Песто домаћи сос рецепти, тајне за кухање

Песто - мирисни сос од италијанске Ђенове са босиљком. Његова припрема не траје много времена, а област примене је веома и веома широка. Поред чувене тестенине, Песто сос се може користити иу разним грицкалицама, сервираним за рибу или месо. Уопштено, морате научити како то радити код куће!

Домаће Песто сос - Опћи принципи припреме

Босиљак. Овај састојак колача од Ђенове посвећује посебну пажњу. Сматра се да је у сосу потребно користити младе гранчице величине до 5 цм, а ако босиљак расте, посуђе може имати непријатну горчину.

Сир. Пармезан се користи у оригиналној рецептури. Али чешће код куће, песто се припрема са другим сортама.

Матице. Првобитно коришћена у рецептимазрна кедарних ораха, али сада је све више могуће наћи орахе. Међутим, даје и пријатан укус и арому, те стога има право додати. Постоје и рецепти са индијским орахом, кикирикијем, бадемима. У принципу, недостатак кедрових ораха - то није разлог да се одбије припремити мирисни сос.

Маслац. Веома је важно за сос да користи ово директно маслиново уље. То ће дати гориву невероватну арому, веома занимљив укус. Ако вам се не свиђа висок садржај масти песто, можете благо смањити количину уља, али не више од 30%.

Чешњак. Додато је свим песто сосовима, обично је потребно неколико зуба. Ако поврће није довољно сочно, најбоље га је одрезати одвојено, тек онда додати укупну тежину.

Припрема. Састојци за песто сос су увек исјецкани. Најбоље је брусити производе у малтеру. Ако нема времена или жеље, онда можете користити електрични миксер.

Цлассиц Песто сос дома

Рецепт за овај песто сос у вашем дому са маслиновим уљем и пињолима. Ова технологија не укључује употребу ножа, блендера или друге опреме за дробљење. Само малтер и лутка, плус ријетко за сир, не могу без њега.

Састојци

• 100 г пармезана;
• два комада белог лука;
• 30 г кедрових ораха;
• гомила босиљка;
• 100 мл природног маслиновог уља.

Припрема

1. Одвојите листове опране базилике од гранчица,ставите у малтер. Додајте комад велике соли. Можеш узети морску сол. Узмемо лутку и почнемо трљати масу пре него што добијемо лутку.

2. Чешњак чист, додајте базилику.

3. Пречишћене језгре кедарних ораха такођер се преносе у опће масе. Трљање са свињцем све ово још два минута.

4. Сада радимо пармезан. У припреми овог соса се не користи други сир. Утрљајте комад на најфиније рибере.

5. Ставите сир на други производ и утрљајте све заједно на минут.

6. Сада додајте природно маслиново уље, али не све одједном. Боље је сипати дијелове, сваки пут кад темељито промијешамо.

7. Готов сос претварамо у лонац за пирјање, читав лист украшавамо целим листом босиљка, или кедарним орасима.

Домаће Песто сос са орасима

Рецепт за домаћи песто сос са додатком ораха. Добијају веома занимљив укус.

Састојци

• хрпа босиљка;
• 8 ораха;
• 5 кашика уља;
• 3 чешњака чешњака;
• 55 г пармезана.

1. Исперемо, осушимо босиљак, растргамо га у комаде, бацимо у малтер. Додајте со, истрљајте док се не појави сок.

2. Сада бацимо прочишћени чешњак.

3. Пратите орахе. Ако се бојите да их не носите бубуљицом, прво можете да исечете нож.

4. Протрите пар минута мирисне смјесе и напуните нарибани пармезан. Припремамо се још неколико минута док маса не постане већахомогена.

5. Време је да се "Песто" попуни маслиновим уљем. Темељито се промешамо, још увек можете слано по укусу и спремни!

Песто сос дома с авокадо

Авокадо - одличан додатак песто сосу, веома користан и укусан. Овај масни плод ће помоћи да се смањи количина уља и тиме смањи садржај калорија.

Састојци

• 1 авокадо;
• 40 г босиљка;
• 3 чешњака чешњака;
• 2 кашике воде;
• 1 мали лимун;
• 1 тбсп. л пињоле или бадеми;
• 2 кашике уља;
• сол са бибером.

Припрема

1. Очистите четку лимуном, уклоните све воске. Узмите рибеж и обришите цео кедар. Одмах га ставите у посуду блендера. Одрежите цитрусе на пола, исцедите сок, сипајте и тамо.

2. Сада исперите босиљак, остружите лишће, пошаљите га након лимуна.

3. Додати орахе и пар кашика чисте воде.

4. Ставите кришке белог лука. Баците два прста соли, додајте маслац и бибер. Победили смо миксер.

5. Одрежите авокадо на пола, уклоните камен. Ми узимамо пулпу, ослобађамо кожу. Бацамо миксер.

6. Остаје само да се поново добро протресемо, а предиван Песто сос је спреман!

