Патлиџани на кинески начин: рецепт у слатко-киселом сосу, са бугарским и љутим папричицама, у тесту, са кромпиром, са месом

Укусни рецепти за патлиџане на кинески начин су оно о чему ће бити речи описано у Овај чланак.

Кинеска кухиња се разликује од осталих кухиња у свету. Јела ове кухиње су веома занимљива и необична по укусу.

Једно од таквих јела је патлиџан на кинески начин, који се може припремити по класичном рецепту или другим рецептима који се разликују по састојцима за њихову припрему.

Кинески патлиџан у слатко-киселом сосу

Кинески патлиџан у слатко-киселом сосу

Овај рецепт се може назвати класичним. Најважнији састојак ове посластице је сос. Има светао специфичан укус, а он је тај који додаје необичан укус целом јелу.

• Патлиџани - 1,5 ком.
• Соја сос - 40 мл
• Стоно или пиринчано сирће - 20 мл
• Шећерни песак - 60 г
• Мед - 45 г
• Со
• Скроб - 45 г
• Вода - 300 мл
• Сусам црни

• Прво, припремимо главни састојак јело - патлиџани. Поврће оперите и исеците на дугачке и средње дебеле коцке. Није потребно очистити поврће. Препоручује се да их потопите у слану воду како бисте уклонили могућу горчину.
• У шерпи загрејати уље, у њега ставити исецкане патлиџане. Поврће мало посолите.
• Пржите комаде поврћа на јакој ватри 2 минута, па смањите ватру на шерпу, додајте 200 мл воде састојцима, покријте поклопцем и динстајте патлиџане још 8 минута.
• Пребаците пржено поврће у тањир.
• У дубоком тањиру помешати сос и сирће, у течност додати гранулирани шећер и мед, растворити састојке, па додати скроб, добро измешати смесу.
• Сипајте сос у шерпу, и тамо пошаљите 100 мл воде.
• За потпуну спремност сос треба мало проврити, не заборавити да га промеша.
• Пржене патлиџане ставите у припремљени сос, посуду поспите сусамом, а после неколико минута искључите ринглу испод посуде.
​​

Патлиџан на кинески начин са паприком и љутом паприком

Ово јело од патлиџана је погодно за љубитеље зачињене грицкалице. Патлиџани у кинеском стилу припремљени са таквим састојцима су сочни, мекани и бибер.

• Патлиџани – 1 ком.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Бели лук - 1 ком.
• Бели лук - 3 чена
• Љута паприка
• Соја сос - 80 мл
• Ђумбир у праху - 1 тсп.
• Скроб - 1 кашика. л.
• Биљно уље - 7 кашика. л.
• Вода - 200 мл
• Сусам
• Со, шећер

Љуто

• Патлиџани се такође не гуле, већ само опрати и исећи по дужини. барови Потопите их у слану воду.
• Паприку оперите, уклоните семенке и самељите.
• Очистите лук и исецкајте га на пола прстена.
• Огулите бели лук и пропасирајте га кроз пресу.
• Љуту папричицу опрати и ситно исецкати. Узмите онолико бибера колико вам је прихватљиво, али не претерујте, иначе ће јело бити превише зачињено.
• Загрејте 3 кашике. л. уља и све поврће осим патлиџана пропржити док не омекша, мало посолити.
• Сада у поврће додајте сос, ђумбир, помешајте производе.
• Разблажите скроб у 200 мл воде и додајте добијену течност у остале састојке. Ту додајте мало шећера, буквално 10 година
• Након тога динстајте поврће 8 минута.
• Пропржите патлиџане на уљу у другом тигању док не омекшају.
• Пржене патлиџане спајамо са свим осталим производима, кувамо неколико минута и гасимо ватру испод шерпе.
• Јело сервирамо, посипајући га сусамом.

Патлиџан у кинеском стилу у тесту

Патлиџан у кинеском стилу у тесту, ово је одлична идеја за јело за свечану трпезу. Таква посластица ће послужити као веома укусна ужина, а гости ће свакако бити задовољни, јер укус такве посластице никога неће оставити равнодушним.

• Патлиџани – 2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 1 ком.
• Бели лук – 4 чена
• Пилеће јаје – 2 ком.
• Скроб - 2 кашичице.
• Шећерни песак - 2 тбсп. л.
• Соја сос - 100 мл
• Пиринчано сирће - 20 мл
• Лимунов сок - пола кашичице.
• Рафинисано биљно уље - 150 мл
• Сусам
• Со

• Оперите патлиџане, исеците их на дугачке полуге средње дебљине. Потопимо поврће у слану воду.
• Шаргарепа се мора опрати, очистити и исецкати на дугачке танке траке.
• Лук треба очистити и исецкати на пола прстена.
• Огулите бели лук и пропасирајте га кроз пресу.
• У дубоком тањиру умутити јаја са мало соли, додати скроб у добијену смесу и поново умутити смесу. Тесто треба да буде умерено густо.
• Сипајте све уље у тигањ и добро га загрејте. Ставите шаргарепу у тигањ, пржите их на минут. и послати на тањир.
• Затим на исти начин пропржите лук. Вишак масноће са прженог поврћа може се уклонити папирним убрусом или салветом на коју поврће треба пренети приликом вађења из тигања.
• На крају, испржићемо патлиџане. Прво их напунимо тестом, а затим их пржимо у уљу у порцијама. Чим се тесто испржи и добије златну боју, патлиџане можете извадити из тигања.
• Када је сво поврће спремно, помешајте га са шаргарепом и луком у тигању. Сипајте сос, лимунов сок, сирће у посуду, мешајте. Затим додајте гранулирани шећер и сусам, поново промешајте. На крају у посуду додајте бели лук, пржите на средњој ватри неколико минута.

