаљите печење на пиринач и све темељно мешајте.
• Сочиво скувајте до пола, оцедите воду, самељите тучком или блендером, али не превише фино. Ако је маса течна, додајте мекиње.
• Пиринач прелити сочивом и све добро измешати, формирати ћуфте.
• Загрејте уље у тигању и пропржите ћуфте са свих страна, пажљиво их савијте у тигањ.
• Прелијте ћуфте сосом од парадајза разблаженим у води. Кувајте ћуфте 15-20 минута на лаганој ватри.

Ћуфте од сочива: рецепт

Требаће вам:

• Округли пиринач - 1/3 шоље
• Сочиво - 0,5 (црвено или зелено)
• Бели лук - 1 чен
• Со и зачини за укус. Покријте пиринач поклопцем и оставите да набубри.
• Сочиво скувати до пола, оцедити воду, самлети тучком или блендером.
• Пиринач прелити сочивом и све добро измешати, формирати ћуфте.
• Умачите ћуфте једну по једну у супу

Гулаш од сочива са и без меса: рецепт

Требаће вам:

• Црвено или зелено сочиво - 2 шоље (могуће су две врсте).
• Слатка паприка – 2 ком. (различите боје)
• Лук - 1 ком. (велика)
• Шаргарепа – 1 ком. (велики)
• Бели лук - 1 мала главица
• Парадајз - 1 ком (може се заменити парадајз пастом).
• Патлиџан – 1 ком. (мали или средњи)
• Месо (било које) – 300 г (може и више)
• Зачини по укусу, ловоров лист

Припрема:

• Сипајте малу количину уља и загрејте горе.
• Црни лук ситно исецкати, а шаргарепу изрендати, сипати у чинију и пржити 10 минута.
• Додајте месо у печење, исечено на мале комаде, динстајте 20 минута са затвореним поклопцем.
• После 10 минута додајте патлиџан исечен на коцкице и паприке. Пржите 10-15 минута са затвореним поклопцем.
• Додајте две врсте сочива претходно намочене 30-40 минута у хладној води.
• Додајте довољно воде да лагано прекрије сочиво. Мешајте масу и динстајте 20 минута у режиму "Пржење".
• Након овог времена масу добро измешати и оставити у режиму „Гашење“ још 5 минута. Затим искључите спори шпорет и пустите да се јело натопи.

Пирјани купус са сочивом: рецепт

Требаће вам:

• Бели купус - 400-500 година
• Лук - 1 ком. (велика или 2 ком. средње)
• Шаргарепа – 1 ком. (велика или 2 средње)
• Проклијало сочиво - 1-1,5 шоље
• Со и зачини по укусу

Припрема:

• На уљу пропржити сецкани лук и рендану шаргарепу, проврити да златне боје.
• Нарежите купус, пошаљите да се пече, динстајте под затвореним поклопцем 20-30 минута.
• Додати проклијало сочиво, промешати и динстати још 10-15 минута. Сезона по укусу.

Сочиво са грудима: рецепт

Требаће вам:

• Пилећа прса - 2 ком. (може се заменити ћуретином - 1 ком).
• Лук – 1 ком. (средње)
• Сочиво - 1-1,5 шоље (сорта која не проври добро).
• Ловоров лист и зачини по укусу
• Неколико чена белог лука

Припрема:

• Сочиво унапред потопити преко ноћи, оцедити воду
• Ситно исецкати у малој количини уља сецкани црни лук, доведите до златне боје.
• Додати прса исецкана на мале коцкице, пржити 10-15 минута.
• Смањите ватру и додајте чен белог лука
• Ставите сочиво у шерпу и покријте поклопцем, динстајте 10-15 минута, па све промешајте. Ако сочиво није спремно, додајте још воде и динстајте још 10 минута.

Сочиво са патлиџаном: рецепт за вариво

Требаће вам:

• Сочиво – 1,5-2 шоље (било која сорта или мешавина сорти).
• Патлиџан – 2 ком.
• Лук - 1 ком. (велика)
• Шаргарепа – 1 ком. (велики)
• Бели лук - неколико каранфилића
• Со и зачини, ловоров лист

Кување:

• На биљном уљу пропржити лук и шаргарепу.
• Потопити сочиво унапред (тамне сорте преко ноћи, црвене или зелене пола сата).
• Патлиџане ољуштити, исећи на коцкице, послати да се пеку.
• Додати неколико чена белог лука
• Додати сочиво, кувати јело на јакој ватри 5-7 минута, додати воду и држати на лаганој ватри 15-20 минута. Украсите зеленилом приликом сервирања.

Пржено сочиво у спором шпорету: рецепт

Требаће вам:

• Сочиво (било које, али по могућству сорте које не кувају добро) - 2 шоље
• Лук - 1 ком. (средње)
• Биљно уље
• Со и зачини по укусу

Припрема:

• Потопите сочиво преко ноћи у воду
• Ујутру оцедите кроз цедиљку и суво, колико год је то могуће.
• Загрејати уље у чинији за мултиварке
• На уљу пропржити ситно сецкани црни лук
• Додати сочиво
• Активно промешајте и пржите сочиво 15 минута, посолите и зачините на крају кувања.

Лиснато тесто са сиром и јајима, сочиво: рецепт

Требаће вам:

• Лиснато тесто - 400 р.
• Сир - 500 грама (било које масти)
• Бели лук - 1-2 чена
• Со по укусу
• Кувано јаје – 3-4 ком. (могу се заменити препелица јаја).
• Сирово јаје – 1 ком.
• Свеже зеље - на вич
• Сочиво - 2 шоље (кувано, доведено до полукуваног).

Кување:

• Кувајте сочиво до пола, не заборавите да користите тучак.
• Сир истрљајте кроз сито
• Помешајте сир са пиреом од сочива, сецканим зеленилом
• Скувајте јаја и ситно исеците на мале коцкице
• Помешати сав фил
• Развући лиснато тесто, обложити форму.
• Ставите фил унутра, прекријте новим слојем теста
• Намажите торту јајетом, направите рупе виљушком
• Пећи 30 минута на температури од 170-180 степени, па оставити у рерни да се охлади.

Видео: "Делициоус Лентилс"