Зачините са першуном за зиму - како кувати са белим луком, хреном и парадајзом

Зеленило је корисно у богатом саставу витамина и минерала. Припрема першуна за зиму је побољшање здравља, јер ће ова биљка побољшати имунолошку заштиту потребну за прехладу.

Зеленило не губи своје корисне особине током сољења, сушења или замрзавања. Фабрика повећава укус посуђа, важна је компонента Аџика, зачина, песта.

Како сушити першун за зиму

Можете припремити зачињену траву сушењем за зиму на неколико начина. То укључује:

• Свеж ваздух - може се сушити помоћу греда вертикално или хоризонтално на равној палети. Зелена лопта не би требало да прелази 1-2 цм
• Електрични сушач - подесите мод "Биљке" и температуру 4-45 степени. Сваких 90 минута треба да промените палете.
• Пећница - сечена са стабљима, ставите пећницу 2-2,5 сата на температури од 50 степени на отворена врата.
• Микроталасна пећница - подесите уређај на максималну снагу, ставите папирну плочу с косом траве и укључите 3 минута.
• Аерогрил - сушење сесекљаног першуна траје 20 минутана температури од 45 степени и пуном снагом хлађења.

Да би се сачувала максимална количина хранљивих материја, морају се поштовати одређена правила сушења. То су:

1. Осушити зеленило сакупљено пре цветања.
2. Потребно је темељно испирати и покупити траву пре жетве.
3. Избегавајте излагање директном сунцу.
4. Забрањено је контактирати траве с металом, неопходно је користити папир за печење.
5. У зимском периоду треба сувим зачини чувати у стакленој посуди, чврсто затворен.

Замрзавање

Першин се може бацати замрзавањем. За то се користе следеће методе:

• Паковање - савијати траву у вакууму или у регуларне врећице, извадити у замрзивачку одељку.
• Уље - исеците зеленицу, чврсто га ставите у теглу и сипајте сунцокретово уље. Покријте поклопцем и уклоните на хладно.
• Перлице - осушите снопове у филму за храну, ставите у замрзивач.
• У маринади - попуните стерилизовану теглу срезаним травом, сипајте врући раствор соли и воде. Поклопац можете покрити или га покрити, чувати га хладно (подрум).
• Коцке - резане делове биљке ставити у калупе за лед, додати мало воде и ставити на хладно за замрзавање. Слика готових коцкица није погодна за магазин, али је погодна за чување.

Неколико правила се морају пратити како би правилно припремили траву. Препоруке:

1. За замрзавање, боље је исецкати листове и стабљике.
2. Можете само замрзнути,чиста трава
3. Биљка не може бити подложна поновном замрзавању.
4. Боље је да не користите дебеле делове стабљике.
5. За лакоћу употребе, потребно је замрзнути траве у порцијама.

Како солити у теглу

Овај метод сакупљања першуна за зиму је једноставан, једноставан за кориштење и мала количина састојака.

Важно је стерилизовати контејнер пре употребе.

Састојци:

• першун - 500 г;
• кухана соли - 125 г.

Метода припреме:

1. Зелени преузму. Исперите, осушите на папирном пешкиру.
2. Одлично разбацајте зачињену биљку, увуците у дубок контејнер.
3. Сперите сол са припремљеном масом и удари рукама како би растворили кристале соли.
4. Ставите у стерилизовану теглу.
5. Покривајте поклопац како бисте спречили цурење зрака.
6. Чувати сезонску зачину у хладном времену.

Аџика из першуна за зиму

Рецепт за кување ће вам омогућити да добијете пасте сосом од першуна. Готово јело се може користити за сендвиче, сервиране за рибу и месо. Додавање слатког и печеног бибера додаје витамине у аџику.

Састојци:

• цурли греенс - 1 кг;
• Бугарски бибер - 2 кг;
• копер - 500 г;
• Печени пепео - 15 комада;
• со - 100 г;
• сирће - 200 мл;
• бели лук - 450 г;
• шећер - 200 г

Начин припреме:

1. Исперите зеленицу, млетите у блендеру.
2. Бели лук за чишћење,додати у добивену масу.
3. Паприка без сјемена и одмрзавање заједно са другим састојцима.
4. Додати сок од шећера, сирћета и соли.
5. Добро испрати, пренети на стерилне лименке и окретати га.

Аџика са листовима хрен

Таква сезона сезоне боље је користити за обраду салата. Да бисте то урадили, премешајте оштро јело са лимуновим соком и маслиновим уљем. Можете додати мало Адјике кад се сецате месо.

Састојци:

• листова рена - 25-30 комада;
• чили паприка - 200 г;
• першун - 500 г;
• целери - 1 греда;
• есенције сирћетне киселине - 1 тсп;
• бели лук - 2 главе;
• соли по укусу.

Метода припреме:

1. Сјајно исеците састојке.
2. Млет кромпир млетим малтером.
3. Додати суштину и сол по укусу.
4. Добро промешајте и оставите 30 минута.
5. Разблажите посуду у контејнеру за складиштење, затварање или ваљање.

Адјика са парадајзом

Узимање парадајза за зиму може се користити као независно јело или додати већ припремљеном. Адјика добро комбинује са поврћем, месом, хељдом и тестенином.

Састојци:

• парадајз - 4 кг;
• першун - 400 г;
• слатка паприка - 20 комада;
• корен рена - 5 комада;
• бели лук - 500 г;
• сирће - по укусу;
• шећер, со - 200 г

Метода припреме:

1. Оперите рену и зеленило да се померате кроз млин са фином мрежицом.
2. Слатка паприка, ољуштена од семена, сличан бели лук.
3. У последњем реду парадајз се врти.
4. Сва поврћа се добро меша, додати слатке и слане зачине, сирће.
5. Ширење зачина на суве, пастеризоване лименке, покриће са поклопцем.
6. Држите готов производ у фрижидеру.

Сезонска чесна

Чесен аџика са зачињеним зеленилом погодан је за пуњење борсха, кхарцо. Посуђе се може користити за сендвиче, салату од павлаке. Укусни спанаћ першуна за зиму са луком ће штитити од грипе и САРС-а.

Састојци:

• Бугарски бибер - 1 кг;
• першун - 1 кг;
• бели лук - 500 г;
• трава од црвене паприке - 6 сати;
• парадајз паста - 2 кг;
• со - 220 г;
• биљно уље - 500 мл;
• шећерни песак - 110 г

Начин припреме:

1. Исперите листове зелене, исечене ножем.
2. Одлепите паприку из семена, исеците на комаде.
3. Шеснати сесекљан чесен.
4. Ставите све у блендер, исецкајте га у стање косе.
5. Додајте уље, зачине, пасте.
6. Поставите зачиниће, дистрибуирајте га малим банкама.
7. Држи се само хладно.

Видео