Јуха газпацхо - како направити парадајз, паприку, зачине за корак по корак рецепте и праву храну

Класична шпањолска шпагета супа је прво јело зрелих парадајза, краставаца, паприке и другог поврћа, зачињено маслиновим уљем и мирисним зачинима. Годишња, светла, освежавајућа и лака за кување. Рецепти овог јела су бројни, сваки има своју посебност. Да бисте променили јеловник своје породице, пробајте да припремите шпанску парадајз супу.

Шта је гаспацхо

Глобално позната супа од газпацхо-а, која се кува са смрвљеним сировим поврћем. Таква посуда даје енергију, пуни ведрину, гаси жеђ. Иако његово име звучи озбиљно, на фотографији супа изгледа рафинирано, а њен укус привлачи милионе људи, посуђе за кување је једноставније него једноставно. Јарко црвена супа је понос шпанске кухиње. Припремите је у време када су поврће сами по себи спирално исочно

Историја изгледа јела

Освежавајућа газпацхо супа се појавила у Шпанији. У тим далеким временима није било хладњака и клима уређаја, ау условима вруће климе било је потребно тражити начине да издрже исцрпљујуће временске прилике. Тако су у шпанској провинцији Андалузији дошли до посластице, која је могла убити глад и жеђ. У почетку је то била супа од белог лука, хлеб, со, сирће и маслиново уље. Само током времена, у Шпанији, појавили су се парадајз који је почео да се додаје другим састојцима. Кухали су данас док га кувају.

Како кухати газпацхо код куће

Газпацхо се често назива "шпанско пјенушаво вино". Иако су компоненте првих хладних јела различите, оне комбинују кухање без топлотне обраде. Све компоненте гаспацхо трљају до хомогене масе. Конзистенција јела - дебели пире кромпир. Друга фаза која се не може пропустити је хлађење. Најмање пола сата маса треба да стоји у фрижидеру. Тако се састојци неће само охладити, већ ће и њихови укуси бити међусобно повезани.

Припрема производа

Главна компонента шпанских деликатеса је парадајз. Они морају бити пажљиво припремљени. Да би се избегло нарушавање меке конзистенције са деловима коже, парадајз треба претходно очистити. Да бисте то урадили, направите пресеке на парадајзу и пошаљите их 1 минуту у кључалу воду и одмах након тога - у ледену воду. Након ове процедуре, кожа ће се лако уклонити. Краставци се такође могу очистити од коже, а по потреби и из семена. Начин резања поврћаРијетко је битно, јер су комадићи даље исјецкани у пиреу.

Рецепти газпацхо

Постоје стотине или чак хиљаде рецепата гуспацхо јухе. У посуду се додају разни (понекад необични) састојци: телећи бујон, кукурузно брашно, јагоде, суво вино и још много тога. Неки производи су потребни да се згусне супа, други - да дају посебан укус. Кључни састојак ове табеле су зрели парадајз. Иако се класична верзија односи на вегетаријанска јела, постоје многе опције кухања које ће привући љубитеље меса.

Цлассиц Томато Соуп

• Време: 10 мин.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 45 кцал /100 г
• Именовање: за ручак.
• Тешкоћа: лако.

У класичном рецепту за газпачо су на располагању само сезонско поврће и зачини. Од уобичајених производа и зачина у вашој кухињи, за пар минута можете припремити зачињено и необично медитеранско јело. Уместо сока од лимуна који је наведен у рецепту, можете користити вино или сирће. За љубитеље хот-догова у супи не може бити довољно чешњака или оштре љуте папричице. Додајте их свом укусу да бисте уживали у медитеранском ручку.

Састојци:

• парадајз - 4 ком.
• краставци - 3 ком.
• салатне паприке - 0,5 кг;
• бели лук - 1 зуб;
• лук - 1 лук;
• маслиново уље - 1 тбсп. л.;
• Лимунов сок - 1 тбсп. л.;
• сол - штипање;
• бели хлеб - 2 кришке.

