Кисело тијесто за јогурт - гдје се могу купити и рецепти за припрему киселог млијека код куће
Садржај
Кисели млечни производи се препоручују онима који желе да изгубе тежину, да се ослободе проблема са варењем, да ојачају имуни систем. Вриједна својства јогурта су обавезна за ферментацију, која се састоји од културе живих организама. Међутим, далеко од свих врста производа су једнако корисни.
Како направити јогурт из ферментације
Захваљујући јединственој способности култура млечне киселине да апсорбује лактозу и створи млечну киселину, можемо обрадити процес мужње. Тако се производња јогурта врши додавањем млека живим киселкастим усевима. Најчешћи међу њима су термофилни стрептококи и бугарски штапић. За почетак свог живота, ствара се оптимална температура - око 43-45 степени (када је мод више од 50 степени, корисне бактерије умиру).
Млеко треба да одржава назначену температуру 8-12 сати да би добио укусан и користан производ. За то време, корисне бактерије ферментирају млечни шећер. Можете направити јогурт од квасца у цјелинимлеко, и пастеризовано, док се користе искључиво чиста, стерилисана или барем брзо кувана јела од кромпира. За завршетак процеса ферментације, очување бактеријске микрофлоре и добијање оптималне конзистенције јогурта, производ се хлади на 5 степени.
Кисело жито за јогурт - добро и лоше
Овај ферментисани млечни производ је популаран не само због свог укуса, већ и због корисних својстава које пружа организму. Улазне бактерије помажу у нормализацији микрофлоре гастроинтестиналног тракта, убрзавају метаболизам. Пошто бактерије киселог млечног производа омогућавају ферментацију лактозе, јогурт се лакше и боље пробавља од млека. Индикације за његову употребу су:
- болести пробавног система;
- инфекција инфекцијом, која доводи до поремећаја цревне микрофлоре;
- трудноћа, дојење;
- период опоравка након постоперативне операције;
- третман антибиотицима, другим озбиљним лијековима који могу разбити микрофлоре органа дигестивног тракта.
Будући да, као и кефир, бактерије јогурта носе ферментацију лактозе, онда се таква пића лакше пробављају од многих других намирница. Чак и људи који имају алергију на млечне протеине или нетолеранцију на лактозу, једу природне јогурте. Садрже много минерала и витамина који благотворно утичу на људски организам: сузбијају патогене,ојачати имунолошки систем, помоћи у враћању костију.
Јогуртово кисело тијесто садржи двије главне компоненте које помажу тијелу да се бори против различитих болести, укључујући рак. Прва супстанца је лактобацилин, који супримира патогену флору у цревима. Други - калцијум, штити кости од разарања и потискује дјеловање штетних бактерија, узрокујући рак цријева. Према студијама, дневни унос порције природног, свјежег, киселог млијека помаже у јачању имунитета.
Користи и штете од квасца за јогурт нису једнаке - друго је могуће само у изузетним случајевима. Штетан квасац за јогурт:
- по истеку истека;
- током складиштења квасца у неодговарајућим условима;
- са додатком конзерванса, појачивача укуса и других хемикалија.
Суви квасац за јогурт
За припрему кисело-млечног производа користи се неколико типова ферментације, укључујући суху индустрију. Таква ферментациона основа се може купити у апотеци или продавници. Садржај квасца је стандардан: укључује бугарске штапиће и термофилни стрептокок. Укус и масноћа јогурта припремљеног од ове супстанце разликује се од готовог дућана, има тупу структуру. Користите суви квасац за јогурт искључиво према упутствима, иначе производ неће донети корист телу.
Ако одлучите да пушите јогурт код куће, онда са технологијомКување је гарантовано за природан и користан производ. Фармација сувог квасца побољшава пробавни процес, јача имунитет и има позитиван ефекат на цео организам у целини. Бактерије у њеном саставу су лиофилизиране (осушене), али након уношења у млијеко, оне оживљавају и започињу процес ферментације.
Предности сухе врсте ферментације су дуги рок трајања, отпорност бактерија на вањске утјецаје и добра укусна својства готовог пића. Дуги рок употребе бактерија могућ је због њихове лиофилизације производње, док се производ мора чувати у хладњаку или замрзивачу. Од које врсте складишта одаберете, то ће зависити од тога колико дуго ће корисне бактерије остати активне и одрживе. У комори за замрзавање, квасац може остати свеж до годину и по, у фрижидеру - до недељу дана.
Живи квасац за јогурт
Овај природни пробиотик спречава умножавање гнојних бактерија, промовише чишћење црева, побољшава пробавни процес, помаже бољу апсорпцију хране. Најкориснији је кисело-млечни производ од целог говеђег или овчјег млијека на бази бугарских штапића. Истовремено, идеална опција је жива јогурт за јогурт. Ова супстанца се складишти највише 20 дана, што треба узети у обзир приликом одабира квасца.
Због кратког рока трајања, ријетки живи квасац није толико популаран као сухи. Ипак, такви производи садрже толико корисних бактерија. Други минустакав производ - укусне особине које су далеко од пожељних: јогурт се често испоставља превише киселим и има непријатну конзистенцију. У исто вријеме, припрема и конзумирање кисело-млијечних производа из живих чмарица још је боље, посебно за болесне људе.
