Сос од павлаке: најбољи рецепти. Како припремити сос од беле печурке, павлаку и парадајз, са белим луком, рен, сенф, зеленило, лук, сир, мајонез, брашно, кисели краставци за месо, рибу, пилетину, тестенину, ћуфте, манти:

Укус сваког јела може постати посебан ако се током оброка користи сос. Чланак садржи најбоље рецепте за сосове за сваки укус.

Сос се користи као додатак великом броју јела. То може бити месо, риба, прилог, предјело, па чак и десерт - сос ће моћи да пружи необичан изврстан укус свакој храни. Није узалуд Французи уверавају: „Можете да се одрекнете меса и рибе, али нећете моћи да одустанете од соса“.

Сос од павлаке може да диверзификује свакодневно јело, али и да укус свечаног учини незаборавним. За послуживање било ког јела, можете безбедно одабрати сос од павлаке. Захваљујући својим карактеристикама, учиниће храну не само укуснијом, већ и деликатнијом и мекшом.

Сос од белог лука за пилетину: рецепт од павлаке, мајонеза, белог лука, зачинског биља: рецепт

Сос од белог лука - јело, састојци за чију припрему ће се увек наћи у фрижидеру сваке домаћице. Лако је припремити овај сос, а универзални укус омогућава не само да га сервирате одвојено или да обложите салате, већ и да га користите као маринаду за пилетину, свињетину, телетину. Кисело од горчине, чини се да открива прави укус меса.

За сос вам је потребно:

• Мајонез - 100 мл (најбоље пуно масти)
• Павлака - 150 мл (боље је користити домаћу, али је погодна густа куповна)
• Бели лук - 3 чена.
• Сол - 3 чипса.
• Црни бибер (млађи) – 2 каранфилића.

Припрема:

1. Згњечите огуљене чен белог лука.
2. Ставите масу у чинију.
3. Сипајте бибер и со у бели лук.
4. Промешати масу, додајући јој уједначеност.
5. Комбинујте павлаку и мајонез са другим производима.
6. Промешати.

Да би се добио не само укус, већ и арома, бели лук се меље са сољу, додаје се бибер, а затим помеша са павлаком. Овај сос се може намазати на кришке црног хлеба и послужити уз боршч.

Видео: Сос од павлаке и белог лука

Сос од павлаке за макароне и сир и шпагете: рецепт

Овај сос је одличан додатак тестенинама, шпагетима, као и месу, поврће, па чак и каша.

Обавезно:

• Павлака - 100 мл
• Кајмак - 85 мл
• Сир (чврсти) - 25 г
• Маслац (сл.) - 20 г
• Јаја - 2 ком.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Со - по укусу.

Припремите сос:

1. Миксером сједините павлаку са јајима.
2. У масу додати претходно исецкани сир и измешати.
3. Отопити путер.
4. Не скидајући тигањ са рингле, полако, мешајући уље, додајте припремљену смесу од павлаке, јаја и сира.
5. Схуффле.
6. Додати кајмак и брашно, поново промешати.
7. Масу треба загревати 3 минута, али не дозволити да прокључа.
8. Искључите ватру и посолите.

Сос за ћуфте, котлете, јежеве са павлаком и парадајз пастом: рецепт

Овај сос ће се допасти љубитељима котлета, ћуфте и месних „јежева“, јер чини да се јела од млевеног меса топе у устима.

За његову припрему биће потребни следећи производи:

• Уље - 1 кашика.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Тестенина - 2 кашике. л.
• Чорба или уши (као последње средство, можете узети воду) – 1 кашика.
• Павлака - 1 кашика.
• Со - по укусу
• Црвена паприка, рецимо. (паприка) - по укусу.

