Ризхики печурке - врсте, јестиве или не, колико су корисне: опис. Како изгледа печурка, какву капу има: фотографије печурака, опис. Где расту печурке у којој шуми, када се појављују, када их сакупљати? Како разликовати печурке од вунастих печурака
Опис борових и смрчевих печурака са фотографијама печурака.
- Рижики печурке - врсте, шта су изгледа, какву капу имају, да ли су јестиве или не: фотографије, опис
- Рижики печурке: како разликовати јестиве од лажних?
- Како разликовати печурке од јестивих и лажних?
- Ризхики печурке: користи и штете за људе
- Где, у којој шуми расту печурке ризхики, када се појављују, када се сакупљају?
- Да ли је могуће сакупљати печурке после мраза?
- Зашто рижици загорче након смрзавања?
- Видео: Печурке Ризхики где и када их тражити у тајги / Како укусно кувати печурке Ризхики?
Рижик спада у врсту печурака коју веома цене сви берачи печурака. Пожељан је не само због укуса и пријатне ароме, већ и због тога што се под повољним временским условима на једном месту може сакупити читава корпа.
Зато већина ватрених гљивара са нестрпљењем очекује сезону печурака, а чим се печурке појаве на шумским пропланцима, одмах крећу у тихи лов. У нашем чланку ћемо причати о томе како изгледа шаш и где га је боље сакупљати.
Рижики печурке - врсте, како изгледају, какав клобук имају, да ли су јестиве или не: фотографије, опис
Као што сте вероватно већ схватили, ова гљива је добила име због своје светле и приметне боје. Већина печурака има јарко црвену боју, али на неким местима земља, влажност ваздуха и светлост чине рижиков светло жутим, па чак и црвенкастим.
Зато, ако видите такву печурку, немојте је узимати за жабокречину, али тражите да нема карактеристичних особина. Ако ће испред вас бити рижик, онда ће имати капу са савијеним заобљеним ивицама, притиснуту ка унутра тачно у средини.
Унутрашњост клобука шаша биће прекривена уским плочама практично сраслим са стабљиком. Сама нога подсећа на празан цилиндар и има висину до 9 центиметара. Таква печурка је јестива и прилично се лако кува, пржи, кисели, соли и замрзава.
Врсте шљунка:
Шишарка. Клобук ове печурке може бити прилично велик, док нога може остати релативно мала. Младе печурке имају капу од 5 центиметара, а код зрелијих може нарасти до 18 центиметара у пречнику. Поред тога, капа ове врсте има удубљење више као левак и светло концентрисане зоне које се налазе на целој површини.
Спруце тетријеб. Ова врста печурака је светло жуте боје и веома танке стабљике, чија висина може достићи 7 центиметара. Смрекове бубе баш и не воле ултраљубичасто светло, па ако су дуго на сунцу постају беличасте.
Црвени руф. Ова врста рижикова се разликује од својих колега црвено-ружичастом бојом и капом без лепљивог премаза. Још једна карактеристична разлика је нога. Има изражен брашнасти плак и мале јамице гримизне боје.
Млечно-црвена шкампа. Ова врста гљива јавља се у шумама ближе јесени. Капа јесењих руфова има двоструку боју. Унутра, може бити светло наранџаста, а на ивицама тонова. Како печурка стари, на капи се може појавити и зеленкаста нијанса.
Рижика печурке: како разликовати јестиве од лажних?
Како разликовати печурке од јестивих и лажних?
Ако сте ишли у шуму по кишном времену, може бити мало клизава, као да је прекривена танким слојем слузи. Такође, обратите пажњу на места на којима сте држали печурку када сте је секли. Ако су мало позеленили, онда тражите рђу. У случају да коначно желите да елиминишете појаву вунастих гљивица у својој корпи, онда само разбијте печурку и помиришите сок. У рижици ће имати пријатну арому дрвене смоле.
ни у једној другој печурки. У Рижикову је, напротив, готово савршено глатко.
Печурке лисичарке: користи и штета за људе
Печурка, еризипела, под условом да се сакупи на еколошки чистом месту, може вам помоћи да мало побољшате своје тело. Тврде, не сушене печурке садрже огромну количину витамина и минерала. Стога, ако врло често користите ризхики, помоћи ћете свом телу да правилно ради.
