Хладна ужина од патлиџана са белим луком, орасима, парадајзом, бибером, јајима

Од патлиџана можете га скувати! Али посебно у погледу хладних залогаја. Могу се ставити на свечани сто или користити за скромну породичну вечеру.

Хладна предјела од патлиџана - општи принципи кувања

Данас се узгајају аберантне сорте. Али горко поврће се врло често проналази. Пре кувања, треба их попити са соли или умочити у хладни слан раствор. Неће трајати више од 15-20 минута. Обично се патлиџани пеку у уљу, а затим повезују са другим намирницама.

С кој е комбинирани патлени:

• све врсте поврћа и гљива;
• сир, јаја;
• мајонез, павлака;
• месо, перад.

Углавном кувају хладне грицкалице без додавања месних производа. Али понекад јесунаћи у корејској кухињи. Патлидзане воле зацине и биље. Готово сви рецепти су бели лук, першун или цилантро, бибер, ораси. Управо ови састојци обогаћују поврће, које само по себи нема свијетли окус.

Хладна снацк од патлиџана с парадајзом и белим луком

Можете користити и павлаку и мајонез да припремите ову гладну грицкалицу од патлиџана. Потребни су за сос од белог лука. Печено уље је рафинирано.

Састојци

• 3 патлиџан;
• 3 парадајза;
• 150 г мајонеза;
• 0,5 чаше брашна;
• 3-4 чешњака чешњака;
• со, уље за печење;
• мала гомила свежег першуна.

Припрема

1. Исперите патлиџан да бисте сваки комад поврћа пререзали дуж плоча, а дебљину не чинимо више од четири милиметра. Сипајте све кришке са соли, оставите га петнаест минута.

2. Припремите сос. За то, помешајте мајонез или павлаку са белим луком, додајте сецкану зелену боју, промешајте.

3. Испрати патлиџан сољу, истиснути.

4. Улијте мало уља у тигањ. Патлидзане могу да апсорбују масти, без обзира на то колико се додају. Стога израда дебелог слоја нема смисла. Ставите пећ.

5. Разбијамо патлиџан у брашну, ширимо плоче у загрејаној тави, колико ткамо. Прво пржите са једне стране, а затим окрените и обришите другу страну. Кухамо све комадиће.

6. Прережите парадајз на пола, уклоните зелени део, исеците још пола и поново. Морате да добијете триангуларне битове.

7. Сваки пржени патлиџан је подмазан сосом. Ако је на мајонези, онда то можете урадити одмах након пржења. Ако користите павлаку, патлиџан треба охладити.

8. Ставите комад парадајза, уврните га у колуту, преведите у посуду. Поновите са свим осталим поврћем.

Хладна закуска с патлиџени с орехи "Сатсиви"

Ово је само једна од опција грузијских хладних предјела од патлиџана. Обавезни састојак хране - ораси. Не могу бити замењени са Сатсибијем.

Састојци

• 200 грама ораха;
• 600 грама младог патлиџана;
• 1 велики сноп цилантра;
• главу лука;
• пар зуба чешњака;
• хмељ-сунели, шафран према укусу;
• уље за пржење;
• 20 мл 3% сирћета.

Припрема

1. Ако кожа у патлиџану није јако нежна, најбоље је да их одмах очистите. Сечемо дуж плоча, као у прошлом рецепту. Ако је потребно потопити.

2. Пржите комаде док не будете спремни за пржење. Оставите у посуди, пустите да се охлади.

3. У другој посуди ставимо орахе и мало осушимо.

4. Ми преведемо матице у мешалицу, растурамо до хомогености и немамо велике комаде.

5. Очистимо лук и бели лук, оперемо зеленило цилантра и скупљамо све заједно. Понекад се лук пече појединачно или пуни водом. Ако вам се не свиђа укус сировог поврћа, онда то можете и учинити.

6. Пренесите поврће у орашасте плодове, промешајте, ставите прстохват шафрана, додајте зачинехоп-сунели, бибер по укусу. Мешајте до хомогености, напуните сирћетом.

7. Подмажите сваки патлиџан са обе стране припремљеног ораха. Повлачимо у пола или у три дијела, стављамо у контејнер једни на друге. Остаци соса, ако их има, излију се одозго.

8. Затворите посуду, оставите сатсиви у фрижидеру неколико сати.

Цолд снацк фром арогин аобергине ин Кореан

Рецепт је врло брз и једноставан за припрему грицкалица, које је савршено у фрижидеру неколико дана, од тога постаје само укусније. Све производе узимамо у једнаким количинама.

Састојци

• три патлиџана;
• три шаргарепе;
• три паприке;
• три комада белог лука;
• 1 чај Корејски зачини мркве;
• 100 мл уља.

Припрема

1. Одрежите патлиџане са великом сламом или брусочкама. Ако постоји горчина, онда је напуните сланом водом, пустите је да стоји.

2. Резане слатке бугарске паприке, лагано сољене, са великом сламом.

3. Мрвицу истрљајте сламом. Користимо специјални ренде за корејске грицкалице или ножеве. Ставите бибер.

4. Сада исећи чешњак. Сипајте преко шаргарепе и тамо шаљемо корејске зачине. Као што су патлиџани намочени, сол неће додати више.

5. Исперите патлиџан, истисните га.

6. Улијте велико уље за тигање, загрејте га.

