Шта је најкорисније поврће: правила за избор, припрему и употребу

У прехрани модерне особе превладава биљна храна, јер троши толико енергије да стално једе месо. Најкорисније поврће је извор есенцијалних витамина и минерала који помажу имунитету и јачају ваше здравље.

Која од најкориснијих поврћа

Многе врсте поврћа садрже потребне људске хранљиве материје:

• витамини (групе А, Б,);
• микро и макро елементи;
• биљни протеини и аминокиселине;
• везе угљоводоника.

Најкорисније поврће за здрав живот

Недостатак животињских протеина је лакше за тело него недостатак витамина и минерала, тако да можемо рећи да је за правилну исхрану поврће много важније од меса.

•Мркваје извор витамина (Е, Б, К, ПП), минерала (калијум, магнезијум, фосфор, флуор). Побољшава састав крви и повољно делује на кардиоваскуларни систем. Јача косу и нокте, побољшава стање коже. Бета-каротен (витамин А) је потребан за нормалан метаболизам и несметано функционисање имуног система.

•Циклесу извор природних угљених хидрата (шећера), витамина и минерала (гвожђе, калијум, калцијум, магнезијум, фосфор). ПромотесИсправно варење и метаболизам, нормализује стање микрофлоре, уклања шљаке и токсине кроз излучивачке системе, помаже у чишћењу крвних судова, побољшава параметре тестова крви.

Беетс садржи много влакана, што смањује ниво триглицерида и холестерола, јача крвне судове. Црвена боја у репи је последица бетаина - антиоксиданта који активно учествује у хематопоези и обнавља крвне судове. Слично томе, бетаин помаже у снижавању нивоа хомоцистеина, који је опасан за крвне судове и повећава се у случају недостатка витамина Б.

•Бели купус- садржи велику листу витамина и минерала. То је извор витамина У, који се ретко јавља код другог поврћа и неопходан је за нормално функционисање људског тела. Нормализује метаболичке процесе, побољшава систем бубрега и излучивања.

•Карфиол- садржи витамине А, Ц, Б, ПП, калијум, калцијум, магнезијум, натријум, фосфор. Ефикасно се носи са гастритисом и пре-улкусним стањем. Нормализује ниво холестерола, јача зидове крвних судова.

•Броколије богат извор витамина Б који позитивно утичу на дигестивни систем и систем излучивања.

Различите врсте салата такође спадају у породицу купуса и могу се користити у комбинацији са различитим поврћем и биљем.

•Хренје такође биљка повезана са купусом, њен ризом има антисептичка својства, па се додаје конзервирању како би се спријечило ширење патогених микроба.

•Кромпир- помажеослободити се гастроинтестиналних болести, благотворно делује на кардиоваскуларни систем, спречава настанак атеросклерозе. Сок од свежег кромпира има антиспазмодично и диуретичко дејство.

•Парадајз- стимулише метаболизам и бубрежне процесе, смањује ниво "штетног" холестерола, побољшава крвне тестове. Садржи много витамина из групе А до краја листе, ликопен (антиоксидант који је укључен у фисију масти).

•Краставцисе не разликују у богатој композицији, али показују изражен диуретски ефекат и помажу у чишћењу бубрега, уклањању едема. Помаже смањити киселост желуца. Због ниског калоријског садржаја често се користе на дијетама.

•Бугарски биберсадржи више витамина Ц него у цитрусима и црној рибизији, 100 грама слатке бугарске паприке садржи 130 мг витамина Ц, што је четири пута више од дневне норме. Поред тога, у биберу постоје витамини Б, П, ПП и минерали (калијум, калцијум, натријум, фосфор и други). Због тога папар благотворно делује на имунитет и стимулише заштитну способност организма.

Црвена паприка излази из ове боје због присуства ликопена - овај каротеноидни пигмент је познати антиоксидант који штити ћелије и уклања токсине.

•Патлиџан, тиквице, пумпе, бундеве- свако поврће из породице бундеве поседује јединствене особине. Садрже влакна, много витамина и минерала. Нормализовати водно-солни баланс у телу, регулисатисрчане активности, побољшавају стање јетре и бубрега.

У патлиџанима је супстанца насунин - флавоноид, која штити ћелије мозга од оштећења.

•Ротквица, ротквица- ово поврће садржи биљне протеине, азотне и пепелне супстанце, минералне соли. Фитонциди су природни антибиотици који побољшавају имунитет и спречавају ширење вируса. Стога се ротквица користи у третману упале грла и кашља.

Радисх - биљка рода Радисх, која је доступна од свежег извора за свјежу употребу. Чудно је да је најкориснији део роткве петељка, тј. Лишће се додаје салатама, јухама и другим јелима.

•Лук- дар природе, садржи вриједне органске киселине и етерична уља. Активира метаболизам, помаже код упалних болести. Витамин Ц и фолна киселина подржавају кардиоваскуларни систем. Пептиди подстичу апсорпцију минералних супстанци и јачају коштани систем.

•Чешњакје природни антибиотик широког спектра који садржи преко 150 корисних супстанци. Обезбеђује отпоран, анти-инфламаторни ефекат. Стимулише имунолошки систем и побољшава природне заштитне функције организма.

•Шпинат- изгледа као трава, али припада поврћу и има много поврћа у саставу, садржи витамине А, Б, Ц, Д, Е, К, П, ПП, многе минерале супстанце Побољшава стање црева и панкреаса, чисти крвне судове. Активира менталне процесе и нормализује нервни систем.

•Легуминозе-Додајмо овој листи, јер се грашак и пасуљ често користе свеже заједно са другим поврћем. Садрже велику количину биљних протеина, угљених хидрата и влакана, како би могли постати самостално јело. У свежим биљкама махунарки, многи витамини Ц, Б, ПП, као и гвожђе, калијум, фосфор.

Основни начини припреме најкориснијег поврћа

Наравно, готово све поврће се препоручује за употребу у сировом облику, затим у максималној количини ускладиштених витамина, фитонцида и хранљивих материја. Многи витамини се добро асимилирају само у комбинацији са мастима, стога се препоруча да се салате попуне биљним уљем, по могућности нерафинираним (сунцокрет, кукуруз, маслина, лан).

Поврће се може кухати за салате, посебно за зимске варијанте, када нема довољно свјежег парадајза и краставаца, онда ће бити потребно кухано коријење: крумпир, репа, мрква. Додају се у супе и прилоге, пирјана и печена.

Посебан чланак -конзервирано поврће, практично без нутритивне вриједности , али врло често као додатак "зимској исхрани". Међутим, ако конзерванси (сирће и лимунска киселина) користе природне процесе ферментације, онда постоје веома корисни производи: кисели купус, краставци и парадајз. Имају природне ензиме који имају пробиотичка својства и побољшавају цревну микрофлору.