Посни и вегетаријански прилози и фил за посно печење од сочива: најбољи рецепти, фотографије

Чланак вам нуди рецепте за кување укусних и дијеталних јела од сочива.

Сочиво је махунарка која је због својих јединствених квалитета стекла популарност широм света. Познато је да су јела припремљена од сочива веома корисна : помажу да се "покрене" рад црева у активном режиму, помажу да се отарасе нагомиланих шљака и токсина, засићују тело корисним витаминима и микроелементи.

Позната је и особина сочива која помаже људима да смршају. Ова храна је веома хранљива и задовољавајућа, има много пријатних осећаја укуса, садржи много протеина, који се по својој вредности могу поредити само са протеинима животињског порекла. Зато сочиво толико цене људи који се придржавају вегетаријанске дијете и дијете. Сочиво омогућава припрему на стотине укусних рецепата: кашице, пиреа, супе, салате, прилоге, па чак и пуњења за печење.

Посне ћуфте од сочива са печуркама: рецепт, фотографија

Посне ћуфте су издашан и укусан оброк за оне који посте (везано за веру) исхрана, дијета, вегетаријански мени. Котлети испадају прелепи, слични месу. Могу се послужити уз прилог од кромпира, поврћа, тестенина.

Требаће вам:

• Сочиво - 1 шоља (можете користите већи број зрна за више пљескавица).
• Печурке - 300 г (свеже, најбоље печурке)
• Лук - 1 ком (може се заменити са белим делом 1-2 празилука)
• Со и мешавина паприка
• Презла – 1 паковање
• Кукурузни скроб или брашно - неколико кашика. л.

Кување:

• Сочиво сортирати и испрати текућом водом, вишак оцедити вода.
• Кувајте сочиво док не буде спремно око 15-20 минута. Требало би да буде мекано, али не би требало да проври у пире. Оцедите воду и оставите сочиво да се мало охлади.
• Док се сочиво хлади, ситно исецкати печурке и пропржити их на мало уља са луком.
• Добијене пржене печурке могу се измрвити блендером, или оставити како јесу. Помешајте печурке са куваним сочивом. Добро промешати.
• У масу додати со и зачине, неколико кашика. л. скроб или брашно да маса буде гушћа.
• У тигању загрејати уље
• Од масе формирати котлете, уваљати их у презле и послати на уље. Пржите такве пљескавице неколико минута са сваке стране. Ватра треба да буде умерена, пазите да пљескавице не изгоре.

Палачинке од хељде и сочива: рецепт

Котлети од хељде са сочивом су укусни, заситни и веома корисни. Такве пљескавице садрже пуно влакана, што је неопходно за добро варење и велику залиху енергије за цео дан.

Требаће вам:

• Сочиво - 1 шоља (пожељно црвено)
• Хељда - 1 шоља (зрна)
• Шаргарепа - 1 ком. (средњи или мали)
• Црни лук - 1 ком. (средње)
• Мешавина соли и бибера по укусу
• Хлебне мрвице - 1 паковање
• Брашно - неколико кашика. л.

Припрема:

• Хељду и сочиво скувати посебно. Хељда се кува до пола, а затим остаје под затвореним поклопцем. Сочиво се кува док не омекша, из њега се оцеди вишак воде.
• Хељда и сочиво се шаљу у посуду блендера
• Пржење се прави од лука и шаргарепе
• Пржење се шаље на гриз и сочиво.
• У блендеру масу измрвити до глатке
• Додати неколико кашика. л. брашно у масу, тако да буде гушће, добро промешати.
• Формирајте пљескавице и добро их уваљајте у презле, пошаљите на врело уље и пржите по неколико минута са сваке стране.

Палачинке од сочива и пиринча: рецепт

Котлети од пиринча и сочива се мало лакше припремају, пошто пиринач има посебну лепљиву супстанцу која котлете повезује. Главна ствар је да изаберете округли пиринач, парени и растресити пиринач нису погодни. Ако не једете пилећа јаја, можете их искључити из рецепта.

Требаће вам:

• Сочиво - 1 чаша (пожељно изаберите црвена)
• Округли пиринач - 1 шоља (може се користити дугачка)
• Јаје - 1 ком. (или не додавати уопште)
• Мешавина зачина и бибера
• Хлебне мрвице
• Шаргарепа - 1 ком. (средњи)
• Лук - 1 ком. (мала)
• Брашно - неколико кашика. л.

