Патлиџани са парадајзом, паприком, шаргарепом и печуркама за зиму: 3 најбоља рецепта са детаљним састојцима
Патлиџани се одлично слажу са парадајзом, па хајде да од њих направимо укусну конзерву.
Садржај
Патлиџани са парадајзом су погодно поврће за зимницу. Поврће се може користити за припрему салата, грицкалица, лечо и других зимских јела. Конзервирање се испоставља веома укусно и укусно.
Патлиџани са парадајзом за зимницу
Као што је већ поменуто, патлиџан и парадајз се прилично добро слажу и савршено допуњују укус. Таква ужина може бити зачињена или не баш љута, као и припремљена са доста зачина или са умереном количином зачина.
- Патлиџани - 1,8 кг
- Жути парадајз - 800 г
- Бели лук - 130 г
- Бели лук - 1 главица
- Јабуково сирће - 170 мл
- Биљно уље - 210 мл
- Со, гранулирани шећер
- Колуриа, коријандер, естрагон
- Очишћене и опране патлиџане исећи на ситне коцкице. Поврће посолите и налијте водом, оставите 10 минута, па исперите и оцедите сву течност.
- Огуљени лук исећи на коцкице.
- Огулите бели лук и процедите га кроз пресу.
- Опран парадајз исеците дуж коре и ставите у кључалу воду, па огулите. Затим исецкајте парадајз користећи блендер или млин за месо.
- Загрејте уље, на њему пропржите лук док не буде провидан.
- Затим у посуду ставите парадајз пире, бели лук и патлиџане, промешајте поврће, динстајте испод поклопца 10 минута.
- Предјело зачинити сољу и шећером, зачинима, кувати још 20 минута.
- Испод шерпе угасите ватру, додајте сирће, помешајте поврће
- Ужину ставите у чисте стерилисане тегле, затворите их поклопцима.
- Охлађени конзерванс се може преместити на хладно место.
Патлиџани са парадајзом, паприком и шаргарепом за зимницу
Ужина од овог поврћа је веома укусна и укусно. Таква посластица се може безбедно послати на свечани сто.
- Патлиџани – 350 г
- Парадајз – 350 г
- Слатка паприка – 350 г
- Шаргарепа - 150 г
- Бели лук - 5 чена
- Першун, копар - 30 г
- Сунцокретово уље - 80 мл
- Стоно сирће - 1,5 тбсп. л.
- Прокувана вода – 20 мл
- Со – 25 г
- Шећерни песак – 15 г
- Опрани патлиџани, исечени на не дебеле кругове. Потопите у слану воду, исперите и оцедите сву воду.
- После тога загрејте уље и на њему пропржите сваки комад патлиџана док се не скува.
- Опрану и очишћену паприку исећи на колутове.
- Опран парадајз исећи на кругове.
- Огулите бели лук, процедите га кроз пресу.
- Оперите и ситно исецкајте зеље.
- Ољуштену и опрану шаргарепу исећи на кругове.
- Комбинујте зеленило и бели лук у контејнеру.
- Ставите неколико кришки патлиџана у стерилизовану, чисту посуду.
- Затим пошаљите мало белог лука и зеленила у контејнер.
- Додајте парадајз као следећи слој, мало посолите, ставите мало зеленила са белим луком.
- Сада ставите шаргарепу и бели лук са зачинским биљем у теглу.
- Завршна фаза биће мешавина бибера и арома.
- Од воде, сирћета и соли са шећером припремити маринаду, прелити је преко поврћа.
- Затим затворите теглу поклопцем и пошаљите је на стално место складиштења.
- Ако желите, можете узети узорак такве ужине након неколико дана.
Патлиџани са парадајзом и печуркама за зимницу
Оваква зимница може послужити као дивно празнично јело. Ову посластицу можете послужити као самостално јело или као основу за друга јела, на пример, салате, динстан кромпир итд.
- Патлиџани - 450 г
- Парадајз – 200 г
- Печурке – 220 г
- Лук – 110 г
- Бели лук – 5 чена
- Копар - 1 веза
- Биљно уље - 120 мл
- Јабуково сирће - 50 мл
- Со, шећер, зачини
- Исеците опрано и ољуштени патлиџани мали блокови. Поврће потопите у слану воду 15 минута, а затим оцедите воду и оперите патлиџане. Ова процедура ће помоћи да се ослободите горчине коју патлиџани могу дати у готовом јелу.
- Опран и огуљен парадајз исећи на кришке.
- Опране и очишћене печурке исећи на кришке.
- Огуљени бели лук нарендати.
- Оперите и исецкајте копар. Такође је дозвољено користити першун и цилантро, по жељи можете додати мало свежег босиљка у ужину за укус.
- Огуљени лук исећи на пола прстена.
- Загрејте уље у шерпи, додајте со и шећер, добро загрејте смесу. У грицкалицу можете додати и зачине, на пример, естрагон, семенке аниса, ким, оригано итд.
- Сво поврће осим белог лука ставити у посуду, промешати и кувати пола сата, правећи спору ватру испод тигања.
- После тога у тигањ додати бели лук, копар, сирће, кувати садржај још 15 минута.
- Ставите укусну ужину у стерилизовану посуду и затворите је поклопцем.
- После једног дана, преместите конзервацију на хладно место.
- Ако желите да предјело буде зачињеније, додајте му мало свеже горке паприке или љутих зачина.
