Глазуре за колачиће - како припремити бијеле или обојене рецепте са фотографијама

Да би уобичајени кондиторски производи били елегантни, свечани, сластичари су створили специјални премаз на бази шећера у праху. Глазе не само да чини гингербреад лијепим, већ им такођер омогућава да задрже свјежину дуже. Пре него што припремите глазуру за цртање на шаргарепи, прочитајте рецепте и сорте ове декорације.

Како направити глазуру за медењаке

Постоје многе врсте премаза за кондиторске производе. Кува се на бази беланца или шећера у праху уз додатак тонирајућих састојака (какао, биљни и воћни сокови, модерне вештачке боје). Неке љубавнице грешеверујте да су слатки тост, пецива погодни за колачиће, али то није баш тако. Глазура на медењаку има своје особености кухања.

Припрема састојака

Да би се направила лепа, квалитетна декорација за колачић, мора се водити рачуна о припреми производа:

• Шећерни прах. Треба просијати кроз фино сито - не би требало бити никаквих ода зрна. Можете кухати од обичног шећерног пијеска, али онда га морате самљети у млинцу за каву што је мање могуће. Стручњаци препоручују да не радите без шећера у праху.
• Протеини. Жућке од протеина одвојите веома пажљиво тако да ни један грам жуманце не добије масу протеина.
• Кондиторски шприц или посебни алати биће потребни за израду колачића.
• Мале плоче (штапићи) су потребне за мешање нових боја.

Глазуре за колачиће - рецепт

Када се сви састојци припреме, морате их правилно обрадити. Ставите веверице у врећу са просијаним прахом и почните да гађате на малој брзини, постепено га повећавајући. Конзистентност протеинске масе треба да личи на густу белу пену. Проведите га - траг треба држати 10 секунди. Ово је знак да је база спремна. Даље, рецепт за налепнице за медењаке се може променити, у маси додати нове компоненте, у зависности од боје.

Исинг фор гингербреад

• Време кувања: 30 минута.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 305 кцал.
• Намена: декорација.
• Кухиња: Еуропеан
• Сложеност припреме: лако.

Састојци:

• Лимунов сок - 15 г;
• шећер у праху - 150 г;
• јаје - 1 ком.

Метод припреме:

1. Пажљиво одвојите протеин од жуманца. Беатите протеин са вискијем тако да постане хомоген.
2. Чим се сједне, унесите просијани шећер у праху, промијешајте.
3. Додати сок од лимуна, добро промешати до жељене конзистенције.
4. Готово залеђивање може се обојити и почети наносити на медењаке.

Суха гингербреад глазе

• Време кухања: 30 минута.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 300 кцал.
• Намена: декорација.
• Кухиња: Европска.
• Сложеност припреме: просечна.

Да би се направила гарнитура за албумин (суви протеин) медењак, биће потребне само протеини, вода и прах. Овакво испирање се користи за натписе и цртеже цртежа, за изливање површине производа за лепљење (у производњи гломазних фигура - кућа, других објеката). Глазе форГингербреад од сувог протеина се лако кува код куће, уз строго поштовање свих правила.

Састојци:

• суви протеин - 15 г;
• хладна вода - 85 мл;
• фини шећерни прах - 450-500 г.

Метод припреме:

1. Улијте албумин у посуду, разблажите га водом, добро промијешајте и оставите да стоји 15-20 минута да се добро отопи.
2. Пребуните малом брзином са мешалицом, постепено додајући шећерни прах у порције.
3. Ударајте док конзистенција не подсјећа на меке врхове, тј. Када уклањате вијенац, фудгехолдер мора задржати форму неко вријеме.
Чим је маса постала сјајна, бриљантна, могуће је почети сликати.

Како направити белу глазуру за медењаке

• Време кухања: 30 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 278 кцал.
• Намена: декорација.
• Кухиња: Европска.
• Сложеност припреме: просечна.

