Како скувати веганску моцарелу

Веганска веровања нису прилика да се лишимо укусне хране. Ево верификованог рецепта нежне моззареле, која је добра као и обично, али се кува на кокосовом млеку.

Милијуни људи широм свијета све више одбијају јести месне производе. Међутим, не могу се сви млечни производи искључити из менија. Рећи ћу вам како се кува веганска верзија моззарелле, ако не замишљате свој живот без овог сира.

Састојци:

1 шоља кокосовог млека;
2 кашичице агар-агара;
1/3 кашичице соли;
прстохват црне соли;
¾ кашичице сирћета;
по кашичице сока од лимуна;
2 ½ кашике скроба.

Моцарела има посебну меку и еластичну конзистенцију, белу, богату боју и деликатан укус. Основа за сир је кокосово млеко, које има све потребне укусе и спољне особине, као и висок садржај масти.

Додајте зачинску црну со са специфичним укусом, сок од лимуна, мало сирћета. А за јединствену конзистенцију у овом рецепту одговара скроб и агар-агар.

Овај други састојак заслужује посебну пажњу. За разлику од аналогног - желатина, производи се без производа животињског поријекла. Ради се о природном биљном згушњивачу, који се користи у припреми сластица, желеа, па чак и сирева.

Припрема

Прво треба да прокувате кокосово млеко. Чим се појаве први мехурићи, температураморате га мало смањити.

Агар-агар ради само у врућим срединама, тако да се сува материја треба сипати одмах након кључања млијека и врло темељито мијешати. Можете такође разблажити згушњивач у малој количини топле воде пре мешања са млеком ради лакшег састављања састојака.

У наставку мешања, узастопно додајте сирће, лимунов сок и црну сол у захтеваним пропорцијама.

Скроб се додаје у задњем смеру. До овог тренутка сир ће се приметно згуснути. За мешање можете користити блендер или црв.

Након 3-5 минута у тави се формира густа бијела маса која се мора обликовати. За то можете користити подмазано биљно уље, чашу или чашу. Када је цела маса у форми, мораће да се хлади сат времена у фрижидеру.