Говеђи строгани из јетре - како се припремају рецепти за говедину, пилетину или свињетину са фотографијама

Назив "бефстроганс" не припада материји, већ начину резања меса. У овим танким кришкама сече говедина, свињетина, јагњетина, пилетина, изнутрице. Послуживање третира, надопуњено кромпиром, житарицама, тестенинама и поврћем. Из јетре говеђих строгана испада да је посебно мека и њежна.

Како кувати говеђе естрогене из јетре

Често се јела праве од зеца, пилетине и говедине, а ријетко од свињске јетре. Ово последње се сматра крутим, тако да је пред-производ натопљен млеком или водом. Ипак, постоји неколико трикова који вам омогућују да кувате говеђе строгане из јетре врло њежно и сочно без натапања. Главна ствар - не додавајте со у јело током печења и не држите производе на ватри предуго.

Рецепт из говедине еструс из јетри

Верзија измењена укусомРуско јело је јетра у Бефстрогановском. У исто време, процес кувања се практично не разликује од класичног рецепта: прво је главна компонента пржена, а затим је суво у крем сосу. Резултат је врло сочан, мекан и топи се у устима. Испод је неколико опција за кување, међу којима сватко може наћи рецепт за говеђи естроген из јетре који је оптималан за себе.

Говеђи строгани из јетре с павлаком

    Време кухања: 45 минута.
  • Број дозирања: за 4 особе.
  • Количество калориј: 127 кцал /100 г.
  • Намена: за ручак /вечеру.
  • Сложеност припреме: просечна.

Власник земљишта, без искуства и посебних вјештина, руковат ће кухањем ако се слиједи слијед процеса, без занемаривања било каквих припремних фаза. Ако желите да уштедите време на кувању, није неопходно да намочите нуспроизвод. Говеђе строгане из јетре са павлаком се прже тако да течност не губи састојке, што чини храну сочном, добија чудну мекоћу. Како кухати говеђе строгане од говеђе јетре са киселим врхњем?

Састојци:

  • павлака - 0,5 л;
  • со -? цх.
  • говеђа јетра - 0,6 кг;
  • црни бибер - -? цх.
  • глава лука је велика;
  • ловорово лишће - 3 ком.
  • грашак паприка;
  • биљно уље.

Метод припреме:

  1. За припрему нуспроизвода, потопите га сат времена у хладном млијеку. Овај корак може битипрескочите ако користите јетру младе животиње.
  2. Одрежите филм од производа, уклоните вене. После јетре, исећи на танке плоче.
  3. Сецкани лук одсеците сламом.
  4. У врућој тави са додатком уља потребно је испећи кришке јетре. Салтирајте производ, зачините ловором, другим зачинима и пеците на минималној ватри 15 минута, уз мешање жлицом.
  5. Поспите лук, затворите посуду поклопцем, након чега производе треба осушити на лаганој ватри око 8 минута.
  6. Одвојено мешати павлаку са малом количином соли, добро промешати и ставити у посуду. Зачините сос мирисним бибером.
  7. Пажљиво залијте врући изнутрице у крем сосу, покријте посуду поклопцем и пеците посуду још 20 минута.
  8. За послуживање готовог предјела је пире кромпир или шпагети.

Говеђи строгани из говеђе јетре

  • Време кухања: 50 минута.
  • Број дозирања: за 5 особа.
  • Съдържание на калориата на посуда: 120 кцал /100 п.
  • Сврха: вечера /ручак.
  • Сложеност припреме: просечна.

Послуживање строгана од говедине јетра је боље са куваним кромпиром, хељдином кашом или производима макарона. Не мање добро комбинован са куваном говеђом куваном пиринчем. Ако ћете користити замрзнуту храну за вечеру, прво морате претходно напунити водом /млијеком најмање један сат како бисте уклонили горчину.

