Хашлама од јагњетине на грузијском, на арменском, уз пиво или вино - кување у куваним и мултивартовима

Садржај

1Како да скувам хасхлам од јагње
2Припрема састојака
3Хашлама од јагњетина - рецепти с фото
4

Национална кавкаска јела су представљена широким избором рецепата. Једно од најпопуларнијих јела је хасхама од јагњетине - ово јело се кува у грузијској, јерменској, осетијској и другим оријенталним кухињама, често се ради код куће. Ако се придржавате свих нијанси и строго се придржавате рецепата, онда ћете добити невероватно мирисне, укусне, пуњене делиције.

Како скухати хасхлам из ламб

Међу разноврсним укусним и укусним јелима кавкаске кухиње можете изабрати хасхлами - јагњеће месо, томлене са поврћем, зачине и зачине. Због тога што се састојци кувају у сопственом соку, добија се деликатан, мирисан и хранљив оброк. Пре него што скухате хашим од јагњетине, треба да научите о карактеристикама кулинарског процеса:

Да бисте припремили кавкаско јело, користите било који део јањећег трупа (ребра, лопатица, хрчак). Што је најважније, месо је свеже. "Старост" меса може бити било која, али млада јањетина кипи или умире брже, плус испада више сочна, њежна и мека.
Да би се убрзао процес кухања, препоруча се резање меса у средњим порцијама. Нека господа припремају кувано јелоиз једног комада, али ће бити потребно више времена ресурса.
Једна од главних карактеристика - месо са поврћем шире слојеве. Да би јело изашао много интензивније, укусна храна треба да лежи на начин описан у изабраној рецепту.
К припремити Кавкаско хасхлама није потребно много воде или другу течност (вино, пиво, бујон). Поврће, месо и сами ће бити флуидна и пропадају у сопственом соку, као темељ укуса јела.
По правилу, хасхлама јагње урађено у лонцу или другог спремника са дебелим дном. Такође, укусна ручак или вечера може бити кувана у саксијама мултивартси. Неки воле да створи кулинарско ремек-дело на шпорету или у рерни и неког наклоност ватру.

Добијање састојака

Пре ширења производа у контејнеру за кување кавкаске јела треба да проведу неко време да их припреми. Овчији опран, ако је неопходно - је одвојен од костију, исећи на делове средње величине. Поврће очистити, исећи на коцкице насумице, прстење, палицама). Греен испира водом, поставити потребан број зачини, додаци јелима, зачина.

Хасхлама Ламб - рецепти са сликама

Хасхлама је омиљено јело многих кавкаских народа, сваки је припрема са одређеним карактеристикама. Основни рецепт укључује стандардну месо и разне поврћа (кромпир, шаргарепа, лук, парадајз, паприка и сл. Д.). Националној иаству додати воду, чорбе, пиво или вино по укусу. Цауцасиан јела од јагњетинекуване у тигању, пирјаном или на отвореном пламену.

Грузијски

Број порција: 6-8 особа.
Садржај калорија: 170 кцал на 100 грама.
Именовање: за вечеру.
Тежина: просек.

Први начин да се направи кавкаско јело код куће је месо са поврћем на грузијском. Број састојака који се наводи у рецепту довољан је за велику компанију. Слатка, мирисна и невероватно укусна јела послужују се на породичној вечери, пријатно изненаде госте на свечаном столу. Узима сланину, поврће, бели лук, зачине и свеже биље. Из остатака бујона можете направити кувану супу.

Састојци:

лук - 1 ком.
грозд першина;
дојке са хрскавицом - 0,5 кг;
корен целера - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
бели лук - 8 зуба;
со, црни бибер;
ловоров лист - 3 комада.

Метод припреме:

Резано месо у великим комадима. Ставите у чир, напуните га водом.
Запалити. Након кључања, уклоните пену.
Очистити лук и шаргарепу. Поврће, корен целера сече на велике коцке.
Додајте на чир, слиједите пошаљи ловор. Кухајте 3-4 сата на лаганој ватри.
Бујон у посебну посуду. Узми лук, целер.
Ставите јагње на посуду, посолите, бибер.
Чешњак чист, исјецкан оштрим ножем, помијешати са 100 г бујона.
Прелијте месо, украшено гранчицама першуна.

Рецепт за сјенило од овчетине на арменском

Време: 3 сата.
Број оброка: 8-10 особа.
Количество калориј: 380 кцал.
Именовање: за вечеру.
Комплексност: просечна.

Ако желите да изненадите своје рођаке са нечим укусним, онда је хасхлама на арменском језику оно што вам је потребно. Мирисни, храњиви ручак осваја од првог кушања. Благо месо дословно се топи у устима, а свеукупни укус савршено се допуњује сочним, пирјаним поврћем. За јело користите било који део трупа, у овом рецепту је шунка. Боље је купити младо месо, брже ће се кувати.

