Бисквит колач са киселим кремом - Како кухати са воћем, чоколадом, кондензованим млијеком или орасима

Садржај

1Правила припреме кекса с павлаком
2Рецепт бисквитне торте са павлаком
3Тајни укусног колача с павлаком
4Видео

Нежни ваздушни десерти са мирисним пуњењем су одлични за одрасле и дјецу. Бисквит колач са воћем и павлаку може бити понуђен гостима или печен на празничној празници у недељу. Уз помоћ различитих помагала, адитива, укуса, згушњивача, на бази класичног рецепта сваки пут када креирате колаче са новим интересантним комбинацијама укуса.

Правила за производњу кекса с павлаком

Делициоус, пороус дессертс гет греат евен фром новице цоокс, иф иоу фоллов тхе екацт реципе анд степ-би-степ пхото инструцтионс. Постоји неколико правила за припрему торте од кекса са кремом од павлаке, које је пожељно запамтити:

Рооки ће се појавити у порозном, ваздушном, ако се правилно сјече јаја са миксером и додају грмљавину у процесу кувања.
Брашно пре додавања у тесто мора се ископати.
Класична крема израђена је од павлаке, шећера, ванилина. Опционо, допуњено је белим или куваним кондензованим млеком, сирупима, укусима.
За импрегнацију торти који се користе сирупи, заслађени чај, какао, воћни сокови без целулозе,кафу
Бисквит печена сипа тесто у облику опремљен: пергамент папир (понекад прикривене само дно подмазивање са путером пергаменту и оставили браника сувих).
Пут тортиље треба претходно загрејати на Ц пећи 180-190 ° за 30-35 мин., Спремност серија проверио пункција дрвени штап или чачкалице ако тесто не лепи и штап је сува, можете да искључите рерну.
Подмазати с кремом само хладне колаче, а онда пуњење не протиче.
К украсити торту погодне шећера у праху, чоколаде, вафел мрвице, агоди, рибизле, јагоде, грожђе.

Рецепт кекса торта са павлаком

Поступак за припремање ваздушног десерта се не мења. Разноврсни рецепти дају састојке тесту или креми. Цлассиц колач припремљен како следи: (. 4-6 ком) помешати Вхиппед белце сољу и шлаг жуманца са чашом шећера, додати 0,2 кг просејани брашно, прашак за пециво, послао у пећницу. Готове колачи охлади, исећи на неколико делова (најмање два), премазани шлаг цуп праху и ванила кремом (750 мл). Послужите торту, хлађите 1.5-3 сата у фрижидеру, украшавајући на захтев.

Цаке Цлассиц Бисцуит са киселим кремом

Време: 1,5 часа.
Број услуга: 6 особа.
Садржај калорије: 269 кцал /100 г.
Намена: печење, десерт.
Тешкоће: просек.

Нежан, прозрачна колач са павлаком на класичан рецепт - одлична опција за подношењепразнични сто или породични чај. Деликатан укус ванилије, бујна еластична торта, слатки слој павлаке - ова комбинација неће оставити равнодушно укусно срце. Готове десерте можете декорирати свјежим бобицама, вођама и преливом чоколаде - по слободној процјени љубичице.

Састојци:

пшенично брашно - 0,2 кг;
шећерни песак - 0,2 кг;
шећер у праху - 200 г;
јаја - 6 комада;
павлака - 750 мл;
сол - 1 пинч;
ванилин - 1,5 пакета.