Састојци:

  • смрзнута меда - 0,5 кг;
  • говеђа јетра - 0,8 кг;
  • павлака /кремасто густ - 100 мл;
  • зачини;
  • полуслатко бело вино - 0,5 л;
  • тврди сир - 0,3 кг

Метод припреме:

  1. Пажљиво исперите изнутрице, уклоните филм, пруге. После тога морате да сечете на мале пруге.
  2. Отопите гљиве унапред.
  3. Сир се кува велики.
  4. У масној форми за печење, положите кришке јетре, зачините их, додајте прстохват соли.
  5. На врху, треба да се положе исечене печурке.
  6. Сипајте састојке вином, сипајте га киселим врхњем.
  7. Пошаљите образац на пећницу загрејану до 240 степени.
  8. Покријте фолију (не покривајте посуду, али постоји ризик од добијања прегорене коже).
  9. Кухајте говеђе строгане пола сата, затим извадите фолију и поспите кришке сира.
  10. Након искључивања рерне, оставите посуду у њој још 10 минута да се сир отопи. Служи се изнутрицама са било којим украсом који можете изабрати.

Говеђи строгани из пилеће јетре

  • Време кувања: 45 минута.
  • Број дозирања: за 2 особе.
  • Количество калориј: 129 кцал /100 п.
  • Сврха: вечера /ручак.
  • Сложеност припреме: просечна.

Дуго времена многи пријатељи и пријатељи имају традиционалну руску кухињу - говеђе строгане из јетре. Следи рецепт који користи пилетину изнутрице, која се гаси са лукомУ деликатном кремастом сосу. Добијене посластице су необично мекане и сочне. Додате говеђе строгане од пилеће јетре препоручују се кувани пиринач или хељда. Лагана поврћа или салата од свјежег поврћа неће бити сувишна.

Састојци:

  • биљно уље;
  • суво или свеже биље;
  • лук - 1 ком.
  • зачини;
  • јетра пилетине - 0,5 кг;
  • павлака - 100 мл

Начин припреме:

  1. Мљевено исјецкано пилетину од меса на уље 4 минуте, стално мијешајући лопатицом.
  2. Лук треба резати на пола прстена, а затим производ пренети у тигањ, посути састојцима, попржити још 3 минута.
  3. Затим можете додати зеленило, павлаку и? чаше воде. После мешања производа, оставите их на пирјању 7 минута без поклопца. Када бујон практично не остане - бефстроганов је спреман.

Говеђи строгани из свињске јетре

  • Време кухања: 20 минута.
  • Број дознака: за 4 особе.
  • Съдържание на калориата на посуда: 145 кцал /100 п.
  • Сврха: вечера /ручак.
  • Сложеност припреме: просечна.

Јело је деликатно, меко, има укусан укус, који се додаје уљаним прженим луком и бешамел сосом, направљеним од креме и брашна. Кухање говеђих строгана из свињске јетре није јако тешко: чишћење изнутрица, његово уситњавање траје не више од 10 минута, па чак и иста количина се троши директно на гашење. Обратите пажњу да јело не подлеже загревањукувајте онолико колико можете да једете скупљено у исто време.

Састојци:

  • брашно - 2 кашике. л.;
  • шећер - 1 кашичица;
  • јетра свиње - 0,8 кг;
  • маслац - 50 г;
  • зачини;
  • крем до 15% - 1 цент;
  • лук.

Метод припреме:

    \ т
  1. Почните са чишћењем нуспроизвода уклањањем канала и вена. Након темељито исперите компоненту под водом, осушите салвету и исеците танким брусочкама.
  2. Поспите производ зачинима, посолите и пошаљите га у посуду обложену уљем. Пржите компоненту на средњој ватри не дуже од 5 минута, окрећући комаде да не би горели.
  3. Уклоните лук из љуске, изрежите полукругу. Пошаљите састојак на тигањ заједно са маслацем. Наставите да кухате јетру говеђих строгана 4 минута.
  4. Затим морате напунити изнутрице брашном и пржити јело још 3 минута.
  5. Крему се додају следеће. Неопходно је полако их сипати танким концем. После свих промена, смањите интензитет ватре, покријте поклопац и кувајте још 5 минута.

Говеђи строгани из јетре у мултивартовима

  • Време кувања: 1,5 сат.
  • Број доз: за 3 лица.
  • Количество калориј: 127 кцал /100 п.
  • Сврха: вечера /ручак.
  • Сложеност припреме: једноставна.

Израда такве посуде код куће не изгледа као тежак задатак, поготово зато што се за ту сврху користи мултиваријат. Уз помоћСледећи рецепти са фотографије се могу наћи на детаљима кувања. Подпроизвод ће се традиционално припремати - уз додатак великог броја лука и соса од павлаке. Да би се прошириле уобичајене делиције, може се допунити парадајзом или сенфом. Како направити говеђе строгане из јетре у мултивартовима?

