Тајне и карактеристике кувања пилећих прса: рецепти за кување, фотографије, видео записи. Како правилно кувати пилећа прса, како кувати пилећи филе: савети и препоруке. Колико дуго се кувају пилећа прса?

Кувана пилећа прса су погодна за дијететску храну. Затим ћемо научити како да кувамо пилеће месо тако да испадне сочно и укусно.

Понекад се због проблема са гастроинтестиналним трактом мора задовољити дијетална храна. Али то није тако лоше, јер дијетална храна такође може бити не само корисна, већ и укусна. Међу таквим јелима се могу убројати и кувана пилећа прса. Предности меса су велике, садржи корисне елементе у траговима и минерале. Филе је засићен натријумом, магнезијумом, флуором, цинком, кобалтом, хромом, јодом, калцијумом и бакром. Дојка садржи и витамине ПП, Е, А, Ц, Ст.

Да бисте сачували ове корисне компоненте, боље је кувати производ. Поред тога, у наше време можете припремити идеалну верзију пилећих прса користећи различите методе, уз помоћ кухињских апарата. Затим ћемо размотрити како кувати пилећа прса на различите начине како би изашла без недостатака.

Како се кува пилећа прса — избор меса, фаза припреме

Да би се направило савршено јело, потребно је користити високо -квалитетно и свеже пилеће месо. Обратите посебну пажњу на избор производа. Сматра се да је расхлађено пилеће месо један од најкориснијих и најквалитетнијих производа на тржишту. И боље је него смрзнуто. То је тачно, али под једним условом, да се пилећа прса држе у фрижидеру не више од четрдесет осам сати. Тада ће и чорба и сама пилетина бити славна.

А када се филе чува дуже од предвиђеног времена, смрзнути производ је много бољи од охлађеног. Ако се прекрши рок трајања, охлађена пилећа прса ће емитовати, најблаже речено, непријатан мирис током кувања, па ће их бити немогуће јести.

Када купујете месни филе, онда пре кувања обратите пажњу на неке карактеристике припреме фаза :

1. Покушајте да не одмрзавате прса у микроталасној, јер микроталаси чине филете сувљим и жилавијим. Месо је боље одмрзнути у фрижидеру на доњој полици или у просторији, али не на топлом месту.
2. Неке домаћице храну одмрзавају у хладној води, ни то није потребно. Захваљујући овом намакању, дојка ће се ослободити већине минералних компоненти, витамина итд.
3. Кожа на дојци се може скинути, или је оставити - квалитет кувано месо се неће променити. Једина ствар је да ако оставите кожу, чорба након кувања пилетине ће бити богата.
4. За припрему бистре лепе чорбе пожељно је месо прелити хладном водом. Када проври, ставите лагану ватру и кувајте док се потпуно не кува. Ако се прса кувају на јаком гасу, чорба ће се испоставити замућена.

Ако кувате пилећа прса за салате и није вас баш брига, који ће бити бујон, месо одмах прелити врелом прокуваном водом, проврити на јаком гасу. На тај начин ће се протеин брже згрушати, а све корисне компоненте (витамини, минерали) ће остати унутар грудвице.

И већ после таквог поступка можете почети да кувате прса док се потпуно не скувају.

ВАЖНО : Обавезно исперите месо под текућом водом из чесме пре кувања. Да бисте добили богату чорбу из груди, пре кувања треба одвојити месо од костију, одмах након одмрзавања производа и прања. Чорба ће се показати провидном и мирисном ако се кува на лаганој ватри са луком, ловоровим листом и зачинима.

Како се кува пилећа прса - рецепт за кување филета у шерпи

Пилећа прса и чорба су укусни ако су правилно припремљена. За ово је неопходно користити не само висококвалитетно месо, већ и пратити рецепт. Узгред, не бирајте пилећи филе (прса) ако је његова тежина већа од четири стотине грама. Можда је таква птица храњена хемијским додацима за брзи раст.

Како кувати пилећа прса на шпорету у лонцу? ​​

Рецепт :

Састојци :

• Филе — 300 г
• Вода — 2,2 л
• Со — 15 г
• Целер — 25 г
• Шаргарепа - 75 г
• Црни лук - 25 г
• Ловоров лист - 1 ком.
• Бибер са грашком — 3 ком.

Припрема :

1. Да направите богату чорбу, ставите фил у хладну воду, со Довести до кључања.
2. Затим скините пену и сипајте све остале зачине у течност, додајте шаргарепу, лук и све остало.
3. Затворите посуду поклопцем. Пустите да кључа на тихој ватри око 25 минута.
4. Време кувања се може повећати или смањити. Много зависи од тога какво месо кувате. Млада пилећа прса се брзо кувају.