Начин припреме:

Жољи, одвојени од протеина, протресе минуту при просјечној брзини миксера. Наставите да протресете, додајте 100 г шећера, након 3-4 минута. искључите миксер (шећер мора имати времена за растварање у овом тренутку).
Додати на беланчевине, ставити у одвојену чисто јело, шчепати соли, протресати са великом брзином са миксером око 2 минута. Када има густих врхова, додајте 100 г шећера, уводите га са жличицама и наставите да пуцате на масу протеина. Последњи је додати врећу ванилина, миксати.
Комбинујући садржај протеина са руменом, пажљиво додајте пшенично брашно пресеђивање пажљиво, али пажљиво нежно исећи композицију руком одоздо према горе.
Текуће тесто, преливање у мастно уље за печење, шаље се у пећницу која се загрева на 180 ° Ц у трајању од пола сата. Спремни да кувају бисквит на собној температури испод чистог сувог ручника у трајању од око 30-50 минута, а онда сечемо на 2-3 колача, слој са кремом. Пре сервирања охладите у фрижидеру.
Памучна крема се овако кува: сипајте охлајену павлаку сашећер у праху и ½ паковање ванилин шећер с миксером максималном брзином до хомогености (4-6 минута).

Чоколада

Време: 80 минута.
Број оброка: 5 особа.
Садржај калорије: 302 кцал /100 г.
Намена: печење, десерт.
Сложеност: просек.

Богат чоколадни колач са печењем павлака ће привући чоколадне ентузијасте. Цоок паштете додатни третман (шећерни сируп, слатка кафа или чај) није потребно: крема носи с овом функцијом, продире у порозну сунђер. Важно је да се правилно израчунавање температуре се уводи у отопљену чоколаду крему, то не би требало да буде превише вруће да не увијен крему, али хладно, згуснут - исто (крем може да хетерогена).

Састојци:

пшенично брашно - ¾ чаша;
шећерни песак - 1,5 ст .;
јаја - 4 комада;
Какао - 3 супене кашике. л .;
павлака - 380 мл;
Риппер - ½ паковање;
чоколада - 100 г.

Метода припреме:

при највећој брзини миксера беат јаја са ¾ шоље шећера све док се повећава смеше и благо згусне (4-6 минута).
Додати у прешишано брашно какаоа, бријач. Равномерно перемисхавсхи Стоцк, унесите га у слатком јаја мешавине, меси миксер, брашно грудвице Бреак (2-3 минута).
Бисцуит Пеците у загрејаној рерни на 180 ° Ц током пола сата, охладити на собној температури, подељен у 2 колача.
Растворите ломљене чоколадне плочицескиллет на средњој ватри (око 3-4 минута), мешање стално, али не кључале, дај структура да се охлади неколико минута.
цолд цреам кноцк преостали шећер он хигх спеед (3-4 мин.), Додајте топлу отопљену чоколаду и измешати миксером до хомогености (1-2 минута).
Цуте померање бисцуит цаке крем чоколада састав, саставите колач врх и стране паперјем, поставите пола сата у фрижидеру.
служи, украшен по вољи.

На врели води

Време: 1,5-2 сата.
Број услуга: 5 особа.
јела Калорије: 262 кцал /100 г
Намена: пецива, десерт.
Тешкоће: просечно.

У првом формулацијом компоненте - кључале воде - од комадића бисквита торта са павлаком иде екстремно прозрачан, деликатан, изненађујуће укусно. Хомогена структура, бујна торте у кључалу воду кувари се саветује да оплоди подмазивање крем воћни сок, какао, кафу или слатки сируп (2-3 колач довољно за импрегнацију 150 мл).

Састојци:

пшенично брашно - 1 цент;
шећерни песак - 2 цента;
јаја - 4 комада;
Риппер - 1 хл;
врела вода - 50 мл;
биљно уље - 50 мл;
Млеко - 50 мл;
павлака - 570 мл;
желатин - 15 г;
ванилија - 1 паковање;
слатки чај - 150 мл

Метода припреме:

Победите јаја од 1 жлица. шећерни миксер са великом брзином: до чврстих врхова (око 4 мин.), додајте брашно с мјешовитим мјешачем, помешано саТемељито исперите, темељито премешајте смешом.
Залијеш у воду са кључаном водом, рафинирано уље, мешати. Исперите торту у мастно уље око пола сата у пећници загрејаној на 180 ° Ц.
Прочитајте готову торту од сунђера (не мање од једног и по сата), исечите по две колаче и потресите слатким чајем.
Попијте мљевено млеко у трајању од 10 минута, а затим загрејте композицију у суду, мешајући силиконску лопату, дајући оплетену желатину потпуно разређену (5-6 минута). Кул мало.
Кисела павлака помешана са 1 тбсп. шећер, ванилин, премаши неколико минута са миксером. Додајте у киселу павлаку млијеко са растопљеним желатином, мјешавајте на хомогеност с миксером при малој брзини (неколико минута).
Припремите крему пуно за мазање импрегнисаних торти од кекса, да сакупите торту. Пре служења, охладите и оставите да се опусти око 1,5-2 сата.

Са језграстима

Време: 1,5-2 сата.
Број услуга: 6 особа.
Садржај калорије: 304 кцал /100 г.
Намена: печење, десерт.
Тешкоће: просечно.

Да бисте припремили укусни колач са киселом кромом из овог рецепта, биће вам потребан кикирики, који можете опционо замијенити лешницима или орасима - редосљед кувања и количина састојака остају исти. Ако вријеме за кување није много или хостеса није потпуно сигурна у своје кулинарске способности, дозвољено је да пуца јаја са шећером, без раздвајања протеинских протеина или употребом спремнихколач од бисквита (класична бела или чоколада).

Састојци:

брашно - 0,2 кг;
јаја - 5 комада;
вода - 120 мл;
сендвичи од кекса - 40 г;
шећерни песак - 470 г;
лимунов сок - ½ ст. л .;
павлака - 430 мл;
матице - 240 г;
соли - ½ цх.
ванила - 1 ком

Метода припреме:

Одвојени јајни белци се гњеју са малим миксером соли (при максималној брзини од 5-6 минута). Одвојено пребијте жуманце од 200 г шећерног песка (3-4 мин). Користите силиконску лопатицу за комбиновање жутих румењака и протеина, благо их мијешајте, додајте мијешано брашно, нежно стисните тесто, спречавајући преципитацију протеина.
Спреман да направи серију у печеној маслацкој пећи на пола сата на 180 ° Ц Када охладите торту, исеците га на 2-3 дела.
Вода са лимуновим соком и 70 г шећера за загревање у посуди на средњој врућини. Сачекајте док не уроните, почните да мешате сируп, за минут искључите пећ. Потопите мало остивсхим сируп торту кексу.
Матице лагано испржите у тигању без уља, мешајући (8-10 мин.), Цоол, уклоните лупину. 120 г кикирикија, стављање у пластичну врећу или филм за храну, неколико пута за ролање, подељено у мале мрвице.
После мешања киселог павлаке са 200 г шећера (3-4 минута при просјечној брзини миксера), додајте орах срушити, мијешати.
Додајте 120 г матицева у нож или завртите са ракетом, тако да су битови велики, мијешати с дробљеним дробљеницима или фракционисаним колачима.
Подигни торту од кекса, подмазујући печене штапи засићене сирупом павлаке. Пошто су мешали обе стране и врх торте, посути их лупинама и кексима.
Посладајте десерт у фрижидеру око 40-60 минута.

Са кондензованим млеком

Време: 1,5 часа.
Број оброка: 5 особа.
Садржај калорије: 304 кцал /100 г.
Намена: печење, десерт.
Тешкоће: лако.

Рецепт представља укусну, осјетљиву сунђеру која се кува у кондензованом млијеку, даје осјетљив кремасто-брилијатни укус, а импрегнација кафе је арома свеже припремљене кафе. Павлака треба да буде мастна (садржај масти не мање од 25-30%), што је свеже могуће. Ако је нађена на руци обичног кондензованог млека, а нема времена за кување, може се користити за један пот, биће потребно 280 мл павлаке).