Припрема:

1. Ставите путер у шерпу.
2. Када почне да се топи додати брашно.
3. Пржите до златно браон боје.
4. Сипати чорбу.
5. Постићи хомогеност масе, присуство грудвица у њој је неприхватљиво.
6. Додати павлаку и тестенину.
7. Посолите, кувајте 3 минута, мешајући.
8. Пар минута пре краја кувања додати бибер.

Печурке сос од печурака са павлаком за тестенине: рецепт

Требаће вам:

• Чорба - 500 мл
• Печурке - 200 г
• Лук - 1 ком.
• Павлака - 2 кашике. л.
• Брашно - 2-3 кашике. л.
• Сецкано зеље - 2 кашике. л.
• Со, бибер - по укусу.

Припрема:

1. Исецкајте поврће.
2. Пржите лук и печурке.
3. Додати брашно, измешати масу.
4. Сипајте у загрејану чорбу.
5. Смањите топлоту, поклопите.
6. Крчкати док се не згусне, нешто мање од пола сата.
7. Када се маса згусне додати преостале састојке.
8. Пустите да кључа 2 минута.
9. Скините са шпорета.

Сос од павлаке, копар и кисели краставци: рецепт

Сос од павлаке и мирођије са киселим краставцима је класик грчке кухиње. Користи се као прелив за салату, уз суву кувану говедину, служи се уз јела од меса са ниским садржајем масти, плодове мора, кромпир.

Састојци:

• Павлака (може се заменити јогуртом) - 250 мл
• Краставци (мали, са неизраженим семеном) - 4 ком.
• Сецкани копар - 2 кашике. л.
• Бели лук - 2 чена.
• Со, црни бибер - по укусу.

Припрема:

1. Краставце исећи, масу исцедити из сока.
2. Нарендајте чен белог лука.
3. Ставите павлаку у дубљи тањир, додајте остале састојке.
4. Мешати.
5. Ставите у фрижидер 40 минута.

Сос за сармице од киселог кајмак и парадајз паста: рецепт

​​

Голубци су јело чији се укус може знатно побољшати сосом. Ако се у њему динстају ролнице, претвориће се у право кулинарско ремек-дело.

Производи:

• Парадајз паста - 200 мл
• Црни лук - 1 ком
• Сецкани першун - 2 кашике. л.
• Ловоров лист – 2 ком.
• Црни бибер (хор.) - 5 грашка
• Биљно уље - колико је потребно
• Павлака - 250 мл
• Сол, шећер - по укусу.

Припрема:

1. Пропржите сецкани црни лук.
2. Додати тестенину, павлаку, промешати, смањити топлоту.
3. Умотајте бибер и ловоров лист у газу и ставите у кипућу масу.
4. После 10 минута уклоните зачине и наставите да се динстате још 10-15 минута.
5. Додајте со, шећер и першун, искључите ватру.

Послужите готове ролнице са љутим сосом. Ако овај сос разблажите водом 1:1, у њему можете динстати ролнице.

Сос од павлаке и сенфа: рецепт

Састојци за припрему 4 порције соса:

• Павлака - пола чаше
• Сенф - 1,5 кашике. л.
• Лимунов сок – 1 кашика. л.
• Сецкани копар - 2 кашике. л.
• Со и бибер - по укусу.

Припрема:

1. Умутите павлаку и сенф пјењачом док не добијете ваздух формира се маса.
2. Додати лимунов сок, со, зачинско биље и мешати.
3. Цоол.

Можете додати рузмарин и протеине у сос. За припрему масне свињетине боље је разблажити павлаку млеком. Ове производе треба узимати у омјеру 1: 1. Пре наношења соса, свињетину треба добро маринирати у зачинима и соја сосу, лагано истући и пржити комаде.

Пикантност свињског печења може се дати ако се комади меса умаче у сос од павлаке са белим луком и љутом паприком. Рецепт за мексичку "Цхмицхурра" се узима као основа, додаје се само павлака.