МетодКухање:

1. Огулити парадајз и краставце.
2. Да бисте очистили лук, уклоните семе од бибера.
3. Сецкани парадајз и друго поврће се нарезују на коцке.
4. Комадићи поврћа, хлеб, лимунов сок, бели лук и со треба да се отпуше мешалицом на пире кромпир.
5. Сипати у посуду, сипати маслиновим уљем. Ставите у фрижидер 2 сата.
6. Када послужујете, украсите своје омиљене зеље.

Испански Гаспацхо

• Врема: 10 мин.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 45 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак.
Тешкоћа: лако.

За аутентичне сладокусце, који су спремни да чекају свој дивни ручак 12 сати, аутентична шпанска верзија гуспацхо супе. Равнодушни становници Шпаније пронашли су начин да најједноставније производе претворе у спарно, светло, освежавајуће и корисно јело. Дуги период хлађења је тајна, због чега сва поврћа прелазе свој укус и арому на готова јела.

Састојци:

• парадајз - 1,2 кг;
• Бугарски бибер - 0,5 кг;
• лук - 1 жаруља;
• бели лук - 1 зуб;
• маслиново уље - 120 мл;
• вински оцат - 1 тбсп. л.;
• шери - 90 мл;
• бибер, со - по укусу;
• устани багет - ½ ком;
• рузмарин - ½ грања.

Метод припреме:

1. Исперите и очистите поврће. Одрежите их на мале комадиће.
2. Намочите багует у воду. Након 15 минута ставите кашу од круха у велику здјелу поврћа, гњечите их рукама.
3. Аддлеве компоненте, помешајте.
4. Оставите у фрижидеру 12 сати, пре сервирања, помешајте и украсите рузмарином. По потреби додајте неколико коцки леда.

Хот спагхетти фром томатоес

• Врема: 30 мин
• Бројот на услуги: 8 лица.
Съдържание на калории: 40 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак.
Тежина: лако.

Омиљена посластица Шпанаца је погодна за хладну сезону године, ако за припрему узме своју врелу варијацију. Кухање је лако као и хладно. Посебност ове супе је додатна компонента - наранџаста. Његова невероватна комбинација са поврћем неће вас оставити равнодушним. Није вам потребан рецепт за фотографију, јер су све фазе кувања једноставне и јасне.

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• наранџаста - 1 ком.
• зелени или жути бибер - 1 ком.
• устајали пшенични хлеб - 150 г;
• бели лук - 1-2 зуба;
• вински оцат - 20 мл;
• свеж босиљак, сол - по укусу;
• маслиново уље - 100 мл

Начин припреме:

1. Очистите парадајз од коже.
2. Ставите хлеб у таву, додајте малу количину воде и парадајза.
3. Смешу парадајз-хлеб треба загрејати, а затим смањити вилицом.
4. Мијешајте миксер са свим састојцима осим наранче и маслаца. Мешајте док не добијете хомогену конзистенцију. Додајте путер
5. Запалите масу и сачекајте да прокува.
6. Екстракт сока из наранџе. Додајте га директно у посуђе префилинг

Реципе фром Јулиа Висотскаиа витх целер

• Врема: 30 мин
• Бројот на услуги: 2 лица.
• Количество калориј: 42 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак.
Тешкоћа: лако.

Чак иу Шпанији, свака љубавница припрема супу од газпацхоа на свој начин. Нови састојци праве нове ноте у класичном јелу, иначе откривају његов укус. Јулија Височкаја нуди једну од варијанти газпацхо супе са проширеним сетом производа. За разлику од класичних метода кухања, у овом случају се супи додаје целер. Према аутору овог рецепта, Газпацхо ће имати користи од таквог додатка.

Састојци:

• велики парадајз - 4 ком.
• краставци - 3 ком.
• јаја - 3 ком.
• црвена, жута и зелена бугарска паприка - 1 ком.
• зелени чили - ½ ком;
• црвени лук - 1 ком.
• Целер - 2 цента;
• бели лук - 2 зуба;
• перје зеленог лука - 4 ком.
• маслац од уља - 2 кашике. л.;
• црни млевени бибер, со - на трбух.

