Рецепти воћних кекса: Тајне одабира састојака и кухања

Зачини су слатки и лагани, савршено су комбиновани не само са различитим кремама, већ и са било којим воћем. Такво пуњење додаје свежим нотама десерт, чинећи га лаким и без муке.

Бисквит - основни принципи припреме

Воће се може одмах положити у сирово тијесто, изгледат ће као шарлота - популарна пита од јабука. Међутим, могуће је покрити и комаде засебно печених колача без адитива, додатно коришћене креме, импрегнације, глазуре. У сваком случају, десерти су интересантни, али захтевају печење бисквита. Може се припремити по класичном рецепту или узимати друге опције као основу.

Пљескавице се пеку у загрејаној рерни, температура и време директно зависе од дебљине колача. Ако се тесто сипа у танак слој до 2 цм, колач брзо уздише, може се подесити на 200 степени. Ако је дебљина већа онда је боље да се побринете за њу.излажемо температуру 170-180.

Које воће се обично користи:

• јабуке, крушке, дуње;
• кајсије, шљиве, брескве;
• цитруси;
• Банане, киви, ананас.

Можете користити и бобице, суво воће, мешати неколико врста. Ако су плодови положени у тесто, онда их треба мало. Ако се користе за слој и декорације, онда једна мала колач може ићи до 1 кг.

Воћни колачи не пролазе дуже складиштење. Из тог разлога није потребно припремити их за залихе. Да би украсили врх десерта боље је пре послуживања, у супротном комадићи воћа ће избледети, потамнити, ослободити сок. Можете их обрадити концентрованим сирупом или сипати желе.

Виски с плодом (круши, брескве)

рецепт за бисквит са комадима воћа, који се такође могу назвати шарлоти. Овде се користе крушка и бресква. Али по жељи можете узети банане, кајсије, шљиве или бобице.

Састојци

• 5 јаја;
• 200 г шећера;
• 30 г скроба;
• 1 ком брашно;
• 1 крушка;
• 2 брескве;
• 10 г средства за испирање;
• 2 тбсп л сах прах

Припрема

1. Започните припрему воћа. Бресква је пожељно очистити, па је оставимо на кратко у кипућој води, затим исперемо хладном водом, уклонимо коре. Одрежите месо уредним комадима. Сечемо лобуле од крушке. Узмемо малу цедиљку, ставимо је пола праха и поспите воће равномерним слојем.

2. У чистој и великој здјели разбијамо јаја. Ништа не одвајајХајде само да пребијемо пар минута са миксером. Чим се појави пена, шећер је на кашици. Тесто од кекса је све док се у потпуности не претвори у бујну пену.

3. Помешајте брашно са скробом који смо оставили, додајте им врећицу прашка за пециво. Просијати, додати у кекс, пажљиво промијешати.

4. Воће се може одмах ставити у тесто или прелити у калуп, а затим раширити комадиће како желите. Када подижу масе, сви се скривају унутра. Радимо колико год желимо.

5. Пеците воћну спужву у рерни док се не куха на температури не вишој од 190 степени. Кул, нежно очистите облик.

6. Пренесите тесто на посуду, поспите прахом на врху.

Ванилин кекс с плодове и крем

Рецепт деликатног укуса ваниле са воћем и кремом. Печењаре се могу пећи унапред, тако да се добро охладе и изложе.

Састојци

• четири јаја;
• шољицу брашна;
• 1,5 шоље креме са садржајем масти 30%;
• чаша праха;
• 500 г воћа;
• чашу шећера;
• 2 снопа ваниле.

Припрема

1. Јаја су пажљиво исечена, раздвојена у једну здјелу жумањака, у другу вјеверицу. Шећер је подељен на пола.

2. Једна врећица ванилина се помеша са брашном.

3. Прво убијамо масу протеина док се шећер потпуно не отопи, мора изаћи бијела и сјајна пјена. Затим мешајте жуманце неколико минута.

4. Жумањку излити брашно,почну да се мешају, пажљиво у процесу увођења протеинске пене.

5. Тесто превалите у калуп, поставите ванилин кекс на пециво у рерни.

6. Цорзх се добро охлади. Узми оштар нож или полен. Пажљиво исеците на два танка слоја. Ако је облик био малог промјера, онда можете направити три.

7. Ставите крему у густу пену додавањем шећерног праха, додајте последњу врећицу ванилије. Чим маса постане густа, крема је спремна.

8. Ми узимамо било које воће, по могућности меко. Пресекли смо плоче. Најљепше и уредније комаде боље је одмах ставити на страну.

9. Подмажите коргус трећим делом креме, проширите слој воћа, унутра можете положити исечене, сломљене, ружне комаде. Сада су прекривени другим дијелом кекса, обећавамо врх и стране, украшавамо преостале плодове.

Виски с плодове на кипочата вода

Варијанта веома занимљивог кекса на куханом воћу. Унутра можете додати било које воће или бобице по свом укусу, али не више од одређене количине.

Састојци

• четири јаја;
• 180 грама шећера;
• 250 грама воћа;
• 7 грама средства за пуцање;
• 2 кашике скроба;
• 30 мл уља;
• 4 кашике кипуће воде;
• 140 грама брашна.

