Обични першун: корисна и лековита својства за организам и контраиндикације. Першун: како јести - рецепти за кување

За шта је першун користан. Од чега се лечи? Шта се од њега припрема. Како припремити јелку за зиму.

Обични першун (синтица, анђелика, мочварни першун, першун, першун) је биљка, познато свим баштованима и љетним становницима, јер га сматрају коровом.

Обични першун: корисна и лековита својства за организам и контраиндикације

Обични першун има многа лековита својства која су одавно позната историја, је:

• антиинфламаторно
• адстрингентно
• зарастање
• хемостатски
• диуретик
• холеретик

Такође има:

• аналгетик
• антибактеријско и фунгицидно
• детоксикација
• седативна својства

ВАЖНО: Обични першун се такође може користити као тоник и антитуморско средство

То значи да је коришћење корисне биљке прикладно за лечење следећих болести:

• реуматизам и гихт
• полиартритис и артроза
• ране, чиреви, друга оштећења коже
• бактеријске и гљивичне инфекције
• депресија
• несаница и други поремећаји спавања
• неурозе
• анемија услед недостатка гвожђа
• болести бубрега и жучних путева
• ) кардиоваскуларне болести
• атрофични чиреви и екцем
• тумори
• скорбут

ВАЖНО: Такође, першун као састојак исхране занимаће и оне којима је стало до губитка килограма. Када уђе у стомак, набубри у њему, заузме простор стомака и човек брзо осети ситост. Такође чисти стомак и црева, помажући у уклањању токсина из тела

Истовремено, можемо рећи да першун практично нема контраиндикација. Ретки изузетак се може сматрати индивидуалном нетолеранцијом биљке и елемената укључених у њу.

ВИДЕО:Корисна својства першуна

Хемијски састав першуна

Анђелика је богата супстанцама корисним и неопходним за човека:

• биљним протеинима
• угљеним хидратима (глукоза, фруктоза, кишобран)
• ) фитонциди
• аскорбинска, лимунска, јабучна и друге органске киселине
• калијум, калцијум, гвожђе, бакар, кобалт, манган, титан и др. минерали
• етерична уља
• смоле
• сапонини
• пепео
• кумарини
• природни пестициди (полиацетиленско једињење фалкаринол и фалкариндиол)

Јела од јаглаца у кухињи наших предака

Ако су други народи давно користили описану биљку кишобран као лек, и такође средство које помаже у очувању производа, наши преци су их, поред овога, такође јели.

ВАЖНО: И уз помоћ першуна можете испарити боју која даје зелене, зелено-браон и браон боје и нијансе

Занимљиво је знати! Некада се поврће и друга храна за боље складиштење тумачила као сан. Захваљујући антифунгалним и антибактеријским својствима ове биљке, поврће се чувало дуже и боље.

Поред тога што першун има високу хранљиву вредност, млад, он је и мирисан и прилично пријатан на укус.

Тачно је да људи воле арому анђелике, али свиње је, на пример, не цене. Посебно мирисан и сочан биће першун сакупљен на влажном и осенченом тлу.

Першун: како јести?

Наши преци су користили анђелику:

• као медоносну биљку
• за тинктуре и инфузије
​​
• маринирано
• сољено
• ферментисано
• додато у салате

Шта кувати са першуном: рецепти

РЕЦЕПТ: Котлети од кромпира са першуном

1. Припремите кромпир. Може се кувати и истући или нарендати сирово.
2. Першун се може користити или лагано прокуван (2 минута у кључалој води) или сиров.
3. Помешати кромпир и траву.
4. Додати јаје, као за котлете.
5. Додати зачине (лук, бели лук, коријандер, бибер, зачинско биље) и со.
6. Калупите котлете и уваљајте их у панирање од брашна.
7. Пржите у тигању или на пари.

РЕЦЕПТ: Тепсија са јајима од першуна

1. Требаће вам 2 јајета и трећина чаше млека.
2. Умутити јаја са млеком.
3. Додајте им печурке (ако их има), парадајз, першун.
4. Посолите и додајте зачине (по укусу). То може бити лук, паприка, зачини итд.
5. Сипајте смешу у посуду за печење.
6. Оставите у рерни док се не створи браон корица.
7. Извадити из рерне и исећи на делове (можете унапред сипати смесу у појединачне калупе).
8. Послужите топло, тепсију можете зачинити павлаком по укусу.

РЕЦЕПТ: Боршч вегетаријанац са сном

1. У врелу воду у шерпи ставити кромпир припремљен на комаде.
2. Припремите печење од цвекле, шаргарепе и лука.
3. Можете додати 1 тбсп. кашика јабуковог сирћета.
4. Када је кромпир мало скуван, додајте му печурке (печурке или шампињоне).
5. Додати зачине (бибер у зрну, пар каранфилића, ловоров лист, коријандер), со и 0,5 кашичице шећера.
6. Када се кромпир и печурке отворе скоро до спремности, потребно је да пржење и претходно сецкано зеље (першун, копар, босиљак, оригано) пошаљете у боршч и кувајте још 1 минут.
7. Послужите такав боршч са павлаком.

РЕЦЕПТ: Каша са сновима

1. Обилан прилог може се припремити код куће у кухињи или на отвореном. Боље је кувати просо кашу.
2. Оперите просо и потопите га неко време.
3. Просо скувати у односу 1:3 (просо-вода).
4. Након што просо проври 10-15 минута посолите га и додајте ситно исецкани першун.
5. Кувати још минут - два. Уклоните са ватре, додајте путер.
​​
6. Умотајте и кувајте на пари око 1 сат.