Начин припреме:

1. Очистите паприке из семена, уклоните кору са парадајза. Одрежите кору краставаца, ако је јако густа.
2. Чешњак и лук чисти.
3. Припремљени састојци (осим парадајза) ситно сецкани, али не мешани.
4. Ставите парадајз у миксер. Такође, пошаљите пола резаног поврћа, цели чили, маслиново уље, бели лук.
5. Све пуцајте у пире, сол, бибер. Посаљите 1 сат у фрижидер.
Разломите јаја и финоисеци га
6. Оставите поврће и јаја у посебним тањирима за јуху газпацхо.

Гордон Рамзи соуп

• Врема: 15 мин.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Количество калориј: 47 кцал /100 г.
• Именовање: за ручак.
Тешкоћа: лако.

Освежавајућа летња газпацхо супа у врелој понуди коју је направио и популарни кувар Гордон Рамзи. Његова тајна кухања у хармоничној комбинацији зачина и дужности маринирања производа. Покушајте да кувате Газпацхо по Рамзијевом рецепту. Пратите пропорције, ако је потребно, договорите рецепт са фотографијом да бисте постигли добар резултат.

Састојци:

\ т
• краставци - 2 ком.
• парадајз - 6 комада;
• црвени лук - 1 ком.
• бели лук - 1 зуб;
• црвена паприка - 1 ком;
• лимун - ½ ком;
• поврће или пилећа јуха - 300 мл;
• сок од парадајза - 300 мл;
• црна мљевена паприка, морска сол - на трбух;
• сос од сенфа, табасцо - по укусу;
• босиљак, естрагон - неколико гранчица;
• маслине без семена - 50 г.

Метод припреме:

• Уклоните краставце са коже, уклоните семе и фино исећи пулпу.
• Уклоните грашак из парадајза, прережите их.
• Очистите плодове црвених паприка из семена, исеците их.
• Додати поврће и нарезани лук и бели лук.
• Нанесите лимунов сок на мешавину поврћа, сипајте табаско и сос од груди, додајте естрагон и босиљак.
• Додати сок од парадајза, бујон,поклопац са поклопцем Да бисте охладили јело, пошаљите га 2 сата у фрижидер (можете га ноћу).
• Послужите у охлађеним плочама. Маслине ставите одвојено.

Гаспацхо ин Андалусиан

• Врема: 45 мин.
• Број слуцајев: 2 особе.
• Количество калориј: 43 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак.
Тежина: лако.

Гаспацхо у Андалузијцу - богат је, јефтин, брз. Таква супа ће се освежити чак иу најјачој топлоти. Светла, богата боја - још једна предност лечења. Испоручите себи и својој породици задовољство тако што ћете га припремити за ручак. Минимални напор, приступачна храна и освежавајући укус. Шта би још требало бити врући јулски дан? Још један плус - мала количина калорија, они који прате своју фигуру, ова чињеница ће имати везе са душом.

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• Тиквице - ½ ком;
• краставац - 1 ком;
• Бугарски бибер - 1 ком.
• лук - 1 ком.
• лимун - ½ ком;
• босиљак - 5 листова.;
• маслиново уље - 2 кашике. л

Начин припреме:

\ т
1. Очистите скуасх неколико минута.
2. Чисти парадајз од грашка и семена.
3. Уклоните паприке из семена, ставите их на роштиљ. Када се кожа стеже, уклоните их и очистите.
4. Ставите у блендер ¾ парадајза и ½ другог поврћа, лимуновог сока, маслиновог уља и белог лука.
5. Сол, бибер, протрести до хомогености.
6. Ако је маса дебља него што је потребно, додати сок од парадајза.
7. Ставите у фрижидер 3-4 сата.
8. Преостало поврће се здроби, понуди их као украс до супе.

Са шкампима

\ т
• Време: 20 мин.
• Број слуцајев: 3 особе.
Съдържание на калории: 51 кцал /100 г.
• Именовање: за ручак.
Тешкоћа: лако.

Једна од укусних варијација газпацхо-а је кувана са шкампима. Гурманско јело шпанске кухиње ће чак моћи да кува и почетника који познаје само основе кулинарске уметности. У рецепту нема традиционалног хлеба за овај оброк, али има много омиљених морских плодова - шкампа. Ћаскање ће бити хранљиво, свечано и невероватно лепо.

