Како сушити лисичарке код куће
Међу свим разноврсним поклонима шума, искусни берачи гљива посебно разликују црвену орхидеју. Ови задивљујући представници класе спора нису само укусни, већ садрже и корисне супстанце које помажу побољшању здравља. Ево само жетва гљива није ограничена на једну колекцију. И даље им је потребно негдје и некако спасити. Међу различитим врстама складиштења, сушење је најпопуларније. Нудимо савете специјалиста за печурке, како сушити лисичарке код куће.
Припрема
Главна особина лисица - никада не добијају пелин. То је због чињенице да њихов специфичан укус не воли штеточине. Стога, приликом припреме само очистите мирисне радове од спољних загађивача. Никада не користите воду за чишћење. Лако ће продријети у порозну површину и учинити печурке воденим и неприкладним за сушење. Ако се на поклопцу или стабљици деликатеса накупи велика количина прљавштине, очистите је влажном спужвом да оперете посуђе.
Традиционално сушење претпоставља да ће сакупљене гљиве остати нетакнуте. Међутим, посебно велики примерци могу се исећи на половине или четвртине. Одрежите врпце дуж влакана одозго према доље. На овом тренингу је завршен. Настављамо са избором методе сушења.
Природни начин
Сушење лисица природним путем може се обавити на два начина: обешењем или ширењем у ормарићу. Ако сте присталица прве опције, исеците печурке на дебелу нит и гурните их на суво место са добром вентилацијом. Повремено ротирајте радни комад и осигурајте равномерно сушење. На одговарајућој температури, биће спремни за 7-10 дана. Не сушити мухе и друге инсекте током сушења. У те сврхе користите газу или фину тканину.
Следећи метод се разликује од горе описаног у томе што печурке не висе на навоју, већ се разлажу на хоризонталној површини прекривеној папиром. На пример, на ормарићу или на поду. Немојте користити подлогу за новине, јер су оне засићене оловом које се налази у мастилу за штампање.
В печи
Ако нисте сигурни како осушити лисице печурке, послушајте шта препоручују искусни регуларисти шуме, и користите пећ за те сврхе. Ставите радни комад на обложени папир или фолијску посуду. Ако има много залиха, не покушавајте да их ставите на један лист. Провести сушење у неколико приступа.
Загрејте рерну на +50 ° Ц и ставите лим за печење у њу. Оставите врата пећнице лаганим. То ће омогућити да вишак влаге слободно испари и значајно убрза процес сушења. После 1,5-2 сата, повећати температуру на +60 ° Ц и загрејати печурке још 40-50 минута. Затим уклоните посуду и добро промијешајтемирисни битови. Ставите их поново у рерну и припремите их. Није лако одредити тачно колико је времена потребно за сушење у пећи, јер процес зависи од многих фактора: величине гљива, њиховог узраста, броја и услова прикупљања.
В микровалне
Ако имате мале количине гљива и морате их што прије осушити, користите микровалну пећницу. Пресавијте лисичину танким слојем на плитку посуду и ставите је у пећ. Подесите параметре сушења: снага - не више од 180 В, време - око 20 минута. Након тог времена, извадите посуду из рерне и испразните формирану течност. Микровалну пећницу попрскајте 5-10 минута. Затим поновите поступак онолико пута колико је потребно за квалитетно сушење обрадака. У завршној фази будите изузетно опрезни и покушајте да не спалите печурке.
У електричним сушачима
Ако сте срећни власник сушаре за воће и поврће, онда ћемо јој помоћи да их припреми за складиштење. Предности ове методе су не само у минималним трошковима рада, већ иу значајној уштеди времена. Услови завршне обраде у жељеном стању зависе од карактеристика јединице. Неки уређаји имају посебан режим гљива, који вам омогућава да у року од 7-8 сати осушите велику количину производа. Све што треба да урадите је да изаберете програм који желите да укључите и укључите га.
Правилно осушене лисичарке морају се лако савијати у рукама, али се не распадају.
Ако не постоји такав програм у сушари, то није страшно. Инсталирајте релејтемпература +50 ° Ц, а затим печурке око 3 сата. Затим уклоните, охладите 2 сата, добро промешајте и пошаљите да се осуши на температури од +60 ° Ц. Утврдите да ли је производ спреман за грешку. Исправно осушени радни комади се лако савијају и ломе тек након што се потрудите. Они никако не би требали да се руше у својим рукама.
Сада знате како се пичкица може осушити у добром стању код куће. Ако сте у недоумици да можете да одредите степен спремности производа, веровајте у кухињске ваге. Одвијте печурке пре сушења и на крају. Правилно третиране печурке постају 9-10 пута лакше у односу на почетни индекс тежине. Мање мршављења сугерише да сушење треба наставити.