Патлиџан са кромпиром на кинески начин

Додавањем кромпира у патлиџан на кинески начин добићемо невероватно укусан и веома срдачна посластица која се може користити не само као ужина, већ и као главно јело.

• Патлиџани – 2 ком.
• Кромпир – 6 ком.
• Бели лук - 4 чена
• Соја сос - 50 мл
• Шећерни песак - 10 г
• Со
• Першун - 50 г
• Скроб - 30 г
• Вода - 120 мл
• Рафинисано биљно уље - 100 мл
• Со

Са кромпиром

• Патлиџане треба опрати и исећи на прилично велике коцке. Такође их морате потопити у слану воду.
• Кромпир треба ољуштити, опрати и сваки ком. исећи на 4 дела
• Огулити бели лук и пропасирати га кроз пресу.
• Ситно исецкајте мој першун.
• Скроб одмах разблажите у 100 мл воде.
• Дакле, треба јако добро загрејати уље у тигању и у њему пропржити кромпир. Пржите кромпир на средњој ватри. Прво пржите 10 минута, па посолите и окрените, поново пржите 10 минута, још мало посолите и окрените. Затим покријте тигањ поклопцем и, смањивши топлоту, наставите да пржите садржај посуде 7 минута, отворите поклопац, појачајте топлоту и пржите још 5 минута. Пребаците кромпир на тањир.
• По потреби у шерпу сипајте још мало уља и у њему пропржите патлиџане. Кувајте их на средњој ватри док не омекшају.
• Поврћу додамо кромпир, бели лук, сос у коме је пожељно растворити гранулирани шећер, промешати производе. Сада сипајте разблажени скроб.
• Јело доведемо до спремности на лаганој ватри, чим течност са скробом формира вискозни сос – готово је.
• Пре сервирања поспите зачинским биљем.

Патлиџан са месом на кинески начин

Поврће са месом, ово је увек добитна комбинација. На крају крајева, може послужити као посластица за госте, испоставља се веома заситно и укусно.

• Телеће месо - пола кг
• Бели лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Патлиџани – 2 ком.
• Бели лук - 4 чена
• Соја сос - 9 кашика. л.
• Шећерни песак - 25 г
• Скроб - 45 г
• Вода - 180 мл
• Сирће пиринач - 1,5 кашике. л.
• Рафинисано сунцокретово уље - 5 кашика. л.
• Сусам

Са месом

• Прво треба да припремите месо. За овај рецепт смо преферирали нежну телетину, али по жељи можете је заменити свињетином, пилетином итд. Због тога се пулпа мора опрати и исецкати на дугачке комаде. Одмах додати сецкану телетину 2 тбсп. л. сос и оставити да се маринира пола сата, а за то време припремити остале састојке.
• Очистите лук и шаргарепу, оперите и исеците на штанглице.
• Очистите бели лук и сваки ком. исећи на 4 дела.
• Патлиџане по овом рецепту треба очистити, исецкати на шипке и потопити у слану воду.
• Загрејте уље у тигању и на њему пропржите бели лук. Овај процес ће трајати буквално 30-60 секунди, а затим уклоните комаде поврћа из контејнера.
• На ароматичном уљу пропржити лук и шаргарепу. Пржите их на средњој ватри уз стално мешање 3 минута, па пребаците на тањир.
• Маринирано телеће месо лагано уваљати у скроб и пржити у тигању буквално 7 минута, а затим на исти начин пребацити у тањир.
• Главни састојак јела је патлиџан, додајем 1 тбсп. л.сос, поспите скробом, пажљиво помешајте поврће и пошаљите у тигањ. Пржите их на средњој ватри 5 минута, а затим покријте посуду поклопцем, смањите ватру и кувајте патлиџане док не омекшају још неколико минута.
• У чисту шерпу сипајте 180 мл воде, додајте преостали скроб и соја сос, пиринчано сирће, гранулирани шећер и сусам. Пустите да сос проври на лаганој ватри неколико минута, уз стално мешање.
• Сада ставите све састојке у чинију са сосом, пажљиво промешајте садржај шерпе и кувајте 3 минута.
• Служи се и топло и хладно.

Патлиџани на кинески начин су универзално јело које се може припремити са разним састојцима и добити укусну, необичну и свима приступачну посластицу.

Видео: Кување укусних патлиџана на кинеском