Ова глупост има густу, еластичну конзистенцију, одличну за декорације медењака. Након сушења постаје глатка, глатка, не пуца и не распада се. Рецепт за краљевску глазуру је једноставан, али морате преузети сву одговорност да се припремите за кување. Ако одједном имате додатна питања, можете пронаћи видео записе и мастер класе о изради калупа на мрежи.

Састојци:

• јаје - 1 ком.
• шећерни прах - 200 г;
• лимунов сок - 25 мл

Метод припреме:

1. Пажљиво одвојите протеин од жумањка тако да буде транспарентан. Ако је потребно, пажљиво уклоните оптички утикач.
2. Просијати прах кроз сито или газу и додати у масу протеина у порцијама.
3. Мијешати тиквицу с лопатицом док маса не постане бијела.
4. У овом тренутку, унесите лимунов сок, мешајте још 2 минута. Ако је потребно извући танке, контурне линије, онда би бела глазура за медењаке требала бити густа, не ширити се. Може се подешавати уз помоћ шећера у праху - додати мало, стално мешати масу.

Глазуре за шећер и медењаке

• Време кухања: 30 минута.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 263 кцал.
• Намена: декорација.
• Кухиња: Европска.
• Сложеност припреме: лако.

Кувано по овом рецепту, слатко ће се испољити прозирно, лако ће покрити лицитара, лепљење детаља за кућу. Процес производње не траје много времена, а рецепт се састоји од две једноставне компоненте: шећера и воде. Једном када је спреман, треба га оставити да се мало охлади на температуру од 70-80 ° Ц, и тек тада можете почети да украшавате производе.

Састојци:

• шећер у праху - 450 г;
• топла вода - 8 кашика. л

Метод припреме:

\ т
1. Сипати у капацитет шећера у праху, који се претходно мора просијати.
2. Постепено додајте воду мешањем масе дрвеном лопатицом или тепихом.
3. Глазуре од шећера и воде треба да постанухомогена, без грудица. Да бисте постигли жељену конзистенцију, истресите масу мешалицом. Следећи корак је кување сирупа.
4. Ставите посуду на ватру и почните се постепено загријавати 1 минут - тако да се шећер потпуно отопи. Лагано охладите масу и украсите медењаке.

Лемон Глазес фор Гингербреад

• Време кувања: 30 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
Количество калориј: 269 кцал.
• Намена: декорација.
• Кухиња: Европска.
• Сложеност припреме: лако.

Ако сте забринути за употребу сирових јаја, онда покушајте да скувате сок од лимуна. Кисело воћни сок савршено се комбинује са слаткоћом праха - излази укусна декорација. Шећерна глазура са соком од лимуна је погодна за израду чешких колача, колача и пасти. Ако немате сок од лимуна при руци, можете кухати глазуру са лимунском киселином.

Састојци:

• Лимунов сок - 2 кашике. л или лимунска киселина - 0,5 хл;
• шећер у праху - 3 јединице;
• маслац - 100 г.

Метод припреме:

1. У лонцу за пирјање умесити маслац, прах, добро протрљати.
2. Постепено уносите лимунов сок или киселину, претходно разблажену са 50 мл воде.
3. Темељно утрљајте масу до хомогене конзистенције.
4. Ако желите да нанесете децоцтион на колач, онда га направите рјеђе, а ако ћете сликати медењаке, онда је дебљи.

Протеин Глазе форгингербреадс

\ т
• Време кувања: 20 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 282 кцал.
• Намена: декорација.
• Кухиња: Европска.
• Сложеност припреме: лако.

Постоји много суптилности и тајни у припреми хасинга. На пример, залеђивање протеина-шећера не би требало да се шири, већ полако капље. Да бисте то урадили, можете истиснути превише протеина - маса је засићена кисеоником и почиње да се меша. Сок од лимуна треба додати кап по кап, стално мијешајући, тако да распршивање пронађе праву конзистенцију. Остакљење држите у фрижидеру у затвореној посуди.