Домаће песто сос са нежним крем сиром

Домаћи Песто рецепт, који практично нема ништа заједничко са оригиналом. Мање је масна, али и укусна и деликатна.

За кување ће вам бити потребан меки крем сир, можете га узети из посуда.

Састојци

• добра гомила базилике;
• 2 чешњака чешњака;
• 120 г крем сира;
• 1 тбсп. л пињоле (језгра);
• 1 тбсп. л уље уља;
• мало соли.

Припрема

1. Почните са зеленилом: оперите, осушите летке, одерајте на комаде, баците у малтер или у шољицу из мешалице. Други начин припреме не захтева много времена и труда.

2. Баците со, ољуштене каранфиле чешњака, додајте орашасте плодове. Ми смо победили пар минута са миксерима. Или наоружани пудингом и трљањем 3-5 минута.

3. Сада додајте меки крем сир. Поново га срушимо или све скупимо. Кушајући салимо сос, можете бацити прстохват црног бибера.

4. На самом крају сипајте кашику маслиновог уља.

Песто сос дома с аругула и бадеми

Још један веома занимљив рецепт за домаћи песто сос. Додаје мало базилике, главни зелени састојак је стрелица.

Састојци

• 100 грама руколе;
• 3 гранчице босиљка;
• 80 мл уља;
• 2 кашике бадема;
• 50 г пармезана;
• 15 г чешњака;
• 0.5 лимуна.

Припрема

1. Одрежите кришке бадемовог ножа или одмах млевено са мешалицом. По жељи користимо орахе или кикирики, са којима овај умак добро пролази.

2. Додајте ручку и свјежи босиљак, исцедите лимунов сок, положите кришке чешњака.

3. Мешајте састојке блендера за умак на минут како бисте добили хомогеност масе.

4. Додајте со и бибер, додајте уље, додајте ситно исецкани пармезан. Можете узети мало мање или више.

5. Поново пробати талијански сос и може се послужити на столу или користити у припреми разних јела.

Домаће Песто сос са балзамичним сирћетом

Рецепт веома мирисног и укусног домаћег умака Песто. Можете додати још сирћета укусу него што је наведено. Поред босиљка, долази још једно зеленило. Изаберите најделикатније и сочне летке.

Састојци

\ т
• сноп копра;
• хрпа босиљка;
• 50 г пармезана;
• 3 чешњака чешњака;
• 2-3 гране сочног коријандера;
• 3 кашике било ког ораха;
• 3 кашике балзама. сирће;
• со, бибер.

Припрема

1. Очистите руке опраним зеленилом. Ако су гранчице затегнуте, онда користимо само лишће. Пресавијте у блендеру.

2. Очистите комаде чешњака. Ово је минимални број. Ако желите, можете додати још, по Вашем укусу.

3. Сада нутс. Узимамо бадеме, кедар или орахе. Хајде да је бацимо на зелено. Ставимо 0.3 хл. сол и меље.

4. Сада додајте нарибани пармезан, сипајте балсамицо, бибер. Схуффле агаин.

5. Остаје само додавање маслаца, поново промијешати. У овом сосу могуће је смањити маслац и додати мало авокадне пулпе, из које се и излази укусно.

Домаће Песто сос са сушеним парадајзом и орасима

Још један одличан рецептдомаћи сос. Италијанска кухиња се врло често користи у сушеним парадајзима. Зашто их не додати у песто?

Ингредиентс

• 6-7 пахуљастих парадајза;
• 60 грама пармезана;
• једна велика гомила босиљка;
• 0,5 кашике. морска со;
• две пуне кашике воде;
• 0,3 чаше ораха;
• 0,3 чаше маслиновог уља;
• два комада белог лука;
• пола лимуна.

Припрема

1. Очистите чешњак, припремите босиљак. Скупите све заједно у мрвицу са великим ножем. Преведите у здјелу.

2. Пармезан решетка, пошаљите у масу, сипајте две кашике воде, баците со, све заједно скупите због сочне.

3. Додати пестин ољуштени бели лук, сецкане или нарибане орахе. Настављамо трљати.

4. Додати лимунов сок, биљно уље, промешати.

5. Витки парадајз се реже на мале комаде, величине зрна пиринча. Заспимо у сосу.

6. Помешамо, дајемо песто да стоји око пола сата.

Домаће Песто сос - Корисни савети и трикови

Песто се може користити не само за тестенине, сендвиче или месо, већ у овом сосу долази укусна и мирисна пизза.

Ако оштрина соса није довољна, можете додати сецкане зелене махуне љуте паприке. Боље је да не стављате црвено поврће да не бисте оштетили класичну боју.

Песто лепо остаје у фрижидеру неколико дана, али морате се придржавати свих правила стерилности: производа пажљиво пратитеисперите, осушите, користите чисте посуде и посуду за складиштење треба стерилисати. За додатно складиштење можете додати малу кашичицу сирћета. Поклопац мора бити густ, ваздух не би требало да улази у сос.