Припрема

1. Припремите суву смешу брашна. Повезујемо тутњаву са брашном, кромпировим скробом или кукурузом и по жељи сипамо ванилу. Просијати кроз сито.

2. Припремите воће: оперите. Промијешати, изрезати на мале комадиће,као бобице јагода или малина. Окренемо се у страну.

3. Мешајте тесто. Изрежемо пет јаја док се не појави лагана пена, затим излијемо шећерни песак у комаде, наставимо да протресемо максималном брзином од око седам минута, уведемо биљни маслац, затим брашно, промијешамо и сипамо кипући чајник воде у количини од четири жлице. Брзо мешајте.

4. Напуните тесто у тесто, лагано промешајте, преведите у калуп, обавезно са подстављеним дном. Пеците до спремности. Украсимо са шећерним прахом, можете полирати са глазуром или масноћом са кремом.

Чоколадни колач од воћа

Користи основни рецепт за кекс, али са кришкама какаоа. Воће или бобице се могу узети било који, али посебно добро комбиновани са чоколадним укусом трешања, банана.

Састојци

• четири јаја;
• чашу шећера;
• 250 грама воћа;
• 5 грама тутњава;
• ванилија необавезно;
• две кашике какао праха;
• ? чаше брашна.

Припрема

1. Почните са сувом мешавином: комбинујте брашно са какао прахом, средство за испирање, можете посути мало ванилина, просути.

2. Сада припремите воће или бобице: оперите, ако је потребно, уклоните камење, изрежите. Можете додатно посути комаде коњака или рума, биће укусније.

3. Пробијамо се у тврду пену јаја за пециво заједно са шећерним пијеском, уносимо брашно помијешано са прахом какаа и другим састојцима, промијешамо, додамо кришкевоће

4. Пренесите тесто у калуп, испеците чоколадну воћну спужву док не буде готова.

Виски с плодове и павлака

За овај рецепт користите било који спужв, припремите га према горе наведеним рецептима. Узеће стандардну торту са 4-5 јаја.

Састојци

\ т
• 600 г павлаке;
• 150 г шећера у праху;
• 1 кесица ванилије;
• кекс;
• 2 банане;
• 2 кивија;
• 1 наранџаста.

Припрема

1. Узмемо најдебљу киселкасту крему коју можемо наћи само. Додајте крему ванилин, прах, брзо промешајте, уклоните у фрижидер.

2. Све плодове изрежите на танке плоче. Од наранџе уклањамо пипс, беле филмове који ће се ољуштити, такође је пожељно очистити.

3. Резани колач мора бити исечен на три танка слоја.

4. Ставимо једну торту, подмажимо киселом павлаком, положимо слој банане и ставимо неке делове кивија на места.

5. Све то покријте средњом тортом, подмазите крему, поново ставите банану и комаде наранче.

6. Ставите горњу торту такође, подмажите, украсите торту остацима наранџастог кивија, а банане је боље не користити за дизајн, јер у зраку битови се затамњују.

Виски с плодом в чоколаде

За овај рецепт морат ћете поново ставити посуду за печење у количини од двије танке колаче. Можете купити базу у продавници.

Састојци

• 2 танка кекса;
• банана 3;
• посуда кондензованог млека;
• 150 г маслаца;
• 150 г чоколаде;
• 150 г јагода.

Припрема

1. Одрежите пола уља, омекшајте. Отворите теглу кондензираног млијека, помијешајте с маслацем, додајте крему од ванилије, ако желите.

2. Две банане сечемо на плоче, оне ће ићи на слој. Преостале банане је боље резати на дебље комаде, тако да се уклапају у величину са јагодама.

3. Једном кремом намажемо кремом од кондензованог млека, не жалимо. Проширите двије банане. Врх и стране су такође подмазани кремом.

4. Проширите јагоде на врху и раширите комаде банана.

5. У воденом купатилу, ставите посуду, исцедите чоколаду, ставите маслац и растопите. Чим маса достигне униформност, охлади се, али немојмо се смрзнути.

6. Сипати кашику чоколаде и на врх попрскати све јагоде и банане. Чистимо колач у фрижидеру неколико сати, пустите га да се држи.

Виски са воћем - корисни савети и трикови

Ако бисквитно тесто не жели лутати, проблем може бити у јајима или у присуству масти у маси. Не морате га бацати, једноставно додајте руптуру, за 4 јаја 1 сат. л са горким прахом. Наравно, колач неће бити јако бујан и висок, али још увијек лаган и порозан.

Ако су плодови превише сочни и текући, након резања их треба ставити у цједило, оставити на неколико минута. Пре додавања у тесто, можете сипати комадиће кукуруза или кромпировог скроба, неће дозволити да се колач изостави, слаткишни сок ће уследити.

Без обзира на рецепт, формаЗа бисквит је потребно претходно припремити. Пожељно је причврстити дно пергаментом или једноставним науљеним папиром. Ако се користи облик који није подељен, али се користи тигањ или деко, онда се лист прво исече, дно је димензионисано, а затим је уграђено унутра, подмазано.