Корисна својства печурака:
- Тоник. Аскорбинска киселина, која је део печурака, помоћи ће вам да увек останете енергични и лако толеришете физички напор.
- Јачање. Присуство фосфора, калијума и калцијума допринеће томе да ваши нокти, коса и зуби увек буду у савршеном стању.
- Антибактеријски. Супстанца лактриовиолин, која је природни антибиотик, има слична својства. Због тога се у народној медицини шаш врло често користи за припрему лекова против туберкулозе.
- Сагоревачи масти. Наравно, ризхики не утичу директно на масне ћелије. Али њихова редовна употреба повећава метаболизам, а на овој позадини, слој масти се значајно смањује.
Што се тиче штете од рижикова по људско тело, они имају само један мали минус. Садрже супстанцу која може иритирати слузокожу гастроинтестиналног тракта. Стога, ако особа пати од панкреатитиса, колитиса, гастритиса или пептичког улкуса, боље је не јести ове печурке.
Где, у којој шуми расту печурке, када се појављују, када их треба сакупљати?
Ако сте пажљиво прочитали наш чланак, вероватно сте схватили да је тамо најбоље окружење су смрче и борове шуме за раст рижикова. Штавише, таква гљива као што је мицелијум смрче, генерално, воли да ставља свој мицелијум на корење смреке. Као што показује пракса, ова гљива толико воли корење дрвећа да често ни не покушава да се пресели на отворена поља.
Што се тиче боровог детлића, он је мање избирљив, а за разлику од свог сродника, одлично се осећа не само у боровим, већ и у мешовитим шумама. Ако расте на таквом месту, бира добро осветљена места са навлаженом хранљивом земљом. Печурке расту у великим групама, а само повремено се у шуми може наћи усамљена гљива ове врсте. По правилу, то се дешава ако особа пронађе веома стар мицелијум који једноставно више не може да донесе плод.
Такође, узмите у обзир да рижици воле лагана песковита тла која лако упијају влагу и која су добро проветрена. У сувом лету, ова врста се најбоље налази у близини пропланака прекривених маховином. Пошто маховина добро задржава влагу, мицелијум гљиве, који се населио у његовој близини, расте прилично мирно, не осећајући недостатак влаге у ваздуху и на тлу. Што се тиче времена сакупљања печурака, то можете учинити од јула до септембра или чак прве половине октобра.
Да ли је могуће сакупљати печурке после мраза?
Иако се верује да је сезона сакупљања гљива печурке завршава средином октобра, под повољним условима то ће бити могуће урадити још 2-3 недеље. Чак и први мразеви неће вас спречити да наставите да уживате у тихом лову. Ако не знате, рижици се осећају прилично удобно чак и на +10.
Дакле, ако температура падне испод нуле само неколико сати ноћу, моћи ћете да наставите са жетвом шумског меса. Мораћете да престанете да сакупљате печурке ако дневна температура падне испод +5, а ноћни мразеви се интензивирају. Међутим, имајте на уму да ако постоје редовни ноћни мразеви, онда ће након 2-3 дана таквог времена, рижики изгубити своје укусне квалитете и једноставно ће их бити бескорисно сакупљати.
Зашто рижици загорче након смрзавања?
Вероватно сте чули мишљење да је погрешно замрзавати тиквице, пошто их ниска температура чини горким. Да, понекад су смрзнуте печурке горке, али најчешће је узрок овог проблема неправилан процес замрзавања. Као што знате, многе печурке садрже супстанце које на ниским температурама почињу да емитују горчину, због чега се појављује горе поменути проблем.
Али, како пракса показује, исправним поступцима, појава ове невоље може се избећи. Ако ставите печурке у чисту воду неколико сати пре замрзавања, то ће уклонити штетне материје и као резултат тога, печурке ће задржати свој природни укус и арому. Такође, разлог за појаву горчине након замрзавања може бити престари ризхис. Што је гљива старија, успела је да апсорбује више штетних токсина. Имајући то у виду, ако не желите да једноставно баците шумско месо, онда замрзните мале до средње крупне месо.
