Проклијало сочиво: састав, протеини, витамини, користи и штете за организам, рецепти. Како узгајати сочиво код куће за храну?

Чланак ће вам детаљно рећи колико је корисно користити проклијало сочиво, као и понудити неколико рецепата за његову припрему.

Проклијало сочиво: састав, протеини, витамини

Проклијале културе су невероватно корисне за здравље свих људи. Лећа није била изузетак. То је омиљени производ сировохрана и вегетаријанаца, присталица здраве исхране и оних који желе да смршају. Такво сочиво, сирово и кувано, можете додати у салате и прилоге. Важно је напоменути да је проклијало сочиво двоструко корисније од обичног.

Свако сочиво је извор протеина чија се концентрација на 100 г производа може упоредити само са месом. Поред протеина, у култури има много угљених хидрата, али се разликују по томе што су корисни за људе. Они се не таложе у телу у сувишним резервама, већ се прерађују у енергију и троше током дана.

Богат садржај гвожђа и других минерала побољшава квалитет крви и храни сва мека ткива тела: мишиће, мозак и друге унутрашње органе. Истовремено, проклијало сочиво се бори против високог нивоа шећера и холестерола у крви, што је веома корисно за дијабетичаре и гојазне особе.

Проклијало сочиво има веома високу концентрацију аминокиселина:

• Лизин — побољшава апсорпцију из крви калцијума и одговоран је за његов транспорт у коштано ткиво.
• Триптофан — има јединствено својство да подиже расположење и побољшава квалитет и ритам сна.
• Метионин — ублажава депресију, помаже у лечењу упала, болести јетре и ублажава неке болове у мишићима.
• Тиамин — заједно са другим витаминима доприноси синтези глукозе, асимилацији угљених хидрата.

Проклијало сочиво је рекордер по садржају витамина и минерала. Може бити и засебна компонента оброка и комплетан оброк. Проклијала култура има много више влакана од обичне и самим тим вишеструко кориснија за дигестивни тракт. Аминокиселина у проклијалом сочиву је тачно 4,5 пута више него у обичном, што значи да таква храна може да вам пружи не само здравље, већ и лепоту, али и младост тела.

Витамини у проклијалом сочиву:

Витамини	Предности
А	Побољшава рад унутрашњих органа, регулише рад свих система организма, јача имунитет и чини га отпорнијим на разне вирусе и инфекције
) Група витамина „Б“	Побољшавају апсорпцију корисних материја, регулишу метаболизам воде и соли, алкални и липидни метаболизам, јачају одбрану организма
Е	Побољшава варење, побољшава стање косе, коже и ноктију, чини јак имунитет
Д	Јача коштани систем, помаже у регулацији хормонске позадине, посебно код мушкараца, повећавајући ниво тестостерона
До	Важан за лечење повреда и рана, унутрашњих крварења, улцеративних лезија слузокоже
РР	Важно за одржавање оптималне телесне функције
У	Промовише зарастање различитих повреда слузокоже

Проклијало сочиво: користи и штета за организам

Предности проклијалог сочива тешко је преценити. Може се користити без проблема у било које доба дана иу било ком облику, ако нема контраиндикација. Таква сочива ће вам помоћи да изгубите тежину, вратите виталност, снагу и здравље, побољшате метаболизам у телу и апсорпцију корисних супстанци.

Немојте журити да једете такво сочиво, јер може да нашкоди онима који имају тегобе и болести ГАСТРОИНТЕСТИНАЛНОГ тракта. Као и сваки пасуљ, сочиво има способност да изазове надимање. Ако једете превише проклијалог сочива, ризикујете да добијете надимање и бол.

Дозвољена количина проклијалог сочива дневно је 150 грама, ову количину је пожељно растегнути на цео дан. Узмите у обзир чињеницу да сочиво треба веома дуго да се вари - до три сата. Планирајте свој следећи оброк тек након овог времена. Немојте се плашити да огладните пре времена, јер је сочиво веома хранљиво и дуго ће вам пружати осећај ситости.

ВАЖНО: Ако вам се одједном не свиђа укус сочива, али желите да га једете, можете га лако побољшати додавањем меда, сувог воћа, других махунарки: пасуља, сланутак, грашак или зачини соја сос.

Како узгајати сочиво код куће за храну?

Било која житарица се могу клијати, укључујући сочиво. За клијање, можете одабрати апсолутно било коју сорту сочива. Ако имате посебан уређај за клијање семена, уштедећете труд и време за овај посао. Ако не, можете то учинити у обичном тањиру или тегли.

Клијање сочива у року од три дана. Пре него што започнете процес, требало би да сортирате сва зрна, одбаците покварене и добро их оперите текућом водом да бисте уклонили прашину и остатке. Семе сипајте у теглу, кашу или тањир и прелијте водом. Натопљено сочиво треба да одстоји тачно један дан.

После једног дана, сочиво ће се приближно удвостручити, а љуска ће почети да пуца. Сада треба да оперете сочиво други пут, промените воду и оставите да се намаче још један дан. Другог дана почећете да примећујете како ће мале клице почети да избијају из зрна. Ако су већ јасно видљиви визуелно, можете исушити воду, ако не, поновите поступак намакања још један дан.

Трећег дана клице сочива могу достићи 1 цм дужине. Сочиво сипајте у стаклену теглу или чинију, покријте површину газом (неопходно је спречити улазак инсеката у посуду) и ставите на топло, сунчано место на дан. Ово је неопходно како би клице постале веће. Сочиво је спремно за јело. Имаће свеж, орашасти укус. Такво сочиво се може јести сирово, са медом или додати у салату од поврћа.