Састојци:

пшенично брашно - 200 г;
јаја - 4 комада;
слатки путер - 200 г;
шећерни песак - 250 г;
павлака - 380 мл;
кувано кондензовано млеко - 250 г;
кафа (растворљиве грануле) - ½ цх.
Риппер - 1,5 тсп.

Метода припреме:

Превуците јаја с шећерним песком с миксером при великој брзини (4-5 мин.). Величанственој, прелијте гранулисану кафу, мешајте.
Прегрејати на собној температури, млету маслац, исецати на мале делове ножем, премотати мешач у посебан контејнер. Када постане ваздушна (после 8-10), почети сипати мршаву мршаву масу јајета, и наставити да сруши залихудо хомогености.
Адд састав јајета уља просејано са прашком за пециво брашна мик.
завршио теста сипати у облику, пеците у рерни загрејаној на 180 ° Ц за један сат. Бакед цаке цоол око сат времена, поделити на 3 дела, равномерно промазхте кремом. Подигни торту, пржите бочице и на врху, ставите у фрижидер на сат времена.
Попуњавање припрема на следећи начин: кондензовано млеко треба збућкате Микер 6 минута, затим додајте крем јединице, настављајући да умутити. Када производ постане хомоген, искључите миксер.

Сецретс укусна бисквит павлаком

Постоји неколико трикова за припрему укусног десерта. Јак торта са павлаком лицем домаћице које користе тајне у припреми следеће:

посебна осетљивост уступити мешање печење састојци: беланца и жуманца одвојено, а кноцк лагано им придруживање касније силиконски лопатице (ако то са кашиком или умутити десерт може изгубити свој сјај).
Ако је рука није дрвена цацкалица или меч за тестирање степена пропецхенниа може лаганим притиском на површину пецива прстом. Брзо враћа свој облик колача - сертификат спремности за бисквит.
Лоосе фоодс (брашно, какао, прашак за пециво) се прво мешају, а затим пропуштена кроз сито - тако да састојци се дистрибуирају равномерно, тесто ће хомогена, без грудвица.
Риппер чини бисквит порозним, алиможете печити печење без њега. Сесна лешника за припрему деликатних торти од бисквита није прикладна.
Дно посуде за печење је пожељно прекривено папиром пергамента. Идеално за поделу формата - лакше је добити од њега - али можете користити целу. Боље је да не користите силиконске калупе: кекс преплићује у њима.
Ако се колач не значи да ван форме, чак ставити кувана јела на хладном мокар пешкир или неколико минута у посуди хладне воде (под условом да су судови нису поделили и комплетан), а затим укључите облик додиром на њено дно, тресе.
Резање на колачу треба добро хлађену на собној температури само са сунђером. За ту сврху, погодан дуго танак оштар нож од низа за кондиторских производа или конвенционалне танак МОНОФИЛАМЕНТ (пецање убачена у готових ножем резова, и колача око перехлостуиетсиа одложено до резања производа).
Павлака се кува са павлацем преко 25% масти. Направи дебљине производа посебну помоћ згушњавање, додати милерам или серуму унапред екстракт павлака производа (да виси тако што пресавијени неколико слојева газу за чишћење 4,5-5 сата, или предавати у Цоландер под оптерећењем).
Бисцуит колач са павлаком и воћа пожељно да се припреми пријем Дан или пре коришћења презрео, јаких свеже воће: банане, наранџе, киви, грожђе. Меки имају својство брзо покварити, такав десертдуго није ускладиштено.
За пуњење киселе креме користите хлађени свеж производ и шећерни прах, који раствара бољи шећерни сируп, који, уз недовољно мешање, оставља осећај хрустања на зубима.
За припрему дезерта можете користити замрзнуте кекси (припремљено баке и након хладјења замрзнути у запечаћеним пакетима), одмрзавање на собној температури или у микроталасној пећници.