Састојци:

\ т
• лимунов сок - 10 г;
• беланца - 1 ком.
• прах - 230 г;

Начин припреме:

1. Узмите чисту посуду, ставите протеин у њу, додајте лимунов сок.
2. Мешати у посуди са састојцима, постепено сипати шећерни прах.
Чим маса постане хомогена, она ће висити са вијенца, а не тећи - завршено је кухање глазуре са протеина. Савршена глупост, направљена властитим рукама је спремна - можете почети с производњом обојених лицитара.

Цолоур Глазес фор Гингербреад

Вријеме кухања: 20 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 247 кцал.
• Намена: декорација.
• Кухиња: Европска.
• Сложеност припреме: лако.

Како скувати лепе колачиће од медењака, како их покрити и украсити? На интернету можете много тога да упознатемајсторске радионице за прављење медењака - мед, ђумбир, крем, Тула и др. Често су украшени разнобојним китовима. Многи земљопосједници су у више наврата постављали питање: како направити обојену глазуру, користећи природне боје.

Састојци:

• прах - 200 г;
• Лимунов сок - 2 кашике. л.;
• шаргарепа, спанаћ, трешња, репа - 1 ком. л.;
• беланца - 2 ком.

Начин припреме:

1. Прашак просијати кроз сито у дубоку посуду, помијешати са протеинима и лимуновим соком.
2. Донесите масу круном до жељене конзистенције.
3. Подијелите цијели волумен на 4 дијела, раширите га преко посуђа. У сваку од њих улијте жлицу жељене боје, промијешајте.
4. Боја глазуре за медењаке треба да буде хомогена, без грудица, само се таква маса може применити на производе.

Глазуре за медењаке без јаја

Време кухања: 20 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 304 кцал.
• Намена: декорација.
• Кухиња: Европска.
• Сложеност припреме: лако.

Ова врста вегетаријанског, витког остакљења може се безбедно користити за украшавање бебе, колача, колача. Аиинг без јаја је врло брзо замрзнути, тако да морате брзо примијенити на мало расхлађене производе. За окус можете додати мало концентрата ванилије или сок од лимуна. Ако поседујете орнаменти од медењака, онда ће овај мастер цласс бити веома користан.

Састојци:

• прах - 280 м;
• Сок од лимуна - 4 сата;
• вода - 4 кашике. л.

Начин припреме:

\ т
1. Сипајте шећерни прах у посуду.
2. Сипајте капљице лимуновог сока, стално трљајући масу.
3. Унесите топлу воду, добро стисните. Ако желите да промените конзистенцију, додајте воду или мало праха. Спустите мало на тањир - капљица не би требало да се пролије.

Глазуре за бела чоколадна трава

\ т
• Време кухања: 30 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 312 кцал.
• Намена: декорација.
• Кухиња: Европска.
• Сложеност припреме: просечна.

Једно име овог отиска пробуди жељу да се пеку домаће медењаке или направи медењак за децу. Пре него што скувајте бели чоколадни чипс за божићне лицитаре, опскрбите се плочицом квалитетне чоколаде, маслаца и млека. Маса ће морати да се кува на лаганој ватри или у воденом купатилу у пароброду са дебелим зидовима, тако да ништа не гори.

Састојци:

• бела чоколада - 200 г;
• маслац - 200 г;
• Млеко - 50 мл;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• сол - штипање;
• ванилин - пинцх.

Начин припреме:

1. Сломите чоколадну плочицу на комаде, ставите све у тави.
2. Ево, ставите коцку на маслац.
3. Ставите посуду на водено купатило: за то, онда доведите воду до кључања у великој тавиНа њу ставите пароброд тако да дно не додирује кипућу воду.
4. Настављајући са мешањем, доведите масу до хомогености. Додајте шећер, прелијте млеком и пирјајте док се не згусне.
5. Одмах уклоните пароброд из ватре, ставите га у посуду са врло хладном водом и истресите миксер док залеђивање млека не почне да заостаје за вијенцем.