Котлети од проклијалог сочива: рецепт

Котлети од проклијалог сочива Сочиво су прилично необично, али корисно јело. Верује се да давањем живота клици зрно или махунарка добијају двоструку моћ, најповољнију за човека. Проклијало сочиво ће обогатити људско тело витаминима и аминокиселинама, обновити његове заштитне функције.

Требаће вам:

• Зелено сочиво - 2 шоље (фасетиране, за обод је 390-400 м).
• Бугарска или слатка паприка - 1 ком. (било које боје)
• Ланено или хељдино брашно - 3-4 кашике. л.
• Шаргарепа - 1 ком. (средње)
• Било који зачини по укусу

Кување:

• Сочиво треба сортирати и добро опрати
• Сочиво потопити унапред 1-2 дана да проклија.
• Шаргарепу очистити и ситно изрендати
• Пулпа бибера се ситно исецка и дода шаргарепи
• Проклијало сочиво се додаје укупно маса
• Све састојке треба добро самлети у блендеру.
• У масу додати зачине по укусу и брашно, добро промешати.
• Котлете пржити на врелом уљу и обавезно у тигању са нелепљивим премазом.
• Време пржења сваке пљескавице са једне стране је 1 или 2 минута (у зависности од топлоте).

Салата од проклијалог сочива: рецепт

Разноврсност укусних и свежих салата од проклијалог сочива је велика. Можете лако експериментисати са додавањем састојака и зачина. Салата треба да буде обучена било којим биљним уљем, потпуно искључите мајонез.

Требаће вам:

• Пекиншки купус - 100-150 р
• Листови зелене салате – 40-50 година (било који: ицеберг, лоло-роса и други).
• Проклијала пшеница - шака на 100 г (може више или мање).
• Препелица јаја - 10 ком. (замените кожу са 2-3 комада пилетине).
• Краставац – 1 ком. (мало)
• Ланено уље - 1-2 кашике. л.
• Јабуково сирће - 1-2 кашике. л.
• Свеже биље по укусу

Кување:

• Кинески купус се исецка ножем, сипа у чинију за салату.
• У то се додају ситно исцепани листови зелене салате
• Краставац исећи на кругове или на половине, зеље исецкати.
• Зачините салату уљем и сирћетом, добро промешајте и додајте све зачине.
• Додати проклијало сочиво и поново добро промешати.
• На површину салате ставите кувана препелица преполовљена јаја.

Корејска салата од проклијалог сочива: рецепт

Ово је пикантан рецепт за укусну и ароматичну салату која се савршено слаже са кромпиром, месом и прилозима од житарица.

Требаће вам:

&лт;&гт; Шаргарепа - 1-2 ком. (у зависности од величине)
• Проклијало сочиво - 100 г (може мање или више).
• Слатки или бугарски бибер - 1 ком. (било које боје)
• Бели лук - 4-5 чена
• Сирће - 1 кашика. л. (било које)
• Млевени бибер и со по укусу
• Биљно уље (било које за прелив)
• Сецкано свеже зеље

Кување:

• Шаргарепу нарендајте на крупно ренде, сипајте у чинију за салату.
• У шаргарепу додати проклијало сочиво и бибер, исечен на траке или коцкице.
• Масу треба посолити и побиберити, добро промешати.
• Исцедити неколико чена белог лука у масу по укусу и зачинити уљем, промешати салату, додати сирће и посути свежим зачинским биљем.

Супа од проклијалог сочива: Рецепт

Требаће вам:

• Лук - 1 ком. (не велика)
• Шаргарепа – 1 ком. (средње)
• Проклијало сочиво - 1 шоља
• Пиринач - неколико кашика. л. (дугозрна)
• Кромпир – 2-3 ком. (може се искључити из рецепта)
• Свеже зачинско биље по укусу
• Ловоров лист

Кување:

• Направите једноставно печење од шаргарепе и лука
• Сипајте чисту воду преко печења и ставити у шерпу на ватру.
• Кромпир ољуштити и исећи на ситне коцкице, ставити у кључалу воду.
• Додати пиринач и проклијало сочиво.
• Кувајте супу на умереној ватри 20 минута (док кромпир не омекша).
• Додајте зачине и со по укусу, украсите сецканим зеленилом приликом сервирања.

Проклијало сочиво у сировој храни: Рецепти

Сочиво са сувим воћем:

• Сипајте чашу проклијалог сочива у чинију за салату
• Суве кајсије и суве шљиве прелити кључалом водом 10-15 минута
• После парења исецкати ножем суво воће, додати у сочиво.
• Додати 1-2 тбсп. л. сусамовог уља, добро помешати са сусамом.

Сочиво са медом и јабуком:

• Јабука (1 или 2 комада) нарендајте на грубо ренде, сипајте у посуду за салату.
• У јабуку додати 100 грама проклијалог сочива
• Масу зачинити медом и добро измешати
• Можете додати цимета по укусу

Сочиво са леблебијем:

• Проклијало сочиво и проклијали леблебија сипајте у чинију за салату.
• Додајте 1 тбсп. л. маслиново или било које друго биљно уље, мешати.
• Додати 1 тбсп. л. лан и 1 тбсп. л. сусам
• Додајте мед по укусу

Видео: „Проклијало сочиво: храна за сирову храну“