Како кухати пилетину у пећници - печење пилећег меса у рукаву до хрскаве коре

Апарати за птице су цијењени због ниског удјела масноће и калорија, високе прехране, њежног окуса, брзог кухања. Међутим, радећи с њом, морате се придржавати многих правила да бисте добили савршен производ - не препечени, равномјерно печени, мирисни. Како се кува пилетина у комадима или је то у реду?

Кухање пилетине у рерни

Општа шема дјеловања изгледа једноставно: купите свјежу перад, раставите је или оставите цијелу, нарежите зачине, преспавали и пошаљите пећи. Међутим, у процесу рада има 1000 и 1 питање: колико је времена да се кува пилетина у пећници, која сосом размазује месо, шта да га испечемо? Професионалци препоручују да се узму у обзир следеће нијансе:

• Ако је могуће, покушајте да не кувате труп већ неке делове, јер сваки има своје захтеве за температуру и време печења.
• Како кухати пилетину у пећници без додатних масноћа? Користите фолију или посебну навлаку (или паковање): не дозвољавају да се месо осуши.
• Ако намеравате да кувате филе, он мора бити окружен јастуком од сочног поврћа или пијан са павлаком.

На којој температурипеците пилетину у рерни

Постоји неколико шема кухања које зависе од тога како се печена птица (фолија, лонац, итд.) Пече, који део се користи и који резултат треба да се добије:

• Дијетална храна у паковању или рукаву се препоручује да се кува на 170 степени. Исто важи и за дојке (чисте и пуњене).
• Потпуно је боље да се труп припреми у 2 фазе: у првих 20 минута пеците на 200 степени, а затим смањите температуру на 165 степени.
• За пилетину у лонцима, стручњаци саветују да поставите 170-175 степени.

Колико треба кувати пилетину у рерни

Професионалци очекују право време, на основу тежине птице и запремине сваког дела: много ситних комада, укупно повлачење 1 кг, припремају се брже од целе пилетине исте тежине. Приближне бројке:

• Филе, исецкан исправно, пече у 25 минута, велики комад до 300 г ће бити припремљен за 30-35 минута.
• Пуњена трупла тежине до 3 кг може се припремити за 2,5 сата: за сваких 500 г тежине узима се 20 минута. и после 15-20 минута. одозго.

Како кухати пилетину у пећници укупно

За печење трупова потребна је љубавница посебне вештине, јер је важно постићи равномерно кување меса. У ту сврху, прво, морате пажљиво замаринирати пилетину, и, друго, правилно радити с њом у пећници:

• Окрените ноге на фолији (део где је мало меса - само кожа на кости) и крила. У року од пола сата до краја печења не уклањајте - тако да неће горјети.
• За униформукуповина кора птица треба да се налази на мрежи. Испод је потребно ставити јело које ће сакупити масне масноће. Да би држали пилетину на месту помоћи ће вам носач са увијеним куглицама од фолије, постављеним постранце.
• Птице које цуре у процесу сока од меса морају се залијевати сваких пола сата.
• Алтернативни начин испећи труп у потпуности - ставити га на стаклену боцу. Међутим, овај метод је тешко користити за пилетину, за коју се претпоставља да је треба. У таквој ситуацији, птице прво испеку полу-готову, а затим их напуне и пошаљу у рерну пола сата или више (колико ће напунити пуњач).

Маринада за пилетину

Време за истицање птице зависи од његове величине и изабране мешавине. Професионалци саветују да се одузме маринирање 30-90 минута, ау процесу печења повремено залијете пилетину овом течношћу. Највише укусних варијанти:

• Сок од грожђа на пола са водом, прстохватом лимунске киселине, пар клинчића од краставца.
• Хоћете да шкрипате са златном корицом? Направите маринаду од меда са ђумбиром или чешњаком.
• Волите ли егзотику? Помешајте соја сос и течност из конзервираног ананаса, додајте мало сезама.

Рецепт пилец в печнице

Ово јело је згодно за брзу руку, јер је већини идеја за печење кокошке потребна љубавница за само четврт сата личног времена. Међутим, ако размишљате о кухању по први пут, морат ћете бити близу пећи и пратити процес. Запамтите да што је месо мање, брже ћете успетипеците пилетину: крила се кувају за 20-25 минута, кукови трају 40 минута.

Ин фоил

Ако сте љубитељ здраве хране, морате знати како правилно припремити дијету пилетину у пећници без употребе масти. Помоћи ће да се постигне ова фолија, савршено чува сочно месо. Готова јела могу се послужити уз макароне или пиринач. Листа састојака је једноставна:

• било који пилећи део - 300 г;
• пола лимуна;
• першун;
• со, бибер.

