Маринирани патлиџан - брзи и укусни рецепти за кување

Патлиџане могу бити не само пирјане или пржене, већ и мариниране. У овом облику, они излазе једноставно дивни, понекад чак и различити од укуса шумских гљива. Да не бисте дуго чекали на резултат и на крају не сумњате, можете брзо припремити мариниране грицкалице.

Нудимо вам избор најуспјешнијих рецепата.

Маринирани патлиџан - Основни принципи припреме

Патлиџане могу бити горке, што их чини потпуно неукуснима. Управо из тог разлога поврће се често посипа сољу или сипа у концентровану слану воду, допушта се да се попрска. Али пре бербе, патлиџани се обично кувају. Може се направити у сланој води и непријатан укус ће ићи. Након кључања, морате исциједити поврће. Можете их једноставно ставити на косу површину под угњетавањем. Онда су патлиџани исјечени, ако нису готовиунапред, и повежите се са другим производима на рецепт.

Шта можете кувати:

• слатко-кисела паприка;
• шаргарепа;
• бели лук;
• зелени.

Маринада се обично кува са сирћетом. Додаје со, шећерни песак. Често се у патлиџане додаје уље. Вода се не додаје увек. Постоје концентриране маринаде, постоје варијанте сокова, обично је то парадајз. У предјелу од патлиџана често пролазе различити зачини. Ово може бити корејска мешавина зачина, различитих паприка, коријандера. Ако изгледа да има превише или једноставно нема укуса, можете смањити количину или уклонити неке састојке.

Веома укусни кисели патлиџани: брзи и укусни

Могућност врло једноставних, укусних и брзим кисели патлиџана. За ово јело пожељно је одабрати мало поврће, које неће имати много сјеменки.

Састојци

• 500 г патлиџана;
• сноп копра;
• глава чешњака;
• пола кашичице соли;
• 20 мл сирћета;
• 30 грама уља;
• глупи коријандер.

Припрема

1. Одрежите врхове патлиџана оштрим ножем како бисте направили неколико пункција у поврћу, баците у кипућу воду, прокувајте око десет минута. Уклоните, охладите, истисните вишак воде.

2. Док су патлиџани хладни, припремите маринаду. За њега користимо 3% сирћета. Иза бочице се наводе пропорције узгоја.

3. Комбиновати оцат са уљем. За маринирање је најбоље користити нерафинирано сунцокретово уље или маслиново уље. Додајсол, ставите зачине и утрљајте.

4. Одрежите ољуштене чешњаке белог лука, ситно сецкати свеж зелени копар, промешати. Можете користити першун уместо копра. Неки људи воле да користе коријандер. Можете узети мјешавину различитих зеленила, али не више од једног снопа, јер ће такођер апсорбирати маринаду.

5. Расхлађени патлиџани се режу дуж трака. Прво на пола, па опет и опет.

6. Сипајте мало зелене боје на дно посуде, положите слој патлиџана, сипајте маринаду са зачинима и поново је поспите зеленилом.

7. Поновите слојеве патлиџана и зеленила, покушавајући равномерно распоредити маринаду. Затворите контејнер, окрените га наопако, оставите га неколико сати.

8. Окрећите посуду у нормалан положај, ставите је у фрижидер, поставите неколико сати и патлиџан је спреман!

Корејски кисели патлиџени: брзи и укусни

Рецепт је једноставно диван маринирани патлиџан, може се брзо и укусно припремити за вечеру или за свечани сто. Обавезно пробајте! Један од главних састојака, поред поврћа, је и соја сос.

Састојци

• три патлиџана;
• једна слатка паприка;
• под оловке коријандера;
• четири каранфиле чешњака;
• 10 г семена сезама;
• 1 чај (можда мање) паприку за печење;
• 70 мл уља;
• 20 грама соје. сос;
• пола кашике шећера;
• 2 чаш. сирће

Припрема

1. Оперите патлиџане. Направили смо неколико укрштених ножа оштрим ножем.

2. Прокухати неколико литара воде,додајте кашику соли и баците патлиџане. Кухамо на мекоћу, али не претерујемо, довољно је за 7-8 минута.

3. Ми узимамо поврће из кипуће воде, стављамо на даску испод падине, одозго стављамо потискивање на проток воде.

4. Док су патлиџани хладни, потребно је резати бугарску паприку танко сламом, чешњак мљети и опрати зеленило. Можете их одмах помијешати.

5. Замрзнути патлиџани се режу брусочкама или дугом сламом као што више волите. Комбинујте са другим поврћем, додајте соја сос, шећер, сирће и помешајте.

6. Загрејте уље, убаците га у љуту паприку, додајте семе сусама, држите неколико секунди на ватри, извадите и напуните поврће.

7. Брзо промијешајте, покријте густим поклопцем, оставите сат времена на врућини. Потом ставите патлиџане неколико сати у фрижидер. Можете повремено прекинути процес маринирања брже.

Маринирани патлиџани: печурке правимо брзо и укусно!

Варијанта је врло слична маринираним печуркама од патлиџана, врло брза и укусна. За неколико сати има ужину. Али ипак је боље да се поставе патлиџани и да процури у фрижидеру неколико сати.