Састојци:

• Павлака - 300 мл
• Першун, коријандер - 7 -10 гранчица
• Месна слатка паприка - 0,5 ком.
• Шалот лук - 1 ком.
• Бели лук - 1 глава
• Чили - 1 ком.
• Маслиново уље - 5 кашика. л.
• Лимунов сок – 1 кашика. л.
• Со, бибер - по укусу.

Припрема:

1. Оперите зеље и поврће, исецкајте их.
2. Додати путер, лимунов сок, павлаку и промешати.

Умак од вргања са павлаком: рецепт

Сос са вргањима савршено ће употпунити пржени кромпир, зрази, сирно - кромпир котлети.

За припрему соса биће вам потребни следећи производи:

• Беле печурке - 400 г (свеже) су обавезни)
• Црни лук – 1 ком.
• Павлака - 200 мл (може се заменити масном павлаком)
• Брашно - 1 кашика. л.
• Сунцокретово уље - 2 кашике. л.
• Домаћи путер - 1 кашика. л.
• Мушкатни орашчић, со, црни бибер - по 1 чипс.

Припрема:

1. Огуљене вргање крупно исецкати.
2. Прелијте их водом и кувајте 30-40 минута.
3. Куване печурке исећи на кришке.
4. Коцке печурака пропржити на уљу (кремасто + биљно).
5. Огуљени лук исецкати што ситније.
6. Додати у печурке.
7. Пржите поврће док се на њему не појави златна корица.
8. Додати бибер и со.
9. Додајте брашно док настављате да пржите.
10. Сипати павлаку (крем) чим се брашно испржи.
11. Нека добро проври.
12. Додајте матицу.
13. Кувати док се маса не згусне (отприлике 5 – 8 мин.).
14. Искључите ринглу и уживајте у деликатном укусу и мирису јела.

Ћреће сос од павлаке и соје сос: рецепт

Нежна ћуретина динстана у сосу од павлаке може се послужити за ручак или вечеру. Невероватно укусно јело ће се показати посебно сочним ако се ћуреће месо пре кувања маринира у овом сосу.

Требаће вам:

• павлака (20%) – 100 мл
• Соја сос - 4 тбсп. л.
• Сунцокретово или маслиново уље - 1 кашика. л.
• Сол је сечка.
• Зачини - по укусу

Припрема:

1. ) Помешајте соја сос са павлаком.
2. Додати уље и зачине.
3. Додати зачине, промешати.

Користи се као маринада. Да бисте то урадили, прелијте резано ћуреће месо (500 г) сосом, оставите неколико сати на топлом месту или преко ноћи у фрижидеру. Било који део ћуретине је погодан за јело, а укус се може променити додавањем 1-1,5 тсп. рендане суве шљиве.

Такође можете испећи ћуретину претходно маринирану у сосу у рерни. Да бисте то урадили, комади се полажу на лим за печење, одозго посипају сиром и шаљу у рерну док не буду спремни. У јело додајте прилог од кромпира или пиринча и послужите.

Сос за манти од павлаке са белим луком и зачинским биљем: рецепт

Производи за сос:

• Павлака - 500 мл (садржај масти најмање 15%)
• Бели лук - 4-5 зубаца.
• Зелени лук и першун - по 1 веза
• Со и бибер - по укусу
• Сунели хмељ и други зачини по жељи

Припрема:

1. Исеците бели лук. Неопходно је да остане целе коцке.
2. Ставите бели лук у чинију.
3. Додајте зачинско биље у бели лук.
4. Поспите зачинима и промешајте.
5. Додати павлаку.
6. Охладити пре сервирања, украсити сецканим зеленилом.

ВАЖНО: Да бисте правилно користили сос, треба да узмете манти рукама, загризете их и кашиком за десерт убаците сос у њих.

