Како чувати млевено месо у фрижидеру и замрзивачу
Квалитет млевеног меса директно утиче на укус и арому готовог оброка. И овде је важно не само купити или припремити добар полупроизвод, већ и научити како га правилно складиштити код куће. Ако желите да ваше резерве меса буду изузетно свеже и корисне, било би добро да тачно знате како чувати млевено месо у одељку за фрижидер и замрзивач.
У хладњаку
Прије слања мљевеног меса у хладњак, морате бити сигурни у високи квалитет производа. Треба га направити од свежег меса, а боја се обично креће од светло ружичасте до тамно црвене, без сивог и црног уметка. Мирис мириса пареног млека може се осетити - то је апсолутно нормално. Али ако ви, ако боље њушкате, осетите неугодан акценат (на пример, метал или труљење), знате: пред вама је производ слабог квалитета или размажен. Најбоље је купити млевено месо на етикети са потпуним информацијама о произвођачу, које се користе за припрему сировина и рок употребе. Од куповине полупроизвода за тежину, отпад - производ чије поријекло не зна ништа, може узроковати акутно тровање храном.
Одговарајуће, за вас са свим параметрима млевено месо паковано у чисту и суву пластичну посуду. Уместо поклопца, можете да користите филм или фолију за храну. Ставите посуду на доњу полицу фрижидера. На температури од +6 ... + 8 ° ЦМлевено месо се складишти 12 сати. Након истека овог рока, боље је да се уздржите од употребе.
Имајте на уму да се различите врсте млевеног меса (на пример, говедина, свињетина, ћуретина) не препоручују да се чувају заједно. За сваку сорту пронађите посебно мјесто. Ако кување јела захтева мешано млевено месо, комбинујте месне полупроизводе заједно пре кувања.
У замрзивачу
За замрзавање, одаберите једини свјежи, управо купљени производ који још није успио лежати у хладњаку. Млинар треба да буде чист, тј. Без зачина и адитива (лук, хлеб, млеко, итд.). Ни у ком случају не купујте замрзнуто млевено месо. Често, непоштени произвођачи на овај начин прикривају месо ниског квалитета. Замрзнути производ је веома тешко проверити за свежину - готово да нема мириса, а преко ледене коре да би се узела у обзир његова права боја је прилично тешко.
У замрзнутом облику на температури од око -18 ° Ц, млевено месо се складишти до 3 месеца
Подијелите сјецкани филе на дијелове, сваки пакиран у посебну смрзнуту врећицу. Гурните га тако да сав ваздух изађе, а млевено месо има облик равног котлета. Ова непретенциозна метода ће омогућити замрзавање обрадака што је брже могуће. Осим тога, станови полупроизвода заузимају најмање простора у замрзивачу.
У замрзнутом облику на температури од око -18 ° Ц мљевено месо се складишти до 3 мјесеца. Поновљено замрзавање је строго забрањено - то доводи до пролиферације штетних бактерија ипрерано кварење производа.
Месо млевеног меса - производ је прилично хировит. Али ако знате основна правила његовог складиштења, не би требало да буде проблема. Главна ствар - купити само висококвалитетне робе, придржавати се жељеног температурног режима и не користити полуготове производе након истека рока трајања.