Птицу је лако кухати како треба:

1. Оперите пилетину, осушите салвету - онда ће кора шкрипати.
2. Нарезивање соли и бибера, цијеђење лимуновог сока изнад. Чврсто замотајте у фолију, оставите да стоји пола сата.
3. Пеците на 170 степени 35 минута. Проверите доступност, отворите фолију и млевена на роштиљу. Ставите са першуном.

Како кухати пилетину од кромпира у пећници

Класичан рецепт за укусни и мирисни оброк који се може обавити за неколико минута. Једини недостатак је то што није дијететски. За рад су потребни следећи састојци:

• млади кромпир - 5-6 комада;
• пилећа бедра - 3-4 ком.
• мајонез - на лицу;
• каранфилић чешњака;
• зачин (босиљак, мажуран);
• со.

Како правилно испећи пилетину у рерни са кромпиром? Обратите пажњу на следећи алгоритам:

1. Оперите стомак, сол. Направите неколико резова, напуните их танком плочом белог лука.
2. Очистите кромпир, исеците га у круг. Прелијте мајонез, поспите биљке, промућкајте рукама.
3. Преместите све састојке у рукав или врећу за печење, протресите неколико пута.
4. Ставите постоље или посуду. Припрема на 170 степени ће бити 40 минута.

Печена пилетина са поврћем у пећи

Врло укусно, лако и апсолутно сигурно за ту фигуру - ово јело идеално одговара чак и женама које имају дијету. Без додатних грама и без опасности за ваш струк! Скуп састојака је следећи:

• пилећи филе - 0,6 кг;
• карфиол - 0,3 кг;
• меснати парадајз - 2 ком.
• сушени босиљак;
• тврди сир - 10-12 м;
• бели јогурт (без адитива) - 2 кашике. л

Како кухати пилетину у пећници према овом рецепту? Шема је једноставна:

1. Нарежите филе на мале комадиће, сипајте га јогуртом и поспите босиљком. Умијешајте овај сос пола сата.
2. Прережите купус у цватове, исеците парадајз. Мешајте са припремљеним филеом, рашири по керамичким посудама.
3. Печено поврће са пилетином биће спремно за пола сата. Пре него што искључите рерну, извадите поклопац из сваке пећнице, посуду поспите рибаним сиром. Нека стоји неколико минута (ако имате електричну пећницу). За очигледнију кору, која ће шкрипати, укључите режим грила за 4-5 минута.

Пилетина пуњена печуркама у рерни

Идеално јело које ће постати краљ свечаног стола. Приликом креирања треба запамтити све раније описане препоруке, како кухати цијелу пилетину у пећници, а осим тога обратити пажњу на пунило. Гљиве су потребнеиспећи унапред, јер у трупу они готово неће моћи да се припреме. Састав посуде:

• пилетина - 2 кг;
• рижа од 4 врсте - 170 г;
• беле печурке - 300 г;
• лук;
• маслац (крем и поврће);
• павлака;
• со, бибер.

Како се кува пуњена пилетина у пећници? Истражите овај водич корак по корак:

1. Испрати рижу неколико пута, сипати хладном водом, прокувати. Кухајте пола сата на малој снази. Ако користите беле сорте, време ће се смањити на 20 минута.
2. Да би се пилетина утрљала са соли, кришке (веома мале) маслаца ставите на груди под кожу - тако да се не исуши. Замотајте филм, пустите да стоји неколико сати.
3. Припремите млевено месо: загрејте тигањ са уљем, пржите док се не прорече црни лук. Сисати исецкане печурке, сачекати испаравање влаге - то ће трајати око 7 минута.
4. Додајте пиринач, промешајте. Када постане златна, извадите тигањ из плоче за кување.
5. У трупу одрежите рез на дну, кроз њега, напуните га печеним печуркама и пиринчем. Повуците ивице конца.
6. Пре печења пржите са павлаком.

Како испећи пилетину у рерни на тегли

Када се ради са овом методом припреме, труп се мора претходно пробати. Можете користити било који рецепт, стога се само технологија разматра у наставку:

1. Напуните литру теглом пола маринаде.
2. Ставите труп кроз доњи рез, ставите га на мали децоколичина воде. Можете ставити и поврће.
3. Да би се пећница заједно са пилетином кухала, пећница од тренутка достизања жељене температуре износи 1,2-1,5 сати.

Видео: Печена пилетина в печи