Бела павлака сос за рибу: рецепт

Јело од рибе може постати право кулинарско ремек-дело ако се послужи под сосом од беле павлаке. Дивна комбинација укуса који се међусобно допуњују и деликатна конзистенција соса претварају рибу у деликатес. Да бисте припремили сос, потребно вам је :

• Брашно - 1 кашика. л.
• Оил сл. - 20 г
• Павлака - 300 мл
• Со, бибер - по укусу

Припрема:

1. У отопљени путер сипајте брашно за пржење.
2. Скувати павлаку.
3. У пржено брашно додати киселу павлаку која је кључала.
4. Посолите и побиберите по укусу, настављајући да кувате сос још минут.

ВАЖНО: У сосу можете додати различите састојке по сопственом нахођењу. Рендани тврди сир, пржене печурке или зеленило савршено ће употпунити укус, а зачињене ноте ће додати пикантност.

Сос за црвену рибу, лосос са павлаком: рецепт

Неочекивана нијанса укуса појавиће се у црвеној риби или печеном лососу, ако се припреми и послужи са сосом од павлаке и павлаке. Приликом одабира соса за рибље јело, треба имати на уму да се масни пржени морски плодови служе са прозрачним лаганим деликатним сосом са деликатним укусом и аромом, а кувана и печена риба је добра под густим и масним сосом, чији је укус изречена.

За припрему соса потребно је:

• Кајмак - 100 мл
• Павлака - 100 мл
• Вода - 100 мл (може се користити не кувана вода)
• Бели лук - 1 чен (може и без њега)
• Зелени, со и бибер - по укусу.

Припрема:

1. Исеците зеленило и бели лук што ситније.
2. Помешајте кајмак са павлаком и водом у шерпи.
3. Додати зеленило са белим луком и ставити на ватру.
4. Прокувати масу уз мешање.
5. Склонити са ватре и охладити.

Риба се такође може послужити са " Тзатзики" ("Талатури") сосом. За припрему у 400 мл павлаке додајте мало ситно исецканог свежег краставца, лимунов сок, со, црни бибер и листове нане.

Сос за шаварму од павлаке са мајонезом: рецепт

Шаварма је издашно азијско јело које се брзо укоренило у европској кухињи. Његови главни састојци су танак лаваш и печено месо умотано у њега. Шаварма може постати још укуснија ако је кувате са сосом од мајонеза и павлаке.

За сос ће вам требати:

• Павлака - 100 мл
• Мајонез - 100 мл
• Кефир - 85 мл
• Бели лук - 3-4 чена
• Со и зачини - по укусу

Припрема:

1. Сјединити кефир, мајонез и павлаку, промешати.
2. Згњечите чен белог лука.
3. Помешајте пасту од белог лука са претходно припремљеним зачинима и сољу.
4. Комбинујте све састојке и мешајте док не постане глатко.

Бифстроганоф сос са павлаком: рецепт

Потребно:

• Уље за пржење - 4 кашике. л.
• Лук – 1 ком.
• Павлака - 150 мл
• Парадајз паста - 1 кашика. л. (али можете и без тога).

Припрема:

1. Одвојено од меса пропржити ситно сецкани црни лук
2. Сипати павлаку.
3. Додајте пасту.
4. Уз мешање кувати 2 минута.
5. Затим у сос ставите претходно пржене, сољене и попаприте кришке меса.
6. У зависности од степена спремности меса одредити време његовог гашења у сосу (од 5 до 40 минута).

ВАЖНО: Рецепт за сос је дизајниран за 300 г сирове телетине. Ако има више меса, повећајте број састојака за сос. Ако је месо више од 500 грама, динстајте га у сосу у малим порцијама.

Сос од кајмака и млека се такође често користи за припрему бифстроганова. Састоји се од млека и павлаке, који се кувају, посоле и побибер по укусу.

Пица сос од павлаке: рецепт

Сос за пицу се веома лако припрема, а може да се користи и за сармице, паприке и ћуфте. Његова густина се може мењати по жељи додавањем воде. За пице се и даље препоручује да се сос кува прилично густ.