Састојци

• 1,2 кг патлиџана;
• ВИ ст. л сирће 9%;
• 1,5 литара воде;
• 1 тбсп. л соли;
• једна мала глава чешњака;
• гомила копра;
• 100 г маслаца.

Припрема

1. Могуће је очистити патлиџане прије употребе, а онда су још више као гљиве. Изрежите коцкице на пола центиметра.

2. Воде, со,Баците патлиџане и кувајте око три минута. Поврће мора бити спремно, али не и кухати. Оциједите у цедило

3. Сноп опраног копра, резан, комбинован са патлиџаном, који је већ био охлађен.

4. Очистите главу чешњака, али је могуће и мање, такође, да се меље, да се пребаци на патлиџан.

5. Измијешати оцат с биљним уљем, прелити у патлиџан. Опционално ставите било какве зачине.

6. Све темељито измијешамо, ставимо у посуду или чак неколико. Ставите у фрижидер, оставите поврће да се запрља неколико сати.

Маринирани патлиџани: брзи и укусни (са мрквама и зачинским биљем)

Ова грицкалица се припрема два дана, али резултат је једноставно запањујући. За припрему маринираних патлиџана брзо и испало укусно. Изаберите мале плодове. Они су нежни, без семена, добро цуре.

Састојци

\ т
• 10 малих патлиџана;
• 5 комада белог лука;
• цилантро или першун (мали сноп);
• три велике мркве;
• неколико кашика уља;
• 800 мл воде у маринади;
• 2 цента. л сирће (узимамо 9%);
• 2 тбсп л сол у маринади;
• шест грашка грашка.

Припрема

1. Сваки патлиџан мора да реже стабљику и мали врх. Оштрим ножем одрежите џеп за болеснике без резања до краја.

2. Ставите патлиџан лагано слану кипућу воду, прокухајте око седам минута. Преведите у цедило, пустите да се охлади.

3. Скувајте воду за маринаду са бибером, со. Оставите на столу, пустите да се охлади. Ондадодајте сирће и пар кашика биљне масе, што ће побољшати и благо осетити укус маринаде.

4. Обришите шаргарепу великом сламом, додајте сјецкано поврће и бели лук, добро промијешајте пуњење. Могуће је додати различите зачине и добро залити.

5. Проширите тежину шаргарепе од патлиџана и затегните их концем тако да се ништа не изгуби.

6. Ставите пуњено поврће у посуду или у посуду, напуните припремљеном маринадом, затворите је и пошаљите у фрижидер. Након пар дана можете покушати.

Киселе патлиџане са киселином: брзо и укусно

Оштра верзија маринираног патлиџана је веома брза и укусна.

Састојци

• седам патлиџана;
• два чилија;
• двије бугарске паприке;
• 0,5 шалице сирћета 3%;
• 1 чај. Корејска мешавина зачина;
• пет ст. л маслац
• сол 12 г.

Припрема

1. Сецкати патлиџан пола дужине, спустити га у кипућу воду и кухати 4 минута. Извадите, охладите, истисните вишак течности из пулпе.

2. Слаткице бугарске паприке, оштре махуне, изрежите што је могуће мање.

3. Кувани патлиџани исечени на комаде, излазе мале гране, повезане са две врсте бибера. По жељи, додајте биље и бели лук у ужину.

4. Улијте оцат, поспите со, додајте корејске зачине, промешајте.

5. На крају, улијте уље, узастопно мешајте, извадите снацк неколико сати на хладном месту, пустите га да маринира.

Патлиџирани патлиџени од парадајза: фаст анд тасти

Могућност једноставних, брзих и укусних патлиџана маринираних у парадајзу. Препоручљиво је користити чисти сок без коре и пулпе, то ће бити много укусније.

Састојци

• пет патлиџана;
• пет зуба чешњака;
• 500 мл сока;
• 20 мл сирћета;
• 1 чај мешавине паприке;
• блок копра;
• 20 г шећера;
• пет грама соли.

Припрема

1. Исеците патлиџан дуж прве две половине, а затим сваки комад попречно на 3-4 комада, зависно од жељене величине.

2. Слану воду, ставите на шпорет. После кључања, нарежите патлиџан и кувајте два минута. Оциједите у цедилу, пустите да вода исциједи. Након хлађења, истисните руке или одмах ставите мало угњетавања директно у цедило.

3. Ставите сок од парадајза на шпорет, прокухајте, уклоните пену ако се појави. Да заспу шећер. Додајте сирће, со, бибер. Можете ставити било какве зачине по жељи. Дај минут. Угаси ватру.

4. Одрежите чешњак и зеље, помешајте са патлиџаном.

5. Сипајте ужину са врућим соком од парадајза и сирћетом, помешајте и покријте.

6. Сачекајте да се потпуно охлади, затим додајте јаја на неколико сати у фрижидер.

Маринатед патлиџан - користние съобсениа и трики

У зрелим патлиџанима не само чврсте сјеменке, већ и кожа. Боље је у овом случају да га уклоните.

Што је већи и зрели патлиџан, то је више штетних супстанци. То је тоСалтонин даје горчину коју можете намочити, али још је боље одабрати младо и мало поврће.

Ако укус обичног сирћета није пријатан или се слабо подноси, онда је могуће користити јабуку сирћета, то је корисније. Постоје рецепти маринираних јела са разблаженом лимунском киселином, па чак и соком.