Припрема:

• Сочиво скувајте док не буде готово, а пиринач до пола.
• Пропржити лук и шаргарепу, додати у масу.
• Сипајте прекрупе и сочиво у чинију блендера, умутите док не постане глатко.
• Умутити јаје и додати зачине, направити густу масу са неколико кашика. л. брашно
• Формирајте пљескавице и уваљајте их у презле.
• Котлете послати на врело уље и пржити по 1-2 минута са сваке стране, али пазите да не загоре.

Сочиво са печуркама и поврћем, пљескавице: рецепт

Требаће вам:

• Печурке - 300 (било које)
• Лук - 1 ком. (мала)
• Шаргарепа – 1 ком. (средњи)
• Бели лук - неколико каранфилића
• Кромпир - неколико ком.
• Сочиво - 1 шоља (пожељно црвено)
• Свеже зеље или зелени лук
• Хлебне мрвице - 1 паковање
• Мешавина соли и бибера

Кување:

• Ситно исецкане печурке са луком и шаргарепом пропржити на уљу до златне боје.
• Прокувајте сочиво док не омекша, оцедите вишак воде, пошаљите сочиво у блендер.
• У сочиво додајте печење, свеже зеље, неколико чена белог лука, со и бибер.
• Кромпир скувајте док не омекша, мало га исецкајте и ставите у блендер.
• Масу самељите у блендеру, можете додати мало воде у којој се кувао кромпир да не буде превише "стегнуто".
• Формирајте пљескавице, уваљајте их у презле и пржите на врелом уљу док не порумене са сваке стране.

Бундева са сочивом и пиринчем: рецепт

Рецепт има веома деликатну арому и зачињен укус. Јело је веома издашно и пријатног укуса. Нискокалоричан је и користан за губитак тежине.

Требаће вам:

• Округли пиринач - 1 чаша (лименка бити замењен дуго, али не на пари).
• Црвена сочива - ​​1 шоља (може се заменити зеленом).
• Бундева - 400-500 грама (месо)
• Бели лук - неколико каранфилића по укусу
• Парадајз или парадајз паста - 2 тбсп. л. или 2 плода
• Сусам - 2-3 кашике. л. (бело или црно)
• Неколико кришки лимуна
• Соја сос - неколико кашика. л.
• Чорба од поврћа или меса - 0,5 шоље
• Црни лук - 1 ком. (средње или веће)
• Зелени по укусу

Кување:

• Бундеву треба поделити на мале комаде, посолити их, додати зачине, попрскати лимуновим соком, покрити кришкама.
• Оставите бундеву на страну, оставите је да се маринира. На исти начин прелијте бундеву соја сосом.
• Пиринач и сочиво скувати до пола, оцедити воду, оставити да набубри испод поклопца.
• Помешати пиринач са сочивом
• Пропржити лук у тигању до златне боје
• Бирати за шерпе са дебелим дном и зидовима
• У котао ставити лук и тикву, ставити шаку чена белог лука и прелити уљем.
• Бундеву динстати 5-10 минута на умереној ватри испод поклопца, па додати пиринач са сочивом, парадајз или парадајз пасту, све добро измешати.
• Држати посуду на ватри још 10-15 минута, додати сусам и зеленило, прелити масу бујоном, поклопити и динстати још 20 минута на лаганој ватри.
• После кувања, оставите јело да одмори пре сервирања, пре сервирања пожељно је посути зеленим луком или другим ароматичним биљем.

ВАЖНО: Посебно ароматично и укусно ће бити јело посуто ренданим пармезаном. Можете користити било који други сир.

Рецепт за вариво од сочива са поврћем: рецепт

Требаће вам:

• Сочиво - 1 шоља (црвена или зелена)
• Пасуљ - 1 шоља (велика црвена)
• Печурке - 300-400 (можете користити апсолутно било које).
• Кромпир - неколико ком.
• Патлиџан – 1 ком. (средње величине)
• Тиквице - 1 ком. (средње величине)
• Лук - 1 ком. (велика)
• Шаргарепа - 1 ком. (велики)
• Бели лук - неколико чена
• Парадајз - 2-3 ком. (средње)
• Свеже биље и зачини по укусу

Кување:

• Сочиво оперите текућом водом
• У шерпу са дебелим дном сипајте уље и пропржите лук, исечен на коцкице, са печуркама.
• Пасуљ скувати до пола унапред
• Тиквице исећи на коцкице, исто урадити са кромпиром, шаргарепом и ољуштеним патлиџаном.
• Поврће динстати 20 минута, а затим у смесу додати пасуљ, сочиво, парадајз исечен на коцкице и шаку чена белог лука.
• Казан поклопити поклопцем и динстати масу 15-20 минута, искључити ватру и држати испод поклопца још 10-15 минута. Пре сервирања поспите са доста свежег биља.