Састојци:

бич - 1,5 кг;
зелена салата - 2 ком.
вода - 1 литар;
парадајз - 1 кг;
зачини, зачини по укусу;
зелени копар, першун.

Метод припреме:

Сечите месо од камена, оперите, уклоните филм.
Изрежите на комаде. Стави котао
Со, додајте бибер, зачините. Поспите врховима зелене гранчице.
Уклоните паприке из семена, исеците на траке и пошаљите их на чир за месо.
Размазати парадајз кипућом водом, уклонити коре од њих. Пишајте месо на прстење, ставите паприке.
Сипати производе водом.
Једите јело на просечној температури од 2-2,5 сата.

Хашлама од јагње с пивом

Време: 3-3,5 сати.
Број поруџбине: 8-10 особа.
Количество калориј: 90 кцал.
Састанак: за ручак.

Још један рецепт за прављење белог меса са поврћем је шишма са пивом. Пије се пићеЈело необичног укуса и виталности чини јањећи сочнијим, мекшим. Мораћете да останете у кухињи да очистите поврће и прерадите месо, али резултат је вредан тога. Готова пива хасхлама ће бити довољна за велику породицу или друштво пријатеља.

Састојци:

светло пива - 1 литра;
лопатице - 1,5 кг;
парадајз, лук, шаргарепа - 1 кг;
ловоров лист - 4 ком.
цилантро, першун - 200 г;
зелена салата - 5 ком.
грашак црног бибера - 10 комада.

Метод припреме:

Резати великим комадима јагњетине. Великодушно поспите сољу, оставите 30 минута.
Сечење зеленила ножем.
Поврће чисто, меље са коцкама.
Ставите све производе (два слоја) у лонац: јагњетину, лук, шаргарепу, паприку.
Додати парадајз, першун, коријандер, ловоров лист и бибер.
Састојци сипајте пивом.
Кухајте 2-3 сата (након кључања) на лаганој ватри.

Рецепт за мед од јагњетине и кромпира

Време: око 3 сата.
Број слуцајев: 4-6 особа
Количество калориј: 190 кцал.
Именовање: за вечеру.

Ако кухате хашхлами са кромпиром, онда ће јела бити хранљива, мирисна, укусна вечера. Можете користити различито поврће, било који дио трупла јањетине (на примјер, ребра, лопатице, бедра). Ако точно слиједите рецепт, узимајући у обзир све препоруке, онда ћете добити врло укусан резултат - само прстима лизати. Производиследеће је довољно за око 6 порција.

Састојци:

пулпа - 1,5 кг;
парадајз - 5 ком.
кромпир - 6 гомоља;
шаргарепа, лук - 2 ком.
вода - 0,5 л;
лимун - 1 ком.
бели лук - 6 зуба;
Бугарски бибер - 1 кг;
сунцокретово уље - 100 мл;
копар;
хоп-сунели;
со.

Метод припреме:

Резано јагње у порцијама.
Свеже исцијеђени сок од лимуна за комбинацију са хмељом-сунели. Додати месо, пасти 40-60 минута.
Очистити кромпир, исећи на велике режњеве.
Сипати парадајз топлом водом, огулити и покрити коцкама.
Смрвите шаргарепу, меље половину лука, исецкате паприку - сламу.
Чешњак нарезати оштрим ножем или сецкати.
У чир додајте биљно уље, топлоту. Печено јагње на пола спремно.
Остатак производа попрскајте: лук, шаргарепу, салату, кромпир и бели лук.
Последња два слоја - парадајз, копар.
Мешајте јело од меса 2-2,5 сата.

Хасхлама витх еггплант

Време: око 3 сата.
Број порција: 6-8 особа.
Садржај калорија: 130 кцал.
Именовање: за вечеру.

Врло укусна, сочна и њежна шишма са додатком жилавих увијек ће бити цијењена. Ова врста кавкаске вечере се релативно лако и брзо припрема - главна ствар је да се држите свих тачака рецепата. Пре него што пошаљете свесастојке у лонцу, треба да исечете патлиџан, великодушно да их скувате и оставите пола сата да елиминишете горак укус.

Састојци:

лопата за јагње - 1 кг;
парадајз - 4 ком.
зелена салата - 2 ком.
патлиџан - 3 фетуса;
бели лук - 3 главе;
шаргарепа - 3 ком.
лук - 1 глава;
зачини, зачини.

Начин припреме:

У загрејаној тави са уљем пржите јагњетину, исецкану на порције.
Поврће је чисто, испрати водом, добро самљети.
Ставите слојеве меса: лук, мркву, патлиџане, паприку, парадајз.
Сипати мало воде (око чаше).
Томитни производи 2,5-3 сата.
10 минута пре кувања, ставите бели лук у таву.
Украсите уситњене зеље, донесите их на сто у топлом облику.

Са вином

Време: 1-2 сата.
Број слуцајев: 4-5 особа.
Количество калориј: 116 кцал.
Именовање: за ручак.