Овим начином кувања прса добићете веома укусну чорбу, а пилетина ће бити мало сува.

Како кувати пилећа прса - сочни филети за салате

Ако планирате да кувате пилећа прса као самостално јело или за салату, треба их кувати на посебан начин. Таква прса ће се показати сочном, мирисном, укусном, а током кувања ће доћи до минималног губитка корисних супстанци.

Како кувати пилећа прса без коже за салате?

Рецепт :

Састојци :

• Пилећи филе - 275 г
• Со - 17 г
• Вода - 425 мл
• Бибер - 6 грашка
• Ловоров лист — 1 ком.
• Шаргарепа — 1 ком.
• Першун (корен) — 15 г
• Бело вино — 125 мл

Припрема :

1. Одмрзните пилећа прса, исперите под текућом водом.
2. Припремите чорбу од поврћа. Да бисте то урадили: оперите и очистите поврће, исеците га на комаде и прелијте водом.
3. Додати зачине, ловоров лист, подлити водом и кувати до пола.
4. Прса ставити у кључалу чорбу и додати вино и посолити, оставити да се мало кува.
5. За добијање готовог производа биће потребно око двадесет минута.
6. Кувајте месо на лаганој ватри, посуду поклопите поклопцем.

Када су пилећа прса готова, охладите их, исеците на порције, додајте у сос и можете јести. Чорба се може користити према намени или направити сос или прелив.

Како кувати пилећа прса у спором шпорету, пари, микроталасној пећници?

Кухињски апарати могу бити одлично средство за припрему таквог производа. Али пре него што почнете да кувате пилећа прса, прочитајте упутства за електрични уређај. Често постоје готови рецепти за јела, где је назначено тачно време потребно за њихову припрему.

У пари месо се кува око 35-40 минута. Да бисте то урадили, припремите пилећа прса (исперите их под хладном водом, одрежите кост, уклоните кожу). Затим га натрљајте зачинима, посолите и кувајте. Затим пробајте месо на тврдоћу. Ако још није готово, оставите у пари десет минута.

У спори шпорет биће потребно око тридесет минута да се производ кува. За ово морате користити режим гашења. Месо треба одмах ставити у воду са поврћем, зачинима, сољу, а затим динстати до краја. После поступка немојте одмах отварати поклопац апарата, да се пилећа прса још мало динстају.

У микроталасној биће потребно 35-40 минута да се кувати прса. За ово ће вам требати посебна јела за кување у микроталасној пећници (стакло, глина, итд.). У њега ставите филет, са водом, сољу, ловоровим листом, зачинима, поврћем. Ставите у микроталасну пећницу и укључите режим максималне снаге десет минута. После петнаестак минута средње јачине и оставите да месо одстоји у микроталасној пећници десет минута са затвореним поклопцем, па тек онда извадите.

ВАЖНО : Ако је пилетина стара, месо јој је жилавије, боље је кувати у врелом прокуваном млеку уз додатак ловоровог листа и зачина. У овом случају, дојка ће бити сочна, мекана, нежна, чак иу двоструком котлу, такво јело ће испасти горе него у млеку.

Колико дуго се кувају пилећа прса: за време кувања, савети за кување

Приближно време кувања пилећих прса :

• Ако се меко месо прса исече на мале комаде, брже ће се кувати. Само десет минута ће бити довољно.
• Пилећи филе са кожом и костима треба кувати око тридесет минута.
• И филети без коже, кости се кувају око двадесет пет минута.
• Филе, подељен на половине, кува се скоро двадесет минута.

Суптилности у кувању и одабиру прса :

Да бисте сачували арому меса, немојте додавати превише ароматичне зачине у бујон. У супротном, промениће се не само мирис, већ и укус филета.

Стара птица се и споља разликује од младог леша. Ако узмете дојку старе птице и стиснете је, испоставиће се да је претврда, за разлику од младе. Да бисте припремили такав прсни кош, потребно је да одвојите филе од кости, а затим га преполовите како би се боље кувао. Чак и старо месо треба натопити млеком - биће меко и сочно након кувања.

Ако желите да кувате пилећа прса за салату, онда се ослободите костију. Месо исеците управно на смер зрна.

Након што прочитате све савете, припремићете меку, укусну, сочну дојку. А ако га лепо украсите поврћем, зеленилом, додајте сос, онда такво јело може постати украс стола. Пријатно!

Видео: Кувана пилећа прса - рецепт