Кисело жито за јогурт код куће
Уз помоћ производа можете лако припремити природни јогурт, сир, јогурт, бизон. Може се користити као јогурт, као и једноставна дебела стијенка (важно је да посуђе није танко, иначе ће се млеко брзо охладити, а то ће лоше утицати на активност корисних бактерија). Нека господа чак користе мултиварк, бирајући одговарајући начин рада уређаја. Кисело тијесто за јогурт код куће мора бити свјеже. По жељи, свјеже бобице или комадићи воћа могу се додати готовом пићу. Како направити јогурт са квасцем?
Састојци:
- вода;
- млеко - 3 л;
- лактобактерин - 1 јединица.
Метод припреме:
- Загрејте млеко на 43-45 степени.
- Сипајте мало воде у бочицу са лактобацилима, добро промијешајте садржај бочице, након што је улијте у млијеко (прелијте га пажљиво, мијешајући садржај таблице с вијенцем).
- Улијте млеко у теглу, чија површина прво мора бити третирана кипућом водом или остављена у лонцу. Чврсто затворите поклопац и омотајте га топлим пешкиром.
- Посуду ставите на топло место 12 сати, а затим ставите пиће у фрижидер. Од готовог домаћег јогурта можете припремити одличан доручак,мешање са свежим воћем и житарицама.
Кисело тијесто за јогурт - што је боље
Будући да производ има мало корисних својстава, боље је припремити јогурт на талогу, а можете бирати и живу културу и сухи производ. Тешко је одредити која је најбоља горива за јогурт: тржиште представља разне производе различитих произвођача, како домаћих тако и увозних. Међутим, пре узимања паковања, обратите пажњу на бактеријски састав производа. Која врста квасца се најбоље користи за јогурт? Најбоља опција ће бити производ са најразличитијим садржајем бактерија.
Евилитал леавен
Производ је суви, способан микроорганизам од пет различитих врста, укључујући термофилне стрептококе, лактобациле, ацидофилне бактерије итд. Поред тога, квасна Евиталиа садржи витамине Б, А, Ц, Е, фолну киселину, магнезијум, калцијум, природну антиоксиданси Лекари препоручују конзумирање производа као додатак исхрани за њихову основну исхрану да би се нормализовала или одржала стање цревне микрофлоре.
Евиталиа - Упутство за употребу
Сваки произвођач прилаже производу детаљан опис процеса припреме домаћег млијечног производа. Упутства за употребу Евиталиа су једноставна и практично се не разликују од других биљака попут ње. Домаће пиће се може дати малом детету као додатак (старост треба да буде преко пола године). Како направити јогурт код куће са квасцем:
- Прокувати 2 литре млека, што ће захтевати згуснуту посуду.
- Охладите течност на 43 степена, уклоните филм који се формира на површини млека.
- Сипати исти суви квасац (1 паковање), подијелити течност са спужвом.
- Посуду покријте и покријте са неколико слојева топле тканине (посуду ставите на најбоље место на топло место).
- После 12 сати ферментације, можете пробати производ. Чувајте га у готовом облику у фрижидеру. За употребу јогурта препоручује се на чашу ујутро на празан желудац, а затим 20 минута пре јела.
Бактерије за овај тип јогурта укључују лактобациле свих врста, стрептококе, ацидофилне и бугарске штапиће. Са таквим тандемом, микроорганизми производе велику количину млечне киселине, која је штетна за патогене бактерије. Кожа с квасцем помаже да се елиминишу поремећаји у храни и елиминишу ефекти уласка у црева инфекција. Поред тога, уз константну потрошњу производа долази до убрзања метаболизма, тако да се тежина особе постепено нормализује.
Седација Иво - инструкција
Могуће је дати и домаћи млијечни производ чак и дјеци од шест мјесеци старости. Због садржаја корисних лактобацила у њему, иого јогурт помаже успостављању пробавног процеса и ефикасно уклања токсине из црева. Испод је детаљан рецепт за фотографију пића. Детаљна упутства за ферментацију Виво:
- Прокувати млеко (2-3 литре), затим охладити на 40степени Када се користи ултра-пастеризован производ, није потребно кључање, можете га загревати само до одређене температуре.
- Одвојите паковање од стартера са малом количином топлог млека, затим додајте добијену смешу до укупног капацитета.
- Затворите посуђе поклопцем, умотајте га у вишеслојни материјал и држите га на топлом месту најмање 8-10 сати.
- Након тога охладите производ у хладњаку. У исто време можете одмах почети да пијете. Чувајте га најмање 3 дана у фрижидеру.
Цена квасца за јогурт
Ферментационе базе за кисело-млечне производе недавно су се појавиле на полицама руских апотека и продавница, али су већ постале веома популаран и популаран производ. Нутриционисти препоручују да их користите особама са проблемима ГАСТРОИНТЕСТИНАЛНИХ органа и онима који се брину о свом здрављу. Где се може добити квасац за јогурт? Поред супермаркета и апотека, производ се може купити у онлине продавници или наручити на званичном сајту произвођача. У исто вријеме, цијена ферментације за јогурт је демократска: основа за 3 литре млијека је јефтина. Примери:
- "Сквош" за јогурт - 65 година;
- Евиталиа - 70 лет;
- Виво - до 80 година;
- Добра храна - 80 година; Лацтоферм ЕЦО Иогурт "СлимИогурт" - 75 п.
