Брза салата за брзу руку: укусни рецепти за празнике и радним данима

Салата - главно јело сваког празника. Постоје традиционалне салате - харинга под крзненим капутом, оливије, винаигретте и друге - куване су једноставно зато што је тако прихваћено. Сваки џентлмен увијек има на лагеру, поред проверених рецепата, "нова" јела која желите пробати по први пут. Сходно томе, салатни прељев заузима значајан дио времена - понекад чак и више од припреме главних јела за свечану вечеру.

Како то учинитиУ договорено вријеме, кухајте све како би изгледали лијепо, били укусни, разноврсни, укусни и гдје добити нове идеје за кухање?

Рецепти за брзу салату - основни технолошки принципи

Ако икада стигнете у ресторан или кафић ресторана, пратите рад професионалне кухарице. Има све салате - само брзо и врло брзо. Тајна је једноставна: читав технолошки процес се провјерава у секундама, нема претјераног кретања, неопходни састојци и алати при руци, пред очима - технолошка карта посуде, тако да успијева кухати десетак јела на сат.

Салате се кувају у крајњој инстанци, јер њихов рок трајања није дужи од два сата, посебно када је јело већ обучено у сос. Дозвољена је припремљена храна за брзе салате. Све што треба да урадите је да унапред направите листу јела, производа које вам је потребно. Надаље, према правилима, производи се перу, чисте, кувају или подвргавају другим врстама третмана.

Када су сви састојци припремљени за резање, раширите их у посуде, запечатите филмом, уклоните у фрижидер. Рез се не одузима много времена када све припремљене намирнице. Ако постоји сеча поврћа, друга прикладна кухињска опрема, све ће испасти као професионални кухар - лако и брзо, било који рецепт за салату ће бити најлакши.

Узмите неколико сати прије вечере да припремите умаке и пломбе. У принципу, они се такође могу кувати и дан ранијепечат и извадите фрижидер до последњег тренутка. Ако су салата, харинга или други састојци који се користе у салатама потребним за припрему салате, ставите их у маринаду унапред.

Слатке салате од свежег поврћа прережите непосредно пре послуживања, тако да се сок може издвојити из њих, не претварајући јело у безобличну биомасу.

Једном речју, ако се сваки корак, сваки корак у припреми салата промишља на најмањи, онда се било који од рецепата може сматрати брзим, све ће испасти брза.

Најважнији кулинарски принцип припреме салата и јела - креативан приступ рецептима. Никада се не плашите да не одступате од писања: нема неопходног састојка - верујте свом укусу и замените га. Сваки рецепт је само наговештај у ком правцу треба да се крећете, и то је веома добро када се нови укус, ново оригинално јело, појави као резултат потеза малог аутора.

1. Брза салата: "Лопате" са авокадом на грчком - на брзој руци

Састојци:

• Авокадо 3 шт.
• Трешња 300 г
• Бибер паприка (жута) 200 г
• Црвени босиљак 100 г
• Маслиново уље 50 мл
• Кухана јаја-6 ком.
• Празилук или слатки лук-120 г
• Мајонеза-80 г
• Сол, сирће на бази вина, бибер по укусу

Припрема:

Сломите авокадо на пола и уклоните камење. Парадајз, паприка, јаја и лук нарезани на коцкице. Пренесите све састојке у прелив за салату, зачините сољу, папром. Повежите мајонезмаслиново уље, додати сирће и напунити салату.

Мешајте половице авокада, ширећи салату клизачем. Украсите гранчице босиљка.

2. Рецепт за брзу руку - брзу салату са пастрмом и поврћем

Састојци:

• Пастрмка кувана (филе) 250 г
• Кухани кромпир 300 г
• Маринирани краставац 150 г
• Пречишћена јабука 200 г
• Мајонез 150 г
• Конзервирани грашак 100 г
• Бели лук 120 г
• Лимунов сок 3 кашике. л

Редослед припреме:

Филет рибе изрежите у комаде, а све остале састојке за салату нарежите на сламу. Јабуке и лук треба стајати у лимуновом соку неколико минута, пребацити у посуду за салату, уклонити течност. Комбинујте све састојке у посуди за салату, напуните мајонезом. Када се храни, украсите зеленило.

3. Рецепт за салату за брзу руку од плодова мора и кукуруза - брз и оригиналан!

Састојци:

• Кухане рачићи, огуљене 300 г
• Дагњи (месо без капака) 250 г
• Кухан пиринач, дълго 150 г
• Свежи краставац 200 г
• Маринирани кукуруз шећер 280 г
• Мајонез-120 г

Припрема:

Очистите шкампе и дагње у кипућој води пет минута. Приликом кувања додајте мало жаруље, ловор, листове копра да бисте морским плодовима дали пријатну зачинску арому.

Пиринач кухајте одвојено у сланој води, исперите га, баците кроз сито и пустите да вода добро исциједи. Исперите конзервирани кукуруз.

Припремите припремљене састојке у слојевима стаклаЦреаманка или велике чаше за вино, слојеви. Воде на врх мајонеза, украсите листовима першуна и копра.

4. Рецепти дла салатов дла ароматов: авокадо с сухој куркиној - брзо и укусно

Састојци :

• Димљена дојка, 400 г пилетине
• Парадајз 300 г
• Авокадо 2 шт.
• Краставац 180-200 г
• Слатка паприка 150 г
• "Аиоли" 100 г
• Маслине без семена 90 г
• Босиљак, тимијан - за декорацију

Припрема:

Опрати поврће и пилећи филе коцкама исте величине. Бланширани парадајз у кипућој води, уклоните кору, семена и такође исеците на коцкице. За салату, изаберите меснате сорте парадајза да бисте сачували њихову густину и облик. Напуните салату сосом, помешајте. Можете користити за пуњење мајонеза, повезаног са лимуновим соком или винским сирћетом, сецканим белим луком, зачинским биљем. Сломите авокадо на пола, уклоните камење, напуните половице припремљеном салатом, украсите прстеном маслина, лишћем босиљка, тимијаном.