Састојци:

  • зачини, укључујући мушкатни орашчић, бибер;
  • павлака - 2 кашике. л.;
  • парадајз - 1 ком.
  • говеђа јетра - 0,7 кг;
  • лук - 2 ком.
  • маслац;
  • вода - 2 цента;
  • брашно - 2 кашике. л

Метод припреме:

  1. Прво уклоните филм из јетре, а затим исперите изнутрице под текућом водом.
  2. Лук изрежите фино заједно са јетром. Да бисте термички обрадили компоненте, преведите их у вишенаменску посуду и укључите опцију "Печење" за четвртину сата. Не покривајте уређај поклопцем.
  3. У посуду поспите 20 грама брашна, промућкајте и гутајте јело још 5 минута (дуже је оставити храну и није вредно тога - брашно ће постати браон и постаће горко).
  4. Одрежите парадајз на коцкице, пошаљите га у вишеканалну посуду. Пржите производе 3 минута.
  5. Након што почнете да сипате топлу воду овде (не више? Чаше). Додајте павлаку, зачине, активирајте опцију "Парна" на сат времена.
  6. У року од неколико минута пре него што искључите апарат, пошаљите ловоров лист, фино исецкано зелено поврће у посуду. Као резултат тога, имат ћете укусну, срдачну вечеру.

Говеђи строгани из јетре са кремом

  • Време кухања: 30 минута.
  • Број отсутств: за 6 лиц.
  • Съдържание на калориата на посуда: 140 кцал /100 п.
  • Сврха: вечера /ручак.
  • Сложеност припреме: просечна.

Раније је ово јело припремљено искључиво од говедине, чак је и сам назив јела преведен као "говедина у Строганоу". Ипак, данас је популарност добила рецепте који укључују употребу различитих врста меса и других производа. Говеђи строгани из јетре са кремом имају најделикатнији укус и укусну арому, а осим тога, храна се сматра категоријом хране, па је може припремити домаћица која брине о здрављу своје породице.

Састојци:

  • павлака - 1 цент;
  • крем маслац - 50 г;
  • брашно -? ст.;
  • јетра свињског меса - 0,8 кг;
  • сијалица је велика;
  • зачини.

Начин припреме:

  1. Одрежите танке кришке, али се прво препоручује испирање текућом водом.
  2. Преместите састојак у дубоку плочу, зачините зачинима, помешајте, покријте јетру филмом за храну и оставите 15 минута у фрижидеру.
  3. Резана од љуске лука, исецкана на полукругу.
  4. Главни састојак пеците у врелој посуди са маслацем (то ће трајати 5 минута).
  5. После тога пошаљи лук, путер. Попеците храну још 5 минута и укључите јаку ватру.
  6. Посуду поспите брашном, добро промијешајте садржај таве, наставите држати плочу на тањирупар минута
  7. Почните са преносом киселог врхња са стакла на тигањ (ако је производ густ, разблажите га водом).
  8. Смањење ватре на минимум, зачините посуду, запеците оброк 5 минута, а затим уклоните ватру.
  9. Ставите јетру у Строганов на стол после 10 минута, украшавајући комадиће зеленила.

Тајне кухања беефстрогане са јетром

Главна предност такве варијације у припреми традиционалног украјинског јела је да изнутрице има деликатну структуру и вероватније је да се кува. Ипак, припрема говеђег строгана са јетром има своје особености: \ т

  • изрезати главни производ танким уздужним тракама ширине до 1 цм, што ће бити лакше ако се претходно лагано замрзне састојак;
  • да се кува много говеђег скроба, пржити изнутрице у малим порцијама (добро и равномерно смеђе од свих страна ако комади не леже један на другом);
  • Ако нисте сигурни који су зачини најпогоднији за јетру, користите само мешавину паприке;
  • сос за припрему се припрема не само од павлаке - може бити занимљивији додавањем мало соса од парадајза или павлаке;
  • печење јетре ће бити мало дуже од паре у тави, тако да, осјећајући недостатак времена, боље је одабрати другу могућност кухања.

Видео: Бефстроганов с јетром