Зелени парадајз пуњен купусом, белим луком, шаргарепом, зеленилом за зимницу: 3 најбоља рецепта
Сочни зелени пуњени парадајз послужиће као одлично предјело за јела од меса. Хајде да их кувамо према предложеним рецептима.
Садржај
Зелени парадајз је најпогодније поврће за пуњење за зимницу. Ово јело се испоставља веома укусно и оригинално. Такво предјело је погодно за свакодневни, свечани, па чак и шведски сто.
Зелени парадајз се може пунити разним састојцима, на пример, другим поврћем, само зеленилом или ађиком.
Зелени парадајз пуњен купусом за зимницу
Један од најпопуларнијих рецепата за пуњени зелени парадајз је рецепт са купусом. Поврће је мирисно са једва приметним оштрим укусом.
- Зелени парадајз - 2,5 кг
- Бели купус - 1 кг
- Шаргарепа - 100 г
- Со - 70 г
- Шећер - 50 г
- Вода - 1,5-2 л
- Парадајз за припрему такве ужине треба да буде еластичан, не испуцан. Оперите поврће, одрежите горњи део сваког. Затим, кашиком уклоните језгро од парадајза. Неће нам требати, па можете да га искористите за припрему било које друге грицкалице за зиму.
- Купус опрати, ситно исецкати.
- Шаргарепу огулити, нарибати на крупно ренде.
- Купус спојити са шаргарепом, поврће мало изгњечити рукама да буде мекше.
- Напуните парадајз филом, мало га набијете, иначе ће у једном парадајзу бити врло мало купуса и шаргарепе.
- Сада изаберите одговарајућу посуду, на пример, тепсију, и пажљиво утисните пуњено поврће у њу у неколико слојева.
- Направите сланицу од соли, шећера и воде. Имајте на уму да треба користити хладну воду из славине, а не прокувану.
- Чим се со и шећер растворе у хладној течности, прелијте је преко парадајза.
- Покријте поврће поклопцем или одговарајућом плочом, на врх ставите фитиљ
- Сада морате да сачекате око 3 дана. У овом тренутку, парадајз треба да буде у топлој просторији.
- Због тога парадајз пребацити у чисте тегле, расол процедити и прелити преко поврћа.
- Ставите парадајз пуњен купусом на хладно место.
- Можете узети узорак 3 дана након сољења, али ће парадајз имати бољи укус након 5-7 дана.
- Такву ужину можете чувати у фрижидеру.
Зелени парадајз пуњен белим луком за зимницу
Ово предјело је доста љуто и одговара онима који воле све љута и горућа По жељи, количина зачињених састојака може се смањити.
- Зелени парадајз - 1 кг
- Бели лук - 1 главица
- Зелени - 1,5 везе
- Горка паприка
- Шећерни песак - 80 г
- Со - 35 г
- Јабуково сирће - 100 мл
- Ђумбир, провансалско биље, паприка
- Бирајте чврсте, лепе и не баш велике парадајзе. Оперите поврће, осушите. Уз помоћ ножа на сваком парадајзу направите прилично дубок укрштени рез, у њега ћемо ставити ароматични фил.
- Очистите бели лук, исецкајте га ножем. Није потребно млевати бели лук.
- Оперите зеленило, исеците га. Од зеленила можете узети першун, цилантро, копер, мало босиљка за укус.
- Оперите и ситно исецкајте горку паприку. Количину овог састојка одредите по свом укусу, јер он даје готовој ужини карактеристичан запечен укус.
- У тањиру помешати бели лук, зеленило, бибер и зачине по укусу. Ако желите да добијете мање зачињену ужину, немојте стављати ђумбир у њу.
- Напуните зелени парадајз припремљеном смесом.
- Оперите конзерве, ставите парадајз у њих.
- Прокухајте потребну количину воде и сипајте у посуду са поврћем, оставите да одстоји 15-20 минута.
- Затим течност оцедити, прокувати, додати шећер и со и сирће.
- Сипајте маринаду назад у теглу, покријте је поклопцем.
- Ставите посуду са пуњеним парадајзом у посуду са водом одговарајуће величине.
- Стерилизирајте теглу након кључања воде 20 мин.
- Теглу затворити поклопцем и оставити да одстоји у топлој просторији један дан.
- Након овог времена, конзервацију можете преместити на хладно место.
Зелени парадајз пуњен шаргарепом и зеленилом за зимницу
Парадајз пуњен по овом рецепту није само укусан, али и веома лепа. Предност овог рецепта је што је врло једноставан и лак за припрему.
- Зелени парадајз - 650 г
- Шаргарепа - 2 ком.
- Бели лук – 5 чена
- Врх шаргарепе – 1 гранчица
- Со – 30 г
- Шећер - 15 г
- Стоно сирће - 20 мл
- Бибер са грашком
- Одаберите мале парадајзе, оперите их и преполовите, али не до краја, односно да фил не испада превише од њих
- Шаргарепу опрати, ољуштити и исећи на кругове
- Очистити бели лук, исећи на кришке
- Оперити врхове шаргарепе. Уопште га није потребно чувати, али парадајз чини много мириснијим и укуснијим
- Припремите посуду у коју ћете затворити пуњено поврће, опрати га и стерилисати
- Сваки напуните парадајз кришкама шаргарепе и кришкама белог лука
- Ставите врхове шаргарепе, зачине и бибер на дно тегле
- Затим напуните парадајз у њега
- Сада прокувајте потребну количину воде, растворите со и гранулирани шећер у њој, прокувајте течност још неколико минута, склоните посуду са ватре и додајте сирће
- Маринаду пошаљите у теглу, покријте је поклопцем
- Сада стерилишите посуду са парадајзом 10 минута тако што ћете је ставити у посуду са кључалом водом
- Теглу затворити поклопцем, после хлађења ставити на хладно
Сочан, мекан, ароматичан зелени пуњен парадајз послужиће као одлично предјело за месо. посуђе, роштиљ, а такође може да делује као самостално јело.