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• црвена и жута паприка - 1 ком;
• краставци - 2 ком.
• љуштене шкампе - 250 г;
• маслиново уље - 50 мл;
• оцат белог вина - 2 кашике. л.;
• со, млевени бибер - на трбух.

Начин припреме:

1. Скухати рачиће у сланој води, очистити их од љуске.
2. Уклоните парадајз из коре, добро их изрежите.
3. Такодје, одрезати краставце од коре.
4. Одрежите паприке на комаде, претходно их очистите од семена.
5. Припремите припремљено поврће у блендеру.
6. Пренесите масу кроз фино сито да бисте се ослободили великих делова.
7. Додајте маслац, сирће, со, бибер у супу.
8. Охладите посуду 2 сата у фрижидеру.
9. Нанесите пире на плоче, поспите шкампима.

Са месом

• Време: 15 мин.
• \ тБрој особа: 3 особе.
• Количество калориј: 62 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак.
Тешкоћа: лако.

Ако ни летње врућине не можете без комада меса, овај рецепт је креиран посебно за вас. Нискокалорична, али богата јуха је одличан избор за породични ручак. Зрело поврће, деликатно месо, неколико зачинских биљака - складан аранжман укуса којим можете разноврсити дневни мени. По жељи, укус јухе може се истакнути са неколико капи табаско соса.

Састојци:

\ т
• кувана говедина - 250 г;
• парадајз - 0,6 кг;
• паприка - 1 ком;
• целер - 30 г;
• лук - 1 ком.
• бели лук - 1 зуб;
• љута паприка, сол, копар - по укусу.

Начин припреме:

\ т
1. Очистите лук, парадајз. Уклоните паприке из семена.
2. Ставите све састојке у миксер, осим меса. Смрвите на хомогену тканину.
3. Месо резати на кришке.
4. Нанесите супу на тањуре, додајте комаде меса сваком од њих.

Са крабом

• Време: 1 сат.
• Број слуцајев: 2 особе.
• Садржај калорија: 68 кцал /100 г
• Намена: за ручак.
• Тешкоћа: лако.

Гаспацхо се припрема од парадајза, коме кувари могу додати различите састојке. Једна од рафинираних и невероватно укусних варијанти кува се са месом ракова. Необичан додатак јелу ће бити јагоде. Црвена бобица ће изненађујуће открити укус састојака. Не бој сеЕкспериментирајте, кувајте необична јела, дајте вољенима радост беспрекорне вечере.

Састојци:

• месо рака Камчатка - 100 г;
• сок од парадајза - 200 мл;
• паприка - 2 комада;
• краставци - 2 ком.
• целер - 1 стабљика;
• бели лук - 2 зуба;
• парадајз - 2 ком.
• босиљак - 2-3 гране;
• цилантро - 1-2 гране;
• маслиново уље - 2 кашике. л.;
• јагоде - 3-4 ком.
• со, бибер - по укусу.

Начин припреме:

\ т
1. Опрати поврће, очистити, исећи на мале коцкице.
2. Чешњак пролази кроз пресу, помешати са поврћем, сипати пуно сока од парадајза, соли, бибера.
3. Ставите супу у фрижидер на 8 сати.
4. Бацити месо рака у сланој води.
5. Нанесите супу на тањире. Сваком од њих додајте шипке, украсите са малом количином јагода, гранчица коријандера и босиљка.

Како лепо послужена хладна супа од парадајза газпацхо

Ако је италијанска кухиња света позната по пиззи, онда је из шпанског газпацхо. Ово је посластица - понос становника топле ивице. Дајте му своју дужност, чинећи храну посебном. Одвојено одвојите зелене и црвене састојке из листе. Имаћете две масе засићене боје. Узмите лист картона, подмажите га уљем. Поставите лист вертикално на средину дубоке плоче. Сипајте зелену смјесу у једну половину, црвену у другу. Украсите лишћем менте, першуна или на неки други начин.

Видеоклипи