Цхоцолате глазе фор гингербреад

• Време кувања: 30 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 298 кцал.
• Намена: декорација.
• Кухиња: Европска.
• Сложеност припреме: просечна.

Овај оригинални метод припреме производа не захтева припрему компоненти. Рецепт за чоколадну глазуру са скробом не садржи маслац или кисело врхње, савршено се уклапа у топле и охлађене колаче и не зачепљује се веома брзо. За припрему укусног десерта, боље је користити црну горку чоколаду - она ​​има идеалан укус и конзистенцију.

Састојци:

\ т
• кромпиров скроб - 25 г;
• Какао прах - 3 кашике. л.;
• шећер у праху - 100 г;
• вода - 3 кашике. л

Начин припреме:

\ т
1. Мешати у посуди са шећером у праху, додати скроб и какао.
2. Полако полијте врло хладну воду и почните трљати.
3. Маса треба да постане сјајна, сјајна, да има хомогену конзистенцију.

Хов то децорате гингербреад витх глазе

Шта би могла бити најбоља декорација новогодишњих празника,поклон за пријатеље и дјецу? Домаће лицитаре у леденицама или медењачким кућама, с љубављу украшене и опремљене тушем. Обратите пажњу на једноставну мастер класу, која ће вам помоћи да одредите како и шта бојити третмане, које технике сликања одабрати:

1. Препознајте са рецептом колачића, одаберите калупе за израду колачића. Ако не постоји посебна рука, онда изрежите из картона иза узорака. Узорци таквих медењака могу се наћи у изобиљу на Интернету или се могу наћи сами.
2. Ако је медењак снабдевен компликованим цртежом, боље је прво га заобићи са ознаком за храну и тек онда почети да фарбате залеђивање медењака.
3. Напуните врећицу или шприц с врло танким комадићем.
4. Направите разнобојну глазуру, почевши од слике, раширите је по посуђу.
5. Почните да извлачите из контуре - заокружите је и сачекајте да се потпуно осуши, не журите.
6. Нанесите базу - белу на средину зачина, осушите.
7. Када су колачићи у потпуности обојени правим бојама, понекад желите нагласити посебне детаље. Да бисте то урадили, поново их прошетајте, изазивајући још један слој.
8. Ако желите да украсите пецива од пецива, урадите то одмах док се залеђивање не осуши, тако да декорација не падне.
9. Можете користити чачкалице за израду веома малих делова.
10. Најважније правило - не жури се и даје могућност свим слојевима да се добро осуше.

Алати заглазес

Прављење медењака, мушкарци спадају у категорију кондиторске уметности. Али не треба мислити да га не може савладати обичан човјек. Покажите креативност, украсите медењаке својом дјецом, и нека то не буде професионално сликарство, већ само лијепа, гламурозна медењака направљена са душом. Да бисте декорисали колачиће код куће, морате имати следеће алате за бојење залеђивања медењака:

1. Кесица са разним млазницама.
Мале кашике.
2. Чачкалице или игле.
3. Силиконске кондиторске лопате.

Ако нема при руци професионалних направа, онда можете користити једноставну густу амбалажу од полиетилена, претходно одсечену од малог угла. Нека господа успевају да направе слику на медењаку уз помоћ обичног свештеничког досјеа, који такође реже угао. Главна ствар у овом процесу је да се навикнете, покушате да направите неколико увојака, нацртате стазу, и онда све иде уз пут.

Основна правила за резбарење лицитара:

1. Треба их потпуно охладити и држати се неколико сати након печења.
2. Глазуре треба да имају хомогену структуру, да буду мало дебље од павлаке и да не капају из кашике као шећерни сируп.
3. Припремите обрасце узорака које ћете користити, ставите их испред себе да бисте јасно уочили све нијансе.

Тхе Роиал Пресцриптион фор Гингербреад Глазес