Постоји велики избор јела у којима се додају алкохолна пића. Хасхсхама се не разликује. За припрему укусне, нежне јагње са сочним поврћем, користите црно или бело суво вино. И даље ће вам требати мало поврћа, чешњака, пуно зеленила. Количина зачина, зачина и зачина зависи од личних укуса.

Састојци:

парадајз, лук - 3 ком.
месо - 1 кг;
вино црвено - 1 чаша;
Бугарски бибер - 3 ком.
бели лук - 3 зуба;
ловоров лист - 2 ком.
љута паприка - 2 ком.
першун, копар;
паприка са грашком - 6 комада;
зачини, зачини.

Начин припреме:

Очистите луковице и испупчене паприке великим прстеновима.
Полу сецкани парадајз исећи и меље чешњак ножем.
Ставите овчетину на дно дебелим дном, бели лук + лук, затим паприку и парадајз.
Ставите посуду на малу ватру, угасите око сат времена.
10 минута прије завршетка кулинарског процеса, поспите шалам сјецканим зеленилом.

Хашлама је речено на ломачи

Време: 2-3 сата.
Број отворов: 4-5 человек.
Количество калориј: 87 кцал.
Сврха: за вечеру.
Комплексност: просечна.

Већина љубавница радије прави хашлам од јањетине у кухињи, али још увијек постоје "стари вјерници", који су више вољели кухати ово кулинарско ремек-дјело у ватри. Захваљујући овој методи, јело добија незабораван мирис, кува месо и само се топи у устима, а поврће постаје сочно и нежно. Хашлама од јагњетине на кријесу је одлична опција за породични одмор или долазак госта.

Састојци:

ребра - 0,5 кг;
кромпир - 7 комада;
парадајз - 3 ком.
\ тлук - 4 главе;
зелена салата - 2 ком.
шаргарепа - 1 ком.
цилантро - 4 гранчица
коријена парснипа - 1 ком.
со.

Начин припреме:

Добро испрати, исећи на порције.
Покријте полу сецкани лук, шаргарепу. Сирови кромпир, парадајз, слатке паприке, коријени парсинака.
У велики чир ставите јагњећа ребра, со.
Други слој је шаргарепа, затим корен першинака, лук и бибер.
После полагања слоја кромпира, парадајза и сецканог коријандера.
Запалите посуду око 2,5 -3 сата.
Пре него што примените хасхлами на стол, састојци су помешани.

Ин Мултивартс

Време: 2-3 сата.
Количество больших: 6-8 чел.
Количество калориј: 127 кцал.
Састанак: за ручак.
Тешкоћа: испод просека.

Овај рецепт омогућава кување јагњетине са поврћем са мултивартима. Поступак за креирање јела је једноставан: припремите састојке, ставите их у кухињску јединицу и одаберите начин погоршања. Мултиварк се савршено уклапа са прављењем посуђа у сопственом соку. Биће вам добродошла укусна, раскошна вечера или вечера.

Састојци:

ребра - 700 г;
лук - 2 главе;
босиљак коријандера - у 1 греду;
печена паприка - 1 ком;
парадајз - 4 ком.
зачини, зачини по укусу.

Начин припреме:

Прочишћени лук и парадајзда звецка
Комад паприке ситно исецкан.
Ребра су подељена на порције.
У вишеструкој здјели пола јагње, врх рајчице, дио колутова лука, затим месо и лук.
Између слојева биљних јастука лежала је горућа бибер.
Соли, насути слојеве. Додајте зачине.
Подијелите зеленило равномјерно.
Покрените програм Куенцх. Након хасхсхма звучног сигнала потребно је држати испод затвореног поклопца пола сата.

Хашлама од јагњета у тави

Време: 2-2,5 сата.
Број слуцајев: 6 особа.
Количество калориј: 340 кцал.
Сврха: за ручак.
Комплексност: просек.

Ако није речено при руци, онда се хашем са јагњетом прави у тави са дебелим зидовима и дном. Када су јела исправно одабрана, слиједи шема кухања и сервирања за стол, месо с бујоном се једноставно испоставља. Мирисна, укусна, наварист хасхлама у тави обично се ради око 2,5 сата, у зависности од старости јагњетине.

Састојци:

шаргарепа - 200 г;
месо - 800 г;
корен целера - 1 ком.
лук - 2 ком.
першун - 300 г;
бели лук - 1 глава;
Јерменски пита - 1 ком.
порилук;
грашак паприка.

Начин припреме:

Резано месо у средње делове.
Мељити першун ножем, мрквом и луком да се звечка.
Сипати у велику посудумало воде, додајте јагњетину, празилук, зачинско биље, бибер и кикирики и шаргарепу.
Загрејати, уклонити пјену.
Кухати на лаганој ватри неколико сати.
Ставите на тањир пита круха, на врху - готова јела.
Поспите чешњак који се љушти под прешом. Послужите са бујоном.