5. Рецепт за брзу јуху пилеће салате са брзом руком

Састав производа:

• Пилећи филе 450 г
• Маринирани шампињони 150 г
• Јаја 3 ком.
• Варена шаргарепа, црвена 250 г
• Кромпир кухан в "униформи" 250 г
• Тврди сир 150 г
• Орехово језгро пржено 70 г
• Мајонез-120 г

Припрема:

Пилећи филе и шампињони нарезани на танке плоче. Остали састојци би требали бити грубигратер Ставите састојке у слојеве на посуду, покривајући слојеве мајонезом. На врх ставите печурке и пилетину. Поспите сломљеним матицама. Направите салату са биљем и поврћем које су део њега, чинећи их коврчавим резом помоћу жлебова.

Друга варијанта салате: додајте зелени укисељени лук наведеним састојцима, претходно га послужите у свежем лимуновом соку. Нанесите слој лука између кромпира и шаргарепе, јаја и сира.

6. Брза салата од грожђа са јогуртом - рецепт за десертни сто, брза рука

Продукти:

• Бело и црвено грожђе - 150 г
• Јабука (зимски разред) 300 г (нето)
• Лимун ½ ком. (сок и зебре)
• Природни јогурт 100 г
• Цимет

Припрема:

Сакупити грожђе, опрати их, резати на пола, раширити у засебну посуду. Од очишћених јабука посебним ножем, извадите језгро, исеците их плочама, попречно, поспите лимуновим соком. У јогурт додати окус цимета, лимунову корицу.

У посудама за послуживање, раширите грожђе и јабуке у слојевима, посипајте јогуртним пуњењем.

7. Брза говеђа јетра са поврћем - топли рецепт за салату за брзу руку

Производи:

• Јетра говедине 0,5 кг
• Суво бело вино 100 мл
• Шаргарепа 250 г
• Зелени лук и копар - на 80 г
• Лук 200 г
• Рафинирано уље 90 мл
• Зелени грашак 200 г
• Паприка

Начин припреме:

\ тОперите јетру, уклоните филм, прокухајте, додајте зачине, у воду. Шаргарепа и лук нарезани на сламу. Јетра је такође исечена на сламке, и топло у вину, додајући лук и шаргарепу, гулаш у мекоћу и охлади. Баците јетру и поврће кроз цедило, пренесите у посуду за салату, додајте маринирани грашак, помешајте. У преосталом вину након јетре додајте биљно уље, оборите га. По жељи додајте групу сецканог белог лука и биберу у сос. Изрежите фино свежи копар и зелени лук. Салату напуните сосом и украсите свјежим биљем.

8. Брзи рецепти: салата од сира и вишње на брзој руци

Листа састојака:

• Тврди сир 250 г
• Шунка, димљена 300 г
• Маринирана вишња (без семена) 250 г
• Вермицелли "Мивина" 1 пакет
• Пекиншки купус (или зелена салата) 500 г

За гориво:

• Маслиново уље 75 мл
• Вински оцат (или јабука) 50 мл
• Жуманце (сирово) 2 ком.
• Шећер 30 г
• Гарлиц 20 г
• Орах (пржена зрна) 60 г

Припрема:

Шунка, сир и пекиншки купус ситно исецкани, слама. "Мивин" на пари са кипућом водом, након пет минута, исушити воду, лагано осушити, подмазати биљним уљем, како не би потонули. Комбинујте све састојке салате у велику здјелу, промијешајте, додајте трешњу. Да бисте направили сос, ставите жумањке у миксер, додајте прстохват соли и шећера, протресите бјелањке, постепено додајте уље (дословно - капи). Када се формира густаемулзију, додати сирће, по жељи - бибер, зачинско биље, бели лук. Помешајте сос са орасима и напуните салату.

9. Брзи рецепт: Андалузијска наранџаста салата на брзој руци

Состав:

• Наранџе, црвене 2 ком.
• Пора од 2 стабла (зелени)
• Димљена риба (лосос, розе лосос) 350 г
• Маслине са шкампима (пуњене) 250 г
• За сос:
• Кисела павлака (или мајонез) 120 г
• Јерез (или ферментисано вино) 70 мл
• Хот паприка
• Сечени ораси 100 г

Припрема:

Димљени рибљи филе исечен сламом. Можете користити било коју црвену рибу хладног или топлог дима. Очистите поморанџе тако што ћете уклонити мембрану, помијешати здјелице с рибом. Прережи маслине у прстену.

Додајте мајонезу вину, чили паприку или кечап Чиле, исецкане орахе. Напуните салату, помешајте. Јело за послуживање салате са свежим зеленим поврћем.

Рецепти брзе салате, брзоплети: корисни савети

Салата је, пре свега, свеже биље: деликатни листови босиљка, першуна, копра и друге освежавајуће и лепе сорте. То је срамота, када се декорација брзо губи, чак и без времена за црвенило на столу, а јело одмах постаје устајао. Обично зелено лишће брзо бледи на врућини.

Да влажност не испари из листова намењених за декорацију јела, ту је кулинарски трик: зелене гране могу бити прекривене бјелањком, и то у пјени. Захтева се за шлагање протеинауз помоћ четкице на листовима босиљка, першуна, цвијећа од јестивих тиквица, лишћа петељки, метвице итд.

После овог третмана, зелена декорација је постављена на сто, осушена. По жељи украсите гранчице, поспите их шећером, соли, манком или маком, кокосовим чипсом када је протеин још влажан. Декорације ће свакако задовољити госте.