ВИДЕО:Кајгана са сном

Першун: рецепти за салату

РЕЦЕПТ: Салата од першуна са хреном

1. Лишће першуна опрати, измрвити и кувати неколико минута. Извадите из воде у цедиљку.
2. Нарендати рен (по укусу).
3. Сол.
4. Зачинити павлаком, кефиром или јогуртом.

РЕЦЕПТ: Салата од першуна са киселицом

1. Першун и кисељак опрати и ситно исецкати
2. Кромпир и шаргарепу скувати. Исеците их на ситне комаде
3. Помешајте са зеленилом и сољу
4. Такву салату је боље зачинити пикантним парадајз сосом или кутчапом

РЕЦЕПТ: Салата са сном и јајетом

1. Першун кувајте неколико минута
2. Скувајте тврдо јаје
3. Исецкајте першун и јаје посолити салату и
4. Додати зачине по укусу
5. Зачинити биљним уљем

ВИДЕО: ) Першун: витаминска салата

Маринирани першун: рецепти

Маринада за кисели першун се припрема као у наставку. Узмите:

• 1 тбсп. кашика соли
• 1 кашичица шећера
• 0,5 л сирћета 6%
• 0,5 л воде
• 10 зрна бибера
• 2 ком. каранфилић
• 2 ком. ловоров лист

1. Младу анђелику (петељке) оперите и чврсто ставите у тегле у вертикалном положају.
2. Прелијте першун маринадом доведеном до кључања.
3. Банке се намотају.
4. Оставите конзерве са биљком из снова наопачке умотане у ћебе преко ноћи да се охладе.

Како сањати со?

Листови першуна се могу посолити за зиму, а затим користити као арома. У сланом облику, задржаће сва корисна својства.

1. Першун (петељке и листови) прво треба опрати, мало осушити на пешкиру.
2. Затим ставите траву у широку посуду, посипајући је сољу у слојевима.
3. Изаберите круг одговарајућег пречника или узмите одговарајући тањир, ставите га лицем надоле на јелку.
4. Поставите фитиљ на круг или ставите конзерву воде.
5. Пошто ће першун пустити сок и круг се слегне, у посуду треба додати нове слојеве першуна и деловати слично.
6. Усољени першун је најбоље чувати у подруму или хладном подруму.

Можете га јести додавањем у јела или саму. У исто време, посуђе не можете солити, јер у сланом першуну има довољно соли. Једна и по шоља соли ће ићи на канту першуна.

Ферментисани першун: рецепт

Погодни су млади листови першуна и петељке.

1. Опрати циглу, посути сунели хмељем и ренданом шаргарепом.
2. Све ово ставите у теглу и напуните сланом водом.
3. Додајте кору црног хлеба у теглу да се квасне.
4. Унутрашњост тегле прекријте кругом и ставите је на терет.
5. Оставите да ферментира неколико дана.
6. Након тога чувати у фрижидеру.

За саламуру је потребно:

• 1 литар воде
• 1,5 кашичице соли

ВИДЕО:Берба першуна за зиму

Першун и сирова храна

Першун је одличан састојак у храни оних који живе на сировој исхрани. Од першуна се припремају салате и смутији. Пошто је анђелика богата хранљивим материјама, савршено засићује тело њима.

Першун за онкологију: рецепт

Першун се може користити за онколошке болести, међутим, требало би да буде сложен, лековит и природан третман.

Фалцаринол у саставу першуна има посебно корисна својства у овом аспекту за превенцију рака.

Першун такође потискује и неутралише слободне радикале у телу, смањујући ризик од рака.

На пример, за јачање отпорности организма и јачање његових потенцијалних одбрамбених снага, препоручује се пити инфузију першуна.

РЕЦЕПТ: Антиканцерогена инфузија першуна

1. Узмите 3 кашичице першуна, прелијте кључалом водом (2 чаше), инсистирајте на сат и по.
2. Узимати по пола чаше 4 пута дневно пре јела.

Када сакупљати и како припремити першун за зиму?

Неопходно је сакупљати першун у медицинске сврхе током периода цветања, одвајајући његов горњи део, односно листове и изданке. Травари и хомеопати саветују да то раде током младог месеца, тада сокови најактивније негују целу биљку. Посебну лековиту вредност имају млади листови и изданци. Пошто першун расте од почетка пролећа до јесени, треба га периодично косити, а покошену траву оставити да се осуши.

Како осушити сан?

Препоручује се сушење першуна на отвореном простору или у добро проветреној просторији у којој нема стагнације ваздуха. Пожељно је да сунце не пада на осушену биљку. Припремљене сировине се могу ширити на папир или природну тканину, која има хигроскопна својства. С времена на време, траву је потребно померати и преврнути како би процес сушења био уједначен.

1. Добро осушену траву најбоље је ставити у платнене или папирне кесе да „дише“.
2. Биље може да почне да трули у херметички затвореној посуди.
3. Рок трајања сушених сировина је 12 месеци.

Да ли је могуће дати першун зечевима и кокошкама?

Зечевима не само да се може давати першун, већ се мора и давати, јер ће он бити користан за њих као и за људе Једина мера предострожности је увођење уносите у исхрану животиња постепено, у малим дозама, тако да им не пореметите варење. Обични першун се показује и домаћим и украсним зечевима.

Правила којих се власник мора придржавати када нуди першун зечевима су следећа:

• зечеве треба хранити не само першуном, већ разним биље
• першун се може сушити за зиму како се летња и зимска исхрана животиња не би много разликовала
• за сточну храну боље је користити шумски першун који не цвета и сочнији је
• першун треба давати зечевима када на њему нема росе
• при припремању хране першун опрати у чистој води и благо осушени на сунцу
• погодни за храну за зечеве листови и петељке, али не и корени першуна
• корени, листови снита се могу користити за постељину за зечеве

ВИДЕО:О коприви и першуну