Сочиво у парадајз сосу: рецепт

Требаће вам:

• Црвена сочива - 100-120 година (може се заменити зеленом) или било које друге).
• Парадајз – 3-4 ком. (мале величине)
• Лук - 1 ком. (мали или средњи)
• Парадајз паста - 1-2 кашике. л. (или парадајз сос)
• Маслац (може се заменити биљним уљем) - 40-50 г
• Неколико каранфилића бели лук - по укусу
• Зелени по укусу
• Лимунов сок - по укусу

Припрема:

• Сочиво претходно скувајте у сланој води до пола (око 10-15 минута). Додајте со и ловоров лист у врелу воду.
• Парадајз треба опарити и пажљиво уклонити кожу.
• Загрејте уље у тигању и пропржите ситно сецкани црни лук.
• Додајте сецкани парадајз и парадајз пасту у лук, па кувајте до 5 минута да парадајз потпуно пусти сок.
• Послати сочиво без воде у парадајз. Можете додати бели лук, бибер и друге зачине по укусу.
• Додати 1-2 тбсп. л. путера и динстајте 5-10 минута са затвореним поклопцем. Пре сервирања, јело обилно поспите свежим зачинским биљем или зеленим луком.

Сочиво са парадајзом и белим луком: рецепт

Требаће вам:

• Црвено сочиво - 0,5 шоље
• Зелено сочиво - 0,5 шоље
• Главица белог лука
• Црни лук - 1 ком. (мали)
• Парадајз – 2-3 ком.
• Ловоров лист – 1 ком. (велики)
• Мешавина бибера
• гранчица рузмарина

Кување:

• Сочиво кувати до пола (зрна се не кувају, треба да задрже еластичност, али постану прилично мекане).
• У шерпи на уљу пропржити црни лук, додати му допола кувано сочиво.
• Месо парадајза ситно исецкати, послати на остале састојке.
• Додати зачине, бели лук на кришке или пола кришке и ловоров лист, гранчицу рузмарина.
• Крчкајте посуду испод поклопца 15 минута на лаганој ватри, а затим оставите да одстоји 10 минута са затвореним поклопцем.
• Пре сервирања обилно поспите сецканим зачинским биљем.

Салата са сочивом и парадајзом: рецепт

У овом рецепту можете користити било које сочиво, али много богатији укус свеже салате ће нагласити проклијала култура (овде ћете научити како да клија сочиво).

Требаће вам:

• Проклијало сочиво - 100 г (конзерва) да се користи кувана култура оних сорти које нису куване).
• Парадајз – 1-2 ком. зависно од величине плода)
• Салата ајсберг — 80-100 листова (може се заменити било којом другом салатом).
• Сусамово уље (или било које друго) - неколико кашика. л.
• Јабуково сирће - 1-2 кашике. л.
• Авокадо – 1 зрело воће
• Семе сусама или зеље за украс
• Со, бибер по укусу

Кување:

• Суза листове зелене салате у посуду
• Огулите авокадо и уклоните коштицу, исеците на кришке.
• Салату прелити уљем и сирћетом, промешати
• Пулпу парадајза очистити од коре и дела семена, послати у салату.
• Додати сочиво, мало промешати и зачинити зачинима, украсити сусамом.

Посни фил за пите и питу од сочива: рецепт

Требаће вам:

• Сочиво - 75-100 година (црвено или зелено)
• Јаје – 3-4 ком. (кувати)
• Лук – 1 ком. (велики)
• Бели лук - неколико чена по укусу
• Кромпир - 1 ком. (велико)
• Свеже зачинско биље по укусу

Кување:

• Сочиво скувати док не буде готово, оцедити воду
• Изгњечити сочиво тучком
• Скувати јаја, ситно исецкати
• На уљу пропржити црни лук, можете додати шаргарепу
• Кромпир скувати, додати у сочиво, изгњечити
• Све можете измешати или самлети састојци у посуди блендера (исто се може урадити и ручно, али маса неће бити хомогена).
• Посолити и ситно исецкано зеље

Видео: „Сочиво са поврћем“