Пржени зелени парадајз: са млечним сосом, пилетином и поврћем - једноставни и брзи рецепти
У овом чланку ћемо размотрити два најзанимљивија рецепта са прженим зеленим парадајзом.
Немогуће је проћи поред мистериозног рецепта зеленог печеног парадајза. Нажалост, код нас нису толико тражени као у јужноамеричким државама. На крају крајева, наши сународници су навикли да у својим јелима користе само сочне и црвене парадајзе. Врло узалуд, јер је ово скоро последња прилика да уживате у правом укусу лета. Стога вам представљамо два најбоља рецепта од зеленог прженог парадајза.
Пржени зелени парадајз са млечним сосом
Сигуран сам да многи од нас, читајући кратку причу Фенија Флега „Пржени зелени парадајз на Полустаноку Кафе“, сањао да кува невероватан зелени парадајз по Сипсином потписном рецепту. Иначе, овај рецепт је веома тражен у Тексасу. А јесен у нашој земљи је веома издашна са зеленим парадајзом.
Потребно:
- зелени парадајз - 400 р;
- сланина - 100 г или 1 кашика. л. маслац;
- кукурузно брашно - 3 кашике. Л.;
- презле - 4 кашике. Л.;
- пшенично брашно - 6 кашика. Л.;
- јаје - 1 ком.;
- млеко - 1 чаша;
- со - 2 кашичице. са тобоганом;
- бибер — 1 кашичица.
- Прво припремите мали зелени парадајз, добро исперите и осушите папирним убрусом. Суви парадајз исеците на колутове дебљине 1-1,5 цм Сваки исечени круг поспите сољу и млевеним црним бибером.
- У посебној дубокој посуди помешајте кукурузно брашно, презле и 2 кашике. л. пшенично брашно. Добро промешати. У другој посуди умутите пилеће јаје.
- На загрејаном тигању распоредите сланину по површини. Поновимо шта се може заменити путером. Чекамо док се месо не порумени и истопи довољна количина масти. Пажљиво га извадите из тигања и оставите на страну.
- Један по један круг парадајза премазати сувом мешавином брашна и презла. Затим умочите у размућено јаје и поново премажите сувом смесом.
- Шаљемо на врелу масноћу и пржимо парадајз са сваке стране 2-3 минута док се не направи укусна златна корица.
- Готове пржене зелене парадајзе ставите на папирни пешкир да уклоните вишак уља. Не скидајте посуду са ватре.
- Сипај јој чашу млека. Постепено додајте остатак брашна уз стално мешање. Посолите и побиберите. Сачекајте да сос прокључа и држите на ватри не више од 5 минута, док се маса не згусне.
- Печени парадајз прелијте сосом и послужите.
Укус прженог зеленог парадајза донекле подсећа на тиквице са благом киселином. Ово јело је савршено комбиновано са махунаркама, као и са пиринчем, кромпиром и јајима. Након што пробате парадајз по овом рецепту, схватићете да никада у животу нисте јели ништа укусније!
Зелени пржени парадајз са пилетином и поврћем у тигању
Иначе, зелени парадајз садржи ликопен, који је невероватан извор користи за тело. Познато је да спречава срчана обољења и такође има штетан утицај на ћелије рака. А зелени парадајз је богат серотонином - хормоном среће. Дакле, једући зелени парадајз, не само да ћете бити бољи, већ ћете увек бити одлично расположени.
За кување ће вам требати:
- зелени парадајз – 300 г
- слатки лук - 1 ком
- шаргарепа средње величине - 1 ком
- слатка паприка - 1 ком
- пилећи филе - 300-400 г
- паприка - 1 кашичица;
- со - 1 кашика. л. без слајда;
- бибер - 0,5 кашичице;
- биљно уље - 2 кашике. л.
- Очистите лук и шаргарепу унапред, уклоните семена од паприке. Поврће добро оперите и осушите папирним убрусом.
- Лук исећи на ситне коцкице, паприку на тракице, а шаргарепу изрендати.
- Такође оперите, осушите и исеците зелени парадајз на колутове пречника око 1 цм.
- Маринирајте пилећи филе. Месо исеците на коцкице, посолите, побиберите и побиберите.
- У загрејан тигањ сипајте уље, лагано пропржите комаде пилетине. Чим месо порумени, додајте зелени парадајз. Крчкајте на лаганој ватри 5-10 минута.
- У смесу додати динстани црни лук, паприку и рендану шаргарепу. Мешајте темељно али нежно.
- Пржите смешу док не буде кувана, добро мешајући сваких 5-8 минута. Можете додати још мало зачина по свом укусу, али то урадите тек након теста.
- По жељи у готово јело можете додати сецкани свеж копар. Послужите топло као засебно јело или као прилог пиринчу.