За сос треба да припремите:

• Павлака - 100 мл
• Тестенина - 75 мл
• Маслиново уље - 2 кашике. л.
• Со, бибер - по укусу (око 1 прстохват)
• Рузмарин, оригано - по 1 прстохват.

Припрема:

1. Загрејте уље у тигању.
2. У врело уље у тигању у исто време додати све припремљене састојке.
3. Промешати и довести до кључања.
4. Кувајте 3 минута.
5. Користи се као подлога за пицу.

Сос са павлаком, хреном и белим вином: рецепт

Хладно месо, тепсија, ролат, језик или кувана свињетина могу постати главна јела на трпези ако се послуже са сосом од павлаке, вина (бело суво) и рена.

Требаће вам:

• павлака - 200 мл
• Хрен - неколико малих корена
• Вино - 30 мл
• Брашно - 1 кашика. л.
• Маслац - 2 кашике. л.
• Со, бибер, зачини - по укусу.

Припрема:

1. Пропржите брашно.
2. Додати павлаку.
3. Месите и кувајте 3 минута.
4. Пропржити рендани рен.
5. Додајте вино и промешајте.
6. Повежи све.
7. Додати со и зачине.

Послужите уз месо, претходно охлађено. Можете променити укус соса променом количине рена. Они који воле "зачињеније" могу да узму већу количину, они који желе да послуже месо под деликатним сосом са зачињеним нотама - узмите само 0,5-1 кашичица. рендани корен.

Сос од павлаке за кромпир: рецепт

Печени, кувани и пржени кромпир, као и пире кромпир, помфрит, фритуле и тепсије – сва су ова јела посебно добра под сосом од павлаке, за чију припрему требаће:

• павлака - 200 мл
• Бели лук - 2 чена
• Зелени лук, першун и копар - по 1 веза
• Со, црни бибер, паприка - по укусу.

Припрема је сама по себи разумљива и састоји се од комбиновања и темељног мешања свих састојака. Бели лук и зеленило су претходно исецкани. Термичка обрада није потребна, сос се служи охлађен.

Необичан укус и оригиналну боју сосу могу дати ако додате босиљак и део павлаке замените мајонезом. Готови кромпир тада добија ружичасту боју.

Слатки сос од павлаке: рецепт

Уз помоћ слатког соса од павлаке можете претворити обичне палачинке са сиром или колаче од сира у свечано јело. За припрему овог соса потребно је :

• Павлака - 300 мл
• Вода - 150 мл
• Шећер - 4-5 кашика. л.
• Ванилин шећер – 1 кесица.

1. Ставите палачинке или колаче од сира на тигањ, одозго сипајте павлаку.
2. Поспите шећером, додајте ванилин шећер и воду.
3. Поклопити и ставити на ватру.
4. Кувати 3-4 минута, оставити да се охлади.
5. Јело послужите охлађено.

За припрему слатке павлаке са брашном потребно је још мало времена и састојака. Његов укус ће вас подсетити на детињство, јер се управо по овом рецепту прави сос од павлаке у вртићима.

Састојци :

• Павлака - 115 мл
• Вода - 150 мл
• Брашно - 50 г
• Млеко - 350 мл
• Шећер - 35 г

Припрема:

1. Пржите брашно без уља до светло златне боје.
2. Млеко разблажите водом, додајте у брашно, мешајте док не постане глатко.
3. Додати шећер и павлаку.
4. Кувајте 10 минута.
5. Процедити да би се добила бела вискозна маса без грудвица. Такав сос је погодан за слатка пецива.

Предност крем сосова је њихов јединствен укус, који се не може покварити чак и најсмелијим експериментима. Замените састојке, повећајте и смањите њихову количину, додајте нешто јединствено у сосове од павлаке и добијте нове, чудне укусе.

Видео: Сос од павлаке. Сос за кромпир, печурке и пилетину