7. Одмах ставите све патлиџане и пржите око четири минуте на најјачој ватри, редовно мијешајући, тако да ништаизгорео Није потребно покривати тигањ, иначе ће се комади срушити.

8. Ставите патлиџане на шаргарепу, покријте посуду. Оставите 30-40 минута док се јаја не охладе.

9. Отворите ужину, промешајте и ставите у фрижидер на сат времена. По потреби додајте со или додајте љуту паприку.

Хладна предјела од патлиџана "Лажне гљиве"

Варијанта је једноставно невероватно хладно предјело од патлиџана, које се не разликује од гљива. За кување ће вам требати једна коцка гљива бујона.

Съдържаниа

• два патлиџана;
• три јаја;
• маслац и со;
• коцка бујона;
• лук.

Припрема

1. Патлиџане очистите, танко скините кожу, можете користити нож за поврће. Одрежемо пулпу на мале коцке или бачве, гледајући које облике "гљива" желе да добију.

2. Разваљајте јаја вилицама, додајте им коцку бујона, претходно их морате пажљиво припремити.

3. Сипати јаја у патлиџане, промешати, покрити посуду. Потребно је око сат времена да поврће исцури у јаја. Повремено сечемо једни друге да подигнемо битове од дна.

4. Сечемо лук, раширимо га у тави са уљем. Пржите до транспарентности.

5. Ставите комадиће патлиџана на прамац, кувајте заједно за просечну топлоту око десет минута, стално мешајте.

6. Узмите оброк у посуду, охладите. Украсимо зеленило, служимо у хладном облику.

Цолд снацк витхЕгг "кавијар"

Рецепт за биљни кавијар од патлиџана и другог поврћа. Овај снацк се може користити за сендвиче, умотане у пита хлеб.

Ингредиентс

• 3 патлиџан;
• 100 г лука;
• 100 г шаргарепе;
• 1 чај. сирће;
• 100 г паприке;
• 4. ц. л уље
• 3 чешњака чешњака;
• 2 парадајза.

Припрема

1. Обришите све поврће. Одрежите патлиџане малим коцкама, поспите сољу, оставите 20 минута.

2. У великој тигању прелијте уље, ставите на пећ.

3. Резати лук, сипати у маслац, поцети прзити.

4. Одрежите мркву, додајте лук, наставите да пржите заједно.

5. Након минуте додајте нарезану бугарску паприку. Добро промијешати, кухати док не омекша.

6. Додајте патлиџан хладној води, добро исперите, истисните и поспите масу. Пржите са поврћем неколико минута.

7. Утрљајте парадајз и баците кожу.

8. Сипајте парадајз у поврће, промешајте, покријте гулаш и кавијар на малој ватри док не буде спреман. Када кликнете на комадиће, поврће би требало да се сруши. На крају, заспите здробљени бели лук.

9. Отворите пароброд, узмите колач и лагано распадајте комаде. Охладите кавијар, послужите га у хладном облику.

Сјајан начин да се пржи патлиџан у јајету. Не допушта вам да апсорбујете много уља и ружичаста кора се врло брзо појављује на комадићима.

Ингредиентс

\ т
• 2-3 патлиџана;
• сноп копра;
• 4 бугарске паприке;
• 4 каранфиле чешњака;
• 3 јаја;
• путер.

Припрема

1. Одрежите патлиџане у круговима до 0,5 цм.

2. Јаја су срушена вилицом, ништа није потребно додати.

3. Намочите сваки комад патлиџана у јаје, ставите га на таву и пржите на обе стране.

4. Ослободите бибер из семена, исеците на велике комаде, преклопите у блендер. Додајте бели лук, зачинско биље и исеците их заједно. Мирис ће изаћи.

5. Сваки патлиџан је подмазан сосом од папра, пресавијен у посуду један на други, са жигом. Ставити на одмор на хладном мјесту пар сати.

Цолд Аппетизерс оф Маринатед Еггплант

Рецепт за брзо маринирање патлиџана. Показало се да је то одлична закуска за вотку или диван додатак кромпиру, јелима и другим другим оброцима.

Састојци

• 1200 грама патлиџана;
• 1 велика шаргарепа;
• 3 велике паприке;
• главица лука;
• једна љута паприка;
• глава чешњака;
• гомила першуна;
• со и шећер за 2 хл;
• 5 кашика сирћета 9%;
• 8 кашика уља.

Припрема

1. Одрежите врхове патлиџана, убодите виљушку на неколико места, ставите парну посуду у посуду и кувајте 10 минута. Цоол, исеците се у круг.

2. Све поврће се чисти, исјецкан са сламом, уз љуту паприку, бели лук и першун. Одрежемо их фино.

3. Додајте поврћесирће, со и шећерни песак, са мојим рукама. Напуните биљним уљем, промешајте насталу салату.

4. Ставите мало салате на дно посуде или лименке, затим слој патлиџана, затим поврће и опет патлиџан. Сакупи цео залогај.

5. Затворити, очистити у фрижидеру и маринирати пет сати.

Хладна предјела од патлиџана - корисни савети и трикови

Ако не желите пржити патлиџане или збунити количину уља коју апсорбују, можете раставити комаде на посуди, лагано подмажити, пећи док не скухате у пећи. Затим користимо кришке на рецепту.

Други начин припреме не-масног патлиџана је печење на роштиљу. За прелепу кору, препоручује се посипати кришке маслиновим уљем пре роштиља.