Како укусно и правилно кувати сочиво за прилог, пире? Како укусно кувати кашу од сочива у спором шпорету: рецепт

У чланку ће се рећи како кувати сочиво и која јела се могу припремити од њих.

Да ли треба сочиво да потопите пре кувања?

Сочиво је махунарка која има пријатан укус орашастих плодова и невероватне користи за људе. Постоји неколико главних врста сочива и свака од њих је јединствена на свој начин. Треба узети у обзир да се сочиво припрема на различите начине и све зависи од сорте. Пре кувања сочиво није потребно намакати. Ово је неопходно само за оне сорте које имају грубљу шкољку (црна, браон, белуга).

Када солити сочиво приликом кувања?

Сочиво је махунарка, што значи да је важно поштовати једно важно правило приликом припреме: јело треба посолити на крају кувања. Ако сочиво кувате у сланој води, продужиће време кувања културе и нећете моћи тачно да утврдите да ли је јело готово или не.

Јело никако не можете солити, да не бисте додали превише и покварили сочиво. Увек можете зачинити готово јело, тако да ће бити корисније, а со неће изгубити корисне минерале током температурног третмана. Али чак је могуће додати ловоров лист у воду или чен белог лука у почетној фази кувања - сочиво ће испасти мирисно и пикантно.

Колико грама сочива има у супеној кашики?

Кување јела са сочивом захтева тачно поштовање свих пропорција. Тако можете са сигурношћу знати да супа неће бити густа, а пире неће бити течно. Сочиво се разликује по величини у зависности од врсте, али је њихова тежина приближно иста.

Табела мерења:

Какав је однос сочива и воде при кувању?

Однос сочива током кувања треба да буде стриктно 2:1. То јест, ако кувате 1 шољу сочива (било које), мораћете да их прелијете са 2 шоље воде. Ако додате мању количину воде, ризикујете да сочиво не скувате, а ако додате превише, претвориће се у течну масу пиреа.

Како и колико дуго кувати зелено, црвено, браон, жуто, наранџасто сочиво за прилог без намакања?

Како кувати сочиво:

• Црвено, жуто сочиво - не треба натопити, пошто је довољно мекана, лако и брзо кувана. Треба га опрати текућом водом, уклањајући вишак отпада и покварена зрна. Опрано сочиво прелијте чистом водом и ставите на ватру. Након кључања, сочиво треба кувати не дуже од 10-15 минута. После тога оцедите вишак воде, сочиво зачините уљем и сољу, поклопите поклопцем и оставите да одстоји још 5-10 минута пре употребе. Дуго кување и квашење сочива претвориће зрна у течни сиви пире.
• Зелено сочиво - слично црвеном сочиво по укусу и кувању. Ова помало незрела култура заслужна је за њену боју. Зелено сочиво треба кувати мало дуже, од 20 до 25 минута. По истеку времена потребно је да оцедите вишак воде из тигања, зачините кашу уљем и сољу, пустите да се пари 5-7 минута пре употребе.
• Жуто и црно сочиво, браон - ова култура има гушћу љуску и зато је треба претходно потопити у воду. Најбоље је оставити сочиво у води преко ноћи (најмање 6 сати). Након намакања сочиво прелијте чистом водом и ставите на ватру. Такву културу треба кувати око 20-30 минута. Пробајте сочиво, ако омекша, оцедите воду, додајте зачине, со и уље.

ВАЖНО: Да би прилог био мрв, а не течан, сочиво прокувајте док не буде готово (пробајте да буде мекоће и укуса), вишак оцедите воде и оставити да набубри испод поклопца

Како правилно и укусно направити прилог од сочива?

Прилог од сочива није само укусан, већ и веома укусан. Сочиво има богат орашасти укус и арому која успешно истиче укус поврћа, свежих салата, динстаног меса и другог пасуља.

Једноставан прилог од сочива:

• Црвено или зелено сочиво - 1 стакло (205-210 р).
• Лук - 1 ком. (средње или мале величине).
• Шаргарепа – 1 ком. (средње или мале величине).
• Било које биљно уље
• Ловоров лист
• Мешајте бибер и со по укусу

Припрема:

• Оперите сочиво, прелијте чистом воду у строгим размерама, додајте ловоров лист у лонац.
• Прокувајте сочиво 15-20 минута (у зависности од сорте), обавезно оцедите вишак воде и покријте шерпу поклопцем, а сочиво оставите да набубри.
• Док је сочиво у тигању, на уљу пропржити ситно сецкани лук и рендану шаргарепу до златне боје.
• Помешајте печење са куваним сочивом, додајте зачине по укусу.
• Слично, по укусу, можете додати путер или чен белог лука за укус.

Укусан пире од сочива: рецепт

Кухињским блендером врло је лако припремити укусно пасирано сочиво. Тако ћете моћи да добијете хомогену масу без грудвица и варења сочива. За пире користите црвено сочиво (претежно).

Требаће вам:

• Сочиво - 1 чаша (205-210)
• Ловоров лист – 1 ком.
• Со и зачини по укусу
• Поврће или путер - 1-2 кашике. л.

Припрема:

• Скувати чашу сочива у води, у строгом односу од 1:2.
• Оцедити воду, поклопити шерпу и оставити да пасуљ мало набубри.
• Додати со и зачине, мало уља.
• Кашицу самлети блендером у пире и оставити да се пире мало охлади, охлађени пире је гушћи.

Каша од сочива: једноставни и укусни рецепти

Каша од сочива је гушће конзистенције од пиреа, али није тако мрвичаста као прилог.

Требаће вам:

• Сочиво (било које) – 1 чаша
• Вода или бујон - 2-2,5 чаше
• Со и мешавина паприка (по укусу)
• Ловоров лист или чен белог лука
• Свеже зачинско биље за украшавање јела

Кување:

• Сочиво кувајте мало дуже од дозвољеног времена (10 минута).
• Све време мешајте сочиво да маса не загори, а зрна омекшају.
• Додајте 1 ловоров лист и 1 чен белог лука у шерпу у почетној фази кувања.
• Ако има превише воде, оцедите вишак након што угасите ватру.
• Оставите кашу да одстоји испод поклопца 10-15 минута, поспите зеленилом и додајте уље пре сервирања.

Каша од сочива: рецепт за спори шпорет

Требаће вам: ​​

• Сочиво - 1 чаша (било која)
• Вода или чорба - 2 чаше
• Ловоров лист или мушкатни орашчић - по укусу
• Со и зачини по укусу
• Маслац или биљно уље

Кување:

• Опрано сочиво сипајте у чинију блендера
• Додајте зачине и со у зрна
• Поклопите сочиво са водом или са чорбом
• Укључите режим "каша" или "кување" на 20 минута
• У току кувања добро промешајте кашу два пута, додајте уље пре крај кувања.

Видео: Прилог од сочива