Јединствени свеж купус: добар и лош

Купус се с правом може назвати краљицом поврћа. Због високих приноса, непретенциозности у расту, деликатеса и корисности, производ заузима часно место на нашем столу.

У Русији, популарност белог купуса, који се једе и на свјежем облику, и подвргнут топлинској обради или сланом.

Постоје и друге врсте поврћа: броколи, црвена рибизла, обојена, морска, колорадо, Брисел, Пекинг.

Съдържание на свеж купус

Купус се односи на дијететске производе због ниског калоричног садржаја, у зависности од врсте од 16 до 42 калорија на 100 грама и високог садржаја грубих влакана, која чисти организам од шљаке и токсина, побољшава цревну перисталтику.

Свежа сорта производа има максималну количину корисних супстанци у односу на обрађену. Највреднији елемент купуса је рекордан садржај витамина Ц који се у њему складишти, чак и при дугом складиштењу и резању. И друге групе непроцењивих витамина А, Б, Д, К, П, У.

Поврће је богато макро и микроелементима, као што су:

• калцијум;
• калијум;
• магнезијум;
• фосфор;
• флуоро;
• гвожђе;
• јод;
• бакар;
• манган.

Свежи купус у свом саставу садржи органске киселине, природне антибиотике, ензиме. Сви наведени арсенал корисних и вриједних компоненти су неопходни за људско тијело за правилно функционирање и раст.

Свежа купус: добра за тело

У исхрани је развијена пирамида правилне исхране, у којој је поврће обавезно за свакодневну исхрану за све категорије дјеце и одраслих, те би требало да чине око 35% укупног удјела конзумиране хране дневно. Уравнотежен, јединствен састав купуса може задовољити свакодневне људске потребе за есенцијалним супстанцама.

Позитивно дејство купуса на тело је како следи:

• јачање имунитета, повећање отпорности на разне болести;
• смањење ризика од онкологије различитих етиологија, укључујући у женском - млијечном производу, у мушком - простати;
• нормализује холестерол и шећер у крви;
• уклањање вишка течности, шљаке, токсина;
• смањење ризика од кардиоваскуларних обољења;
• чишћење црева и побољшање микрофлоре;
• Смањење прекомерне тежине;
• побољшање стања зуба и десни;
• смирујући ефекат на нервни систем, ублажавање симптома умора;
• ефекат подмлађивања на ткива и органе.

Поред једења купуса који се користи као терапеутски и козметички лек. Сок од купуса се користи као искашљавање од кашља, али разређен у пола водом, испирање упаљеноггрло Када се екцем, опекотине, радикулитис, главобоља примене свеже листове на место пацијента. За жене су популарне маске од сјецканог поврћа, које ће донети ефекат подмлађивања, чишћења коже. И свеж замрзнути сок се може користити као тоник.

Посебност свјежег купуса и користи у зависности од сорте

У руским географским ширинама, бијели купус се сматра посебно популарним у кухињи и народној медицини, али и друге врсте имају високу нутритивну вриједност. Главни састав корисних супстанци различитих сорти остаје непромијењен, али постоје мале разлике.

Блиски рођак беле очију је црвени купус. Има густи облик и живописну љубичасту боју, захваљујући посебној супстанци - антоцијанину, која повећава отпорност организма на радиоактивно зрачење. Ова сорта има виши садржај каротена и биофлавоноида.

Поврће уопште не садржи масноће, а калоријски садржај је само 24 кцал на 100 грама, стога се препоручује за исхрану у различитим фазама гојазности. Велика количина дијеталних влакана ефикасно смањује апетит и чисти далеко од шљаке.

Ова врста купуса у Русији се не узгаја толико широко као сиједа сорта, на тржиштима која се активно продају у замрзнутом облику. Броколи садржи рекордну количину протеина, који је у свом саставу еквивалентан пилетини, а каротеноиди доприносе побољшању вида. Поврће је хипоалергени производ, стога се препоручује за првупостељина за бебе. Садржај калорија од 100 грама је само 34 кцал.

Свјежа карфиол, чије се користи одликује садржај двапут вриједних супстанци као рођак бијелих овратника. Садржај калорија од 100 грама је око 30 кцал. Поврће има противупално дејство на организам, побољшава варење, спречава развој онколошких обољења. Због високог садржаја фолне киселине и витамина групе Б смањује ризик од конгениталних дефеката фетуса код трудница. Карфиол се добро апсорбује у телу одраслих и деце, а препоручује се и за прво храњење детета.

Морска кељ, или ламинарија, смеђе алге расте у морима и разликује се од осталих сорти са садржајем јода који прелази дневну норму за одраслу особу. Дневна потреба за јодом у одраслој популацији је 150-200 мцг. Ламинарија садржи 300 микрограма на 100 грама. Као што знате, овај елемент у траговима је неопходан за потпуно функционисање штитне жлезде, која контролише виталне процесе у телу. Садржај калорија од 100 грама је око 24 кцал.

Калоријска вредност купуса у Пекингу је само 15 кцал на 100 грама. Поред тога, има невероватну особину - током варења тело троши више енергије него што је у купусу. У желуцу се повећава волумен, што вам омогућава да своју глад угасите чак и са минималним удјелом. Предности пекиншког купуса ће бити очигледне код гихта, хепатитиса, хипертензије, Алцхајмерове болести. Као лек прописује се за гојазност свих степени, дијабетес, неурозе, срчане болести, хормонске поремећаје.

Има свеж купусштетно за својства тијела?

Сваки производ са прекомјерном потрошњом може постати отров за тијело.

Упркос читавом низу јединствених корисних својстава свежег купуса, он је контраиндикован у:

• индивидуална нетрпељивост;
• поремећаји пробаве;
• панкреатитис;
• болести гастроинтестиналног тракта током егзацербације;
• проблеми са зубима (немогућност пажљивог плетења);
• за дојење, како би се избегла појава колике код детета.

За време трудноће, употреба свежег купуса може се обавити само у неразумним дозама. Ако нема озбиљних забрана од стране доктора, онда чудо поврћа користи само мајци и беби.

Важно! Не препоручује се јести купус у белом купусу, јер се накупља велика количина нитрата и других штетних материја.

Треба имати на уму да због високог садржаја влакана хране у купусу може изазвати надутост, цријевне колике. Стога је у таквим манифестацијама потребно ограничити употребу поврћа или појести више од 200 грама дневно.

Ако нема контраиндикација, онда је за оне који желе да скину вишак килограма са купусом, важно искључити со из исхране, користити прелив за салату, користити нерафинирано уље, пити до 2 литра течности дневно. Да бисте смањили надутост, укључите у јеловник коромач, копар.

Било која врста купуса се с правом може назвати јединственим поврћем које може ријешити многе здравствене проблеме одраслих и дјеце.