Како сушити рибу код куће

Познати рибари добро знају како правилно рибарити код куће. Али љубитељи почетника често имају проблема када се суоче са таквим задатком. Постоји ли разлика између сушења мале и велике рибе и како се припремају улови? Да разумемо.

Припрема

Прије наставка сушења, риба мора бити добро припремљена. Овај процес се састоји од неколико фаза.

  1. Очистите свеже лешеве из црева и добро исперите. Ни под којим условима не трљајте ваге.
  2. Напуните дно претходно одабране посуде великом кухињском соли. Рибу ставите у неколико слојева. Покушајте да направите зид. Резањем сваког слоја соли тако да равномерно и чврсто покрива трупове.
  3. Покријте надолазећу ужину поклопцем чији је пречник нешто мање искориштен.
  4. Припремите јарам. У те сврхе можете користити цигле, камење или боце са водом. Поставите одабрано оптерећење на поклопац.
  5. Након 4-7 дана извадите радни комад и темељно исперите водом. Одредите степен спремности производа може бити по изгледу. Добро сољене рибе су густе и чврсте, са леђима тамносиве боје.
  6. Потопити слане трупове у воду 1,5-2 дана. То ће вам омогућити да уклоните вишак зачина и намочите рибу водом, тако да током даљњег сушења задржи своје нутритивне особине и не претвори се услано дрво.

Мала риба

Љети се рибе могу усолити и сушити у року од 3-4 дана, чиме се смањују фазе прераде. Ово посебно важи за прање и топ менаџмент. Мали узорци приликом сушења не могу чак ни да се објесе. Једноставно их разградите на папир или на платну. Не заборавите с времена на вријеме окренути труп.

Сушење зими се практично не разликује од лета. Уљепшане и натопљене рибе висите или лежите на топлом месту са добром вентилацијом. Улов можете осушити преко пећи, котла или пећи. Ако више волите да рибу осушите тачно, побрините се да је постављена што је више могуће и да под утицајем топлог ваздуха не буде пржена и постепено исушите. Време сушења је 4-5 дана.

Греат фисх

Приликом сушења великих узорака, имајте на уму да што је месо дебље и дебље, то ће бити потребно више соли. Због тога професионални рибари не саветују да се суха риба тежи више од 1 кг. Прво, велике трупове треба попрскати. Да бисте то урадили, исеците се дуж леђа и раставите. Стављајући их на рибљу салату средње величине, ставите их у стомак. Мала количина соли је пожељна да заспите у уста и шкрге. Солима велике узорке треба 10 до 15 дана, упити - око 5 дана.

Да би се производ заштитио од сушења инсеката, обришите га 3% раствором сирћета или нерафинисаног сунцокретовог уља. Затим, иглом, обришите бакарну жицу или дебели огртач кроз очи и висите у сувој вентилираној просторији. У стомаку ишкрге посебно великих узорака, уметнути штапиће-одстојнике. Као додатну заштиту од муха и зоби покрива будућност деликатеса са газом или завесом од тила у фину мрежу.

Приликом сушења велике рибе, имајте на уму да што је месо дебље и дебље, то ће бити више соли

Под повољним условима, риба ће бити спремна за употребу за 7-10 дана. Ако желите, можете убрзати процес. Да бисте то урадили, лебдите изнад гасне пећи. Топла пара ће је сушити за 4-5 дана. Запамтите: не би требало бити трагова соли на добро припремљеној риби. Након уклањања ваге, месо ће бити еластично, али не и суво. Ако повучете леш преко репа или главе, то би требало да се огреби.

Сада сте наоружани знањем о томе како исушити рибу код куће и моћи да организујете процес чак и зими. Уосталом, могуће је направити тупине у стану без балкона. Довољно је да се постави брушене празнине изнад пећи. Имајте на уму да рибу можете објесити на два начина: продати линију за риболов кроз очи или везати реп. У првом случају, испада да је производ маснији, задржава посебан укус и арому. Када се користи друга метода, сушење се одвија равномерније, а дехидриране рибе су мање масне и дуже се складиште.

Популар Артицлес

Ућа и живот Норме за храњење паса са сувом храном - дневна доза заснована на калорији и бренду, исхрани Ућа и живот Како убацити јабуку у примјер, подијелити, за лубање - припрема сечења, бандинга, видео снимака и прегледа
Цоокинг Полента - шта је то: како се кува и шта предати, фотографије и видео записе Здравље Ликопен - шта је то, корисна својства за кожу, индикације, дозирање и састав лека Здравље Баланопоститис код мушкараца - рецепти народне медицине за лијечење мушкараца код куће Цоокинг Како правилно држати зелени лук код куће Цоокинг Пилетина Рецепти од свињетине с гљивама: Тајне одабира састојака и Здравље Интервертебрална неуралгија: узроци бола, знакови и дијагноза болести, како излијечити болести код куће Здравље Зрно је горко - лековита својства и контраиндикације, народни рецепти Цоокинг Буффало код куће од свињетине - како испећи у фолији или кухати по рецептима са фотографијама и видео записима